文字| 于明成編輯| 于明成

巴里適合許多不同的有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。 在許多溫帶地區(qū)，它可以作為冬季或春季一年生作物種植。 大麥可用于食品、麥芽或動(dòng)物飼料，為種植者提供多種營銷機(jī)會(huì)。 盡管大麥具有諸多優(yōu)勢(shì)，但美國的許多有機(jī)農(nóng)民并未將大麥作為常規(guī)作物納入輪作中。

研究人員對(duì)有機(jī)大麥生產(chǎn)商進(jìn)行了調(diào)查，以找出他們認(rèn)為種植大麥的主要障礙是什么。 確定的主要障礙是有限的市場和價(jià)格。 選育和開發(fā)適合有機(jī)系統(tǒng)和專業(yè)市場的優(yōu)質(zhì)大麥可能是擴(kuò)大市場和獲得更好價(jià)格的一種方式。

農(nóng)民認(rèn)為產(chǎn)量是最重要的農(nóng)藝性狀，但營養(yǎng)品質(zhì)等其他品質(zhì)也排名靠前。 為多種用途而培育的無殼大麥?zhǔn)且环N可能的替代方案，可以讓有機(jī)農(nóng)民向多個(gè)市場銷售。 大多數(shù)受訪者表示有興趣開發(fā)適合有機(jī)農(nóng)業(yè)條件的品種。

小谷物在許多有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中發(fā)揮著重要作用。 它們可以添加到作物輪作中，以幫助打破害蟲、雜草和疾病的循環(huán)，并增加系統(tǒng)的生物多樣性。 與其他有機(jī)作物相比，小粒谷物成本低、投入少、風(fēng)險(xiǎn)低，對(duì)種植者來說極為有利。

小谷物比許多經(jīng)濟(jì)作物更有助于促進(jìn)土壤聚集，這有助于整個(gè)系統(tǒng)的土壤健康（飲用水）。 在糧食能夠成功越冬的地區(qū)，種植的糧食可以適應(yīng)其他作物無法利用的生產(chǎn)窗口。 此外，冬季小粒谷物有助于抑制后續(xù)作物的雜草。 通過選擇抗病品種，采用栽培防治方法，可以有效控制病蟲害。

巴里為有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)提供了許多好處。 在適合作為冬季谷物的地區(qū)，大麥在秋季生長迅速，每年冬天都能打敗雜草。 由于播種后冠層生長迅速，大麥可以與雜草競爭。

許多影響大麥的疾病和昆蟲都是特定地區(qū)的，但這種壓力通常可以通過害蟲綜合防治策略得到有效管理。 然而，必須指出的是，目前大多數(shù)現(xiàn)有品種都是根據(jù)常規(guī)生長條件選擇的，許多品種并不總是最適合有機(jī)農(nóng)業(yè)條件； 在有機(jī)條件下培育新品種有助于糾正這種情況。

大麥比其他小粒谷物有一些優(yōu)勢(shì)：它比小麥需要更少的氮，并且比其他小粒谷物成熟得更快，這使得后續(xù)作物可以更早種植。

由于大麥可用于釀造和蒸餾、作為谷物食用以及喂養(yǎng)牲畜，因此大麥提供了多種營銷選擇。 它還可以與豆類混合種植，這使生產(chǎn)者可以選擇將其種植為綠肥覆蓋作物，在成熟前作為牲畜的綠行收獲，或作為混合飼料谷物直到市場成熟，具體取決于土壤需求和市場狀況。 。

盡管有機(jī)大麥有好處，但許多農(nóng)民一直不愿意種植大麥。 為有機(jī)系統(tǒng)培育的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的新品種將銷往多個(gè)市場，這可能會(huì)鼓勵(lì)農(nóng)民在輪作中添加大麥。 原則上，可以繁殖一種適合飼料、食品和麥芽的裸大麥，它在有機(jī)系統(tǒng)中表現(xiàn)良好。

為了指導(dǎo)育種過程并了解有機(jī)農(nóng)民認(rèn)為重要的品質(zhì)、性狀和特征，作者設(shè)計(jì)并實(shí)施了一項(xiàng)調(diào)查，并對(duì)有機(jī)大麥生產(chǎn)者進(jìn)行了采訪。

研究人員起草了一份調(diào)查問卷，由美國農(nóng)業(yè)部東北、中西部和西部地區(qū)的有機(jī)大麥生產(chǎn)商以及康奈爾大學(xué)和俄勒岡州立大學(xué)的項(xiàng)目合作者進(jìn)行了預(yù)先測試。 最終的工具包含 29 個(gè)問題，設(shè)計(jì)時(shí)間不到半小時(shí)。

