近年來，越來越多人將有機與健康劃等號，不少人購買食物時，也開始偏好有機食品。那么，有機食品到底有什么好處，它又是怎么影響到我們健康的呢？

什么樣的食品能被稱為有機食品？

要了解有機食品的好處，我們不妨先從有機食品的概念及其生產(chǎn)過程中去探索一二。有機食品簡單來說，就是沒有經(jīng)過化學污染的天然，零添加食品。這些食品在生長、生產(chǎn)、加工過程中，要做到零添加劑、零激素、零化學物質(zhì)以及零基因工程技術(shù)的干擾。

舉個例子，一棵有機果樹的成長，在種植初期就要先確定土地三年內(nèi)沒有化學物質(zhì)的污染，接著選擇沒有經(jīng)過轉(zhuǎn)基因技術(shù)處理的天然植株進行種植，在種植過程中也要杜絕除草劑、農(nóng)藥、化肥等化學物質(zhì)的添加。

不但如此，成熟收獲后的果子在運輸、儲存甚至再加工過程中也要避免化學物質(zhì)的污染侵害?？梢钥闯鰜淼氖?，在有機食品的整個生產(chǎn)到售賣過程中，都避免了化學物質(zhì)等有害物質(zhì)的污染，對我們?nèi)梭w來說，沒有化學物質(zhì)殘留的危害，更加安全，因此也更加健康。

化學殘留對身體的影響

可能大多數(shù)人對食品中的化學殘留有所了解，我們目前常見的食品中的化學殘留主要是指農(nóng)藥、除草劑、激素、抗生素、防腐劑等物質(zhì)的殘留，這些殘留的化學物質(zhì)在食品種植或者喂養(yǎng)初期，可能就開始逐漸滲透食品的內(nèi)部，因此單純的清洗以及蒸煮很難完全去除。

另外，一些加工食品中的化學添加物質(zhì)對人體或多或少也都會有危害。殘留的化學物質(zhì)會在我們?nèi)梭w器官內(nèi)部堆積，輕則會干擾我們的內(nèi)分泌、消化系統(tǒng)，嚴重的甚至會致癌，誘發(fā)病變，甚至會影響孕期媽媽腹中的胎兒發(fā)育，造成發(fā)育不全或者畸形，無論哪種，對人們的身體健康來說都是惡性影響。

有機食品能減少我們體內(nèi)的有害物質(zhì)嗎？

有機食品從生長初期就杜絕了化學物質(zhì)的侵害，但是它真的能夠減少我們體內(nèi)有害物質(zhì)的堆積，對我們身體健康又有什么樣的好處呢？動物研究實驗發(fā)現(xiàn)，當我們給果蠅喂食有機食品時，這些果蠅的生殖能力、抗餓以及抗壓能力變得更強，甚至壽命也在延長；另外，吃了有機食品的雞，免疫力也比原來的要提高很多。

這說明，有機食品對生物的生長有更健康的影響。此外，一項納入了4466人的研究發(fā)現(xiàn)，吃有機食品的人攝入的有機磷農(nóng)藥要少得多，而且經(jīng)常吃有機食品的人的尿液中，有機磷農(nóng)藥代謝產(chǎn)物也要少65%。

有機食品是如何影響人們健康的？

有機食品好處眾多，不過大多數(shù)人購買有機食品還是看重其對人體的健康影響。有機食品中，農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等對人體有害的物質(zhì)含量非常低，有機食品靠的是其純天然的屬性使我們免受有害物質(zhì)的侵害，幫助我們身體更加健康。

有機食品種類非常多，市場比較雜亂，如何在其中找到真正的有機食品，還需要各位消費者多留心觀察。真正的有機食品是受過權(quán)威機構(gòu)認證的，在它的包裝上有中國有機食品的標簽，此外還有條形碼，消費者們可以根據(jù)這個條形碼，追溯食品的生長發(fā)展以及該食品獲得的相關(guān)資質(zhì)，來確定該有機食品真?zhèn)我约捌焚|(zhì)。