科技部農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)保鮮聯(lián)盟副秘書長朱毅在農(nóng)產(chǎn)品論壇主旨演講中表示，總有人說全搞有機(jī)農(nóng)業(yè)就會(huì)餓死人，這種觀點(diǎn)是站不住腳的，德國大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的雄心我們雄心勃勃，要迅速達(dá)到1/5的土地搞有機(jī)農(nóng)業(yè)，目前1/5還是安全的，德國還沒有人餓死過。

以下為演講實(shí)錄：

普通食品、無公害食品、綠色食品、無機(jī)食品到底有什么區(qū)別？不公開食品是普通食品門檻最低的，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，也叫合格食品；綠色食品是允許使用少量化學(xué)農(nóng)藥，有機(jī)食品禁止使用化肥。

我們今天在這里討論的有機(jī)食品是符合有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，不是投機(jī)食品，也不是有機(jī)食品，有機(jī)食品的制造過程包括種植、養(yǎng)殖、加工，1999年以前，國內(nèi)95%以上的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品主要是出口。

2021年有機(jī)作物種植面積達(dá)到約250萬公頃，總產(chǎn)量約1500萬噸；野采總生產(chǎn)面積達(dá)到165萬公頃，總產(chǎn)量50多萬噸；有機(jī)畜禽及產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到194萬噸，有機(jī)動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)量300多萬噸，有機(jī)水產(chǎn)品產(chǎn)量15萬噸。目前有機(jī)產(chǎn)品以初級(jí)原料為主，加工產(chǎn)品較少，以植物產(chǎn)品為主，動(dòng)物產(chǎn)品較少。野采增長較快。

有機(jī)食品制造為健康中國奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，下面我分享三個(gè)方面：有機(jī)食品不是智商稅、工業(yè)4.0如何助力有機(jī)食品制造、有機(jī)食品如何助力鄉(xiāng)村振興。

2012年，斯坦福大學(xué)研究人員在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上發(fā)表論文發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品中的農(nóng)藥殘留量比常規(guī)食品至少低30%。2016年，德國聯(lián)邦綠黨分析了2011年至2013年德國官方檢測數(shù)據(jù)，根據(jù)德國食品藥品管理局的食品監(jiān)管數(shù)據(jù)，德國市場上普通蔬菜的農(nóng)藥殘留量比有機(jī)蔬菜高31倍，常規(guī)水果比有機(jī)水果高347倍，常規(guī)土豆比有機(jī)土豆高40多倍，西葫蘆比有機(jī)蔬菜高60倍，有機(jī)產(chǎn)品與有機(jī)產(chǎn)品之間的差別更是超過10倍。約95%的有機(jī)食品農(nóng)藥殘留量在0.01毫克/千克以下，適用于嬰兒食品，大部分常規(guī)食品都達(dá)不到這個(gè)水平。

2017年的一項(xiàng)研究表明，有機(jī)食品含有的鎘更少，而且抗氧化活性更高；有機(jī)雞肉和有機(jī)奶制品含有更高含量的歐米伽3脂肪酸，這主要有助于降低心血管疾病的發(fā)生概率，改善神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能；同時(shí)，由于有機(jī)生產(chǎn)過程中不允許使用抗生素，有機(jī)食品攜帶耐藥菌的概率要低得多。

2018 年，歐洲食品安全局報(bào)告稱，44% 的常規(guī)食品樣品含有至少一種殘留物，而有機(jī)食品樣品的比例僅為 6.5%，其中農(nóng)藥殘留量為 0.01 ppm。我們實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)結(jié)果還顯示，食用有機(jī)食品一周可以顯著降低尿液中的農(nóng)藥和增塑劑含量，隨著食用量增加，尿液中農(nóng)藥和增塑劑的含量也會(huì)減少。

當(dāng)然，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥殘留超標(biāo)”是兩個(gè)不同的概念。美國有1萬多項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，日本有6萬多項(xiàng)，歐盟有14萬多項(xiàng)。我們正在奮起直追，幾乎與美國不相上下。但是，我國的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)是世界上最嚴(yán)格的：有機(jī)食品中不得檢測出任何化學(xué)農(nóng)藥。僅憑這一點(diǎn)，有機(jī)食品就在這里實(shí)現(xiàn)了彎道超車，在國際市場上占有一席之地，競爭力特別強(qiáng)。

