有機農(nóng)產(chǎn)品認證條件嚴格，因此有機農(nóng)場的經(jīng)營管理與一般農(nóng)場有所不同。今天我們?yōu)榇蠹規(guī)?0個可執(zhí)行的有機農(nóng)場實施方案和農(nóng)場管理十大核心指標。供農(nóng)民朋友參考。

1.知識點：有機認證標準

國際有機食品協(xié)會規(guī)定，一年生作物在其生產(chǎn)周期開始前，如果經(jīng)過12個月（一年）的生產(chǎn)過程，并符合有機標準，就可以被稱為有機作物。

多年生作物在第一次收獲前必須進行 18 個月（一年半）的有機種植。

但我國和日本的有機認證要求生產(chǎn)過程必須連續(xù)三年以上符合有機標準，才能稱得上是有機作物，在此之前只能作為“準有機農(nóng)產(chǎn)品”銷售。

2. 有機農(nóng)場實施方案

1. 生產(chǎn)材料的選擇

操作人員必須根據(jù)相關規(guī)定認真比較、選擇合適的材料。一般來說，從自然界中提取、淬火或用物理方法制造的材料都是可以使用的材料。特殊情況下也可以使用一些化學物質。但僅限于某些天然物質無法獲得時使用替代品。

2. 農(nóng)牧業(yè)協(xié)同生產(chǎn)

好的有機農(nóng)場應該兼顧動物和植物生產(chǎn)，利用農(nóng)作物殘渣或種植綠肥喂養(yǎng)牲畜，一部分用來施肥田地，最好用牲畜糞便和艾草做堆肥，提高土壤生產(chǎn)力。合作。消費者看到農(nóng)場飼養(yǎng)的家禽，也能增加信任度。

3. 作物及品種的選擇

有機農(nóng)場應盡量選用本地、本土的作物品種，以適應當?shù)貧夂颉⑼寥?，并能抵抗病蟲害。特別是在選擇品種時，應盡可能考慮遺傳多樣性。優(yōu)先考慮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者。禁止使用任何轉基因種子、幼苗或花粉。

4. 有機農(nóng)場的設計

規(guī)劃有機農(nóng)場時，需要發(fā)揮創(chuàng)意，隨著人們對田園生活的向往，可以發(fā)揮創(chuàng)意，設計自己的主題農(nóng)場，比如親子樂園，或者老人休息區(qū)，當然這是老易的建議，因為旅行的基本原則是以家庭為單位，以孩子為中心，在農(nóng)場的設計上，突出原生態(tài)味道的同時，加入現(xiàn)代科技。

5. 土壤肥力管理

堆肥可以說是最均衡的肥料材料，在堆肥過程中要注意物料的配置，供給適當?shù)牡?，注意堆高，并適時翻堆通風，使好氧菌發(fā)揮作用。

6. 輪作的必要性

規(guī)劃有機農(nóng)場時，必須將田地分成數(shù)個地塊，每年（或每季作物）輪流種植不同作物，寄主的中斷可減少病蟲害的發(fā)生，使地上及土壤中的生物種群多樣化，也可讓根系環(huán)境中的微生物更豐富。

7. 害蟲和雜草管理

雜草防治是有機種植的一大挑戰(zhàn)，最重要的是防止周邊荒地雜草種子入侵，不讓田間雜草有機會開花結果。在開花前進行防治。適當利用枯枝落葉或果殼進行覆蓋，可以有效抑制雜草的發(fā)生?？梢越梃b盤錦“稻蟹鴨”生態(tài)種植模式。

8. 收獲與調整

有機農(nóng)場的收割機械應單獨使用，否則容易因混合而造成污染。干燥設備也應單獨用于有機農(nóng)產(chǎn)品，避免混合。碾米設備更是專注于碾磨純有機大米。不應與其他化學栽培的大米混合使用。

9.有機畜牧業(yè)

家禽家畜的飼養(yǎng)應從動物權利和動物福利的角度考慮，應為動物提供足夠的自由活動空間、新鮮空氣和自然光照。有機動物不允許被飼養(yǎng)在籠子里，它們不能在地面上自由活動。群居動物，不能單獨飼養(yǎng)。根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)合會的規(guī)定，大多數(shù)動物向有機養(yǎng)殖的轉換期至少要12個月。對于牛奶和雞蛋，轉換期不得少于30天。

