【作者簡介】周澤江，環(huán)境保護(hù)部南京環(huán)境科學(xué)研究所研究員，國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（IFOAM）世界理事，中國有機(jī)食品發(fā)展中心高級顧問。環(huán)境保護(hù)部。

原標(biāo)題：發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品不僅僅是為了健康

國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（IFOAM）對有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義是：有機(jī)農(nóng)業(yè)是能夠維護(hù)和維持土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)系統(tǒng)。它遵循當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)節(jié)律、生物多樣性和自然循環(huán)，而不依賴可能產(chǎn)生不利影響的投入。有機(jī)農(nóng)業(yè)結(jié)合了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新思維和科學(xué)技術(shù)。有利于保護(hù)我們共同的生存環(huán)境，促進(jìn)包括人類在內(nèi)的自然各成員的公平與和諧共處。

從這個定義我們可以看出，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)、發(fā)展有機(jī)食品的意義不僅僅局限于“人類健康”這個單獨(dú)的概念。沒有土壤健康，生態(tài)系統(tǒng)的健康和可持續(xù)發(fā)展以及人類健康都將失去基礎(chǔ)。如果沒有公平的惠益分享保障，包括人與人之間、人與自然之間的惠益分享，有機(jī)農(nóng)業(yè)就無法可持續(xù)發(fā)展。為此，國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟制定了有機(jī)農(nóng)業(yè)的四項(xiàng)基本原則，即健康原則、生態(tài)原則、公平原則和關(guān)懷原則。這些原則是有機(jī)農(nóng)業(yè)得以成長和發(fā)展的基礎(chǔ)。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)將這些原則作為一個整體來考慮，任何一個原則都不能割裂開來。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的四項(xiàng)原則

有機(jī)農(nóng)業(yè)的健康原則

健康是指生命系統(tǒng)的統(tǒng)一和完整。健康不僅僅是沒有疾病，而是維持整個系統(tǒng)的物質(zhì)、精神、社會和生態(tài)的綜合效益。安全性、合規(guī)性和可重復(fù)性是健康的關(guān)鍵特征。土壤、植物、動物、人類和整個地球的健康應(yīng)作為一個整體得到維護(hù)和加強(qiáng)。健康的土壤和生態(tài)環(huán)境才能產(chǎn)生健康的農(nóng)作物，而健康的農(nóng)作物是人類健康和動物健康的保證。有機(jī)農(nóng)業(yè)在耕種、加工、營銷和消費(fèi)中的作用是維持和增強(qiáng)整個生態(tài)系統(tǒng)和生物體的健康，從土壤中最小的生物體到人類。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)原理

有機(jī)農(nóng)業(yè)植根于生物生態(tài)系統(tǒng)。她強(qiáng)調(diào)，有機(jī)種植、有機(jī)養(yǎng)殖、野生采集要適應(yīng)自然循環(huán)和生態(tài)平衡，必須因地制宜、因地制宜、因地制宜、因地制宜、因地制宜、因地制宜。通過對材料和能源的再利用、回收和有效管理，減少投入材料和能源的使用，從而維持和改善環(huán)境質(zhì)量，保護(hù)資源。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過提供棲息地并保持遺傳和農(nóng)業(yè)多樣性來實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡。所有從事有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售和消費(fèi)的人，實(shí)際上都是在為保護(hù)景觀、氣候、棲息地、生物多樣性、土壤、大氣和水等生態(tài)環(huán)境做出貢獻(xiàn)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的公平原則

有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)要確保參與各方都能公平地享有公共環(huán)境和生存機(jī)會。這種公平不僅體現(xiàn)在人與人之間，也體現(xiàn)在人與其他生物之間。該原則強(qiáng)調(diào)，人際關(guān)系的處理方式應(yīng)確保有機(jī)農(nóng)業(yè)的所有參與者（包括農(nóng)民、加工商、分銷商、貿(mào)易商和消費(fèi)者）公平。該原則強(qiáng)調(diào)應(yīng)根據(jù)動物的生理、自然習(xí)性和福利為其提供必要的生活條件和機(jī)會。所需的自然和環(huán)境資源應(yīng)以社會和生態(tài)公正且對子孫后代負(fù)責(zé)的方式生產(chǎn)和消費(fèi)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的關(guān)懷原則