有機(jī)食品中硝酸鹽含量遠(yuǎn)低于普通食品。我們常說劑量決定毒性，不考慮劑量談毒性是耍流氓。其實(shí)并非如此，有些農(nóng)藥是環(huán)境中的內(nèi)分泌污染物，并不都遵循劑量毒性的線性規(guī)律，即使是微小的接觸也可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。

為了孩子們的健康成長，我正在按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則，制定兒童食品標(biāo)準(zhǔn)。毫無疑問，有機(jī)食品是幾千年來中國人的一致選擇，也是當(dāng)今孕婦、乳母和兒童的更好選擇。法國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。這不是偽科學(xué)，而是有證據(jù)證明的。所以，食用真正的有機(jī)食品絕對不是浪費(fèi)金錢，而是一種明智的選擇。

總有人說，如果大家都發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，就會(huì)餓死人。這種觀點(diǎn)是站不住腳的。大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的德國雄心勃勃，計(jì)劃迅速將有機(jī)農(nóng)田面積提高到1/5。目前，1/5還算安全。是的，德國沒有一個(gè)人餓死。在我們國家，有機(jī)食品只占食品市場的1%，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上什么大事。即使我們有餓死人的意圖，也沒有那么大的數(shù)量。

1988年，諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)獲得者阿馬蒂亞·森精辟地指出，饑荒不是由于生產(chǎn)不足造成的，而是由于資源配置不合理造成的。

怎么分配，對我們社會(huì)主義國家最有利，現(xiàn)在我們國家強(qiáng)大，人民富裕，不用擔(dān)心發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)會(huì)導(dǎo)致饑荒。

研究化肥和農(nóng)藥的專家說過，不是我們一定要生產(chǎn)化肥和農(nóng)藥，而是說如果不用，果蔬產(chǎn)量會(huì)減少40%-61%。但是，大家去查一下統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們國家的蔬菜產(chǎn)量是8億噸，水果產(chǎn)量是3億噸。如果一個(gè)人每天吃一斤蔬菜，夠43億人吃，按照高端膳食指南，如果一個(gè)人每天吃半斤水果，夠34億人吃。在種植方面，不使用化肥和農(nóng)藥確實(shí)減產(chǎn)了40%-60%。按照最高60%計(jì)算，還能保證14億中國人每天吃一斤蔬菜、半斤水果，還能剩下一些賣給國際友人。

國際友人總抱怨我們的蔬菜、水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)，設(shè)置綠色壁壘限制我們的出口，發(fā)展有機(jī)食品，可以打破出口貿(mào)易的綠色壁壘，出口創(chuàng)匯，在國際市場上暢行無阻。

我不是在夸張，如果你到農(nóng)村去，就會(huì)發(fā)現(xiàn)蔬菜水果的現(xiàn)狀是，將近一半爛在樹上、爛在地上、爛在路上，還沒吃完就被浪費(fèi)了。

從糧食產(chǎn)量來看，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)衢州試驗(yàn)站的試驗(yàn)表明，長期實(shí)行有機(jī)種植模式，產(chǎn)量并不比常規(guī)農(nóng)業(yè)模式低。

有機(jī)食品是精心種植的，人肯定不會(huì)餓死，但可能會(huì)累死自己。但是，如果任由農(nóng)藥和化肥濫用，累的不是人，而是土地。如果土地過度勞作，真的會(huì)出現(xiàn)蔬菜、水果和糧食短缺的情況。幾千年來，我們都是農(nóng)業(yè)國，種植有機(jī)食品、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有著悠久的歷史和經(jīng)驗(yàn)。然而，化學(xué)農(nóng)藥和化肥的歷史很短，但發(fā)展很快。

自上世紀(jì) 90 年代以來，農(nóng)藥使用量每年已達(dá)百萬噸以上，噴灑出來的這么多農(nóng)藥，只有不到三分之一能夠到達(dá)農(nóng)作物身上發(fā)揮藥效，另一半則散落在土壤中，其余的則飄散到大氣中。

