過去幾十年，全球有機(jī)食品市場迅速擴(kuò)大，消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品的需求不斷增加。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年有機(jī)食品的總銷售額約為920億美元。 在歐洲，有機(jī)嬰兒食品的消費(fèi)量最高，其次是有機(jī)雞蛋、水果和蔬菜，以及乳制品； 而在美國，水果和蔬菜是有機(jī)食品消費(fèi)的最大類別，其次是乳制品。

什么是有機(jī)食品？

有機(jī)食品（Food），又稱生態(tài)或生物食品，通常是指在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、抗生素和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品。 有機(jī)食品是世界上對無公害天然食品的比較統(tǒng)一的稱呼。 是一種真正源于自然、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、安全環(huán)保的生態(tài)食品。

消費(fèi)者為什么要購買有機(jī)食品？

消費(fèi)者購買有機(jī)食品的主要決定因素是人們認(rèn)為有機(jī)食品更健康、更有營養(yǎng)。 盡管就宏觀營養(yǎng)價(jià)值（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維）而言，有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品之間似乎沒有區(qū)別。 但到目前為止，兩者之間還有其他成分已被證明是不同的。

? 有機(jī)作物中較高濃度的抗氧化劑（尤其是多酚）。

? 有機(jī)乳制品的omega-3 脂肪酸含量較高。

?有機(jī)肉制品中脂肪酸的分布更有利于人體健康。

脂溶性微量營養(yǎng)素（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)）和脂肪酸（omega-3、亞油酸、棕櫚油酸和二十碳五烯酸）可能會影響人體血漿中其他營養(yǎng)素的水平。

值得注意的是，與非有機(jī)食品相比，有機(jī)食品的有毒代謝物含量較低，重金屬鎘、合成肥料和殺蟲劑殘留較少，耐抗生素細(xì)菌也較少。 因此，有機(jī)食品可能更有益于人體健康。

近日，澳大利亞南十字星大學(xué)Myers博士及其研究團(tuán)隊(duì)對2019年1月發(fā)表的35項(xiàng)有機(jī)食品研究結(jié)果進(jìn)行了回顧，并將評估結(jié)果發(fā)表在期刊上。 在系統(tǒng)評價(jià)和薈萃分析的首選報(bào)告項(xiàng)目的指導(dǎo)下，本評價(jià)基于與人類健康測試結(jié)果相關(guān)的證據(jù)評估了食用有機(jī)飲食和食用傳統(tǒng)食品之間的差異。

研究過程

本文的兩位作者 Myers 和 Vigar 制定了搜索策略，Vigar 在 2019 年 1 月對 , , 和 數(shù)據(jù)庫進(jìn)行了系統(tǒng)搜索。搜索的關(guān)鍵詞包括與有機(jī)食品攝入相關(guān)的術(shù)語以及與健康結(jié)果相關(guān)的詞（如哮喘、濕疹、肥胖和糖尿?。總€(gè)數(shù)據(jù)庫的關(guān)鍵詞略有修改。

研究對象

研究對象為孕婦及其胎兒，從孕中期開始記錄孕婦提供的飲食信息。

干預(yù)實(shí)驗(yàn)

任何使用有機(jī)食品代替非有機(jī)食品的臨床試驗(yàn)，或比較有機(jī)和非有機(jī)飲食攝入的觀察性研究都包括在內(nèi)。

研究設(shè)計(jì)

包括隨機(jī)對照試驗(yàn) (RCT)、非對照試驗(yàn)、前瞻性或回顧性隊(duì)列研究、病例對照研究和橫斷面研究。

排除標(biāo)準(zhǔn)

? 沒有專門比較有機(jī)飲食和傳統(tǒng)飲食攝入量的研究。

? 未發(fā)現(xiàn)與健康或疾病發(fā)展相關(guān)的人類生物標(biāo)志物的研究。

? 受試者因職業(yè)接觸農(nóng)用化學(xué)品或非職業(yè)接觸家用殺蟲劑且與有機(jī)和非有機(jī)食品消費(fèi)無關(guān)的研究。

數(shù)據(jù)提取

Vigar 從研究中包含的文章中提取數(shù)據(jù)，Myers 對其進(jìn)行了檢查。

偏差風(fēng)險(xiǎn)評估

使用偏倚風(fēng)險(xiǎn)評估工具評估臨床試驗(yàn)出版物中偏倚的可能性。

研究成果概要

有機(jī)食品對精子和生育力的影響：

? 在丹麥，正常精子的比例總體上明顯低于有機(jī)農(nóng)業(yè)。

? 有機(jī)農(nóng)民的精子濃度相對高于試驗(yàn)組（對照組）。

?美國麻省總醫(yī)院生育中心對孕婦飲食中的農(nóng)藥暴露進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，攝入農(nóng)藥殘留高的水果和蔬菜與流產(chǎn)的可能性呈正相關(guān)。

有機(jī)食品對母嬰健康的影響：

?挪威的一個(gè)研究小組對懷孕期間有機(jī)飲食和傳統(tǒng)飲食與妊娠并發(fā)癥（包括先兆子癇）之間的聯(lián)系進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)“經(jīng)?！被颉按蟛糠謺r(shí)間”吃有機(jī)蔬菜的女性吃有機(jī)蔬菜較少的女性有先兆子癇的風(fēng)險(xiǎn)較低。

?法國團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，懷孕期間有機(jī)飲食越頻繁，嬰兒患中耳炎的風(fēng)險(xiǎn)越低。

? 荷蘭KOALA 出生隊(duì)列研究表明，食用有機(jī)乳制品與較低的嬰兒濕疹風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。

有機(jī)食品對成人健康的影響：

? Nutri-Net Santé 隊(duì)列研究基于互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查，分析了法國 62,224 名參與者在 3.1 年內(nèi)的有機(jī)食品消費(fèi)數(shù)據(jù)，結(jié)果表明，食用有機(jī)食品的人患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了 37%更頻繁。

? Nutri-Net Santé 隊(duì)列研究還在 68,946 名參與者中調(diào)查了 4.6 年期間有機(jī)食品攝入量與癌癥發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。 結(jié)果顯示，在調(diào)整混雜因素后，有機(jī)食品攝入率越高，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越低。

(ISSN 2072-6643, IF 4.171) 是一份國際開放獲取期刊。 期刊主題涵蓋人類營養(yǎng)問題的各個(gè)方面。 采用單盲同行評審，一審周期約16.7天，文章從接收到發(fā)表僅需3.8天。

——END——健康、生態(tài)、正義、關(guān)愛

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