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近年來，越來越多的人開始關(guān)注“有機(jī)農(nóng)業(yè)”和“有機(jī)食品”。 雖然價(jià)格高，但考慮到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和身體健康，更多人愿意在經(jīng)濟(jì)能力范圍內(nèi)選擇。 有機(jī)食品。

除了價(jià)格高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有機(jī)還有什么我們不知道的？

01.“有機(jī)”不是一個(gè)新詞

第二次世界大戰(zhàn)之前，所有作物都是有機(jī)的。

然后，農(nóng)場(chǎng)使用新的合成殺蟲劑和化肥來減少雜草、害蟲和嚙齒動(dòng)物造成的損害。 這也讓很多人擔(dān)心，“傳統(tǒng)”生產(chǎn)方式（如農(nóng)作物傾倒）產(chǎn)生的農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)本已飽受創(chuàng)傷的地球和資源產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

02 有機(jī)食品不是超級(jí)食品

有機(jī)食品對(duì)身體好嗎？

相當(dāng)一部分的研究只涉及營(yíng)養(yǎng)素，而在農(nóng)藥和激素殘留方面，很多健康益處還沒有被證實(shí)（矛盾的研究），它確實(shí)可以將農(nóng)藥殘留水平降低三分之一，但它可能仍然是土壤中的農(nóng)藥殘留造成的。 儲(chǔ)存期間的化學(xué)品和污染。

03 有機(jī)肉并不總是草飼或自由放養(yǎng)

不要僅僅因?yàn)樗怯袡C(jī)的就想象動(dòng)物在牧場(chǎng)上漫游。 有機(jī)肉并不總是草食或自由放養(yǎng)的。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息說：“由不含抗生素和生長(zhǎng)激素的牲畜生產(chǎn)的有機(jī)肉類、家禽、雞蛋和奶制品，可以降低人體內(nèi)的這些水平（吃常規(guī)肉類，人的血液通常含有12 到 15 種抗生素元素之間的任何地方）”。 但有機(jī)并不意味著牲畜在草原上漫游吃草，它只是意味著動(dòng)物被喂食有機(jī)谷物而不是轉(zhuǎn)基因食品。

04 有機(jī)不代表100%有機(jī)

除非標(biāo)簽上寫著它是 100% 有機(jī)的。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的標(biāo)準(zhǔn)，只要成分中含有95%的有機(jī)成分，就可以被認(rèn)證為有機(jī)的。 當(dāng)然，其中一些成分，如香腸腸衣和芹菜粉，不在農(nóng)業(yè)部的要求范圍內(nèi)，因此無法確定它們是有機(jī)來源的。

05 孕婦和兒童：小心！

這些群體可能從有機(jī)食品中獲益最多。 研究表明，極低水平的農(nóng)藥殘留可能會(huì)傷害胎兒和幼兒。

06 有機(jī)垃圾食品仍然是垃圾食品

餅干、糖果和薯?xiàng)l中的任何東西都含有過量的脂肪、糖和卡路里。 所謂有機(jī)，就是少了一點(diǎn)人工成分。

07 有機(jī)食品不能“洗”掉

用水沖洗農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)方法不能去除所有農(nóng)藥殘留并將其轉(zhuǎn)化為有機(jī)食品。 漂洗可以洗掉食物表面的一些殺蟲劑，但不能洗掉組織中的殺蟲劑。 （沖洗確實(shí)可以去除食源性疾病細(xì)菌，所以不要跳過這一步。）

08 尋找標(biāo)簽上 5 位代碼以 9 開??頭的產(chǎn)品

首字母9的產(chǎn)品代表該產(chǎn)品為有機(jī)食品；

以 4 開頭的那些表示該產(chǎn)品可能已經(jīng)用除草劑、殺蟲劑或兩者進(jìn)行了處理。

09 有機(jī)海鮮的標(biāo)簽純屬欺騙

有機(jī)海鮮不必滿足特定標(biāo)準(zhǔn)，也沒有進(jìn)行毒性測(cè)試，但價(jià)格要貴得多。

10 78%的美國(guó)家庭選擇購買一些有機(jī)食品

根據(jù)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，有機(jī)食品的采購額從 1990 年的 10 億美元增加到 2014 年的 390 億美元。2015 年，75% 的美國(guó)年輕人購買了有機(jī)食品，其中 25% 的人以有機(jī)食品為主要原料。 然而，有機(jī)食品的銷售額僅占美國(guó)食品總銷售額的 4.2%。

11 即使食物是有機(jī)的，它也可能要經(jīng)過 1,000 多英里才能到達(dá)您的手中

你盤子里的大部分食物都漂洋過海經(jīng)過數(shù)千英里——有機(jī)食品也不例外。 把錢留在自己的社區(qū)，并考慮購買當(dāng)?shù)胤N植的有機(jī)食品。 不過，也要看到，即使是本地的有機(jī)食品，很多小農(nóng)場(chǎng)也沒有得到認(rèn)可，只是采用了更生態(tài)的方式。

12 不要忽視水果和蔬菜的攝入

每年，非營(yíng)利組織“環(huán)境工作組”（EWG，Group）都會(huì)研究傳統(tǒng)種植的果蔬中哪些農(nóng)藥最多，同時(shí)比較12種最“臟”的果蔬和15種最“臟”的果蔬。 “清潔”水果和蔬菜在其官方網(wǎng)站上發(fā)布（）。

▲所謂“最臟果蔬”，是指受農(nóng)藥和殺蟲劑殘留污染最嚴(yán)重的果蔬。 2017年的名單是：草莓、菠菜、油桃、蘋果、桃子、梨、櫻桃、葡萄、芹菜、西紅柿、甜椒和土豆。

▲“最干凈的蔬果”是指那些受農(nóng)藥、殺蟲劑污染最少的蔬果。 2017 年的名單是：玉米、鱷梨、菠蘿、卷心菜、洋蔥、冷凍豌豆、木瓜、蘆筍、芒果、茄子、甜瓜、獼猴桃、哈密瓜、花椰菜和葡萄柚。

環(huán)境工作組的“12 種污染物”和“15 種清潔劑”只是為了讓消費(fèi)者了解非有機(jī)作物的農(nóng)藥殘留水平。 但有些人錯(cuò)誤地認(rèn)為應(yīng)該放棄非有機(jī)食品。 不會(huì)，富含植物的食物已被證明對(duì)身體有益，所以放心食用（符合無污染標(biāo)準(zhǔn)）。

13 有機(jī)作物不易受害蟲侵害

由于土壤是按照自然方法耕種的，因此農(nóng)作物具有更好的抗病蟲能力。 當(dāng)害蟲難以控制時(shí)，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)民會(huì)利用自然選擇，引入害蟲的天敵，設(shè)置陷阱，讓其自行消化，以消滅害蟲，恢復(fù)生態(tài)平衡。

14 種有機(jī)種子面臨風(fēng)險(xiǎn)

世界上最大的農(nóng)化公司擁有 50% 的農(nóng)業(yè)種子庫存，但不培育適應(yīng)有機(jī)生長(zhǎng)條件的種子。 我們需要考慮土壤，還有種子的質(zhì)量； 保護(hù)和發(fā)展作物的遺傳多樣性更為重要。

15 不僅食物是有機(jī)的

從 T 恤到餐巾紙?jiān)俚交瘖y泡芙，所有東西都可以通過有機(jī)認(rèn)證，由有機(jī)纖維制成。 有機(jī)花卉和有機(jī)家具也很流行。

關(guān)于有機(jī)，你了解嗎？

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