有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)以可預(yù)見和負(fù)責(zé)任的方式管理農(nóng)業(yè)及其他相關(guān)活動，關(guān)心人類和子孫后代的健康和福祉，愛護(hù)環(huán)境。有機(jī)農(nóng)業(yè)支持提高系統(tǒng)效率和生產(chǎn)力的措施，但前提是這不會對健康和福利造成損害。應(yīng)審查和評估正在使用的技術(shù)和擬議的新技術(shù)。在有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理、開發(fā)和技術(shù)選型中，最關(guān)鍵的是防患于未然、責(zé)任擔(dān)當(dāng)。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求通過選擇合適的技術(shù)來防范重大風(fēng)險(xiǎn)，拒絕使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)等長期影響無法預(yù)測的技術(shù)。

我們應(yīng)該從上述有機(jī)農(nóng)業(yè)四項(xiàng)原則出發(fā)，全面正確認(rèn)識發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、推廣有機(jī)食品的重要意義。只有這樣，才能避免一概而論，確保有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動持續(xù)發(fā)展動力。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)

有機(jī)農(nóng)業(yè)有助于保護(hù)人類健康

良好的營養(yǎng)對于維持健康和預(yù)防疾病極其重要。由于有機(jī)食品具有較高的營養(yǎng)品質(zhì)和含量，且無農(nóng)藥殘留或極低的農(nóng)藥殘留，因此對促進(jìn)人類健康能發(fā)揮重要作用。與傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品相比，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品水分含量更低，養(yǎng)分濃度更高。它們富含鐵、鎂、維生素C和抗氧化物質(zhì)，并含有相對均衡量的人體必需氨基酸。有機(jī)畜禽養(yǎng)殖通過確保動物獲得高質(zhì)量、均衡的飲食以及滿足其行為和生理需求的環(huán)境來優(yōu)化動物的健康和福利。因此，有機(jī)飼養(yǎng)的動物具有更好的整體健康狀況，更能抵抗感染和攜帶疾?。ɡ绡偱２。┑娘L(fēng)險(xiǎn)，并且飽和/不飽和脂肪比例更低。有機(jī)食品加工過程中禁止使用化學(xué)添加劑、電離輻射、有害添加劑和增效劑。傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)方法使食品的營養(yǎng)品質(zhì)和安全面臨風(fēng)險(xiǎn)，許多傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品即使在清洗后仍然含有農(nóng)藥殘留。這些農(nóng)藥殘留對人體內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)有負(fù)面影響，也是已知的動物致癌物和疑似人類致癌物。傳統(tǒng)食品加工中使用的一些添加劑對人體健康有負(fù)面影響。由于常規(guī)畜禽養(yǎng)殖中經(jīng)常使用抗生素來預(yù)防疾病、促進(jìn)牲畜快速生長，人類在直接食用常規(guī)畜禽產(chǎn)品后就會對抗生素產(chǎn)生耐藥性。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中使用的轉(zhuǎn)基因生物對食品安全構(gòu)成威脅。由于在動物身上觀察到對健康的負(fù)面影響，因此沒有足夠的證據(jù)表明食用轉(zhuǎn)基因食品對人類是安全的。

因此，支持有機(jī)農(nóng)業(yè)就是支持人類健康。消費(fèi)者應(yīng)該支持有機(jī)運(yùn)動并選擇有機(jī)食品。農(nóng)民應(yīng)該從事有機(jī)農(nóng)業(yè)。政府應(yīng)鼓勵有機(jī)農(nóng)業(yè)并鼓勵購買有機(jī)產(chǎn)品。研究人員應(yīng)采用新的綜合研究方法，繼續(xù)探索有機(jī)食品在促進(jìn)人類健康和安全方面的作用。

有機(jī)農(nóng)業(yè)有利于促進(jìn)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)民生活水平

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式使大量農(nóng)民放棄耕作、離開農(nóng)村，而越來越多的地方只依靠種植一些需要大規(guī)模資金投入的農(nóng)作物。投資成本居高不下，產(chǎn)品價(jià)格下跌也迫使農(nóng)民離開土地，長期積累的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)將流失。

依賴大量農(nóng)藥和化肥的單一種植造成土地荒漠化、鹽堿化以及土壤和水污染，導(dǎo)致耕地減少、生物多樣性減弱，甚至物種滅絕。

實(shí)踐證明，有機(jī)農(nóng)業(yè)有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。不僅農(nóng)民可以享受到有機(jī)農(nóng)業(yè)的成果，城市居民也將受益。

