說到水產(chǎn)養(yǎng)殖，就不得不回溯到20世紀(jì)90年代美屬維爾京群島大學(xué)的James Wax博士對(duì)UVI系統(tǒng)的研究，以及20世紀(jì)80年代北卡羅來(lái)納州立大學(xué)的Mark 博士創(chuàng)建的IAVS系統(tǒng)，后者即為“虹吸顆粒養(yǎng)殖系統(tǒng)”的雛形。

水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)始人 Mark 教授（左）和 James Wax 教授（右）

水產(chǎn)養(yǎng)殖UVI系統(tǒng)示意圖

“UVI系統(tǒng)”是最早商業(yè)化生產(chǎn)的魚菜共生系統(tǒng)，將循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)與水培系統(tǒng)相結(jié)合，養(yǎng)魚水經(jīng)過沉淀、過濾、礦化處理，為浮板上的植物提供營(yíng)養(yǎng)。但要維持UVI系統(tǒng)中植物的正常生長(zhǎng)，需要添加螯合鐵。相關(guān)文章：

水產(chǎn)養(yǎng)殖IAVS系統(tǒng)示意圖

“IAVS系統(tǒng)”是一種潮汐式沙養(yǎng)（糧養(yǎng)）系統(tǒng)，通過控制水泵的開閉來(lái)實(shí)現(xiàn)種植床的潮汐，養(yǎng)殖廢水中的有機(jī)物沉積在沙床表面，微生物將堆積的有機(jī)物分解、礦化，這樣就可以充分利用魚糞中的有效養(yǎng)分。Mark教授的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，植物不需要添加任何物質(zhì)，就能很好地生長(zhǎng)。相關(guān)文章：

IAVS系統(tǒng)商業(yè)化模型（左）UVI系統(tǒng)商業(yè)化模型（右）

兩種系統(tǒng)相比，IAVS系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)明顯：省電、節(jié)省設(shè)備投資、不需要添加任何物質(zhì)、對(duì)種植品種沒有限制（UVI系統(tǒng)仍然以葉類蔬菜為主）。不過，IAVS系統(tǒng)不如UVI系統(tǒng)普及，改良虹吸谷物栽培系統(tǒng)更為人熟知。

如今被廣泛應(yīng)用的魚菜共生系統(tǒng)是如何發(fā)展起來(lái)的，這一點(diǎn)似乎并不重要，但這恰恰是關(guān)鍵所在。雖然UVI系統(tǒng)和IAVS系統(tǒng)原理相同，但系統(tǒng)設(shè)計(jì)的差異對(duì)魚菜共生的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響。

隨著魚菜共生的逐漸普及和發(fā)展，不少愛好者在UVI系統(tǒng)和IAVS系統(tǒng)的基礎(chǔ)上針對(duì)不同的用途研制出了不同的魚菜共生系統(tǒng)，這些改良系統(tǒng)相較于原有系統(tǒng)，在單種或養(yǎng)殖方面有所提升，但經(jīng)濟(jì)成本較高。

水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)就像一個(gè)自然生態(tài)系統(tǒng)，是一個(gè)有機(jī)整體。就像人體是由不同的器官組成的，任何一個(gè)器官都不能獨(dú)立存在，一個(gè)部分會(huì)影響整個(gè)身體。所有器官必須相互協(xié)調(diào)才能驅(qū)動(dòng)這個(gè)有機(jī)生命。因此，需要以整體的眼光來(lái)看待水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的各個(gè)部分，而不是片面地強(qiáng)調(diào)某一部分的重要性。

中國(guó)魚菜共生現(xiàn)狀：小眾、難盈利

如何改變這種情況

水產(chǎn)養(yǎng)殖與有機(jī)農(nóng)業(yè)相結(jié)合

什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？

有機(jī)農(nóng)業(yè)（ ）是指遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在動(dòng)植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑和轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，采用一系列可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種養(yǎng)平衡，保持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

