一、有機(jī)食品對(duì)環(huán)境的要求高

有機(jī)食品種植的土地要求三年的轉(zhuǎn)換期，期間不能使用農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)。想要尋找到在未經(jīng)污染的條件下生產(chǎn)出來的產(chǎn)品似乎很難，因?yàn)橛袡C(jī)食品是不可能大面積生產(chǎn)的，有機(jī)食品是要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)地認(rèn)證、大氣認(rèn)證、環(huán)境認(rèn)證，在達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的情況下按規(guī)范來生產(chǎn)的，而且這些標(biāo)準(zhǔn)也比較嚴(yán)格。

二、有機(jī)食品的生產(chǎn)成本高

（1）不能施用化學(xué)肥料，要保證作物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必須施用有機(jī)肥料，有機(jī)肥料要進(jìn)行無害化處理后才能施用，所以有機(jī)肥價(jià)格高，從而有機(jī)食品價(jià)格高；

（2）不能用人工合成的農(nóng)藥，病蟲害防治是一個(gè)立體的綜合性防治體系，通常是人工捉蟲、物理捕蟲或者以蟲治蟲，其投入也要超過常規(guī)生產(chǎn)方式；

（3）有機(jī)食品種植過程中，沒有使用過農(nóng)藥化肥，所以折損率高，出產(chǎn)率少。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品比一般常規(guī)產(chǎn)品的產(chǎn)量低25％～40％左右。

（4）不能使用化學(xué)除草劑，如果使用化學(xué)除草劑，1人/天可除15畝土地的草，而人工除草，1人/天僅能除0.3畝，其功效是常規(guī)的1/50；

（5）常規(guī)生產(chǎn)靠化肥、生長(zhǎng)激素，可以加快作物的生長(zhǎng)進(jìn)程，縮短生長(zhǎng)期。而有機(jī)生長(zhǎng)順其自然，其生長(zhǎng)期長(zhǎng)，自然增加了生產(chǎn)成本

（6）從常規(guī)生產(chǎn)到有機(jī)生產(chǎn)要有一個(gè)轉(zhuǎn)換過程，時(shí)間至少24—36個(gè)月；

（7）原料生產(chǎn)、加工生產(chǎn)都要進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，要支付認(rèn)證費(fèi)用；

（8）目前有機(jī)產(chǎn)業(yè)沒有形成規(guī)?；?yīng)。

三、人力成本

由于不能使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、除草劑、殺蟲劑，所以在有機(jī)食品生產(chǎn)過程中，耗費(fèi)的人力也比較大。比如需要人工除草、人工施肥、甚至人工除蟲等。

四、時(shí)間成本

有機(jī)食品的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量沒有普通農(nóng)業(yè)高。因?yàn)橛袡C(jī)食品嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因品種、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、激素等能有效縮短生產(chǎn)時(shí)間的物質(zhì)，所以有機(jī)食品的單位產(chǎn)量比普通食品少得多。

五、認(rèn)證成本

由于有機(jī)生產(chǎn)過程的嚴(yán)格要求，生產(chǎn)商需要建立全新的生產(chǎn)、監(jiān)控和追蹤體系，另外有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)在地塊、育種、生產(chǎn)資料、生產(chǎn)環(huán)境、成品檢測(cè)等生產(chǎn)全流程的檢測(cè)認(rèn)證成本也比較高。

六、儲(chǔ)存和運(yùn)輸成本

由于有機(jī)食品不能添加防腐劑、添加劑，因此對(duì)于儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的溫度、濕度、時(shí)間等要求也比較高。因此為了在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，保持穩(wěn)定的冷藏和保鮮條件以及縮短運(yùn)輸時(shí)間，其中的成本也比普通食品高很多。

七、市場(chǎng)需求增加

隨著生存環(huán)境越來越差，食物安全問題越來越多，人們對(duì)于健康問題也更重視，無化學(xué)殘留的有機(jī)食品更符合人們的健康訴求，因此市場(chǎng)上有機(jī)食品供不應(yīng)求的現(xiàn)狀也給了很多商家操作價(jià)格的空間。

此外有機(jī)食品在加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)的要求都比普通食品高很多，所以成本也高出很多。所以，有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風(fēng)險(xiǎn)成本及運(yùn)輸成本也相對(duì)高昂，因此有機(jī)產(chǎn)品售價(jià)自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計(jì)算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價(jià)格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)相若。