有機(jī)農(nóng)業(yè)將農(nóng)民置于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)戰(zhàn)略的中心，將決策權(quán)歸還給農(nóng)民，保障農(nóng)民支配自己資源的權(quán)利，調(diào)動農(nóng)民的積極性。有機(jī)農(nóng)業(yè)減少了農(nóng)業(yè)機(jī)械和農(nóng)用化學(xué)品的使用，創(chuàng)造了更多的就業(yè)機(jī)會，提高了勞動報(bào)酬。

優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品多元化生產(chǎn)，可以增強(qiáng)農(nóng)民的市場競爭力，有利于保障糧食供應(yīng)和農(nóng)民增收。通過在有機(jī)農(nóng)業(yè)中采取生態(tài)措施，可以保持生態(tài)系統(tǒng)的完整性和自然資源的生產(chǎn)力。使用和開發(fā)當(dāng)?shù)胤N子有助于保護(hù)自然景觀和野生物種，保持土壤活力和農(nóng)業(yè)生物多樣性。減少化學(xué)品的使用還為農(nóng)民創(chuàng)造了更安全、更健康的生產(chǎn)環(huán)境。有機(jī)農(nóng)業(yè)知識技術(shù)含量高，善于利用傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)和知識積極促進(jìn)農(nóng)民之間的交流。

有機(jī)農(nóng)業(yè)利用內(nèi)部控制體系和參與性保障體系來加強(qiáng)農(nóng)村社區(qū)的社會組織和權(quán)利。參與式保障體系具有開放、系統(tǒng)的決策過程。該制度由農(nóng)民和消費(fèi)者共同建立，鼓勵并要求農(nóng)民和消費(fèi)者直接參與。該制度通過信息公開和聯(lián)合評價(jià)，形成互信機(jī)制，特別是幫助小農(nóng)贏得消費(fèi)者的信任，從而架起消費(fèi)者和小農(nóng)之間的橋梁。小農(nóng)集體參與式有機(jī)保障體系成為有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量可信、可行的保障，為產(chǎn)品規(guī)模較小但品種豐富的小農(nóng)以有機(jī)產(chǎn)品銷售提供了機(jī)制。

有機(jī)農(nóng)業(yè)有助于確保世界糧食供應(yīng)

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)嚴(yán)重依賴不可再生資源和能源投入，無法長期可持續(xù)地養(yǎng)活世界。由于化學(xué)農(nóng)藥的使用以及過度和不正確的灌溉方式，每年都有大量農(nóng)田喪失生產(chǎn)能力。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)使用越來越多的化學(xué)品，但產(chǎn)量卻不成比例地增加。然而，隨著能源價(jià)格上漲，化肥價(jià)格也在上漲，這對大多數(shù)自給自足的農(nóng)民來說是一個沉重的負(fù)擔(dān)。此外，氮肥生產(chǎn)和施用過程中還排放大量溫室氣體。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)直接破壞了周邊野生動物的生存環(huán)境，對穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力起到了作用。

有機(jī)農(nóng)業(yè)通過防止水土流失和土地退化并幫助恢復(fù)退化土地來防治土壤荒漠化。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過定期投入有機(jī)物、持續(xù)的土壤覆蓋、輪作和間作來維持和建設(shè)肥沃、有活力的土壤，從而提高土壤肥力。有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)將種植和飼養(yǎng)結(jié)合起來，減少過度放牧并促進(jìn)養(yǎng)分在農(nóng)場的循環(huán)。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過更好、更穩(wěn)定的土壤結(jié)構(gòu)和質(zhì)地、持久、多樣化的土壤覆蓋和農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)來防止風(fēng)蝕和水蝕。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過土壤的高有機(jī)質(zhì)含量和持久的土壤覆蓋來增加土壤的滲透性和持水能力，大大減少灌溉用水需求。通過有機(jī)農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)還可以創(chuàng)造適當(dāng)?shù)男夂颍瑴p少地表水和地下水的消耗以及由此引起的土壤鹽堿化，增加土壤的持水能力，減少水分蒸發(fā)。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過禁止使用化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥，保護(hù)干旱地區(qū)為數(shù)不多的可用水源免受農(nóng)藥和氮磷淋溶，從而減少地下水和地表水污染。有機(jī)農(nóng)業(yè)使用綠肥（豆類）、堆肥、覆蓋物和海藻作為肥料。據(jù)估計(jì)，豆科覆蓋作物固氮量足以替代目前全世界使用的化學(xué)合成肥料。有機(jī)農(nóng)業(yè)對土壤肥力有積極影響，可以增加土壤有機(jī)質(zhì)和有效養(yǎng)分。有機(jī)農(nóng)業(yè)的長期發(fā)展，可以增強(qiáng)農(nóng)作物對病蟲害的抵抗力，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)病蟲害防治進(jìn)入主動預(yù)防而非被動應(yīng)對的狀態(tài)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)可以使當(dāng)?shù)剞r(nóng)漁牧民實(shí)現(xiàn)糧食自給，減少農(nóng)民債務(wù)，增加勞動收入。有機(jī)農(nóng)業(yè)可以保持農(nóng)作物的遺傳多樣性，以適應(yīng)氣候變化，維持和強(qiáng)化環(huán)境功能，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害的能力。獲得足夠豐富和優(yōu)質(zhì)的食物以維持健康和積極的生活是一項(xiàng)基本人權(quán)。有很多例子表明，有機(jī)農(nóng)業(yè)可以在經(jīng)濟(jì)上保證農(nóng)民的可持續(xù)生活。