雖然我國在1983年就禁止使用包括六六六、DDT在內(nèi)的有機(jī)氯農(nóng)藥，但30多年過去了，土壤中依然能檢測到這些農(nóng)藥的蹤影，站在食物鏈頂端的我們，卻又回到了食物鏈的頂端，自食其果。

我給大家分享一個(gè)關(guān)于蜜柚種植的故事，我們有一個(gè)貧困縣，發(fā)現(xiàn)蜜柚種植產(chǎn)量高，利潤高，依托得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，全縣在上世紀(jì)八十年代末開始大力發(fā)展蜜柚種植業(yè)，改變了貧困縣的基本面貌，全縣走上了富裕之路。隨之而來的，是濫用化肥、農(nóng)藥造成的環(huán)境污染，當(dāng)?shù)氐乃次廴緡?yán)重，不能飲用，當(dāng)?shù)厝酥荒苜徺I瓶裝水。

從另一個(gè)角度來說，選擇有機(jī)食品不僅對消費(fèi)者有利，而且對農(nóng)民的健康和收入也有很大的好處。

每年5月份都是農(nóng)藥殘留超標(biāo)檢出率最高的月份，每年我在各媒體平臺(tái)采訪中都強(qiáng)調(diào)我國食品安全形勢總體在好轉(zhuǎn)，近幾年，即便是5月份，城市野菜農(nóng)藥殘留的檢出率也不超過5%，所以吃到超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品不是那么容易的。

然而，受害最深的不是吃農(nóng)藥的人，而是種植農(nóng)藥的人。他們承受著農(nóng)藥暴露帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)最大。農(nóng)藥對人體的危害主要有三種：急性中毒、慢性危害和“三因”危害。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署報(bào)告稱，全球每年有300多萬人因農(nóng)藥中毒，25萬人死亡。

急性中毒通常發(fā)生在農(nóng)藥生產(chǎn)和噴灑過程中，當(dāng)然也包括用農(nóng)藥自殺。據(jù)法國癌癥研究協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，農(nóng)業(yè)人口腦瘤發(fā)生率是普通人群的2.6倍，其中很大一部分原因是農(nóng)業(yè)中大量使用農(nóng)藥。厄瓜多爾最近的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，2-5歲兒童可能出現(xiàn)神經(jīng)發(fā)育和行為障礙。6歲以下兒童中，居住在大量使用有機(jī)磷或其他農(nóng)藥的農(nóng)田附近城鎮(zhèn)的兒童，學(xué)習(xí)能力和短期記憶力比居住在遠(yuǎn)離農(nóng)藥地區(qū)的兒童要差。

消費(fèi)決定市場，市場引導(dǎo)種植，如果我們愿意多花一點(diǎn)錢購買有機(jī)食品，農(nóng)民就會(huì)轉(zhuǎn)向有機(jī)生產(chǎn)，這樣不僅可以避免農(nóng)藥暴露帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，還可以增加收入。

雖然有機(jī)食品占全球所有食品銷售額的比例不到5%，但不可否認(rèn)的是，有機(jī)農(nóng)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域最活躍的板塊。英美兩國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展得益于零售商對有機(jī)產(chǎn)品的需求。隨著大力推廣和市場需求的增加，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)也能通過溝通支持和宣傳刺激需求。比如我的父母，他們都是十分節(jié)儉的老一輩，通過我的思想工作，他們很快意識(shí)到，多花一點(diǎn)錢，可以改善生態(tài)環(huán)境，增加農(nóng)民收入，使生產(chǎn)環(huán)境更加健康。我的父母會(huì)謹(jǐn)慎選擇有機(jī)食品，我觀察到他們不愿意花普通食品兩倍以上的價(jià)格，愿意多付30%-50%的錢買更貴的食品，更貴的食品他們不會(huì)愿意花錢買，但是他們還是舍不得吃，總是放在冰箱里給我吃。我們有能力選擇環(huán)境友好的有機(jī)食品，讓生產(chǎn)者和消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)雙贏，使農(nóng)民和環(huán)境受益。