很多人可能會(huì)有這樣的疑問：有機(jī)農(nóng)業(yè)不是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。其實(shí)有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有著密切的關(guān)系。有機(jī)農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基本形態(tài)的發(fā)展和延伸。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、常規(guī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)業(yè)植物營(yíng)養(yǎng)供給方式比較

有機(jī)農(nóng)業(yè)起源于東亞傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，20世紀(jì)在西方發(fā)展起來(lái)。

1909年，清政府尚未被推翻，中華民國(guó)也尚未成立，但此時(shí)的美國(guó)農(nóng)業(yè)已出現(xiàn)問題，大規(guī)模密集的單一種植導(dǎo)致土地沙漠化。富蘭克林·哈萊姆·金教授（FH King）以農(nóng)學(xué)家的身份來(lái)到東亞，尋求可持續(xù)的農(nóng)業(yè)方法。在對(duì)中國(guó)、韓國(guó)、日本傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)進(jìn)行約一年的考察和調(diào)查后，他撰寫了《古代農(nóng)民，不朽的智慧：中國(guó)、韓國(guó)、日本可持續(xù)農(nóng)業(yè)調(diào)查》（中譯本）一書。

金教授及其著作《農(nóng)民的四千年》2013年新譯本

金教授在書中寫道：“如果美國(guó)要永遠(yuǎn)繁榮昌盛，要像黃種人一樣規(guī)劃我們的四千年歷史，把這段歷史寫成沒有大饑荒和蟲災(zāi)的長(zhǎng)期和平穩(wěn)定，她就必須東方化，也必須拋棄她現(xiàn)在的做法，保護(hù)資源，這是生存的基礎(chǔ)?！睍忻枋隽酥袊?guó)人在農(nóng)耕中尊重自然規(guī)律、遵循自然法則的一些做法，對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了巨大的影響。這本書也成為20世紀(jì)50年代以后美國(guó)乃至西方有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的“圣經(jīng)”之一。

化肥農(nóng)業(yè)弊端的出現(xiàn)，使人們認(rèn)識(shí)到生態(tài)的重要性，加速了發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。1972年，國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）在法國(guó)成立，推動(dòng)了世界各國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

2008年，IFOAM對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念進(jìn)行了定義：有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種維護(hù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)系統(tǒng)，遵循當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)節(jié)律、生物多樣性和自然循環(huán)，不依賴可能產(chǎn)生不利影響的投入。有機(jī)農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新思維和科學(xué)的結(jié)合。它有利于我們共同的環(huán)境，致力于所有生物的和諧共存。

IFOAM的原則和準(zhǔn)則：

1. 生產(chǎn)足夠數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)食品；

2. 以建設(shè)性和豐富生命的方式與自然系統(tǒng)和循環(huán)進(jìn)行互動(dòng)和相互作用；

3. 考慮農(nóng)業(yè)系統(tǒng)更廣泛的社會(huì)和生態(tài)影響；

4. 鼓勵(lì)和加強(qiáng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的生物循環(huán)，包括微生物、土壤動(dòng)植物、植物和動(dòng)物；

5. 發(fā)展有價(jià)值的、可持續(xù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)；

6.維持和提高長(zhǎng)期土壤肥力；

7. 維護(hù)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)及其周圍環(huán)境的遺傳多樣性，包括保護(hù)植物和野生生物的棲息地；

8. 促進(jìn)健康地利用和適當(dāng)保護(hù)水、水資源以及與之相關(guān)的所有生物；

9. 在當(dāng)?shù)亟M織的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中盡可能多地使用可再生資源；

10. 實(shí)現(xiàn)種植業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)之間的和諧平衡；

11. 為所有牲畜提供條件，使其能夠按照自然行為進(jìn)行生產(chǎn)；

12.減少一切形式的污染；

13. 利用可再生資源加工有機(jī)產(chǎn)品；

14.生產(chǎn)完全可生物降解的有機(jī)產(chǎn)品；

15.生產(chǎn)高品質(zhì)、使用壽命長(zhǎng)的紡織品；

16. 讓每個(gè)人都能參與有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并擁有滿足其基本需求的生活質(zhì)量并從其工作中獲得足夠的利益和滿足感（包括安全的工作環(huán)境）；

