60多年前，一位厭倦了加州城市生活的人駕車來到加拿大西部一個落后的地方，被那里的慢節(jié)奏生活所吸引，買下了一塊未開墾的荒地，建起了自己的農(nóng)場，經(jīng)過三代人的辛勤耕耘，如今已成為加拿大知名的有機農(nóng)場，這就是考文特農(nóng)場。

1. 農(nóng)場概況及發(fā)展歷史

考文垂農(nóng)場位于加拿大不列顛哥倫比亞省奧卡納根谷地區(qū)奧利弗鎮(zhèn)以北16公里處，占地650英畝（3,945畝）。

科文特農(nóng)場的發(fā)展從一片荒地開始。1959年，喬治·科文特厭倦了美國加州的生活節(jié)奏，決定出去尋找一個合適的居住地。他在一個周末來到這個山谷，聽說這里適合種植水果和蔬菜。經(jīng)過考察，他不顧家人的反對，決定買下奧利弗北部一大片未開發(fā)的梯田。1964年，他們帶著家人搬到這里，開始經(jīng)營農(nóng)場生意。農(nóng)場一開始經(jīng)營養(yǎng)牛場，種植西紅柿、洋蔥、土豆、玉米、苜蓿、葡萄等蔬菜水果。

從 1960 年代直到 1989 年葡萄園停產(chǎn)，農(nóng)場的葡萄園都是奧肯那根地區(qū)最大的葡萄園（180 英畝）。1985 年，在葡萄園即將停產(chǎn)之際，農(nóng)場開始嘗試高密度種植新西蘭蘋果新品種，每英畝種植 680-3200 棵果樹，80 英畝的果園成為當?shù)仡I先的蘋果種植園。2005 年，農(nóng)場開始在 140 英畝土地上推行有機種植，并開設了新的葡萄園和釀酒廠。經(jīng)過 10 多年的有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，農(nóng)場已全面實現(xiàn)有機再生農(nóng)業(yè)。

2. 農(nóng)場生產(chǎn)特點

農(nóng)場采取多元化經(jīng)營策略，以葡萄種植為主業(yè)，還種植蘋果、櫻桃、桃子、蔓越莓、杏子等水果、蔬菜、小雜糧等作物，同時飼養(yǎng)牛、羊、豬、雞等畜禽。在第二產(chǎn)業(yè)方面，農(nóng)場擁有一個葡萄酒廠，加工葡萄酒。在第三產(chǎn)業(yè)方面，農(nóng)場自2000年起經(jīng)營休閑旅游服務，但由于成本上升等因素，這些服務于2024年停止，主要致力于發(fā)展第一、第二產(chǎn)業(yè)。

農(nóng)場擁有三處葡萄園，主要種植適合釀酒的葡萄，如黑皮諾、仙粉黛、霞多麗等，其中仙粉黛面積約兩英畝，產(chǎn)量幾乎占到加拿大總產(chǎn)量的20%。

農(nóng)場采用有機再生農(nóng)業(yè)（）生產(chǎn)方式。再生農(nóng)業(yè)能給農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)帶來諸多好處，如增加土壤有機質(zhì)、捕獲碳、改善養(yǎng)分循環(huán)、提高土壤保水能力、通過增強土壤生物活性抑制病蟲害，最終提高作物的養(yǎng)分密度和健康狀況。農(nóng)場所在地區(qū)年降水量為250-300mm。農(nóng)場希望通過再生農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式，在2025年之前在葡萄園實現(xiàn)完全旱作，即種植葡萄時無需額外灌溉。

該農(nóng)場的有機再生農(nóng)業(yè)基于五項主要原則：

1. 免耕或少耕

耕作是管理雜草的重要手段，但裸露的土壤也會導致養(yǎng)分流失。該農(nóng)場已在葡萄園成功試行免耕種植，并且仍在測試其他作物種植區(qū)。為此，農(nóng)場定制了一臺 6 英尺（1.8 米）寬的免耕播種機，可以在有植物殘留物的土地上播種。

2. 維護地面植被（ ）

再生農(nóng)業(yè)理論認為，被植物覆蓋的土壤溫度較低，水分可以滲透，蒸發(fā)量減少，土壤中的微生物也可以產(chǎn)生空隙，從而實現(xiàn)水、氣、養(yǎng)分的交換。葡萄園利用再生農(nóng)業(yè)理論進行實驗，在葡萄藤下種植伴生植物，并保持植被覆蓋，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量增加了40%。為此，農(nóng)場制造了壓輥機（ ），在地表雜草結籽前將其莖部壓下，使其快速干燥，無法再生，從而達到地表覆蓋的目的。