值得注意的是，食品安全是有成本的，安全的蔬果不是洗干凈、煮熟的，而是種出來賣的，最早吃有機(jī)食品的實(shí)踐者，是為了保護(hù)環(huán)境，我們沒有忘記初心，吃有機(jī)食品不僅是為了安全，也是為了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

消費(fèi)者更愿意討價(jià)還價(jià)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的價(jià)格和低價(jià)產(chǎn)品的質(zhì)量。有機(jī)食品原本不是一種奢侈品。過去沒有化肥和農(nóng)藥的時(shí)候，我們都吃有機(jī)食品。但化肥和農(nóng)藥的泛濫，讓我們難以生存。稀缺讓事物變得有價(jià)值。在偏遠(yuǎn)地區(qū)和深山老林里，仍有許多未經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)食品，價(jià)格也不貴。有機(jī)認(rèn)證已經(jīng)成為一門生意。其實(shí)有機(jī)認(rèn)證不應(yīng)該被推向市場，而應(yīng)該是免費(fèi)的，并得到支持。每個(gè)人都有機(jī)種植。

過去補(bǔ)貼農(nóng)業(yè)的錢都用來補(bǔ)貼農(nóng)藥化肥了，注重菜籃子的找到了錢，種菜的卻沒有。不是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格太高，而是普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確實(shí)太低了，普通農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)成本沒有考慮到，生產(chǎn)過程中過量使用農(nóng)藥化肥對土壤、水和空氣造成的污染，對病媒昆蟲造成的災(zāi)害，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不合理偏低造成的農(nóng)村社會(huì)問題都沒有考慮到。

吃起來容易，種起來難，如果能負(fù)擔(dān)得起，就買有機(jī)食品，用我們的錢善待地球。世界上有兩種問題，一種是饑餓導(dǎo)致的，一種是飽腹導(dǎo)致的?，F(xiàn)在我們國家正在走向健康中國，更困擾我們的是暴飲暴食和吃太多的問題。

我們少吃三五口飯，多花三五十塊錢，這對于我們的健康是值得的，對于踐行青山綠水就是金山銀山也是值得的。

先進(jìn)制造、智能制造、工業(yè)4.0確實(shí)給有機(jī)食品帶來了助力。有人認(rèn)為，那些愿意花錢買有機(jī)食品的人被坑了。廠家拿來跟普通食品一樣的東西，重新包裝，貼上標(biāo)簽，然后就買了。如果沒有有機(jī)認(rèn)證，一些消費(fèi)者會(huì)拒絕購買有機(jī)食品。但工業(yè)4.0通過信息化、智能化搭建了信任的橋梁。

消費(fèi)者可以下載一個(gè)APP，就可以看到自己領(lǐng)養(yǎng)的鴨子、豬、雞、大米等，從最初的種子到最后體驗(yàn)，用了哪些農(nóng)業(yè)投入，都可以一目了然，隨時(shí)可以監(jiān)控，以此建立消費(fèi)者對有機(jī)食品的信任。

曾經(jīng)有記者問我“木耳用農(nóng)藥”是不是謠言？其實(shí)，普通木耳在生長過程中是允許使用農(nóng)藥的，我國目前登記的食用菌用農(nóng)藥有氟蟲腈等，大約有十幾種，我們觀察發(fā)現(xiàn)，在生產(chǎn)過程中使用的農(nóng)藥就有二十種左右。因此，說木耳在生產(chǎn)過程中需要使用農(nóng)藥并沒有錯(cuò)，只是木耳本質(zhì)上是一種真菌，在殺死這些有害菌蟲的同時(shí)，勢必會(huì)對黑木耳造成傷害，造成藥害，影響產(chǎn)量。所以，在種植木耳的過程中，以預(yù)防為主，治療為輔，較少使用農(nóng)藥。

生態(tài)有機(jī)必然成為未來的發(fā)展方向，生產(chǎn)有機(jī)食品將是對抗污染的時(shí)代責(zé)任，有機(jī)食品也將引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。我國有著悠久的種植養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，是具有有機(jī)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，基于此，農(nóng)民很容易接受發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的理念，并有長期的實(shí)踐。

