拉斯維加斯的農(nóng)貿(mào)市場

有機(jī)農(nóng)業(yè)在保護(hù)資源、改善生態(tài)環(huán)境、保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面發(fā)揮了積極作用。 有機(jī)食品作為無污染、純天然產(chǎn)品的代表，滿足了人們對安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品的需求，越來越受到消費(fèi)者的推崇。 本文總結(jié)分析了近10年來國外有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，為我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供了理論依據(jù)。

一、全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況

一、全球有機(jī)農(nóng)業(yè)面積概況 根據(jù)2010年的調(diào)查數(shù)據(jù)，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積為3700萬公頃。 大洋洲是世界上有機(jī)農(nóng)業(yè)面積最大的大陸，約1200萬公頃，其中99%分布在澳大利亞； 成員國）、歐洲自由貿(mào)易聯(lián)盟（列支敦士登、愛爾蘭、挪威、瑞士）和土耳其擁有約 805 萬公頃的有機(jī)農(nóng)業(yè)面積； 拉美國家有機(jī)農(nóng)業(yè)面積已達(dá)800萬公頃； 亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，目前從事有機(jī)農(nóng)業(yè)面積315萬公頃； 北美從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的面積為245萬公頃； 在非洲，特別是南部非洲國家，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的面積達(dá)105萬公頃。 全球有機(jī)農(nóng)業(yè)面積排名前三的國家是澳大利亞、阿根廷和美國。 世界上三分之一的有機(jī)農(nóng)地分布在發(fā)展中國家，主要分布在拉丁美洲國家，其次是亞洲和非洲國家。

二、全球有機(jī)食品市場現(xiàn)狀 近年來，全球?qū)?a href='/baike/302.html' title='有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為什么比普通農(nóng)產(chǎn)品安全？' target='_blank'>有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求持續(xù)增長。 據(jù)調(diào)查，2009年全球有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總額達(dá)到550億美元。根據(jù)SOE??L-年度調(diào)查，全球有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場主要集中在歐洲和北美。 這兩個地區(qū)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售額占全球有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售額的97%。 全球一半的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)在歐洲，其中德國是歐洲最大的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場，亞洲、拉丁美洲和大洋洲是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的重要生產(chǎn)國和出口國。 在亞洲，對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求主要集中在日本、韓國、新加坡、臺灣和香港等富裕國家和地區(qū)。 日本是亞洲最重要的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場，也是中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口的主要目的地之一。

二、北美、歐洲和亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

20世紀(jì)北美和歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展還處于試驗(yàn)探索階段。 由于產(chǎn)量低、效益低，當(dāng)時的文獻(xiàn)大多是對北美和歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的簡要介紹。 隨著時間的推移，有機(jī)農(nóng)業(yè)在探索中不斷推進(jìn)，世界各國的有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動蓬勃發(fā)展。 如今，有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工和銷售已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，很多農(nóng)場都具備了直接加工和銷售的能力。 雖然有機(jī)產(chǎn)品的價格比普通產(chǎn)品高出20%-30%甚至更高，但卻深受消費(fèi)者歡迎。 近10年來，國內(nèi)外學(xué)者對有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的研究逐漸從探索和懷疑轉(zhuǎn)向肯定、支持和大力推廣。 現(xiàn)在北美、歐洲部分國家、亞洲日本都建立了專門的有機(jī)食品檢測機(jī)構(gòu)，從生產(chǎn)、加工、儲藏、運(yùn)輸?shù)戒N售的每一個環(huán)節(jié)都實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，并制定了一套有機(jī)食品檢測體系。機(jī)構(gòu)。 農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)。

一、北美有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(1)美國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。 2010年美國有機(jī)農(nóng)業(yè)面積為190萬公頃，占美國耕地總面積的14.4%，居世界第三位。 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）統(tǒng)計，2007年美國獲得有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)生產(chǎn)者約有11000家，占全美220萬農(nóng)民的0.5%，數(shù)量有機(jī)農(nóng)場的數(shù)量為 20,437。 38.4%。 潘惠峰、唐啟展、馬希蘭等簡要介紹了美國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)食品的認(rèn)證和標(biāo)識、政府的扶持政策，并提出了有益的建議對我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的借鑒與建議。 啟示。 陸靜等介紹，有機(jī)食品在美國主要通過直銷、天然食品專賣店、連鎖超市、有機(jī)餐廳和自助餐廳食品服務(wù)消費(fèi)等方式銷售。 焦翔等指出，美國有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本生產(chǎn)單位是家庭經(jīng)營的農(nóng)場，專業(yè)化程度高，而且大多是自籌資金的企業(yè)經(jīng)營。 同時，在美國活躍著大量的各類農(nóng)業(yè)合作組織，主要維護(hù)農(nóng)民的共同利益，促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品的推廣。 因此，美國農(nóng)業(yè)以家庭農(nóng)場為基本經(jīng)營單位，形成了產(chǎn)業(yè)體系、網(wǎng)絡(luò)化、規(guī)?；⒏叨燃s化，有力促進(jìn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的提高。

