在消費(fèi)升級的動力和人們健康安全意識不斷增強(qiáng)的推動下，有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。 尤其是旨在保障消費(fèi)者舌頭安全的有機(jī)食品，越來越受到大眾的青睞。 家住北京市西城區(qū)德外大街的家庭主婦劉睿告訴記者：“消費(fèi)最多的產(chǎn)品是有機(jī)奶。三元牌有機(jī)鮮奶每瓶約7元錢，比普通奶還貴。” “普通牛奶，超市每天進(jìn)貨不多，每次買東西都要給孩子多備幾瓶，不然去晚了就沒有貨了?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國有機(jī)食品消費(fèi)市場正以每年25%的速度增長。 然而，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者并不購買這種從生產(chǎn)加工到餐桌、舌尖不使用農(nóng)藥、化肥、添加劑的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。 有人說太貴了，買不起； 有人說真假難辨，不敢購買； 其他人則說這是一個(gè)噱頭和炒作概念。

那么，我國有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展遇到了哪些障礙呢？ 如何辨別有機(jī)產(chǎn)品的真假？ 有機(jī)產(chǎn)品如何才能真正走進(jìn)千家萬戶？

市場正在好轉(zhuǎn)

如今，越來越多的傳統(tǒng)食品和零售企業(yè)增加了有機(jī)品類，倡導(dǎo)LOHAS、環(huán)保、可持續(xù)的消費(fèi)理念。 新一代消費(fèi)者不僅愿意購買高品質(zhì)的產(chǎn)品，也關(guān)注生產(chǎn)生活方式對環(huán)境的影響。

“綠色消費(fèi)理念越來越深入人心，消費(fèi)者綠色消費(fèi)意識顯著增強(qiáng)。” 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院院長崔振嶺講解了國家市場監(jiān)管總局與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合編制的2021年《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與發(fā)展》。 《有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》稱，2020年，我國累計(jì)發(fā)放有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志27億個(gè)，我國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證銷售總量達(dá)99.9萬噸，銷售總額達(dá)804.5億元。

報(bào)告還顯示，截至目前，我國共有1.4萬家企業(yè)獲得2.27萬張有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書。 2020年認(rèn)證有機(jī)作物種植面積達(dá)243.5萬公頃，較2019年增長18.6%，位居世界第四。

消費(fèi)市場的需求是有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，人們對“有機(jī)”這個(gè)概念不再陌生。 但我國有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)能力與其他國家相比還存在差距。 報(bào)告統(tǒng)計(jì)顯示，2019年全球人均有機(jī)食品消費(fèi)額為108元，其中丹麥和瑞士并列第一，人均有機(jī)食品消費(fèi)額為2683元，而中國人均有機(jī)食品消費(fèi)額為57元。 ，僅為全球水平的一半左右。

“有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)必然會增加成本投入，導(dǎo)致有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格上漲。然而，消費(fèi)者卻無法真正了解有機(jī)生產(chǎn)的實(shí)際操作，無法了解有機(jī)產(chǎn)品‘高價(jià)’背后的原因，這就導(dǎo)致了有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格的上漲?！彪y以有效提高產(chǎn)品銷量和經(jīng)濟(jì)效益，甚至影響有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)者的生產(chǎn)積極性?！?崔振嶺表示，目前國內(nèi)還沒有一個(gè)線上線下應(yīng)用廣泛、知名度高、公信力高的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品展銷平臺。 銷售網(wǎng)絡(luò)布局尚不完善。 一些農(nóng)場只能依靠自己的努力開拓有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售市場，很難解決自身的銷售問題。

告別“貴即是美”

長期以來，“昂貴”似乎成了有機(jī)產(chǎn)品的代名詞。 市場上一包有機(jī)蔬菜動輒幾十元，高昂的菜價(jià)讓很多消費(fèi)者望而卻步。 “有機(jī)蔬菜的種植成本、人工成本、損耗成本、認(rèn)證成本等都遠(yuǎn)高于普通蔬菜，這些也是推高有機(jī)蔬菜價(jià)格的主要因素?！?上海萬和農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長黃震告訴記者，比如200畝有機(jī)地進(jìn)行精耕細(xì)作，需要30名左右的工人一天不休息地干活，但產(chǎn)出的產(chǎn)量是只有普通蔬菜的三分之一甚至四分之一。

我努力種植有機(jī)蔬菜，但沒有穩(wěn)定的客戶群，銷量難以保證，又是一種損失。 可喜的是，依托“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”打造的透明供應(yīng)鏈，借助電子商務(wù)，訂單農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)銷售、社區(qū)團(tuán)購等新銷售模式已深入千家萬戶，顛覆了傳統(tǒng)的有機(jī)農(nóng)業(yè)。消費(fèi)市場在很大程度上。 結(jié)構(gòu)。

“長期以來，價(jià)格高，導(dǎo)致有機(jī)蔬菜保質(zhì)期長，缺乏新鮮度管理，農(nóng)民種植和銷售的產(chǎn)品不以市場為導(dǎo)向。” 盒馬（中國）有限公司采購總監(jiān)劉良超表示，為了解決這些問題，盒馬在2020年推出了新品牌盒馬有機(jī)生鮮，主打有機(jī)蔬菜。 通過合作建設(shè)的有機(jī)蔬菜種植基地由最初的4個(gè)增加到現(xiàn)在的100多個(gè)，覆蓋全國20多個(gè)省市，全年推出100多個(gè)產(chǎn)品。