農(nóng)民在種植和生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)分成兩部分，一部分自己消費(fèi)，一部分賣給城鎮(zhèn)居民。推廣有機(jī)食品的種植和消費(fèi)，也能更好地彌合城鄉(xiāng)差距。從某種意義上說，地域農(nóng)業(yè)的落后也是向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的有利條件，比如偏遠(yuǎn)山區(qū)或者貧困山區(qū)，從來沒有用過農(nóng)藥化肥，扶貧的時(shí)候會(huì)給他們送一些農(nóng)藥化肥。其實(shí)很多農(nóng)產(chǎn)品就是有機(jī)食品，我們要好好開發(fā)和管理，倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，不要送農(nóng)藥化肥給他們，而是要幫助他們拿到認(rèn)證，讓他們自己做天然的有機(jī)食品，另外有機(jī)農(nóng)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動(dòng)力資源最豐富，要抓住這個(gè)優(yōu)勢。

我國有機(jī)食品企業(yè)銷售額是發(fā)達(dá)國家的近百倍，目前有機(jī)茶葉、大豆、大米是我國有機(jī)產(chǎn)品出口的主要品種，但有機(jī)果蔬的供給跟不上國內(nèi)外需求，總之，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是一個(gè)國家提高農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際競爭力的重要途徑。

近年來，生態(tài)文明、鄉(xiāng)村振興成為我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞，國家及地方政府制定了不少發(fā)展規(guī)劃和激勵(lì)政策，可以預(yù)見，這些政策和規(guī)劃的制定，將讓投資者看到有機(jī)食品的資本潛力，也能惠及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，增加農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)分量，有助于穩(wěn)定農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)社會(huì)基礎(chǔ)，吸引部分城市人回歸農(nóng)村，有助于解決農(nóng)村空心化問題。

我們的鄰國日本也開始大力推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)，日本農(nóng)林水產(chǎn)?。∕AFF）通過強(qiáng)化既有措施，并推出新的戰(zhàn)略框架，加大對有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持力度。補(bǔ)貼金額比之前增加了50%，這是2020年的數(shù)據(jù)。2021年他們還制定了到2050年實(shí)現(xiàn)農(nóng)林漁業(yè)零碳排放的措施。此外，MAFF還制定了一個(gè)雄心勃勃的目標(biāo)，即到2050年將有機(jī)土地面積擴(kuò)大到100萬公頃，這樣日本有機(jī)農(nóng)田的比例將提高到25%。中日韓是鄰國，有機(jī)農(nóng)業(yè)的歷史悠久，轉(zhuǎn)型起來更加容易。

2020年環(huán)保產(chǎn)品（有機(jī)+無農(nóng)藥）市場價(jià)值達(dá)1.52萬億韓元（11.3億歐元），其中學(xué)校餐食占據(jù)33%的市場份額，歐盟認(rèn)為降低農(nóng)藥殘留可以讓孩子更聰明，而韓國的目標(biāo)比日本更加雄心勃勃，即到2030年將所有稻田轉(zhuǎn)為環(huán)保生產(chǎn)方式；以環(huán)保方式管理的土地比例提升至30%；減少化學(xué)肥料，減少50%農(nóng)藥和抗生素使用量；轉(zhuǎn)為“農(nóng)作物-畜牧綜合養(yǎng)殖系統(tǒng)”；擴(kuò)大公共餐食等。

后疫情時(shí)代，有機(jī)食品生產(chǎn)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢，2020年12月的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查顯示，8.3%的消費(fèi)者自疫情以來開始購買有機(jī)食品或增加了購買頻率，主要出于對健康和免疫力的關(guān)注。

疫情新常態(tài)下，大家拼的是抵抗力，現(xiàn)在唯一能掌控的就是一日三餐。同時(shí)，便捷的網(wǎng)購和配送服務(wù)也增加了消費(fèi)者對有機(jī)食品的需求和消費(fèi)。