與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)對環(huán)境造成的不利影響相比，我們應(yīng)該從更廣闊的發(fā)展空間來評價(jià)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。事實(shí)上，目前世界上生產(chǎn)的糧食足以養(yǎng)活世界人口。問題是如何合理生產(chǎn)和分配糧食。世界上每個人怎樣才能獲得他們需要的食物？理想的情況是在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)人們需要的食物。各國政府應(yīng)鼓勵對適應(yīng)當(dāng)?shù)貏又参锲贩N的育種計(jì)劃進(jìn)行投資，這將為當(dāng)?shù)丶Z食和糧食供應(yīng)帶來紅利。對貧困地區(qū)的糧食援助只能作為應(yīng)急措施。長期糧食援助將對地區(qū)發(fā)展產(chǎn)生負(fù)面影響。應(yīng)鼓勵和支持本地糧食生產(chǎn)，不應(yīng)長期依賴進(jìn)口救災(zāi)糧食。對此，有機(jī)農(nóng)業(yè)可以起到很好的推動作用。

在發(fā)展中國家，基于有機(jī)原則的農(nóng)業(yè)越來越被視為減少貧困和建立糧食安全體系的重要手段。為了使有機(jī)農(nóng)業(yè)更好地服務(wù)于糧食安全，無論是發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，都需要政府的全力支持和適當(dāng)?shù)恼摺Ｊ澜缂Z食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）、聯(lián)合國貿(mào)易和發(fā)展會議（）、國際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金（IFAD）等都在支持和幫助有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使之成為確保有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要手段。世界上每個人都可以獲得健康食品。

有機(jī)農(nóng)業(yè)有助于保護(hù)生物多樣性

生物多樣性，即地球上的不同生命形式，是所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)。從我們的食物到我們生產(chǎn)所依賴的生態(tài)功能，一切都基于生物多樣性。有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐研究表明：有機(jī)耕作系統(tǒng)可以增加農(nóng)場內(nèi)野生動物的數(shù)量和類型，促進(jìn)高水平的農(nóng)業(yè)多樣性，保持健康的土壤和土壤動物種群；有機(jī)農(nóng)業(yè)可以有效利用能源并減少二氧化碳排放。減緩全球變暖的量。過去300年來，世界各地農(nóng)田和牧場面積擴(kuò)大了五倍。據(jù)估計(jì)，每年因農(nóng)藥的使用而付出巨大的環(huán)境成本（對野生動物、傳粉媒介、天敵、漁業(yè)、水源等的影響）和社會成本（人類中毒和疾?。?。對高產(chǎn)和統(tǒng)一農(nóng)業(yè)的追求減少了農(nóng)業(yè)中可用的遺傳多樣性：75%的農(nóng)作物品種（農(nóng)作物多樣性和農(nóng)業(yè)生物多樣性）在過去100年中已經(jīng)消失。本土動物物種也在減少：據(jù)估計(jì)，地球上每周至少有一種家養(yǎng)牲畜物種正在滅絕，超過 25% 的現(xiàn)有物種面臨危險(xiǎn)。

