1990年至1995年，臺(tái)灣平均每年使用農(nóng)藥3.7萬噸，耗費(fèi)41億元，居亞洲第一位，有“農(nóng)藥王國”之稱。

有機(jī)食品、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)在臺(tái)灣已然風(fēng)靡，臺(tái)灣人如今正用當(dāng)初發(fā)展經(jīng)濟(jì)的精力去發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，當(dāng)你在臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)場(chǎng)喝上一杯有機(jī)涼茶時(shí)，很難想象當(dāng)年臺(tái)灣還是“農(nóng)藥王國”。

吃有機(jī)食品、自己種菜、游有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，已成為臺(tái)灣的時(shí)尚生活方式。臺(tái)灣人早已行動(dòng)起來，有閑錢有條件的，開始在寸土寸金的城市里開設(shè)自己的農(nóng)場(chǎng)；沒有空間沒有條件的，則在陽臺(tái)上種上一箱箱水培蔬菜。除了虛擬世界的開心農(nóng)場(chǎng)，也有屬于自己的真實(shí)“有機(jī)農(nóng)場(chǎng)”。

陽光奶奶實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)

1月的臺(tái)灣寒風(fēng)刺骨，周美慧和丈夫戴東雄卻在田間忙碌。這對(duì)穿著雨靴在田間忙碌的夫婦，一個(gè)是實(shí)踐大學(xué)設(shè)計(jì)系教授，一個(gè)是司法院法官，是臺(tái)灣民法權(quán)威教授。如今年近70歲的夫婦，下田種菜，推廣將廚余變黃金的有機(jī)農(nóng)業(yè)。受科學(xué)家魯?shù)婪颉な┨┘{（1924年提出該概念，是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)的先驅(qū)）的影響，有機(jī)農(nóng)業(yè)在臺(tái)灣得到推廣?！敖裉觳蛔觯魈炀蜁?huì)后悔！”周美慧說。

“我覺得從有機(jī)店買食材不是百分百可靠，所以決定自己做！”十幾年前，她開始在臺(tái)灣推廣種菜，把三芝的自家別墅改造成再生能源示范屋，在中壢開設(shè)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)。十幾年前中壢爆發(fā)垃圾戰(zhàn)，周美慧和好友莊玉龍便推廣將廚余變黃金的方法。

實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)位于中壢南莊園酒店附近，土地由周美慧的學(xué)生提供，在莊玉龍的技術(shù)指導(dǎo)下，實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模逐漸成型。農(nóng)場(chǎng)旁邊專門建了一臺(tái)風(fēng)力發(fā)電機(jī)，整個(gè)農(nóng)場(chǎng)的電力全靠這臺(tái)風(fēng)力發(fā)電機(jī)，生態(tài)池里的水足夠灌溉整個(gè)區(qū)域的農(nóng)作物。“要吃得健康，一定不能用農(nóng)藥。農(nóng)藥不但破壞土壤的酸堿度，還會(huì)誘發(fā)人體的致癌生長因子！”周美慧強(qiáng)調(diào)，實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的肥料，全是由廚余垃圾制成的有機(jī)堆肥。莊玉龍指著農(nóng)場(chǎng)旁邊的一堆堆黑土，遠(yuǎn)處飄來陣陣熱氣。那是用收集來的廚余垃圾制成的有機(jī)堆肥。這是我經(jīng)過幾個(gè)月發(fā)酵形成的“黃金堆肥”。

周美惠的“堆肥技術(shù)導(dǎo)師”莊裕隆是臺(tái)灣農(nóng)場(chǎng)管理協(xié)會(huì)理事長，曾獲臺(tái)灣十大杰出農(nóng)業(yè)青年獎(jiǎng)，數(shù)十年來研究臺(tái)灣農(nóng)業(yè)發(fā)展，對(duì)于如何種出好蔬菜，有不少心得，真是一刷！“我的秘訣就是堆肥！”莊裕隆說，“我們?cè)脚_(tái)北富士漁港請(qǐng)人帶回腐爛的魚來做堆肥，種出來的蔬菜特別肥美！”堆肥要知道的很多：魚肉中蛋白質(zhì)含量最高的是枯葉，最低的也是枯葉。同時(shí)，堆肥溫度要夠高，才能讓有機(jī)物發(fā)酵，里面的蟲卵也要去除，以免日后受精影響蔬果生長。發(fā)酵過程中，要控制無惡臭味的產(chǎn)生。好的堆肥，至于動(dòng)物排泄物，也有程度的差異。比如牛糞含水量高，但是有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量太低，所以制成堆肥不如豬糞有營養(yǎng)……

在臺(tái)灣，像莊玉隆、周美慧這樣熱衷于推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的人還有很多，但二十多年前，臺(tái)灣的農(nóng)業(yè)深受農(nóng)藥的破壞，其程度是我們今天難以想象的。

PCB 引發(fā)綠色運(yùn)動(dòng)