2021年國內(nèi)有機(jī)蔬菜市場需求量接近1億噸，綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)已成為新時(shí)期特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的主旋律，大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是做好農(nóng)業(yè)源頭防控，有效解決食品安全、營養(yǎng)健康問題，也是實(shí)現(xiàn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益一體化發(fā)展的有效途徑。

2019年我參與策劃錄制了一檔央視焦點(diǎn)訪談節(jié)目《有機(jī)食品的秘密》，那些自稱是有機(jī)食品或者售賣有機(jī)食品的投機(jī)者都被我們當(dāng)場揭穿了。

我們往往看不出來、嘗不出來、檢測不出有機(jī)食品的區(qū)別，而有機(jī)食品往往售價(jià)較高，所以有機(jī)食品在民眾心中形成了“貴、假”的印象。相信有機(jī)食品嗎？

造假是不可避免的，世界各地都存在。德國假雞蛋事件轟動(dòng)一時(shí)。我之所以再講這個(gè)，是想消除一些猶豫不決的消費(fèi)者的疑慮。如果食品質(zhì)量高，你會(huì)覺得我不僅要為自己吃，還要為我的后代吃。我不僅要吃得健康，還要為地球母親吃。所以作為普通消費(fèi)者，只要有機(jī)食品在農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)上沒有問題，我就相當(dāng)滿意了。

而且就算是假有機(jī)食品，一般都會(huì)受到一些規(guī)章制度的約束，所以農(nóng)藥殘留超標(biāo)的概率就小很多了。部門的責(zé)任心。你買的是一個(gè)概率，你吃的也是一個(gè)概率。選擇有機(jī)食品是我們能控制、能避免的風(fēng)險(xiǎn)。

《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目播出后，揭秘有機(jī)食品，國家認(rèn)監(jiān)委連夜找到我，第二天一早趕到現(xiàn)場抓捕、聯(lián)合執(zhí)法，全國有機(jī)市場亂象整頓由此拉開序幕。我國有機(jī)食品第三方檢測通過率很高，不比發(fā)達(dá)國家差，這也是令人欣慰的。

這里教你一個(gè)區(qū)分方法，所有有機(jī)食品和普通食品必須分開擺放，有機(jī)食品有效期證明必須放在顯眼的地方，如果擺放的亂七八糟，就意味著要自己挑選，這就很可疑了。另外，有機(jī)食品必須有完整的追溯體系，一品一碼，每一個(gè)最小包裝都有身份證，包裝上貼有寫有身份證號(hào)碼的標(biāo)簽。刮開底部也可以得到一個(gè)有機(jī)碼，登錄中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)，輸入代碼就能找到對應(yīng)的食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)。所以，散裝的沒有標(biāo)簽的所謂有機(jī)產(chǎn)品，是不靠譜的。

不管你去大商場還是大電商平臺(tái)，買到正品、標(biāo)簽清楚的有機(jī)食品的幾率還是很大的，買到假貨的可能性很小，舉報(bào)了還可以獲得賠償。我悲觀地想，如果樂觀地想，有機(jī)食品，至少終端食品，化學(xué)農(nóng)藥殘留很少甚至沒有。電商平臺(tái)賣的有機(jī)食品，只要有認(rèn)證，哪里都可以賣，沒有多少有機(jī)標(biāo)簽或者身份證，實(shí)體店相對好很多。當(dāng)然我看了一下電商，我覺得現(xiàn)在挺規(guī)范的。

從心理學(xué)角度來說，吃有機(jī)食品是需要真金白銀的，接受吃有機(jī)食品是智商稅這個(gè)觀念，不僅省錢，還能讓自己的智商處于一個(gè)讓傻子都笑掉大牙的位置，這是普通人比較愿意接受的結(jié)論，這個(gè)結(jié)論撫慰了我們脆弱的心靈，給了我們一些隨波逐流的借口。

