有機(jī)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)可以概括為四點(diǎn)：建立循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，保持土壤的長期生產(chǎn)力； 將系統(tǒng)中的土壤（富含微生物）、植物、動(dòng)物和人類視為一個(gè)相互關(guān)聯(lián)的有機(jī)整體。 人們平等的關(guān)心和尊重； 采用土地和生態(tài)環(huán)境所能承受的方式耕種，按照自然規(guī)律從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等，充分體現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然性； 有機(jī) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的產(chǎn)品是完全按照規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)加工的有機(jī)食品。 有機(jī)農(nóng)業(yè)包括所有有助于環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)健康的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。 這些系統(tǒng)將提高土壤肥力作為成功生產(chǎn)的關(guān)鍵。 通過尊重植物、動(dòng)物和景觀的自然能力，目的是最大限度地提高農(nóng)業(yè)和環(huán)境各個(gè)方面的質(zhì)量。

近年來，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在100多個(gè)國家得到推廣，有機(jī)農(nóng)業(yè)面積和種植者數(shù)量逐年增加。 在全球范圍內(nèi)，超過 2200 萬公頃的土地采用有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)行管理。 此外，還有1070萬公頃被各認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證為“野生采伐植物”。 有機(jī)產(chǎn)品市場不僅在歐洲和北美（世界上最大的有機(jī)市場）不斷擴(kuò)大，而且在包括發(fā)展中國家在內(nèi)的其他一些國家也在不斷擴(kuò)大。 其中，西歐和美國約有1%的農(nóng)民從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 在美國，有機(jī)農(nóng)場遍布全國各地。 目前，我國有機(jī)產(chǎn)品以植物性產(chǎn)品為主，動(dòng)物性產(chǎn)品較為稀缺，野生采集產(chǎn)品增長迅速。 在植物產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物所占比例較大； 有機(jī)茶葉、有機(jī)大豆、有機(jī)大米已成為我國有機(jī)產(chǎn)品的主要出口品種。

我國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有諸多優(yōu)勢和廣闊的發(fā)展前景。 首先，我國農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，而有機(jī)農(nóng)業(yè)是以現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)為基礎(chǔ)，以生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)原理為指導(dǎo)，對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)進(jìn)行的新應(yīng)用。 其次，中國具有地理優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件不同。 盡管中國農(nóng)業(yè)的主體仍然是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，大量依賴化學(xué)藥品，但仍有許多地方農(nóng)民很少或不使用化肥和農(nóng)藥。 為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。 第三，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。 我國農(nóng)村勞動(dòng)力眾多，有利于有機(jī)食品的發(fā)展。 同時(shí)，隨著人們生活水平的提高和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，近年來國內(nèi)有機(jī)食品市場有了很大的發(fā)展，有機(jī)食品在國內(nèi)外都有廣闊的發(fā)展前景。

1、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

2003年以來，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化快速發(fā)展階段。 無論證書頒發(fā)數(shù)量還是市場規(guī)模，我國有機(jī)產(chǎn)業(yè)都取得了長足進(jìn)步。 截至2016年12月，共有11354家生產(chǎn)企業(yè)獲得按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/《有機(jī)產(chǎn)品》頒發(fā)的證書，分布在23個(gè)省、5個(gè)自治區(qū)、4個(gè)直轄市和香港特別行政區(qū)。地區(qū)。 2004年至2016年13年間，我國頒發(fā)的有機(jī)證書數(shù)量分別為22張、192張、999張、2370張、2688張、3104張、4009張、4810張、7387張、9957張、11499張、12810張、13452張，年均增長有機(jī)證書開放率1033張。

2014年我國共頒發(fā)有機(jī)種植、加工、畜禽、水產(chǎn)品、野生采集證書7467張、2977張、542張、560張、334張。 2016年我國共頒發(fā)有機(jī)種植、加工、畜禽、水產(chǎn)品、野生采集證書8479張、3583張、712張、395張、283張。 可以看出，2016年我國頒發(fā)的有機(jī)產(chǎn)品證書最多的是有機(jī)種植產(chǎn)品，比2014年增加了1012個(gè)，但總體占比下降了1.9%。 有機(jī)加工、畜禽類發(fā)證數(shù)量和比例有所提高。 可以看出，2016年有機(jī)加工和有機(jī)畜禽發(fā)展速度快于有機(jī)種植，但有機(jī)水產(chǎn)品和有機(jī)野生采集的發(fā)證數(shù)量較2014年分別減少165個(gè)和51個(gè).

2、人員規(guī)模分析

圖：2014-2016年我國有機(jī)農(nóng)業(yè)從業(yè)者人數(shù)