10. 有機產(chǎn)品銷售

銷售是關鍵，生產(chǎn)再好，沒有銷售渠道也是白搭。在傳統(tǒng)銷售的基礎上，在保證農(nóng)產(chǎn)品質量的原則下，傳統(tǒng)營銷與現(xiàn)代快消品概念線上線下充分開花。參加農(nóng)產(chǎn)品展銷會，推廣自己的農(nóng)業(yè)品牌；線上，利用網(wǎng)絡、微信、社交群等開展綠色健康宣傳，推廣自己的農(nóng)產(chǎn)品。

3. 農(nóng)場管理十大核心指標

1.優(yōu)質產(chǎn)品合格率

顯然，中產(chǎn)階級已經(jīng)成為主流消費群體，他們對食物的口味更加講究。這一現(xiàn)象可以倒逼農(nóng)場對產(chǎn)品做出明顯的改進。農(nóng)場需要根據(jù)市場需求制定的分級標準，篩選出合格產(chǎn)品，淘汰劣質產(chǎn)品。合格產(chǎn)品的數(shù)量與總產(chǎn)量的比例，就是我們所說的優(yōu)質產(chǎn)品合格率。這個比例可以直觀透明地反映農(nóng)場管理水平，計算損失，改進技術水平和管理方案。

企業(yè)需要根據(jù)自身定位來確定優(yōu)質產(chǎn)品的合格率，比如17.5°的橙子，一棵優(yōu)質果樹結出150個果實，按照自己的標準，只能檢測出30個左右，合格率只有20%，相比之下，其他橙園的合格率有60%，這個比例已經(jīng)很低了，但并不一定代表園子管理有問題，只是標準和市場定位不一樣而已。

2. 產(chǎn)品轉化率

中國農(nóng)產(chǎn)品的問題已經(jīng)不再是品質問題，而是在保證品質的同時，如何實現(xiàn)商品化。什么是商品化？農(nóng)場除了滿足自身需求，還能響應外部消費市場，實現(xiàn)具有經(jīng)濟效益的產(chǎn)品。這就需要建立統(tǒng)一的分級標準。此外，從種植到入庫，要實施全套精細化、高效的管理，生產(chǎn)出更多具有市場價值的產(chǎn)品。商品損失量與生產(chǎn)收獲總量的比值，就是商品轉化率。

3. 供給率

供貨率分為渠道供貨率和單品供貨率，這兩個數(shù)值需要綜合考慮和分析，才能發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

對于農(nóng)場來說，渠道可以是大型連鎖商超，也可以是自己的會員，渠道供貨模式就是農(nóng)場到超市，農(nóng)場到自己的會員，兩種模式下農(nóng)場實際能夠完成的訂單量與所有原始訂單量的比值就是渠道供貨率。通過這個數(shù)值，我們可以了解到哪種渠道更好，更適合農(nóng)場自身的特點。比如櫻桃農(nóng)場對應的是京東生鮮等商超或者自己的會員，而由于櫻桃成熟快，最好從果園直運，所以農(nóng)場會優(yōu)先考慮會員渠道，減少超市渠道。根據(jù)數(shù)據(jù)的積累，做出相應的供貨計劃和調整。

單品供給率好理解，綜合農(nóng)場的產(chǎn)品種類不同，每種單品的供給率也不同，比如北京某有機蔬菜農(nóng)場，單品供給率為西紅柿60%，黃瓜70%，白菜75%。通過這個數(shù)值的橫向對比，我們發(fā)現(xiàn)西紅柿供給率偏低，預警提醒管理者在生產(chǎn)調度、種植、管理等方面可能存在問題。

4.訂單準時率

銷售定下來之后，就出現(xiàn)了訂單準時性的問題，能否在規(guī)定時間內(nèi)，保質保量地完成產(chǎn)品對接，是農(nóng)場管理水平的一個體現(xiàn)。

