過去，農(nóng)業(yè)技術(shù)不發(fā)達(dá)時(shí)，農(nóng)民自己制作堆肥來種植農(nóng)作物。 然而，當(dāng)今社會(huì)，由于追求時(shí)效性和大量生產(chǎn)水果蔬菜的需要，大多數(shù)農(nóng)民轉(zhuǎn)而使用化肥。

然而，化肥的長期使用，逐漸對土地和環(huán)境造成了破壞。 為了改變化學(xué)農(nóng)業(yè)帶來的問題，越來越多的農(nóng)民開始回歸原來的種植方式，這就是有機(jī)農(nóng)業(yè)。 但是，雖然每個(gè)人都說有機(jī)農(nóng)業(yè)對環(huán)境更好，但有機(jī)肥是最好的選擇嗎？ 市場上銷售的有機(jī)食品使用的有機(jī)肥料是否含有對人體有害的化學(xué)成分？ 有機(jī)肥和化肥有什么區(qū)別？ 它們能否提供植物生長所需的養(yǎng)分？ 這兩者對我們的身體和環(huán)境有什么影響？ 今天我們就來說說有機(jī)肥和化肥。

有機(jī)肥和化肥的定義

1、有機(jī)肥：有機(jī)肥是以動(dòng)植物產(chǎn)生的廢棄物，如畜禽糞便、果皮、蔬菜殘?jiān)N房殘?jiān)葹樵?，發(fā)酵后剩下的有機(jī)物。 由于有機(jī)肥要經(jīng)過發(fā)酵過程，其中所含的養(yǎng)分在發(fā)酵過程中會(huì)被細(xì)菌消耗掉，所以有機(jī)肥的養(yǎng)分相對來說不是很高。 通常氮、磷、鉀殘留量不超過15%。

2、化肥：化肥是指使用石化原料（天然氣）或天然礦物，在工廠轉(zhuǎn)化或精煉而成。 由于肥料是精制濃縮物，因此可以施用到植物上的有效成分會(huì)相對低于有機(jī)肥料。 多很多。

有機(jī)肥和化肥的區(qū)別

有機(jī)肥和化肥在原料來源和生產(chǎn)工藝上有所不同。 甚至有人認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)使用有機(jī)肥，普通農(nóng)作物種植使用化肥而不是有機(jī)肥。 其實(shí)，有機(jī)肥和化肥在農(nóng)業(yè)上是不同的。 每個(gè)都有自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。 例如，有機(jī)肥來源于天然動(dòng)植物養(yǎng)分，如草、落葉、動(dòng)物糞便等，其肥料成分較低且相對不穩(wěn)定。 化肥是化學(xué)合成的，成分穩(wěn)定，但是兩者施入土地后會(huì)有什么區(qū)別呢？ 具體比較如下。

根據(jù)上表我們可以發(fā)現(xiàn)，在土壤中施用有機(jī)肥，可以增加土壤中其他有機(jī)質(zhì)的含量，并且可以增加土壤的通氣性、透水性、蓄水性，改善根系生長環(huán)境，從而土壤可以保持水和肥料。 增強(qiáng)，從而改善土壤性質(zhì)。 然而，如果施用化肥，則無法改善土壤特性。 長期施用甚至可能對植物造成損害，降低農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

有機(jī)肥和化肥的優(yōu)缺點(diǎn)

1、有機(jī)肥的優(yōu)點(diǎn)

改善土壤性質(zhì)，緩和土壤酸堿反應(yīng)，增加土壤緩沖能力。

2、有機(jī)肥的缺點(diǎn)

肥料功效較低，施足肥料的成本較高。 有機(jī)種植的產(chǎn)量比普通化肥種植的產(chǎn)量低，勞動(dòng)力成本更高，因此有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格自然也就更高。 如果蔬菜產(chǎn)量不高，價(jià)格越來越貴，恐怕會(huì)造成糧食供應(yīng)短缺。 有機(jī)堆肥或動(dòng)物飼料的原料本身也可能存在化學(xué)污染或隱藏的重金屬問題。

3、化肥的優(yōu)點(diǎn)

化肥更清潔衛(wèi)生、更容易購買、可以大量生產(chǎn)。 特別是它們不需要太多的人力和時(shí)間進(jìn)行堆肥，還可以為不同類型的土壤和農(nóng)作物提供養(yǎng)分。

4、化肥的缺點(diǎn)

農(nóng)藥、化肥的過量使用會(huì)殺死部分微生物，肥料養(yǎng)分無法分解，不僅容易造成土壤污染，還使土壤更容易板結(jié)。 如果被大量酸雨沖走，也會(huì)造成土壤酸化。 如果不補(bǔ)充有機(jī)肥，長期使用化肥會(huì)破壞土壤原有的成分比例，影響植物本身的生長。