老一輩的臺(tái)灣人對(duì)“多氯聯(lián)苯中毒事件”記憶猶新，因?yàn)檎沁@一事件引發(fā)了臺(tái)灣一系列的綠色運(yùn)動(dòng)。1979年夏天，臺(tái)中市不法商家用受多氯聯(lián)苯污染的米糠油制作食用油，許多人食用后皮膚潰爛、身體發(fā)黑，受害者多達(dá)數(shù)千人。從此，臺(tái)灣人開始充分重視食品的來源。除了多氯聯(lián)苯中毒事件，還有假酒事件，柴松林教授提出這個(gè)問題，召集數(shù)名律師、教授、學(xué)者成立“消費(fèi)者教育基金會(huì)”，維護(hù)臺(tái)灣消費(fèi)者權(quán)益。

消基會(huì)開始每周兩次抽檢市面上各種產(chǎn)品，從南北干貨、中藥材，甚至包檳榔用的檳榔葉、新娘的玫瑰花束、蔬菜水果，都是他們自費(fèi)購買，送去專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，并定期召開記者會(huì)，向民眾公布檢測(cè)結(jié)果。消基會(huì)因?yàn)槭腔饡?huì)，不具任何營利目的，他們公布的數(shù)據(jù)對(duì)消費(fèi)者影響很大，消基會(huì)的公信力很高，也因?yàn)榛饡?huì)的成立，主管部門衛(wèi)生署也開始抽檢市面上各種食品，并向民眾通報(bào)。

消費(fèi)基金會(huì)成立五六年后，臺(tái)灣臺(tái)中市大里鄉(xiāng)發(fā)生一起居民闖入三黃農(nóng)藥廠要求停產(chǎn)抗議污染的社會(huì)事件，迫使臺(tái)灣政府成立“環(huán)境保護(hù)局”。

“臺(tái)灣農(nóng)藥污染嚴(yán)重，和當(dāng)年的美援關(guān)系密切！”戴彥暉文教基金會(huì)執(zhí)行長戴美輝解釋道。國民黨撤退前，臺(tái)灣并沒有大量生產(chǎn)農(nóng)藥的習(xí)慣，盡管被日本統(tǒng)治了五十年，十年過去了，依然保持著過去自然的種植方式?！暗邮苊绹?，臺(tái)灣為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，引進(jìn)了美國的耕作方式，使用了大量機(jī)械和農(nóng)藥，對(duì)臺(tái)灣的耕地造成了很大的破壞?！鼻f毓龍補(bǔ)充道。

我們?cè)陔娪袄锒伎催^美國人用小型飛機(jī)噴灑玉米地的方式，美國人就把這種耕作方式帶到了臺(tái)灣，再加上臺(tái)灣地處亞熱帶，病蟲害多發(fā)，從美國引進(jìn)的農(nóng)藥可以殺死大量的農(nóng)作物害蟲，深受臺(tái)灣農(nóng)民的喜愛。再加上美國的化學(xué)肥料可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，所以在農(nóng)產(chǎn)品以出口為主的年代自然很受歡迎。然而這種使用大量化學(xué)肥料和農(nóng)藥的生產(chǎn)方式，會(huì)破壞土壤原有的酸堿值，導(dǎo)致人體吸收的毒素不斷累積。

據(jù)臺(tái)灣中興大學(xué)農(nóng)學(xué)系統(tǒng)計(jì)，1990年至1995年，臺(tái)灣平均每年農(nóng)藥使用量為3.7萬噸，花費(fèi)41億新臺(tái)幣，居亞洲第一，有“農(nóng)藥王國”之稱。計(jì)算結(jié)果顯示，若將全年農(nóng)藥使用總量除以人口，臺(tái)灣每人每年使用農(nóng)藥約2公斤。

“有一段時(shí)間，臺(tái)灣各大醫(yī)院都有專門的毒理科，處理農(nóng)藥中毒！”周美惠說。周美惠曾隨丈夫到德國留學(xué)，對(duì)德國推行太陽能、綠色產(chǎn)業(yè)印象深刻?；嘏_(tái)后，她大力推廣再生能源，加上其舅父戴東元是臺(tái)灣臺(tái)大醫(yī)院院長，對(duì)農(nóng)藥對(duì)臺(tái)灣人民的危害深有體會(huì)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，1959年至1981年間，臺(tái)灣共有28358人因農(nóng)藥中毒，其中因噴灑農(nóng)藥而中毒的就有26877人。其中，大部分是因除草劑對(duì)硫磷和農(nóng)藥有機(jī)磷中毒。臺(tái)灣醫(yī)院的中毒科對(duì)處理這些農(nóng)藥中毒事件頗有經(jīng)驗(yàn)。“當(dāng)時(shí)，白天只要是神志不清、心跳加速的病人被送到臺(tái)灣醫(yī)院，如果病人打扮成農(nóng)民，99%的病例都是由上述三種中毒引起的！”一位資深毒理學(xué)家說。