超時履行訂單可能會讓對方錯過最佳銷售機會，給對方造成經(jīng)濟損失，同時也會降低自己的聲譽，合作方還可能違約或者放棄訂單。

提前完成訂單：可能與對方的日程發(fā)生沖突，無法提前完成發(fā)貨，造成不必要的損失，承擔不必要的經(jīng)濟損失。

在生產(chǎn)管理過程中，需要結合訂單準時率，做好產(chǎn)能評估，提前做好生產(chǎn)計劃，減少不必要的損失。

5. 復購率

重復購買，簡單來說就是回頭客的購買行為。但現(xiàn)在的定義不單單是個人回頭再買，還包括把自己用過的產(chǎn)品、品牌推廣給自己的親朋好友，親朋好友反過來也會成為粉絲，再次推薦給身邊的人。

6.渠道利潤率

不同的農(nóng)場，有不同的供貨渠道，分析某個渠道的利潤率，需要計算這個渠道的總銷售額和實際生產(chǎn)成本，兩者的差額就是渠道利潤值，某個渠道總銷售額的比例就是渠道利潤率，實際生產(chǎn)成本包括這個渠道銷售所需要的材料成本、人工成本、宣傳成本、獲客成本等。

渠道利潤率可以讓我們知道哪些渠道更適合自己的發(fā)展，能夠獲取更多的收益，從而可以在眾多的渠道中進行選擇，實現(xiàn)自己的利益最大化。

7.單品利潤率

單品銷售不僅需要考慮單品的供給率，還要考慮單品是盈利還是虧損，賺了多少錢，價值多少，以蔬菜種植為例，考慮到地域特點、技術水平等限制，根據(jù)市場需求會選擇5、6種蔬菜，由于白菜的種植水平和地理條件比較適宜，所以整體品質會比較高，銷售產(chǎn)值也比較可觀。

單品總銷售額扣除成本后與總銷售額的比值就是該單品的利潤率，如果這個值達到理想的利潤狀態(tài)，那么白菜種植計劃就保留，反之西紅柿受到各種條件限制，如果單品利潤率不是很高，那么可以調整或者取消西紅柿的種植，同時要對單品的利潤率進行排序，選擇價值較高的單品，合理搭配。

8. 每英畝成本

凡是與土地利用有關的投入都稱為土地投入，主要有資金投入（土地租賃）、物質投入（硬件設施、植保投入）、人力投入（管理人員、采購、銷售和倉儲）、技術投入（管理技術、種植技術）。各種投入都是以一定的方式投入到土地上的。合理的投入方式會大大提高土地的產(chǎn)出率。

用土地總投資額與土地面積的比率來計算每畝的投入成本，根據(jù)此比率可估算出土地的生產(chǎn)率。

9.資金周轉率

企業(yè)的資金（包括固定資金和營運資金）在生產(chǎn)經(jīng)營過程中不斷地周轉，使企業(yè)獲得銷售收入，簡而言之，企業(yè)用盡可能少的資金，獲得盡可能多的銷售收入，在所投入的資金上能獲得多少利潤，二者之比稱為產(chǎn)品或服務的收益率。

從投資到回報的時間越短越好，回報時間的長短可以從側面反映出資金流是否運轉良好，也能給投資者提供準確的風險評估反饋，投資者可以根據(jù)這組數(shù)據(jù)衡量企業(yè)的風險，并做出后續(xù)的決策。

10. 人均產(chǎn)出

企業(yè)的總銷售額與員工人數(shù)的比值就是企業(yè)的人均產(chǎn)出，企業(yè)在追求效率的同時，也要注意企業(yè)的質量，而衡量企業(yè)質量的標準就是企業(yè)的人均產(chǎn)出，企業(yè)的質量體現(xiàn)在企業(yè)的管理水平、盈利水平、抗風險能力等幾個方面，質量較好的企業(yè)通常工作效率和盈利能力都是領先的，最終反饋出來的就是人均產(chǎn)值。

人均產(chǎn)值高低是企業(yè)做大做強的標志，同時企業(yè)也需要建立完善的培訓用人體系，不斷提高員工素質和技術能力，科學配置資源，減少人力資源的浪費。

有機慢生活

中國有機產(chǎn)業(yè)雜志

健康 | 生態(tài) | 公平 | 關愛