(2)加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。 2006年，加拿大有機(jī)農(nóng)業(yè)面積達(dá)54.6萬公頃，居世界第13位。 有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)約3555家，有機(jī)食品加工企業(yè)800多家。 有機(jī)水晶零售總額達(dá)10億加元（2012年1加元約合6.22元人民幣），占全部食品零售額的1%。 徐勇指出，加拿大可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的可持續(xù)發(fā)展理念得到了農(nóng)民的認(rèn)同，符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)需求與社會和環(huán)境保護(hù)目標(biāo)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的要求。 任生亮比較了中加兩國在有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展方面的差距，提出改革中國農(nóng)產(chǎn)品流通體制，加大引進(jìn)外資力度，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)國際合作，建立有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品信息網(wǎng)絡(luò)。 加拿大的有機(jī)食品主要通過傳統(tǒng)商店、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專賣店和露天市場銷售。

二、歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(1)德國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。 2009年底，德國有機(jī)農(nóng)業(yè)面積達(dá)到95萬公頃，占全國耕地總面積的4.3%，居世界第9位。 方志權(quán)、潘永生等介紹了目前德國有機(jī)食品的銷售渠道：一是農(nóng)戶直銷，農(nóng)戶直銷有三種方式：在農(nóng)場設(shè)立直銷店； 在專業(yè)市場租用柜臺進(jìn)行直銷； 直銷、按單送貨 一些發(fā)達(dá)地區(qū)還推行了送貨上門、網(wǎng)上訂貨、郵購等方式。 二是有機(jī)食品專賣店。 三是在傳統(tǒng)門店設(shè)立專柜和專賣區(qū)。 德國有許多由農(nóng)民自愿組織的有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)農(nóng)民之間、生產(chǎn)與市場之間的關(guān)系，及時提供各種產(chǎn)銷信息、技術(shù)資料，發(fā)布各種公益廣告。 德國政府也非常重視有機(jī)食品在食品市場的推廣，尤其致力于在各級學(xué)校膳食中使用有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，并舉辦各種宣傳活動和提供教材。 張華建等指出，德國現(xiàn)代化水平高，地方主義色彩濃。 政府采取補(bǔ)貼、強(qiáng)化管理、法律法規(guī)保障、協(xié)會推動、嚴(yán)把關(guān)等措施，確保了有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。 借鑒德國經(jīng)驗(yàn)，中國政府應(yīng)轉(zhuǎn)變職能，實(shí)施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)的支持和保護(hù)，明確有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，加強(qiáng)檢查監(jiān)督，成立農(nóng)業(yè)協(xié)會，培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè).

(2)法國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。 2005年底，法國有機(jī)農(nóng)業(yè)面積達(dá)55萬公頃，居世界第12位。 有機(jī)食品市場銷售額約15億美元，有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營者總數(shù)達(dá)到111萬戶。 嚴(yán)惠超等分析了法國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢和目標(biāo)以及發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)所采取的措施，并結(jié)合我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和實(shí)際，提出我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展必須進(jìn)一步轉(zhuǎn)變理念，強(qiáng)化技術(shù)。 研究示范推廣、建立健全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、加強(qiáng)政府支持和資金支持等建議。 法國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道主要由天然食品店、專業(yè)市場、大中型超市組成。

(3)意大利有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。 2009年底，意大利有機(jī)農(nóng)業(yè)面積達(dá)111萬公頃，占全國耕地總面積的6.86%，居世界第8位，有機(jī)食品市場銷售額約15億美元美元。 韓培新等指出，由于意大利農(nóng)業(yè)的歷史淵源，有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要組成部分是谷物和畜產(chǎn)品，但市場對水果產(chǎn)品的需求正在增加。 主要加工產(chǎn)品有意大利面、橄欖油和果醬。 意大利有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的主要銷售渠道是直銷和專賣店銷售。

