我們平時(shí)去超市的時(shí)候，總能看到單獨(dú)擺放的有機(jī)蔬菜，而且價(jià)格明顯高于普通蔬菜。 很多人認(rèn)為有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更有營養(yǎng)。 畢竟價(jià)格擺在這里。 有機(jī)蔬菜真的更有營養(yǎng)嗎？

在結(jié)束之前，我們先來談?wù)勈裁词怯袡C(jī)蔬菜。

有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)生產(chǎn)程序，禁止使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)品以及基因工程生物及其產(chǎn)品，遵循有機(jī)規(guī)律的蔬菜產(chǎn)品。自然和生態(tài)原則。 。 只有經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品才能稱為有機(jī)蔬菜。

也就是說不使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)，通過改善生態(tài)、種植技術(shù)等來遵循生態(tài)的原始狀態(tài)，這樣種植的蔬菜才能算是有機(jī)蔬菜。 有機(jī)蔬菜還解決了很多人擔(dān)心的農(nóng)藥殘留問題，使其安全更有保障。

有機(jī)蔬菜真的比普通蔬菜更有營養(yǎng)嗎？

有機(jī)蔬菜的安全性值得肯定，但安全性和營養(yǎng)不是一回事，不能一概而論。 有專家對(duì)有機(jī)蔬菜和普通蔬菜進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)。 測(cè)試表明，有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值水平與普通蔬菜沒有明顯差距。

既然不能更有營養(yǎng)，為什么有機(jī)蔬菜的價(jià)格那么高？

這主要是由于有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)成本較高。

·環(huán)境要求

有機(jī)蔬菜對(duì)環(huán)境的要求非常高。 從開始種植開始，土地需要三年的轉(zhuǎn)化期，才能慢慢降解土壤中的有害物質(zhì)，發(fā)展肥力。 同時(shí)，種植基地不得出現(xiàn)水土流失、空氣污染等環(huán)境問題，必須使用未受污染的地下水和地表水作為灌溉水。

·種植及人工

有機(jī)蔬菜種植過程中不能使用化肥。 必須施有機(jī)肥。 有機(jī)肥必須經(jīng)過無害化處理才能使用，價(jià)格自然會(huì)上漲。 此外，農(nóng)藥、除草劑等化工產(chǎn)品也缺乏。 為了防止病蟲害和雜草的危害，有機(jī)蔬菜通常需要人工捕蟲雜草，物理捕捉昆蟲，或者利用昆蟲來防治，這也增加了勞動(dòng)力成本。

·損失

與普通蔬菜不同，有機(jī)蔬菜可以通過化肥、生長激素等縮短生長期或提高產(chǎn)量。雖然生長周期長，但損失率較高，產(chǎn)量比普通蔬菜低25%-40%。普通農(nóng)產(chǎn)品。

·認(rèn)證費(fèi)用

種植有機(jī)蔬菜的原料、流程和最終產(chǎn)品都需要有機(jī)認(rèn)證，這也是普通蔬菜不需要的費(fèi)用。

總的來說，有機(jī)蔬菜的安全性確實(shí)有保證，但營養(yǎng)價(jià)值卻并非神奇的高。 至于吃哪道菜，大家可以根據(jù)自己的情況來選擇。