一年四季都能買到有機(jī)綠葉蔬菜和茄子水果已經(jīng)不再是什么新鮮事了。 盒馬實(shí)行訂單種植模式，提前2至3個(gè)月向合作種植基地下達(dá)種植計(jì)劃。 它利用全國各地區(qū)地理溫度條件差異，利用供應(yīng)鏈能力，實(shí)現(xiàn)“南菜東送、北菜南送”。 農(nóng)產(chǎn)品銷售無憂。

線上線下融合正在加速，消費(fèi)者正在養(yǎng)成有機(jī)蔬菜的消費(fèi)習(xí)慣，有機(jī)蔬菜的高價(jià)也正在被“壓低”。 數(shù)據(jù)顯示，自有機(jī)蔬菜項(xiàng)目啟動以來，盒馬有機(jī)蔬菜銷量占蔬菜品類的比重從8%到現(xiàn)在的20%； 今年8月，盒馬自有品牌“有機(jī)生鮮”銷量同比增長。 增幅超過30%。

作為目前上海最大的有機(jī)農(nóng)場，萬和70%的產(chǎn)能專用于盒馬。 “自從和盒馬簽訂定點(diǎn)種植協(xié)議后，我們的生菜已經(jīng)從十幾元一包降到了最低價(jià)3.8元，而且還有一定的利潤空間。” 黃震說道。

京東超市率先成立中國首個(gè)有機(jī)聯(lián)盟。 京東零售集團(tuán)大山超市全渠道事業(yè)群總裁劉麗珍介紹，聯(lián)盟致力于打造有機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提供基于全渠道、全區(qū)域營銷、全用戶的有機(jī)品牌扶持方案運(yùn)營，打造基于數(shù)字化、智能化的有機(jī)品牌。 產(chǎn)業(yè)生態(tài)為消費(fèi)者提供健康安全的有機(jī)食品。

不久前，京東超市與抖音聯(lián)合打造“雙平臺有機(jī)生活節(jié)”。 搭配抖音直播平臺的內(nèi)容和流量工具，完成與京東超市有機(jī)消費(fèi)場景的鏈接，并與多家媒體和專家聯(lián)動，共同輸出有機(jī)產(chǎn)品購買清單。 京東超市還進(jìn)一步發(fā)揮平臺供應(yīng)鏈優(yōu)勢，對新興品牌和產(chǎn)品給予額外激勵(lì)和支持，打造有機(jī)品類營銷新賽道。

識別真正的“有機(jī)”

“現(xiàn)在生活一切都是‘有機(jī)’，很多茶館都說賣有機(jī)茶，就連中秋月餅也聲稱是有機(jī)的。我們消費(fèi)者擔(dān)心這只是商家營銷的幌子。” 一位負(fù)責(zé)家里日常采購的北京東城區(qū)消費(fèi)者彭滿秀告訴記者。

發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品可以提高食品質(zhì)量和安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 然而，市場上一些常見農(nóng)產(chǎn)品卻冒充知名品牌，貼上“有機(jī)”標(biāo)簽，檢測和監(jiān)管漏洞百出。 在有機(jī)消費(fèi)供需蓬勃發(fā)展的契機(jī)下，消費(fèi)者面臨的最大難題是如何從魚龍混雜的產(chǎn)品中挑選出真正的有機(jī)產(chǎn)品。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志、有機(jī)代碼和認(rèn)證機(jī)構(gòu)相關(guān)信息缺一不可。 一些企業(yè)和種植基地建立了自檢標(biāo)準(zhǔn)，可以追溯種子來源、播種、收獲時(shí)間等整個(gè)生產(chǎn)過程信息。 南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心主任張吉兵表示，對于企業(yè)來說，生產(chǎn)真正的有機(jī)產(chǎn)品不僅體現(xiàn)了企業(yè)的社會責(zé)任，也帶動了行業(yè)走向正規(guī)化。 未來，優(yōu)質(zhì)有機(jī)認(rèn)證也將致力于搭建“產(chǎn)銷對接”平臺，助力新零售，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型突破。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院教授吳文亮認(rèn)為，如果市場和消費(fèi)者的信任被打破，行業(yè)的發(fā)展必然會遇到瓶頸。 解決這個(gè)問題，可以從開發(fā)會員體系入手，提供社區(qū)支持和政策支持，讓一部分消費(fèi)者先購買。

“為了提高消費(fèi)者的意識，政府、行業(yè)主管部門以及相關(guān)從業(yè)者應(yīng)該加大對有機(jī)產(chǎn)品的宣傳力度?！?崔振嶺表示，加強(qiáng)有機(jī)產(chǎn)品的推廣，可以讓消費(fèi)者更好地了解和接受有機(jī)食品的合理溢價(jià)，從而引導(dǎo)市場機(jī)制充分發(fā)揮作用，推動形成“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”的價(jià)格機(jī)制推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，充分發(fā)揮以品牌帶動市場、以市場帶動生產(chǎn)的良性機(jī)制。 （經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 郭景源）