我們?nèi)コ匈徫飼r，或多或少都在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的包裝上看到過有機食品、綠色食品或無公害食品的字樣和標識。

然而，很多消費者卻感到困惑和迷茫。

今天，將用他淵博的食品和營養(yǎng)知識，以及他像小丑一樣的語言天賦，和大家聊聊有機食品、綠色食品、無公害食品。

內(nèi)容摘要：

1、什么是有機食品、綠色食品、無公害食品？ 有什么不同？

2、有機食品的營養(yǎng)價值更高嗎？

3.如何購買真正的有機食品？

認證食品分類及差異

目前，市場上規(guī)范化學物質(zhì)使用的食品認證分為三類：無公害食品、綠色食品和有機食品。 從生產(chǎn)要求和規(guī)范上來說，有機食品比綠色食品更嚴格，綠色食品比無公害食品更嚴格。 嚴格的。

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有機食品位于金字塔頂端，是全球公認的食品認證標準。 生產(chǎn)過程非常嚴格，嚴禁使用合成農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因食品技術及其衍生物。

而且，有機食品的生產(chǎn)過程非常繁瑣、復雜。 例如，有機蔬菜，僅生產(chǎn)工序就高達14道。

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我國農(nóng)業(yè)部提出的綠色食品，允許在生產(chǎn)過程中使用合成農(nóng)藥和生長激素，但對用量和殘留水平有嚴格規(guī)定。

無公害食品生產(chǎn)過程中允許使用合成農(nóng)藥、化肥。 對于生長激素和基因改造沒有嚴格的要求。 但國家禁用的劇毒、高殘留農(nóng)藥不能使用。

從上面的定義，我們已經(jīng)可以看出有機食品、綠色食品、無公害食品與普通食品的區(qū)別。 不過，為了方便大家存儲，還總結(jié)了一個表格：

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PS：我來給大家解釋一下表中單詞的定義吧~

禁止：完全無法使用

限制：可以使用但有相應要求

無限制：無要求

細心的同學會發(fā)現(xiàn)，這里的綠色食品還特意標注了A級。 為什么？

其實，這是因為在我國，綠色食品分為兩類：A級和AA級。 A級綠色食品就是表中的標準，那么AA級到底是什么？

AA級綠色食品實際上是我國為了與國際有機食品接軌而制定的基本符合有機食品標準的食品等級。 你可以理解為AA級綠色食品其實就是“中國版有機食品”~

不過，我們今天文章中提到的綠色食品都是指A級食品。

看到這里，肯定有很多粉絲表示：

看來有機食品是最安全的，對吧？ 記得我去超市的時候，營業(yè)員還讓我買有機產(chǎn)品，說有機產(chǎn)品營養(yǎng)價值更高！

不，安全和營養(yǎng)是兩個不同的概念。 讓維他狗為您詳細講解一下。

關于有機食品的真相

有機食品不一定比其他食品更有營養(yǎng)。

“安全”和“營養(yǎng)”是兩個不同的概念。

安全食品是指不會對人體造成危害的食品； 營養(yǎng)食品是指含有對人體有益成分、能促進人體健康的食品。 （當然營養(yǎng)也要以安全為基礎）

有機食品嚴格的生產(chǎn)工藝和規(guī)范可以提高食品安全性，但這并不意味著有機食品本身的營養(yǎng)價值更高。

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有專家對北京4個有機蔬菜種植基地的5個蔬菜品種與其他非有機普通蔬菜進行了對比分析。 結(jié)果如下：

●有機蔬菜的維生素C含量有的高于普通蔬菜，有的低于普通蔬菜；

●有機蔬菜的粗蛋白、粗纖維低于普通蔬菜；

●部分有機蔬菜的鈣、鎂、磷、鉀含量高于普通蔬菜；

●本次實驗中，5種有機蔬菜的鐵、鋅、錳、銅含量均低于普通蔬菜。

可見，有機蔬菜的營養(yǎng)價值其實與普通蔬菜沒有什么區(qū)別。

如果你還不信服，那么維他狗還可以告訴你：目前的醫(yī)學文獻中沒有證據(jù)證明有機食品更有營養(yǎng)。

如果是這樣的話，為什么有機食品那么貴？

當然，一方面是因為有機食品的生產(chǎn)過程嚴謹，可以提高食品安全；

另一方面，其實是因為有機食品對環(huán)保要求較高，導致成本消耗高、產(chǎn)量低，所以稀缺更有價值！

算過一筆賬，你一定還是認為買有機食品比較好。

也明白，所以下面我們總結(jié)了幾種選擇有機食品的方法（并不是大家想象的那樣，標簽上“有機”就是有機食品的意思）來幫助大家選擇真正的有機食品，不受商家的制約。 閑逛，讓錢花得有意義。

當然，我們還是要強調(diào)，有機食品生產(chǎn)的高標準提高了食品安全。 不過，相比之下，并不意味著非有機食品不安全，所以不要盲目追求有機食品。

有機食品購買指南

1.看標簽

中國有機食品標志、認證機構(gòu)名稱或標志、有機代碼會同時出現(xiàn)在有機食品標簽上，缺一不可。

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PS：不同的認證機構(gòu)會有不同的標志。 目前中國有26家有機食品認證機構(gòu)。 比較常見的有中國質(zhì)量認證中心（CQC）、北京中魯華夏有機食品認證中心（COFCC）和南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心（OFDC）。

2、檢查有機碼

國家要求認證機構(gòu)必須按照統(tǒng)一編碼要求，賦予每一個獲得認證的有機產(chǎn)品唯一的編碼。 代碼由17位數(shù)字組成，17位數(shù)字前需加“有機代碼”三個字。

有了這個有機碼，就像知道了產(chǎn)品的ID號一樣，我們就可以進入中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)（）免費查詢產(chǎn)品信息，確認其真?zhèn)巍?/p>

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但也有一些有機產(chǎn)品有有機編碼，以密碼的形式進行標記，并用涂層覆蓋。 您需要刮掉涂層才能獲得它。

如果你購買的產(chǎn)品完全符合以上兩個要素，那就是真正的有機產(chǎn)品了~

不過，要提醒大家的是，無論是有機食品還是非有機食品，只要按照要求生產(chǎn)就是安全的。 相比之下，食物的新鮮度和搭配的合理性更為重要。 需要考慮的因素！

參考

[1] 宋樹輝，王文琪，唐曉偉，等。 有機蔬菜營養(yǎng)成分分析[J]． 安徽農(nóng)業(yè)科學, 2009, 37(7): 2917-2919。

[2] 陶麗，羅平，郭林安，等。 我國綠色食品體系中轉(zhuǎn)基因問題研究[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（6）：346-348。

[3] 盧玉蓮. 我國有機食品、綠色食品、無公害食品發(fā)展特點、認證及建議探討[J]. 農(nóng)業(yè)技術服務，2017，34(5)：186-186。

[4]劉俊奇. 有機食品、無公害食品、綠色食品的區(qū)別[J]. 黑龍江科學技術情報，2015（17）：128。

[5] 楊麗玲，杜娟，崔瑞峰，等。 有機蔬菜和普通蔬菜中VC和亞硝酸鹽含量的測定與分析[J]. 黑龍江農(nóng)業(yè)科學，2014（8）：106-108。