層出不窮的中毒事件每天被媒體報(bào)道，難免讓臺(tái)灣民眾憂心忡忡。有機(jī)農(nóng)業(yè)的推廣也在此時(shí)正式傳入臺(tái)灣。1985年，臺(tái)灣政府開始評(píng)估在臺(tái)灣推行有機(jī)農(nóng)業(yè)的可行性，并于1991年正式引入。日本最著名的“MOA”自然農(nóng)法緊隨其后，推出所謂的有機(jī)認(rèn)證，而全國各地如雨后春筍般興起的有機(jī)連鎖店也誕生于此時(shí)。

臺(tái)灣綠化種植

屋頂菜園

在臺(tái)灣流行在陽臺(tái)或公寓樓頂用保麗龍箱或塑料盆栽種蔬菜，這叫“高架栽種”。這種高架栽種是將盛有蔬菜的塑料箱用木架支起，整齊地堆放在木架上。在樓頂給蔬菜施肥后肥料掉落到地上的臟亂問題已經(jīng)徹底解決。菜盆也經(jīng)過特殊設(shè)計(jì)，不會(huì)因臺(tái)風(fēng)或大雨而掉落到地面。

十年前，臺(tái)中市北區(qū)一棟居民樓120戶居民投票決定將空中花園改成空中菜園，花了不少錢做屋頂防水工程，一切準(zhǔn)備工作做好后，居民們將200坪的空中花園變成了空中菜園。只要小區(qū)居民愿意自己種菜，就可以向小區(qū)管理委員會(huì)登記，分配到菜園，如果沒時(shí)間種累了也沒關(guān)系，總會(huì)有其他居民排隊(duì)搶你的菜園。

種植蔬菜并賣給員工

在臺(tái)南縣善化鎮(zhèn)，臺(tái)灣面板大廠奇美電子就在這里設(shè)立了40公頃的菜園，名為“善化苗圃”，種植的蔬菜全部采用有機(jī)方式種植，供應(yīng)奇美集團(tuán)的團(tuán)餐，到了應(yīng)季的時(shí)候，還以便宜的價(jià)格賣給員工。

在南方，奇美電子種植蔬菜給員工吃，在北方，老字號(hào)臺(tái)塑則自建農(nóng)場(chǎng)，銷售有機(jī)蔬菜。臺(tái)塑創(chuàng)辦人王永慶在自家樓頂堆肥種植有機(jī)蔬菜，還自行研發(fā)廚余堆肥系統(tǒng)，樓頂?shù)睦笾湔_花結(jié)果。王永慶逝世前，每隔三天，就有一輛蔬菜車開進(jìn)后樓的臺(tái)塑子公司臺(tái)塑環(huán)?？萍嫁k公室，售賣蔬菜給臺(tái)塑員工。

農(nóng)民轉(zhuǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)

近年來，臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)場(chǎng)如雨后春筍般涌現(xiàn)，為了完善這些游擊農(nóng)場(chǎng)的線上營銷與推廣，行政院農(nóng)委會(huì)農(nóng)食處甚至委托宜蘭大學(xué)為這些農(nóng)場(chǎng)建立網(wǎng)站，并設(shè)立線上“有機(jī)電子商城”、“有機(jī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”、“有機(jī)農(nóng)場(chǎng)整合系統(tǒng)”。這些市場(chǎng)與商城的有機(jī)產(chǎn)品種類繁多，包括蔬果、米、茶，所有日常農(nóng)產(chǎn)品都可以在網(wǎng)上購買，消費(fèi)者可以知道所購買的蔬菜來自哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)，并直接向農(nóng)戶訂購。

在政府的引導(dǎo)與社會(huì)風(fēng)潮的影響下，許多過去不從事有機(jī)生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)，如今也開始以有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的方式經(jīng)營。桃園縣復(fù)興鄉(xiāng)吳氏兄弟經(jīng)營的“碧羅村有機(jī)農(nóng)場(chǎng)”就是一個(gè)例子。主人吳國強(qiáng)繼承了父母留下的農(nóng)田，將土地休耕七年，讓土壤恢復(fù)原有的酸堿度，然后開始種植有機(jī)作物，并進(jìn)一步擴(kuò)展為觀光休閑農(nóng)場(chǎng)，成為桃園縣復(fù)興鄉(xiāng)特色旅游景點(diǎn)。像吳氏兄弟這樣的例子，在臺(tái)灣還有很多。

有機(jī)食品、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)在臺(tái)灣已然風(fēng)靡，臺(tái)灣人如今正用當(dāng)初發(fā)展經(jīng)濟(jì)的精力去發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，當(dāng)你在臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)場(chǎng)喝上一杯有機(jī)涼茶時(shí)，很難想象當(dāng)年臺(tái)灣還是“農(nóng)藥王國”。