過去幾十年，全球有機食品市場迅速擴大，消費者對有機產(chǎn)品的需求不斷增加。 據(jù)統(tǒng)計，全球每年有機食品的總銷售額約為920億美元。 在歐洲，有機嬰兒食品的消費量最高，其次是有機雞蛋、水果和蔬菜，以及乳制品； 而在美國，水果和蔬菜是有機食品消費的最大類別，其次是乳制品。

什么是有機食品？

有機食品（Food），又稱生態(tài)或生物食品，通常是指在生產(chǎn)過程中不使用農藥、化肥、生長調節(jié)劑、抗生素和轉基因技術的食品。 有機食品是世界上對無公害天然食品的比較統(tǒng)一的稱呼。 是一種真正源于自然、營養(yǎng)豐富、品質優(yōu)良、安全環(huán)保的生態(tài)食品。

消費者為什么要購買有機食品？

消費者購買有機食品的主要決定因素是人們認為有機食品更健康、更有營養(yǎng)。 盡管就宏觀營養(yǎng)價值（蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維）而言，有機食品和傳統(tǒng)食品之間似乎沒有區(qū)別。 但到目前為止，兩者之間還有其他成分已被證明是不同的。

? 有機作物中較高濃度的抗氧化劑（尤其是多酚）。

? 有機乳制品的omega-3 脂肪酸含量較高。

?有機肉制品中脂肪酸的分布更有利于人體健康。

脂溶性微量營養(yǎng)素（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質）和脂肪酸（omega-3、亞油酸、棕櫚油酸和二十碳五烯酸）可能會影響人體血漿中其他營養(yǎng)素的水平。

值得注意的是，與非有機食品相比，有機食品的有毒代謝物含量較低，重金屬鎘、合成肥料和殺蟲劑殘留較少，耐抗生素細菌也較少。 因此，有機食品可能更有益于人體健康。

近日，澳大利亞南十字星大學Myers博士及其研究團隊對2019年1月發(fā)表的35項有機食品研究結果進行了回顧，并將評估結果發(fā)表在期刊上。 在系統(tǒng)評價和薈萃分析的首選報告項目的指導下，本評價基于與人類健康測試結果相關的證據(jù)評估了食用有機飲食和食用傳統(tǒng)食品之間的差異。

研究過程

本文的兩位作者 Myers 和 Vigar 制定了搜索策略，Vigar 在 2019 年 1 月對 , , 和 數(shù)據(jù)庫進行了系統(tǒng)搜索。搜索的關鍵詞包括與有機食品攝入相關的術語以及與健康結果相關的詞（如哮喘、濕疹、肥胖和糖尿病），每個數(shù)據(jù)庫的關鍵詞略有修改。

研究對象

研究對象為孕婦及其胎兒，從孕中期開始記錄孕婦提供的飲食信息。

干預實驗

任何使用有機食品代替非有機食品的臨床試驗，或比較有機和非有機飲食攝入的觀察性研究都包括在內。

研究設計

包括隨機對照試驗 (RCT)、非對照試驗、前瞻性或回顧性隊列研究、病例對照研究和橫斷面研究。

排除標準

? 沒有專門比較有機飲食和傳統(tǒng)飲食攝入量的研究。

? 未發(fā)現(xiàn)與健康或疾病發(fā)展相關的人類生物標志物的研究。

? 受試者因職業(yè)接觸農用化學品或非職業(yè)接觸家用殺蟲劑且與有機和非有機食品消費無關的研究。

數(shù)據(jù)提取

Vigar 從研究中包含的文章中提取數(shù)據(jù)，Myers 對其進行了檢查。

偏差風險評估

使用偏倚風險評估工具評估臨床試驗出版物中偏倚的可能性。

研究成果概要

有機食品對精子和生育力的影響：

? 在丹麥，正常精子的比例總體上明顯低于有機農業(yè)。

? 有機農民的精子濃度相對高于試驗組（對照組）。

?美國麻省總醫(yī)院生育中心對孕婦飲食中的農藥暴露進行了研究，結果表明，攝入農藥殘留高的水果和蔬菜與流產(chǎn)的可能性呈正相關。

有機食品對母嬰健康的影響：

?挪威的一個研究小組對懷孕期間有機飲食和傳統(tǒng)飲食與妊娠并發(fā)癥（包括先兆子癇）之間的聯(lián)系進行了研究，發(fā)現(xiàn)“經(jīng)?！被颉按蟛糠謺r間”吃有機蔬菜的女性吃有機蔬菜較少的女性有先兆子癇的風險較低。

?法國團隊發(fā)現(xiàn)，懷孕期間有機飲食越頻繁，嬰兒患中耳炎的風險越低。

? 荷蘭KOALA 出生隊列研究表明，食用有機乳制品與較低的嬰兒濕疹風險呈正相關。

有機食品對成人健康的影響：

? Nutri-Net Santé 隊列研究基于互聯(lián)網(wǎng)調查，分析了法國 62,224 名參與者在 3.1 年內的有機食品消費數(shù)據(jù)，結果表明，食用有機食品的人患肥胖癥的風險降低了 37%更頻繁。

? Nutri-Net Santé 隊列研究還在 68,946 名參與者中調查了 4.6 年期間有機食品攝入量與癌癥發(fā)病率之間的關聯(lián)。 結果顯示，在調整混雜因素后，有機食品攝入率越高，患癌癥的風險越低。

(ISSN 2072-6643, IF 4.171) 是一份國際開放獲取期刊。 期刊主題涵蓋人類營養(yǎng)問題的各個方面。 采用單盲同行評審，一審周期約16.7天，文章從接收到發(fā)表僅需3.8天。

——END——健康、生態(tài)、正義、關愛

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