在線調(diào)查旨在促進(jìn)答復(fù)，作為數(shù)據(jù)收集混合模式的一部分，其中還包括對(duì)人口子樣本進(jìn)行后續(xù)電話采訪，以提出更深入的問題。 一份報(bào)告提供了有關(guān)調(diào)查準(zhǔn)備和工具本身的更多詳細(xì)信息，可在線獲取。

初步調(diào)查日期后 15 天、32 天和 46 天向接受調(diào)查的人發(fā)送了提醒通知。 共收到全部或部分答復(fù)84份，答復(fù)率為22.8%。 其中 81 人是積極的農(nóng)民。 其中兩名受訪者是管理認(rèn)證有機(jī)實(shí)驗(yàn)的研究機(jī)構(gòu)的研究人員，另一名受訪者已不再從事農(nóng)業(yè)。 下面報(bào)告的答復(fù)不包括這三個(gè)答復(fù)。

所有受訪者都獲得了有機(jī)認(rèn)證，其中69%的企業(yè)在整個(gè)經(jīng)營過程中進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)，31%的企業(yè)進(jìn)行分拆經(jīng)營。

各地的反應(yīng)各不相同，美國農(nóng)業(yè)部每個(gè)地區(qū)的農(nóng)民都做出了反應(yīng)。 受訪者數(shù)量最多的地區(qū)（43人）是西部地區(qū)，幾乎占了受訪者的一半。 其次是中北部地區(qū)（24 人）和東北地區(qū)（14 人），只有 3 名受訪者來自南部地區(qū)。

做出回應(yīng)的有機(jī)大麥生產(chǎn)者的收入分配偏向于高于國家人口普查數(shù)據(jù)的收入。 例如，2017年，75%的美國農(nóng)場報(bào)告農(nóng)場收入低于5萬美元，而本次調(diào)查中只有19%的受訪者報(bào)告了這一數(shù)字。

受訪者的農(nóng)場收入中位數(shù)在 50,000 美元到 50,000 美元之間。 受訪者中男性比例過高，占 95%，而 2017 年農(nóng)業(yè)普查顯示，初級(jí)生產(chǎn)者中男性比例為 71%。 農(nóng)民的中位年齡在56-65歲之間，與美國農(nóng)民的中位年齡58.6歲一致。

超過一半的受訪者擁有大學(xué)、高級(jí)或?qū)I(yè)學(xué)位作為他們的最高教育水平。 在線調(diào)查可能對(duì)受過良好教育的農(nóng)民存在偏見，他們更有可能采用互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)。

大麥?zhǔn)且环N耕作作物，接受采訪的農(nóng)民往往擁有比他們所在地區(qū)和美國各地有機(jī)農(nóng)場平均水平更大的農(nóng)場。 大多數(shù)農(nóng)戶管理土地超過40公頃，超過30%的農(nóng)戶管理土地超過400公頃。 該表總結(jié)了平均面積和平均產(chǎn)量。

受訪者平均大麥種植面積約為89公頃，平均有機(jī)種植面積為50公頃。 據(jù)報(bào)道，有機(jī)大麥的平均產(chǎn)量為 3319 公斤/公頃。

大麥（61%）的主要用途是飼料。 一些生產(chǎn)商表示，他們生產(chǎn)的大麥在農(nóng)場用作飼料、柴火或干草，但不用于出售，但調(diào)查中沒有包含一個(gè)單獨(dú)的問題來量化有多少大麥生產(chǎn)商嚴(yán)格為自己的牲畜飼養(yǎng)大麥。 種植大麥。

用于食品用途的大麥和麥芽混合物占有機(jī)大麥產(chǎn)量的不到三分之一。 一些不種植大麥作為飼料、食品或麥芽的生產(chǎn)者生產(chǎn)大麥作為種子。 在某些情況下，尚不清楚生產(chǎn)者種植大麥?zhǔn)菫榱顺鍪劢o飼料市場還是作為飼料出售，因?yàn)樗麄儫o法進(jìn)入更高價(jià)值的食品、麥芽和種子市場。

近一半的受訪者將有限的市場和價(jià)格視為兩大障礙。 19%的人認(rèn)為“缺乏土地”是主要障礙，10%的人認(rèn)為“不適合我的輪換”。

調(diào)查問卷中提供的所有其他原因被認(rèn)為低于 10% 的障礙，包括低產(chǎn)、雜草、病蟲害。 提出的“其他”原因也往往是經(jīng)濟(jì)方面的而不是農(nóng)藝方面的。 生產(chǎn)商報(bào)告說，缺乏設(shè)備或農(nóng)場儲(chǔ)存不足是障礙。

雖然生產(chǎn)顯然是所有地區(qū)生產(chǎn)者的最高優(yōu)先事項(xiàng)，但生產(chǎn)者在第二和第三優(yōu)先事項(xiàng)上表現(xiàn)出顯著的地區(qū)差異。 許多西方種植者，尤其是加利福尼亞州的種植者表示，耐旱或灌溉要求低的品種更適合他們的系統(tǒng)。

