9月15日，臺風(fēng)剛剛過去，在上海市崇明區(qū)萬禾有機(jī)農(nóng)場的包裝車間，阿姨們正在有序地對剛采摘的空心菜進(jìn)行分揀、包裝。

這些空心菜種植過程中不使用農(nóng)藥、化肥、激素，每個包裝上都有兩個標(biāo)志：中國有機(jī)產(chǎn)品圓形標(biāo)志和有機(jī)認(rèn)證二維碼，用手機(jī)掃描二維碼，可以看到更詳細(xì)的“身份”信息：認(rèn)證機(jī)構(gòu)、認(rèn)證編號、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品名稱。

“與盒馬建立穩(wěn)定合作后，我們的有機(jī)蔬菜日均供應(yīng)量增長了十幾倍，最開始每天只有500多份，現(xiàn)在70%以上的有機(jī)蔬菜都專供盒馬。”上海萬禾農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長黃震說，這兩年供應(yīng)量大幅增加，有機(jī)蔬菜價格也逐步下降。

有機(jī)蔬菜越來越便宜

前些年，市場上幾十元一袋的有機(jī)蔬菜讓很多消費(fèi)者望而卻步。

“有機(jī)蔬菜的種植成本、人工成本、損失成本、認(rèn)證成本都比普通蔬菜高很多，這些都是推高有機(jī)蔬菜價格的主要因素?！秉S震舉例說，200畝有機(jī)土地密集種植，二三十個工人一天都不能休息，但產(chǎn)量只有普通蔬菜的三分之一到四分之一。

種植過程中不能使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，除草、捕蟲等需要大量人力。此外，有機(jī)蔬菜要定期檢測農(nóng)藥殘留，共計(jì)200多項(xiàng)指標(biāo)，一棵白菜的檢測費(fèi)用在600-800元。

想盡各種辦法種菜，卻依然銷量不佳，找不到穩(wěn)定的客源，損耗率也是一大難題，這些都是有機(jī)蔬菜價格昂貴的原因，也是中國有機(jī)農(nóng)業(yè)前20年發(fā)展的核心痛點(diǎn)。

不過，近年來，有機(jī)蔬菜的高價被盒馬壓低了。

一袋250克的有機(jī)空心菜在盒馬鮮生僅售3.9元，一袋250克的有機(jī)生菜在盒馬鮮生僅售3.8元。但在上海的一些精品超市，一袋200克的有機(jī)空心菜售價已翻倍至近18元；同樣一袋250克的有機(jī)生菜在其他生鮮電商APP上的售價也是盒馬鮮生的兩倍。

于是，有機(jī)蔬菜越來越成為“Box House”用戶餐桌上常見的食物，不再是“富人的專屬”，而是普通人都能吃得起的蔬菜。

合同農(nóng)業(yè)是有機(jī)農(nóng)業(yè)的突破

近年來，廣大上游有機(jī)從業(yè)者也發(fā)生了變化。

崇明區(qū)建設(shè)鎮(zhèn)云南村惠民農(nóng)村合作社社長徐惠民，依托盒馬訂單農(nóng)業(yè)成功“翻身”。

“我做有機(jī)食品十幾年了，賣掉別墅投入到這個行業(yè)，但越來越?jīng)]信心，原來的會員配送模式，物流成本巨大，會員越多虧得越多?！毙旎菝粽f，周配送已經(jīng)不能滿足用戶對生鮮的需求，“手機(jī)下單，半小時送到家，這種效率更符合消費(fèi)者購物、做飯的需求?！?/p>

自2019年初與盒馬合作以來，惠民有機(jī)基地只需要按照盒馬的訂單生產(chǎn)種植，花時間精力把控品質(zhì)，不用再為銷量發(fā)愁。有機(jī)生意越來越好，合作社規(guī)模也擴(kuò)大了。

用徐惠民的話說，“過去7年沒鋪好的路，現(xiàn)在因?yàn)楹旭R鋪好了”。

2018年以來，盒馬在全國建立了100多個這樣的有機(jī)基地，僅上海就有三四十個。

利用全國各地地理、氣溫條件的差異，利用供應(yīng)鏈能力實(shí)現(xiàn)“南菜東送、北菜南送”，比如盛夏上海葉菜稀少，就從云南調(diào)來，保證消費(fèi)者在各個季節(jié)都能吃到品種豐富的應(yīng)季有機(jī)蔬菜，而不是反季節(jié)種植的。

以上海為例，有機(jī)蔬菜每季有50到60種，全年有100多種。崇明區(qū)萬合、惠民合作社為盒馬供應(yīng)當(dāng)天采摘、當(dāng)天包裝的有機(jī)蔬菜，這些蔬菜在盒馬只賣一天，充分保證了每天新鮮。

越來越多的消費(fèi)者養(yǎng)成了購買有機(jī)蔬菜的習(xí)慣，今年8月，盒馬自有品牌“有機(jī)生鮮”銷售額較去年同期增長30%以上。

在盒馬和廣大有機(jī)從業(yè)者的共同推動下，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展也在加速，近日發(fā)布的《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2020年，經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)作物種植面積達(dá)到243.5萬公頃，國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品銷售額約804億元，較2019年增長18.6%，位居全球第四位。

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