(4)荷蘭有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。 2008年，荷蘭共有2.8%的農(nóng)業(yè)用地用于生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場份額為2%。 袁娟文通過收集二手資料、訪談、參與式觀察等方式，對荷蘭的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)查研究。 他介紹了荷蘭的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和社區(qū)支持的有機(jī)農(nóng)場，并指出政府應(yīng)適當(dāng)規(guī)范有機(jī)農(nóng)業(yè)農(nóng)場的發(fā)展。 ，落實(shí)補(bǔ)貼政策，開展技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)，防止產(chǎn)銷失衡。

(5)奧地利有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。 2005年底，奧地利有機(jī)農(nóng)業(yè)面積達(dá)32.9萬公頃，占全國耕地總面積的12.9%，居世界第16位。 2008年，奧地利有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品總銷售額為6.27億歐元。 據(jù)王寶琨介紹，為促進(jìn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展，奧地利政府專門推出了“有機(jī)作物產(chǎn)區(qū)計劃”，全國共建立了113個有機(jī)作物產(chǎn)區(qū)。 有機(jī)商品超市是促進(jìn)有機(jī)農(nóng)作物市場繁榮、帶動有機(jī)農(nóng)作物生產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。 此外，政府牽頭并積極推動加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)與銷售、旅游、餐飲等行業(yè)的合作，通過這些下游產(chǎn)業(yè)確保和擴(kuò)大有機(jī)產(chǎn)品的市場。

三、亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(1)日本有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。 2006年，日本共有5000名農(nóng)民被確定為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量占農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量的0.16%。 共有4611個農(nóng)場獲得有機(jī)認(rèn)證。 經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)量的0.16%。 方志全等介紹，日本本著兼顧“食品”和“綠色”的原則，致力于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，即提高農(nóng)產(chǎn)品自給率和環(huán)境保護(hù)并舉。 日本有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的流通形式主要有六種：一是通過成立聯(lián)合產(chǎn)銷組織實(shí)施直銷； 二是實(shí)行專業(yè)配送配送機(jī)構(gòu)送貨上門； 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地實(shí)行訂單銷售； 五是建立連鎖店面進(jìn)行銷售。 六是對外食品加工企業(yè)與日本國內(nèi)外有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地實(shí)行訂單直銷。 羅方等。 從組織管理機(jī)構(gòu)及相關(guān)法律法規(guī)、認(rèn)證程序、經(jīng)營條件、運(yùn)行機(jī)制四個方面分析了日本農(nóng)業(yè)可持續(xù)經(jīng)營實(shí)踐，著重介紹了其生產(chǎn)者與消費(fèi)者“合作”制度：生產(chǎn)者與消費(fèi)者或通過直接對話和接觸來加深相互了解，雙方必須提供人員和資金來支持自己的運(yùn)輸系統(tǒng)，他們通常會設(shè)立運(yùn)輸站，讓幾乎3-10個家庭的消費(fèi)者都能獲得到達(dá)的產(chǎn)品。 筆者從轉(zhuǎn)變思想觀念、建立網(wǎng)絡(luò)有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會、完善有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品管理體制三個方面提出日本有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)對我國的啟示。 盧劍飛等指出，隨著日本有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場的擴(kuò)大，日本逐步建立起有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品“生產(chǎn)、流通、消費(fèi)”一體化的管理體系。 在這個體系中，設(shè)立了流通配送公司，統(tǒng)一進(jìn)行所有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售。 以大企業(yè)為龍頭的商業(yè)模式可以大規(guī)模運(yùn)作，可以有計劃地建立銷售點(diǎn)和銷售網(wǎng)絡(luò)，但要維持這樣一個大企業(yè)體系的運(yùn)作是相當(dāng)困難的。

(2)韓國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。 2000年，韓國有機(jī)農(nóng)業(yè)面積超過全國耕地總面積的0.7%。 韓國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模達(dá)到6000億韓元（100韓元約合0.55元人民幣，2012年），并以每年7.0%的速度增長。 據(jù)劉全政等人介紹，韓國政府非常重視有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 近年來，為了推廣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，政府通過補(bǔ)貼有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、支持有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易成本等方式發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)。

