現(xiàn)在市場上有很多農(nóng)產(chǎn)品。 近年來，越來越多的農(nóng)產(chǎn)品被貼上“有機(jī)食品”、“綠色食品”、“無公害食品”等標(biāo)簽。 人們越來越偏愛帶有此類標(biāo)簽的食品。 究竟什么是“有機(jī)食品”？ 有機(jī)食品真的安全又營養(yǎng)嗎？

【什么是“有機(jī)食品”】

有機(jī)食品也稱為生態(tài)或生物食品。 有機(jī)食品是世界上對無公害天然食品的一個(gè)比較統(tǒng)一的稱呼。 《中國有機(jī)產(chǎn)品》規(guī)定，有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不得使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑和轉(zhuǎn)基因生物及其制品。

【“有機(jī)食品”真的安全嗎？ 】

目前，沒有足夠的證據(jù)表明有機(jī)食品更安全。 雖然有機(jī)食品的農(nóng)藥殘留量低于普通食品，但兩者的殘留量均在安全線以下。 有機(jī)食品也不能完全不受化學(xué)物質(zhì)的影響。 雖然有機(jī)農(nóng)作物不會直接接觸農(nóng)藥等，但空氣或水中的少量農(nóng)藥會殘留在農(nóng)作物上，其他化學(xué)物質(zhì)如硝酸鹽等也存在類似問題。 有機(jī)作物中的硝酸鹽含量因種植者而異，并受種植、季節(jié)、地理位置和收獲后交付方法等因素的影響。 事實(shí)上，無論是普通農(nóng)產(chǎn)品還是有機(jī)產(chǎn)品，農(nóng)藥的殘留量通常遠(yuǎn)低于政府部門制定的安全標(biāo)準(zhǔn)，食用這些食品對兒童和成人來說都是非常危險(xiǎn)的。

【“有機(jī)食品”真的更有營養(yǎng)？ 】

有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品更有營養(yǎng)嗎？ 根據(jù)目前的研究結(jié)果，并沒有足夠的證據(jù)證明有機(jī)食品比普通食品更有營養(yǎng)！ 曾經(jīng)有一個(gè)新聞節(jié)目隨機(jī)抽查了市面上的有機(jī)牛奶，發(fā)現(xiàn)有些有機(jī)牛奶的新鮮度和營養(yǎng)成分都不如普通牛奶！

所謂有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品沒有區(qū)別嗎？ 其實(shí)還是有一些的。 由于種植方式的不同，有幾種有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥、細(xì)菌和重金屬含量都低于普通農(nóng)產(chǎn)品！ 例如，有機(jī)產(chǎn)品的重金屬鎘含量比傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品低48%，非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量是有機(jī)作物的四倍。 不過，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量也遠(yuǎn)低于安全限度，大家不必太過擔(dān)心。

【什么農(nóng)產(chǎn)品最安全？ 】

美國環(huán)境工作組（EWG）每年都會對常見果蔬中的農(nóng)藥殘留量進(jìn)行排名，并根據(jù)46000多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品樣本的檢測數(shù)據(jù)，為消費(fèi)者提供選擇指導(dǎo)。 3月23日，EWG發(fā)布了2021年版《農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留選購指南》，列出了15種“最干凈”的果蔬和12種“最臟”的果蔬。

【農(nóng)藥殘留最多的12種果蔬】

草莓仍連續(xù)5年位居榜首，其次是菠菜、羽衣甘藍(lán)和芥菜、油桃、蘋果、葡萄、櫻桃、桃子、梨、燈籠椒（bell ）和辣椒、芹菜、番茄。

【農(nóng)藥殘留最低的15種果蔬】

從高到低依次為：鱷梨、甜玉米、菠蘿、洋蔥、木瓜、甜豌豆、茄子、蘆筍、西蘭花、卷心菜、奇異果、花椰菜、蘑菇、甜瓜、哈密瓜。 其中牛油果和玉米的農(nóng)藥殘留量很低，檢測出的樣品不到2%。

有機(jī)食品的生產(chǎn)成本比普通食品高很多，但健康風(fēng)險(xiǎn)并沒有明顯降低，營養(yǎng)上也沒有太大區(qū)別，沒必要盲目追求。 不過，如果你的錢包允許，又比較有追求，那就買來試試吧。 如果你覺得沒什么區(qū)別，那你根本就不必跟風(fēng)購買，更不用說被商家的噱頭蒙蔽了雙眼。 生活中，與其追求是否選擇有機(jī)食品，不如更注重營養(yǎng)的均衡。 如果我們飲食均衡，我們的身體就會很好。