我之前做過有機(jī)食品的演講，也夸贊過正品有機(jī)食品的好處，除了價(jià)格貴，其他都很好。至于價(jià)格，我們國家的有機(jī)食品現(xiàn)在確實(shí)比較貴，跟美國比，貴了一點(diǎn)。但現(xiàn)在很多電商平臺(tái)都開始做有機(jī)生意了，價(jià)格也變得比較實(shí)惠了。隨著大家認(rèn)可度的提高，這是一個(gè)多贏的局面，有生態(tài)效益，有社會(huì)效益，也有經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)聯(lián)邦德國每年的農(nóng)業(yè)報(bào)告，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)企業(yè)，一年的收入無論怎么算，都絕對比同類農(nóng)業(yè)企業(yè)高。臺(tái)灣有些有機(jī)食品甚至比一般食品還便宜。問他們?yōu)槭裁?？因?yàn)樗麄儾毁I化肥、農(nóng)藥，所以便宜。

幾年前，一家有機(jī)農(nóng)場邀請我們?nèi)⒂^，我光憑眼睛和近視眼鏡就發(fā)現(xiàn)了問題。首先，沒有隔離帶，馬路和停車場就在有機(jī)農(nóng)場旁邊。其次，我參觀種子庫時(shí)，發(fā)現(xiàn)五顏六色的種子展示臺(tái)上，有很多袋包衣種子，包裝上的標(biāo)簽上明確寫著，這些種子是用農(nóng)藥混合而成的。

有機(jī)食品應(yīng)選擇有機(jī)蔬菜種子或幼苗。當(dāng)市場上買不到有機(jī)種子或幼苗時(shí)，可以使用經(jīng)MSG禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子和幼苗。但要獲得有機(jī)種子和幼苗，應(yīng)制定法規(guī)。遺憾的是，中國沒有有機(jī)種子生產(chǎn)公司，符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)種子也基本沒有。

我們國家有機(jī)收割量在快速增長，如果做有機(jī)種植，首先標(biāo)準(zhǔn)要最嚴(yán)格，其次做有機(jī)種植可以扶持很多地方品種，把一些好的品種做大做強(qiáng)，現(xiàn)在值得驕傲的只有水稻和小麥，國產(chǎn)率比較高，洋蔥、西紅柿、茄子、胡蘿卜、辣椒、西蘭花、玉米、土豆的種子都是進(jìn)口的，蔬菜種子主要從日本進(jìn)口，黑麥草種子主要來自美國。

我們的有機(jī)種子附加值高，希望在工業(yè)4.0的背景下有所突破。有機(jī)種植、有機(jī)養(yǎng)殖的關(guān)鍵在于4.0條件下的智能供需合作模式，這樣才能無縫對接，消費(fèi)者買得放心，農(nóng)民種得安心。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在信息化、智能化4.0技術(shù)的支持下，可以升級(jí)改造，更好地滿足城鎮(zhèn)居民對優(yōu)質(zhì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求，綠色生產(chǎn)制造，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，食品品質(zhì)提升，美麗鄉(xiāng)村更美。

鄉(xiāng)村振興，綠水青山就是金山銀山，這是不變的綠色發(fā)展理念。鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺，就是要走綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)之路，這是可持續(xù)的科學(xué)產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念。深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，走質(zhì)量驅(qū)動(dòng)農(nóng)業(yè)之路，要進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色化、提質(zhì)增效、專業(yè)化、品牌化。有機(jī)農(nóng)業(yè)、有機(jī)食品制造是特別好的切入點(diǎn)。

在五年的計(jì)劃時(shí)期，隨著農(nóng)村的振興策略繼續(xù)前進(jìn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)的責(zé)任是與污染的艱難斗爭，我們必須實(shí)現(xiàn)長期，健康和可持續(xù)的發(fā)展。國家，協(xié)調(diào)工業(yè)發(fā)展和生態(tài)治理，并為健康的中國奠定了堅(jiān)實(shí)的材料基礎(chǔ)。

單擊下面的圖片輸入

有機(jī)商店（無添加劑的有機(jī)生態(tài)學(xué)）

無添加劑：沒有提到?jīng)]有添加的防腐劑，增稠劑，著色劑，酸度調(diào)節(jié)劑，抗癌劑，散發(fā)劑，漂白劑，著色劑，風(fēng)味增強(qiáng)劑，甜味劑等。

- 結(jié)尾 -

健康，生態(tài)，正義，護(hù)理

往期精彩內(nèi)容：