3. 物種多樣性（ ）

農(nóng)場通過實踐發(fā)現(xiàn)，物種多樣性越豐富，病蟲害問題就越少。為了貫徹這一理念，農(nóng)場在葡萄園和農(nóng)田中種植7-15種作物。葡萄樹下種植有莫頓扁豆（ ）、亞麻（ Flax ）、東方芥菜（ ）、蕪菁（ ）、苔麩（ Teff ）、三葉草（ ）和軟毛雀麥（ downy brome ）。這些物種由冷季型草（ cool ）、冷季型闊葉草（ cool broad-leafs ）、暖季型草（ warm ）和暖季型闊葉草（ warm broad-leafs ）組成。與單一物種種植相比，多物種種植可以產(chǎn)生協(xié)同效應，而且它們都是較矮的植物，避免干擾葡萄樹的光照和通風，具有很強的固氮作用和真菌共生，可以平衡土壤的細菌結構，促進養(yǎng)分循環(huán)。 在葡萄行間的行駛作業(yè)區(qū)，采用免耕種植，種植豌豆、燕麥等飼料作物。

對比研究發(fā)現(xiàn)，通過在葡萄園中種植所需的植物，除草成本減少了 70%，異地堆肥的需求減少了 50%，病蟲害減少了，并且提高了應對異常干旱和異常潮濕氣候的能力。

4. 讓根留在土壤里

土壤生物、真菌和細菌是促進養(yǎng)分循環(huán)的關鍵因素，它們的能量來自植物的根部，保留土壤中的根系是提高土壤活力的關鍵。經(jīng)過60年的耕作，農(nóng)場顯著改變了當?shù)氐耐寥鲤B(yǎng)分，從荒地變成了富含有機質(zhì)的農(nóng)田。在轉(zhuǎn)有機耕作的10多年里，測試發(fā)現(xiàn)土壤養(yǎng)分得到了前所未有的改善。

5. 總體放牧（ ）

農(nóng)場的奶牛和其他牲畜夏季在牧場上放牧，每天輪換放牧區(qū)域；冬季則在葡萄園里放牧2-3個月，以葡萄藤下的植物干莖葉為飼料，糞便則留在葡萄園里作為肥料。

6. 其他措施

此外，農(nóng)場還采用多種方法應對病蟲害。例如，農(nóng)場在葡萄園旁種植向日葵，以吸引鳥類和昆蟲，從而增加鷹的數(shù)量，避免鳥類對葡萄的破壞。經(jīng)過試驗，取得了顯著的效果，葡萄園里幾乎看不到鳥類的蹤影。

3. 產(chǎn)品與運營

農(nóng)場的產(chǎn)品主要包括葡萄酒和各種新鮮果蔬，葡萄酒年產(chǎn)量約3200箱，是農(nóng)場的主要收入來源。

1. 葡萄酒產(chǎn)品

Farm 采用自然發(fā)酵方式釀造葡萄酒，極少人工干預。產(chǎn)品包括高級紅葡萄酒、白葡萄酒等。大部分產(chǎn)品名稱都會標明所用的葡萄品種，例如 、、 等。此外，每年都會推出一款名為“ Wines”的產(chǎn)品，是陳釀 ??1-3 年的陳年葡萄酒。

2. 婚禮服務

農(nóng)場已關閉公共休閑體驗服務，但仍保留婚禮服務。農(nóng)場設有2英畝（12英畝）的特別活動區(qū)，設有開放式畫廊，可作為私人婚禮的禮堂。

3. 公司活動

該農(nóng)場的葡萄酒廊可容納 36 人，室外谷倉可容納 150 人，可舉辦公司聚會。

4.葡萄酒俱樂部

除在常規(guī)零售渠道銷售葡萄酒外，農(nóng)場還為葡萄酒愛好者成立了葡萄酒俱樂部，根據(jù)提供的紅葡萄酒、白葡萄酒或混合酒三種酒品，會員每年可獲得四次6瓶葡萄酒。

四、案情摘要

科文特農(nóng)場積極探索有機再生農(nóng)業(yè)，其產(chǎn)品和品牌得到了市場廣泛認可。在歐美發(fā)達國家，有機認證產(chǎn)品有更高的產(chǎn)品溢價，也能得到消費者的認可，這是不少農(nóng)場推行有機農(nóng)業(yè)的動力之一。另外，由于科文特農(nóng)場是家庭農(nóng)場，繼承的農(nóng)場土地本身成本很低，這也是其推行有機農(nóng)業(yè)實踐的重要基礎。由于發(fā)展環(huán)境和基礎不同，農(nóng)場的具體做法無法照搬，但推行有機再生農(nóng)業(yè)的理念值得借鑒。經(jīng)過多年發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)也面臨著土壤退化等問題，采用輪作、混種等生態(tài)農(nóng)業(yè)方式是恢復土壤活力的重要手段。

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