(3)泰國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。 泰國獲得有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的土地面積約占全國耕地面積的0.07%。 郭榮回顧了中泰有機(jī)食品認(rèn)證和生產(chǎn)的差異，以及泰國有機(jī)食品生產(chǎn)現(xiàn)狀，并介紹了泰國有機(jī)食品的銷售渠道：一是有機(jī)農(nóng)場與國內(nèi)簽訂銷售合同進(jìn)出口貿(mào)易公司； 具有加工能力的大型有機(jī)農(nóng)場； 三是大型有機(jī)農(nóng)場直接銷往國內(nèi)超市或出口。 文章指出，泰國的有機(jī)農(nóng)業(yè)多以集體合作社和農(nóng)場的形式組織起來。

三、國外有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展對我國的啟示

1.加大政府對有機(jī)農(nóng)業(yè)的扶持力度。 在有機(jī)農(nóng)業(yè)市場不發(fā)達(dá)的情況下，政府必須對有機(jī)農(nóng)業(yè)提供必要的支持和引導(dǎo)，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展。 首先，要完善有機(jī)食品認(rèn)證和監(jiān)管體系，制定有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品法律法規(guī)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式，對生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)實(shí)施全過程質(zhì)量控制。有機(jī)產(chǎn)品的銷售； 補(bǔ)貼生產(chǎn)，在生態(tài)環(huán)境建設(shè)、商品基地建設(shè)、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)和技術(shù)推廣等方面，資金向有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展傾斜，保護(hù)和提高有機(jī)食品生產(chǎn)者的積極性； 服務(wù)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)行業(yè)管理，提高行業(yè)組織化水平，緊密結(jié)合農(nóng)戶、企業(yè)、科技人員、市場等各個環(huán)節(jié)，逐步形成完善的服務(wù)體系。

2.加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)市場化。 我國應(yīng)建立各級有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品管理中心和營銷機(jī)構(gòu)，充分協(xié)調(diào)各方力量，實(shí)施跨區(qū)域合作，采取聯(lián)產(chǎn)聯(lián)銷、定點(diǎn)銷售、開設(shè)專賣店等方式，建立便捷完善的多元化配送體系。 著力建立健全“龍頭銷售企業(yè)”與“產(chǎn)銷直連”相結(jié)合的流通模式。 建筑。

3.加快有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究、示范和推廣。 有機(jī)生產(chǎn)基地禁止使用化學(xué)合成物質(zhì)，必然需要更高的生產(chǎn)技術(shù)與之相匹配。 只有通過先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)解決生產(chǎn)中遇到的問題，有機(jī)農(nóng)業(yè)基地才能健康穩(wěn)定地發(fā)展。 因此，有必要加快有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)。 、病蟲害防治、有機(jī)食品加工、包裝、運(yùn)輸、貯藏技術(shù)等方面的研究，將農(nóng)業(yè)科研、教學(xué)、生產(chǎn)緊密結(jié)合，形成“三位一體”模式，為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐。

4、加大有機(jī)農(nóng)業(yè)宣傳培訓(xùn)力度。 充分利用大眾傳媒加大有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品宣傳力度，快速便捷地傳播有機(jī)概念和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品信息。 一方面，使農(nóng)業(yè)經(jīng)營者思考自然資源的有限性，調(diào)整經(jīng)營理念以適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，提高實(shí)施有機(jī)農(nóng)業(yè)的積極性； 因此，需求推動了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、貿(mào)易和分銷。 同時，要加大有機(jī)農(nóng)業(yè)培訓(xùn)力度，依托農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)和科研機(jī)構(gòu)，針對有機(jī)農(nóng)業(yè)推廣人員、有機(jī)農(nóng)業(yè)種植者和經(jīng)營者等不同群體開展相關(guān)培訓(xùn)。

5.完善有機(jī)農(nóng)業(yè)信息化網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。 由于缺乏信息，許多有機(jī)生產(chǎn)者不了解其產(chǎn)品的市場定位，造成“質(zhì)優(yōu)價廉”的局面。 政府主管部門要搭建國家級有機(jī)農(nóng)業(yè)信息交流平臺，與各類民間組織和機(jī)構(gòu)合作，為有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)提供有效的市場信息服務(wù)； 有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)高度重視農(nóng)業(yè)信息的有效利用，通過互聯(lián)網(wǎng)及時獲取有用的市場信息，有條件的地區(qū)可實(shí)施有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上訂貨和郵購，準(zhǔn)確把握市場行情商機(jī)，多渠道解決有機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)困難。