有機(jī)肥和化肥對人體的影響

從以上比較看來，有機(jī)肥和化肥各有優(yōu)缺點(diǎn)。 有機(jī)肥是一項(xiàng)環(huán)保工作，回收我們用過的廢棄資源； 它還可以改善土壤性質(zhì)，促進(jìn)土壤微生物活性，這也有助于保護(hù)我們的土地。 然而，除了這些好處之外，市場上出售的一些有機(jī)食品所使用的有機(jī)肥料是否也含有對人體有害的化學(xué)物質(zhì)呢？ 例如，獲得的廢物是否受到重金屬和化學(xué)成分的污染？ 因?yàn)榛适怯没瘜W(xué)物質(zhì)制成的，長期下來會(huì)在土壤中積累，對土壤造成一定的損害，甚至影響植物的健康生長。

盡管如此，長期吃用這么多化肥種植的食物后，我們似乎生活得很好，而且我們的壽命實(shí)際上比以前更長了。 是這樣嗎？ 現(xiàn)在我們都知道，有機(jī)食品是在無污染的土地上種植的，不使用化肥，不噴灑農(nóng)藥。 不過，從果蔬健康的角度來看，有機(jī)生產(chǎn)的品質(zhì)肯定比用化肥生產(chǎn)的產(chǎn)品要好，因?yàn)樗捎玫氖亲匀环椒ā?更重要的是，在資源循環(huán)利用和環(huán)境保護(hù)的前提下，我們應(yīng)該使用有機(jī)產(chǎn)品。 為了生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的果蔬，作為消費(fèi)者我們也應(yīng)該選擇帶有政府認(rèn)證有機(jī)標(biāo)簽的農(nóng)產(chǎn)品。 雖然沒有人能保證百分百安全，但只要我們養(yǎng)成買完蔬菜后沖掉，然后盡量當(dāng)飯吃的習(xí)慣，并且不要在冰箱里放置太久，避免變質(zhì)，這可能是我們現(xiàn)在能做的確保我們健康的唯一方法。

有機(jī)肥和化肥對環(huán)境的影響

施肥的目的是有效提供植物生長所需的養(yǎng)分。 植物在每個(gè)時(shí)期需要不同的養(yǎng)分。 無論施用有機(jī)肥還是化肥，施用過量都會(huì)對土壤造成負(fù)擔(dān)。 有機(jī)肥料的施用與化肥一樣，隨著時(shí)間的推移會(huì)導(dǎo)致土壤酸化。 并不是說施用有機(jī)肥不會(huì)造成土壤酸化，而是施用有機(jī)肥可能會(huì)導(dǎo)致土壤酸化需要更長的時(shí)間。 如果土壤有機(jī)質(zhì)較多，土壤就會(huì)酸化。 緩沖能力會(huì)更大，土壤變成酸性的時(shí)間會(huì)更長。

化肥的施用是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不可避免的方法，但無論是有機(jī)肥還是化肥，都各有優(yōu)缺點(diǎn)，而且對人體也有不良影響，這讓我們陷入了兩難的境地。 農(nóng)作物需要施肥才能生長良好，但化肥也是污染源。 因此，我認(rèn)為最好的方法是適度使用。 肥料必須根據(jù)不同作物類型和生長階段的需要施用。 適當(dāng)?shù)氖┯脮r(shí)期和方法，適當(dāng)施用有機(jī)物，可以減少對人體和環(huán)境的影響。

目前，有機(jī)農(nóng)業(yè)正在世界許多地方得到推廣。 基本上，有機(jī)肥確實(shí)是一種比化肥對人體和土地更有利的生產(chǎn)方式。 但問題是，許多聲稱獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品根本不是完全有機(jī)的。 有機(jī)肥料仍然必須含有化學(xué)成分，但所占比例比化肥要小。 有時(shí)，因?yàn)楫a(chǎn)量不夠，商家會(huì)偷偷將噴過農(nóng)藥的蔬菜混合起來出售，以求賺錢。 雖然多施化肥不好，但基于目前的農(nóng)業(yè)技術(shù)，有機(jī)肥還無法完全替代化肥。

有機(jī)肥雖好，但也不能盲目使用。 只有有效減少化肥使用量、減少污染，農(nóng)民才能降低成本、提高產(chǎn)量，消費(fèi)者才能買到真正優(yōu)質(zhì)、健康的果蔬。 鑒于目前的氣候條件和貧瘠的土壤，我們應(yīng)該有其他辦法來提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，而不能只考慮有機(jī)肥或化肥。