我們?nèi)コ匈?gòu)物時(shí)，或多或少都在國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的包裝上看到過(guò)有機(jī)食品、綠色食品或無(wú)公害食品的字樣和標(biāo)識(shí)。

然而，很多消費(fèi)者卻感到困惑和迷茫。

今天，將用他淵博的食品和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以及他像小丑一樣的語(yǔ)言天賦，和大家聊聊有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品。

內(nèi)容摘要：

1、什么是有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品？ 有什么不同？

2、有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎？

3.如何購(gòu)買(mǎi)真正的有機(jī)食品？

認(rèn)證食品分類(lèi)及差異

目前，市場(chǎng)上規(guī)范化學(xué)物質(zhì)使用的食品認(rèn)證分為三類(lèi)：無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。 從生產(chǎn)要求和規(guī)范上來(lái)說(shuō)，有機(jī)食品比綠色食品更嚴(yán)格，綠色食品比無(wú)公害食品更嚴(yán)格。 嚴(yán)格的。

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有機(jī)食品位于金字塔頂端，是全球公認(rèn)的食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)過(guò)程非常嚴(yán)格，嚴(yán)禁使用合成農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)及其衍生物。

而且，有機(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程非常繁瑣、復(fù)雜。 例如，有機(jī)蔬菜，僅生產(chǎn)工序就高達(dá)14道。

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我國(guó)農(nóng)業(yè)部提出的綠色食品，允許在生產(chǎn)過(guò)程中使用合成農(nóng)藥和生長(zhǎng)激素，但對(duì)用量和殘留水平有嚴(yán)格規(guī)定。

無(wú)公害食品生產(chǎn)過(guò)程中允許使用合成農(nóng)藥、化肥。 對(duì)于生長(zhǎng)激素和基因改造沒(méi)有嚴(yán)格的要求。 但國(guó)家禁用的劇毒、高殘留農(nóng)藥不能使用。

從上面的定義，我們已經(jīng)可以看出有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品與普通食品的區(qū)別。 不過(guò)，為了方便大家存儲(chǔ)，還總結(jié)了一個(gè)表格：

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PS：我來(lái)給大家解釋一下表中單詞的定義吧~

禁止：完全無(wú)法使用

限制：可以使用但有相應(yīng)要求

無(wú)限制：無(wú)要求

細(xì)心的同學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里的綠色食品還特意標(biāo)注了A級(jí)。 為什么？

其實(shí)，這是因?yàn)樵谖覈?guó)，綠色食品分為兩類(lèi)：A級(jí)和AA級(jí)。 A級(jí)綠色食品就是表中的標(biāo)準(zhǔn)，那么AA級(jí)到底是什么？

AA級(jí)綠色食品實(shí)際上是我國(guó)為了與國(guó)際有機(jī)食品接軌而制定的基本符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的食品等級(jí)。 你可以理解為AA級(jí)綠色食品其實(shí)就是“中國(guó)版有機(jī)食品”~

不過(guò)，我們今天文章中提到的綠色食品都是指A級(jí)食品。

看到這里，肯定有很多粉絲表示：

看來(lái)有機(jī)食品是最安全的，對(duì)吧？ 記得我去超市的時(shí)候，營(yíng)業(yè)員還讓我買(mǎi)有機(jī)產(chǎn)品，說(shuō)有機(jī)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高！

不，安全和營(yíng)養(yǎng)是兩個(gè)不同的概念。 讓維他狗為您詳細(xì)講解一下。

關(guān)于有機(jī)食品的真相

有機(jī)食品不一定比其他食品更有營(yíng)養(yǎng)。

“安全”和“營(yíng)養(yǎng)”是兩個(gè)不同的概念。

安全食品是指不會(huì)對(duì)人體造成危害的食品； 營(yíng)養(yǎng)食品是指含有對(duì)人體有益成分、能促進(jìn)人體健康的食品。 （當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)也要以安全為基礎(chǔ)）

有機(jī)食品嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和規(guī)范可以提高食品安全性，但這并不意味著有機(jī)食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

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有專(zhuān)家對(duì)北京4個(gè)有機(jī)蔬菜種植基地的5個(gè)蔬菜品種與其他非有機(jī)普通蔬菜進(jìn)行了對(duì)比分析。 結(jié)果如下：