在西方，61% 的生產(chǎn)商表示抗旱是首要任務(wù)，19% 的生產(chǎn)商表示這是重中之重。 水是該地區(qū)許多地區(qū)的首要限制因素。

另一方面，北部中部和東北部地區(qū)以及西部山區(qū)一些較涼爽的地區(qū)（例如蒙大拿州和科羅拉多州）的大麥種植者將冬季硬度視為他們希望看到改善的特性。 中北部地區(qū) 29% 的受訪者認(rèn)為對(duì)可靠越冬品種的需求是首要任務(wù)。

阿巴拉契亞南部部分地區(qū)的一家生產(chǎn)商也將冬季硬度列為產(chǎn)量的第二要?jiǎng)?wù)，強(qiáng)調(diào)了大麥作為美國有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中越冬作物的重要性。

在東北地區(qū)，僅次于產(chǎn)量的第二重要特征是抗病性，三分之一的受訪者將其視為首要任務(wù)，超過一半的受訪者將其列為前三名。 在東北，抗病能力排名第三。 沒有一個(gè)西方生產(chǎn)商認(rèn)為耐寒是他們的首要任務(wù)。

對(duì)于近一半的受訪者來說，與雜草的競爭是第二或第三選擇，并且在所有領(lǐng)域都被選擇。 對(duì)于遇到特定植物病原體問題的生產(chǎn)者來說，抗性是重中之重。 它們集中在東北部和中北部地區(qū)，這些地區(qū)的濕度造成更大的疾病壓力。 超過 10% 的受訪者還希望營養(yǎng)質(zhì)量和早發(fā)芽。

對(duì)于那些已發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重疾病的國家來說，區(qū)域差異也很明顯。 該國最常見的病原菌是條銹病，也是中部和北部地區(qū)最重要的病害。 東北地區(qū)病害壓力最大的生產(chǎn)者將白粉病列為最重要的病害。 然而，這種病原體在任何其他地區(qū)都不是問題。 西方最常見的疾病是大麥黃矮病毒。

該研究項(xiàng)目還旨在確定有機(jī)農(nóng)民對(duì)采用裸（自由脫粒）大麥品種的潛在興趣。 近 25% 的受訪者在過去三年中種植了裸大麥。 不過，不少人表示，他們對(duì)薏米不熟悉，或者沒有使用經(jīng)驗(yàn)。 生產(chǎn)商報(bào)告平均種植面積較小，裸大麥產(chǎn)量也較低。 裸大麥平均種植面積9公頃，平均產(chǎn)量2283公斤/公頃。

生產(chǎn)者指出，種植更多裸麥的主要障礙是缺乏種子。 其次是缺乏耐寒性，與覆蓋品種相比沒有足夠的溢價(jià)，并且沒有足夠的存儲(chǔ)能力來分開品種。 兩位過去種植裸大麥的生產(chǎn)商報(bào)告說，并非所有谷物都是裸大麥種植的，需要脫殼。

目前美國有機(jī)飼料的短缺是需求的驅(qū)動(dòng)因素之一，雖然就現(xiàn)有的營銷和加工基礎(chǔ)設(shè)施而言，飼料市場最容易進(jìn)入，質(zhì)量要求最低，但回報(bào)相對(duì)較低。 盡管有機(jī)農(nóng)民比傳統(tǒng)農(nóng)民獲得額外的補(bǔ)償，但這種補(bǔ)償并不總是足以彌補(bǔ)他們較低的產(chǎn)量和較高的單位生產(chǎn)成本。

接受采訪的農(nóng)民表示，食品和麥芽加工商沒有支付額外費(fèi)用，這證明了與飼料相比，這些市場的增長成本增加是合理的。 用于麥芽或食品的有機(jī)大麥幾乎總是提前簽約，而不是投機(jī)種植。

大麥有一個(gè)良好的飼料市場，但即使作為食品或啤酒大麥種植，它也不符合質(zhì)量規(guī)格。 通過開發(fā)更適合有機(jī)農(nóng)業(yè)條件的品種，可以擴(kuò)大有機(jī)麥芽和谷物大麥的市場。 接受采訪的農(nóng)民表示，為了在這些更高價(jià)值的市場上種植，他們需要獲得高于有機(jī)飼料價(jià)格的溢價(jià)。

參考

[1] RL (2010) 減少有機(jī)農(nóng)業(yè)中雜草密度的作物輪作設(shè)計(jì)。 25:189-195

【2】Dom H, R (1998)，估計(jì)農(nóng)業(yè)燃料需求?？屏_拉多州立大學(xué)

【3】小麥 B，Hayes PM (2019) 培育用于食品、飼料和麥芽的裸大麥。 植物品種.43:95-119