有機(jī)農(nóng)業(yè)

介紹

我們在超市購物時，經(jīng)常會看到一些蔬菜的包裝上印有“有機(jī)蔬菜”的字樣。一般來說，大多數(shù)人認(rèn)為有機(jī)蔬菜與常規(guī)蔬菜相比，在種植過程中可能不使用任何農(nóng)藥或化學(xué)肥料，或者只使用有機(jī)肥料。然而，真正被認(rèn)可為“有機(jī)蔬菜”的產(chǎn)品通常需要通過有機(jī)認(rèn)證?！?a href="/search/?keyword=有機(jī)農(nóng)業(yè)">有機(jī)農(nóng)業(yè)”是一個涵蓋“有機(jī)認(rèn)證”和“有機(jī)蔬菜”的綜合體系。

01

有機(jī)農(nóng)業(yè)定義

有機(jī)農(nóng)業(yè)

根據(jù)2011年國家有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630.1-2011）：

有機(jī)農(nóng)業(yè)（ ）是遵循特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，不使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)規(guī)律的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是協(xié)調(diào)種養(yǎng)平衡，采用一系列可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種整體生產(chǎn)管理系統(tǒng)。它促進(jìn)和增強(qiáng)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的健康，包括生物多樣性、生物循環(huán)和土壤生物活動。它重視使用管理實(shí)踐而不是外部投入，并考慮到當(dāng)?shù)貤l件。農(nóng)業(yè)在系統(tǒng)內(nèi)發(fā)揮特定功能時，盡可能使用農(nóng)藝、生物和機(jī)械方法，而不是合成材料。（糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品法典委員會，1999 年）

02

歐美的有機(jī)農(nóng)業(yè)

全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展

截止2016年底，全球有機(jī)農(nóng)業(yè)用地總面積達(dá)到5780萬hm2，占農(nóng)業(yè)用地總面積的1.2%，在歐盟國家中，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占比高達(dá)6.7%，2016年全球有機(jī)食品銷售額達(dá)到900億美元，其中美國、德國、法國是有機(jī)食品銷售額最高的國家，分別達(dá)到389億歐元、97億歐元、67億歐元，歐盟國家的有機(jī)食品銷售額正以每年12%的速度遞增。

第 1 部分

歐洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)

歐洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)

自1992年歐洲共同農(nóng)業(yè)政策改革以來，截至2001年，有機(jī)農(nóng)業(yè)在所有歐盟成員國都得到了前所未有的發(fā)展，2%的農(nóng)業(yè)地區(qū)和1%的農(nóng)場開始從事有機(jī)農(nóng)業(yè)。從農(nóng)作物開始，延伸到畜牧業(yè)，值得注意的是歐洲在農(nóng)業(yè)立法和監(jiān)管方面走在了前列。有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)2018/848是一項重要法規(guī)，為有機(jī)農(nóng)業(yè)建立了一套完整的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)準(zhǔn)則。該法規(guī)涵蓋了植物生產(chǎn)規(guī)則、畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)則、藻類和水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)則以及加工食品和飼料生產(chǎn)規(guī)則，分為五個部分，每個部分都根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的對象進(jìn)行分類。這意味著歐洲在有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域建立了一套全面的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)紀(jì)律，為農(nóng)民和生產(chǎn)者提供了明確的指導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)。

第二部分

美國的有機(jī)農(nóng)業(yè)

美國的有機(jī)農(nóng)業(yè)

自20世紀(jì)初美國開始反思農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、開展有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐以來，美國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展大致可分為三個階段：一、自由發(fā)展階段、二、體系建立階段、三、快速發(fā)展階段。在體系建立階段，美國政府對有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展給予了較大的支持，在2008年農(nóng)業(yè)法案中加入了園藝與有機(jī)農(nóng)業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)一步推動有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展；政府加大對有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證及相關(guān)研究的資金支持，法案涵蓋了有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換期的補(bǔ)貼、貿(mào)易、信貸、有機(jī)研究和作物保險等五個方面，為有機(jī)農(nóng)業(yè)提供了相應(yīng)的政策支持：為有機(jī)農(nóng)業(yè)的成長發(fā)展提供了法律支持。