●有機(jī)蔬菜的維生素C含量有的高于普通蔬菜，有的低于普通蔬菜；

●有機(jī)蔬菜的粗蛋白、粗纖維低于普通蔬菜；

●部分有機(jī)蔬菜的鈣、鎂、磷、鉀含量高于普通蔬菜；

●本次實(shí)驗(yàn)中，5種有機(jī)蔬菜的鐵、鋅、錳、銅含量均低于普通蔬菜。

可見(jiàn)，有機(jī)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)與普通蔬菜沒(méi)有什么區(qū)別。

如果你還不信服，那么維他狗還可以告訴你：目前的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中沒(méi)有證據(jù)證明有機(jī)食品更有營(yíng)養(yǎng)。

如果是這樣的話，為什么有機(jī)食品那么貴？

當(dāng)然，一方面是因?yàn)橛袡C(jī)食品的生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)謹(jǐn)，可以提高食品安全；

另一方面，其實(shí)是因?yàn)橛袡C(jī)食品對(duì)環(huán)保要求較高，導(dǎo)致成本消耗高、產(chǎn)量低，所以稀缺更有價(jià)值！

算過(guò)一筆賬，你一定還是認(rèn)為買(mǎi)有機(jī)食品比較好。

也明白，所以下面我們總結(jié)了幾種選擇有機(jī)食品的方法（并不是大家想象的那樣，標(biāo)簽上“有機(jī)”就是有機(jī)食品的意思）來(lái)幫助大家選擇真正的有機(jī)食品，不受商家的制約。 閑逛，讓錢(qián)花得有意義。

當(dāng)然，我們還是要強(qiáng)調(diào)，有機(jī)食品生產(chǎn)的高標(biāo)準(zhǔn)提高了食品安全。 不過(guò)，相比之下，并不意味著非有機(jī)食品不安全，所以不要盲目追求有機(jī)食品。

有機(jī)食品購(gòu)買(mǎi)指南

1.看標(biāo)簽

中國(guó)有機(jī)食品標(biāo)志、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)或標(biāo)志、有機(jī)代碼會(huì)同時(shí)出現(xiàn)在有機(jī)食品標(biāo)簽上，缺一不可。

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PS：不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)有不同的標(biāo)志。 目前中國(guó)有26家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。 比較常見(jiàn)的有中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）、北京中魯華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC）和南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心（OFDC）。

2、檢查有機(jī)碼

國(guó)家要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須按照統(tǒng)一編碼要求，賦予每一個(gè)獲得認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品唯一的編碼。 代碼由17位數(shù)字組成，17位數(shù)字前需加“有機(jī)代碼”三個(gè)字。

有了這個(gè)有機(jī)碼，就像知道了產(chǎn)品的ID號(hào)一樣，我們就可以進(jìn)入中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)（）免費(fèi)查詢產(chǎn)品信息，確認(rèn)其真?zhèn)巍?/p>

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但也有一些有機(jī)產(chǎn)品有有機(jī)編碼，以密碼的形式進(jìn)行標(biāo)記，并用涂層覆蓋。 您需要刮掉涂層才能獲得它。

如果你購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品完全符合以上兩個(gè)要素，那就是真正的有機(jī)產(chǎn)品了~

不過(guò)，要提醒大家的是，無(wú)論是有機(jī)食品還是非有機(jī)食品，只要按照要求生產(chǎn)就是安全的。 相比之下，食物的新鮮度和搭配的合理性更為重要。 需要考慮的因素！

參考

[1] 宋樹(shù)輝，王文琪，唐曉偉，等。 有機(jī)蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分分析[J]． 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué), 2009, 37(7): 2917-2919。

[2] 陶麗，羅平，郭林安，等。 我國(guó)綠色食品體系中轉(zhuǎn)基因問(wèn)題研究[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（6）：346-348。

[3] 盧玉蓮. 我國(guó)有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品發(fā)展特點(diǎn)、認(rèn)證及建議探討[J]. 農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，2017，34(5)：186-186。

[4]劉俊奇. 有機(jī)食品、無(wú)公害食品、綠色食品的區(qū)別[J]. 黑龍江科學(xué)技術(shù)情報(bào)，2015（17）：128。

[5] 楊麗玲，杜娟，崔瑞峰，等。 有機(jī)蔬菜和普通蔬菜中VC和亞硝酸鹽含量的測(cè)定與分析[J]. 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（8）：106-108。