17. 建立社會(huì)公正、生態(tài)負(fù)責(zé)、全方位的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工和營(yíng)銷體系；

目前，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀是成本高、資金匱乏、難以盈利，幾乎90%的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)處于虧損狀態(tài)。

是什么原因造成了這種情況？

1. 技術(shù)問題

有機(jī)農(nóng)業(yè)最基本的要求是：不使用化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥、激素等，不使用轉(zhuǎn)基因作物。大多數(shù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在不使用農(nóng)用化學(xué)品的情況下很難保證合理的產(chǎn)量。

二、成本問題

國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)還處于大田生產(chǎn)階段，嚴(yán)重依賴勞動(dòng)力，勞動(dòng)力成本占總成本的1/3之多。其次，有機(jī)認(rèn)證費(fèi)用昂貴，提高了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品整體成本。

3.供應(yīng)鏈不完善

市場(chǎng)上有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與普通食品混雜，普通消費(fèi)者難以區(qū)分。

以上幾點(diǎn)使得大部分農(nóng)業(yè)從業(yè)者在生產(chǎn)層面對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的選擇望而卻步，高昂的價(jià)格和混亂的市場(chǎng)也打擊了消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的熱情。

水培的優(yōu)點(diǎn)：

免耕土地

免費(fèi)除草

無(wú)需澆水

不含農(nóng)藥

不施肥

零污染

種養(yǎng)結(jié)合

節(jié)能環(huán)保

自然生態(tài)

物種多樣性

可持續(xù)農(nóng)業(yè)

魚菜共生的種植方式能較好地解決有機(jī)農(nóng)業(yè)面臨的困境，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。目前國(guó)內(nèi)有很多農(nóng)場(chǎng)在搞有機(jī)農(nóng)業(yè)，但很難盈利。這些農(nóng)場(chǎng)都有一些共同的特點(diǎn)。

前期投入較高，短期內(nèi)難以收回成本。

單純依靠種養(yǎng)結(jié)合來(lái)銷售農(nóng)產(chǎn)品，最多只能實(shí)現(xiàn)收支平衡。

勞動(dòng)力成本是最大的開支。

中國(guó)在20世紀(jì)80年代末才開始發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，因此無(wú)論從產(chǎn)量還是銷量上看，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比都存在很大差距。借鑒國(guó)外有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，除政策法規(guī)外，還有以下特點(diǎn)：

國(guó)外的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)大多是家庭經(jīng)營(yíng)的，機(jī)械化取代了對(duì)勞動(dòng)力的依賴。

國(guó)外有機(jī)農(nóng)場(chǎng)除了銷售有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品外，還開展其他有針對(duì)性的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，吸引城鎮(zhèn)居民消費(fèi)。

取其精華，去其糟粕，借鑒國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，我相信不久的將來(lái)中國(guó)城市周邊會(huì)出現(xiàn)很多家庭經(jīng)營(yíng)的家庭農(nóng)場(chǎng)和生產(chǎn)與觀光相結(jié)合的都市農(nóng)場(chǎng)。

顧兵 水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)

五年前開始接觸魚菜共生，大學(xué)期間完成魚菜共生相關(guān)項(xiàng)目《魚菜共生立體養(yǎng)殖系統(tǒng)》和《天津大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目-鐵（Fe3+）對(duì)紫球藻生長(zhǎng)的影響》，期間解決了UVI系統(tǒng)植物缺鐵問題和養(yǎng)殖廢水直接用于氣培種植的問題，并獲得了相應(yīng)的國(guó)家專利。畢業(yè)后，我在常青藤農(nóng)場(chǎng)做志愿者，期間成功改造了常青藤的UVI系統(tǒng)，并完成了養(yǎng)殖廢水直接用于氣培種植的中試推廣試驗(yàn)。目前從事生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，在研項(xiàng)目-《生態(tài)循環(huán)復(fù)合養(yǎng)殖系統(tǒng)》

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