轉(zhuǎn)基因生物（GMO）介導(dǎo)的外源侵入性遺傳污染物對栽培和野生品種造成的污染正在造成自然基因庫的污染。有機(jī)農(nóng)業(yè)已被證明是保護(hù)生物多樣性的有效途徑。這種保護(hù)措施包括：支持有機(jī)農(nóng)業(yè)作為保護(hù)生物多樣性的政策，并停止導(dǎo)致生物多樣性破壞的不適當(dāng)?shù)膫鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)。對農(nóng)業(yè)實(shí)行補(bǔ)貼并實(shí)行“誰污染、誰治理”的原則；開展研究并轉(zhuǎn)化成果，建立生物多樣性友好型有機(jī)農(nóng)場的長期范例，并在農(nóng)民和技術(shù)人員中推廣和交流成功技術(shù)；在市場上推廣有機(jī)產(chǎn)品時強(qiáng)調(diào)有機(jī)農(nóng)業(yè)對保護(hù)生物多樣性的好處；保護(hù)和幫助農(nóng)民種植、交換、銷售和保存種子。

有機(jī)農(nóng)業(yè)有助于緩解和應(yīng)對氣候變化

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)會加劇氣候變化，因?yàn)樯a(chǎn)所用的化肥和農(nóng)藥需要大量能源。使用過量的氮肥會釋放一氧化二氮。集約化畜牧業(yè)產(chǎn)生過量的糞便和甲烷。以外部豆類為主要原料的動物飼料往往需要運(yùn)輸數(shù)千公里，消耗大量能源。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)通過不斷消耗土地的養(yǎng)分來實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的森林砍伐導(dǎo)致熱帶雨林等大面積自然資源消失，而“刀耕火種”式的落后農(nóng)業(yè)在燒毀植被時釋放大量二氧化碳。所有這些都減少了碳儲存并增加了溫室氣體排放，從而加劇了氣候變化。

有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化學(xué)氮肥，從而減少化肥生產(chǎn)和農(nóng)田排放的溫室氣體排放。由于有機(jī)農(nóng)業(yè)充分利用了系統(tǒng)內(nèi)的投入，因此也減少了運(yùn)輸外部投入所需的燃料。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)可降低單位農(nóng)田面積能源消耗30%-70%。

通過在土壤中積累有機(jī)質(zhì)并鼓勵農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)減少的養(yǎng)分損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。在土壤和植物中儲存碳會從大氣中吸收更多的二氧化碳。

有機(jī)農(nóng)業(yè)可以更好地防止養(yǎng)分和水分流失，同時改善土壤結(jié)構(gòu)，使其更能抵御澇災(zāi)、干旱和土壤退化。有機(jī)農(nóng)業(yè)保護(hù)種子和作物的多樣性，從而提高作物對病蟲害的抵抗力；有機(jī)農(nóng)業(yè)保持了生物體和作物的多樣性，還可以幫助農(nóng)民建立新的耕作系統(tǒng)以適應(yīng)氣候變化。當(dāng)農(nóng)民采用有機(jī)生產(chǎn)方法時，他們正在提高農(nóng)場適應(yīng)氣候變化的能力。當(dāng)消費(fèi)者購買當(dāng)?shù)胤N植的有機(jī)產(chǎn)品時，他們也在為減少氣候變化的影響做出貢獻(xiàn)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是減少溫室氣體排放的有效途徑。國際有機(jī)研究人員正在通過研究和推廣服務(wù)促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)，幫助農(nóng)民適應(yīng)氣候變化。聯(lián)合國相關(guān)機(jī)構(gòu)也將有機(jī)農(nóng)業(yè)視為減少溫室氣體排放、減緩氣候變化的理想戰(zhàn)略。還正在努力促進(jìn)國際碳交易機(jī)制對有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)可，以緩解氣候變化。還有人呼吁發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，特別是在對氣候變化較為敏感的地區(qū)。研究人員正在對有機(jī)農(nóng)業(yè)在減緩和適應(yīng)氣候變化方面的作用進(jìn)行定量研究。

毫無疑問，保護(hù)人類健康是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的最初動力，至今仍然是有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動的主要目的之一。但隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動的不斷發(fā)展，人們越來越接受更全面的有機(jī)農(nóng)業(yè)的四個基本原則。在關(guān)心有機(jī)農(nóng)業(yè)健康原則的同時，越來越多的人關(guān)注、支持和踐行有機(jī)農(nóng)業(yè)的另外三大原則：生態(tài)、公平、關(guān)愛。而且，人們對有機(jī)農(nóng)業(yè)健康原理的認(rèn)識也從狹義的人類健康發(fā)展到廣義的健康，即包括土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類在內(nèi)的整個系統(tǒng)的健康。

相信隨著人們對有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)識的進(jìn)一步加深和有機(jī)農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步實(shí)踐，加之行業(yè)自律和監(jiān)管的進(jìn)一步加強(qiáng)，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)將迎來健康可持續(xù)發(fā)展的新階段。