概述

在歐美，有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)有了比較完善的認(rèn)證體系，可以保證產(chǎn)品的有機(jī)性和品質(zhì)。這個體系涵蓋了從種植、養(yǎng)殖到加工的各個環(huán)節(jié)，保證農(nóng)產(chǎn)品不使用化學(xué)合成農(nóng)藥，同時有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證還要求農(nóng)民遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，注重生態(tài)平衡和資源保護(hù)。在歐美，消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品的需求逐漸增加，認(rèn)證體系的完善也為消費(fèi)者提供了更多可靠的選擇。隨著人們健康意識和環(huán)保意識的提高，有機(jī)農(nóng)業(yè)在歐美有著廣闊的發(fā)展前景。

03

中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)

我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展存在區(qū)域不平衡現(xiàn)象，在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的東北、西部地區(qū)，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積占比和認(rèn)證示范區(qū)數(shù)量相對較高，但在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份，有機(jī)認(rèn)證證書和認(rèn)證企業(yè)更加集中，具有優(yōu)勢。

此外，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展成就、有機(jī)發(fā)展政策氛圍、有機(jī)消費(fèi)群體、有機(jī)市場發(fā)展?jié)摿Φ纫蛩?，為我國有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展前景。但我國有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)業(yè)仍面臨一些挑戰(zhàn)，包括發(fā)展基礎(chǔ)薄弱、政府推動力度不強(qiáng)、有機(jī)農(nóng)業(yè)研究相對落后、有機(jī)生產(chǎn)促進(jìn)體系缺失、在國際有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)制定中的話語權(quán)較低、有機(jī)市場機(jī)制不完善等。

為保證我國有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，必須正確認(rèn)識有機(jī)發(fā)展所處的階段，統(tǒng)籌推進(jìn)我國有機(jī)發(fā)展，重視有機(jī)市場建設(shè)，加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)研究，建立完善的監(jiān)督約束體系，這些舉措將有助于推動我國有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)業(yè)走向更加穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。

未來發(fā)展

有機(jī)農(nóng)業(yè)在各個方面發(fā)揮著極其重要的作用：

有機(jī)農(nóng)業(yè)對于維護(hù)環(huán)境、增進(jìn)健康、保護(hù)生態(tài)平衡、減緩氣候變化、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展具有重要作用，是當(dāng)今社會追求可持續(xù)發(fā)展的重要組成部分，為此，中國應(yīng)更加重視發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，利用其三大驅(qū)動力，推動有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

有機(jī)農(nóng)業(yè)背后的三大驅(qū)動力：

消費(fèi)者或市場驅(qū)動的有機(jī)農(nóng)業(yè)：通過許可制度明確標(biāo)注產(chǎn)品。消費(fèi)者關(guān)注其食品的生產(chǎn)、加工、處理和銷售方式。因此，消費(fèi)者對有機(jī)生產(chǎn)具有很大的影響力。

服務(wù)驅(qū)動的有機(jī)農(nóng)業(yè)：一些國家，例如歐盟，補(bǔ)貼有機(jī)農(nóng)業(yè)以生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)品和服務(wù)，例如減少地下水污染和創(chuàng)造更多生物多樣性景觀。

農(nóng)民主導(dǎo)的有機(jī)農(nóng)業(yè)：一些農(nóng)民認(rèn)為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是不可持續(xù)的，并開發(fā)替代生產(chǎn)方法來改善家庭生計、農(nóng)場經(jīng)濟(jì)和/或自力更生。在許多發(fā)展中國家，有機(jī)農(nóng)業(yè)被用作增強(qiáng)家庭糧食安全的一種方式?；蛞环N降低投入成本的方法。由于未經(jīng)許可，產(chǎn)品可能無法在市場上銷售，或以與普通產(chǎn)品相同的價格出售。在發(fā)達(dá)國家，小農(nóng)戶越來越多地建立未經(jīng)許可的有機(jī)產(chǎn)品渠道，直接向消費(fèi)??者銷售。

總結(jié)

有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，更是一種理念的體現(xiàn)。通過尊重自然、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提供健康食品，有機(jī)農(nóng)業(yè)正在逐漸改變?nèi)藗儗r(nóng)業(yè)和食品的認(rèn)知。隨著可持續(xù)發(fā)展和健康生活方式的追求，有機(jī)農(nóng)業(yè)在世界各地展現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。未來，繼續(xù)推動有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展將有助于建設(shè)一個更健康、更繁榮、更可持續(xù)的社會。