農(nóng)業(yè)的發(fā)展是一個國家的根本，但發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時也不得不考慮到農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中給環(huán)境造成的影響。而在2020年“柏林國際綠色周”召開期間，德國政府正面臨著這樣一個棘手的問題：農(nóng)民反對過度的環(huán)保措施，而環(huán)保人士則認為農(nóng)業(yè)發(fā)展加速了氣候變化。

如何平衡環(huán)境保護和農(nóng)業(yè)發(fā)展？這成為了德國政府亟需考慮的問題。

德國環(huán)保組織認為，農(nóng)業(yè)的集約化單一經(jīng)營和殺蟲劑的濫用，導致生活在德國農(nóng)業(yè)區(qū)的鳥類、嚙齒動物和昆蟲的多樣性減少。另外過度的家畜飼養(yǎng)和含氮肥料的使用也導致許多地區(qū)地下水中的硝酸鹽含量超過歐盟限值。這對生態(tài)環(huán)境是非常不利的。

而德國的普通農(nóng)戶則認為，德國此前限制農(nóng)藥和農(nóng)業(yè)化肥的使用以保護昆蟲，在食品行業(yè)引進“動物福利標簽”等舉動，讓農(nóng)民為環(huán)境保護做出了更多的貢獻，但是農(nóng)民的收入?yún)s有所減少。因此德國農(nóng)民走上街頭抗議過度的環(huán)保措施。

 究竟如何平衡環(huán)境保護和農(nóng)業(yè)發(fā)展？

有機行業(yè)認為，有機農(nóng)業(yè)是未來農(nóng)業(yè)的最佳發(fā)展形態(tài)，有機農(nóng)業(yè)可以在生態(tài)和經(jīng)濟上完美解決環(huán)保人士和普通農(nóng)戶之間的矛盾。當下需要做的是發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)有機食品，加快實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的全面革新和轉(zhuǎn)型。

 德國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)益處有哪些？

滿足有機食品市場需求

德國是歐洲最大的有機產(chǎn)品市場，幾乎八成的德國消費者都會經(jīng)常購買有機食品。有數(shù)據(jù)顯示，2018年德國的有機食品銷售額整體達到了95億歐元。有機農(nóng)業(yè)的概念在德國早已經(jīng)深入人心了，德國消費者對食品安全和健康的追求，對有機農(nóng)業(yè)環(huán)保理念的認同度非常高。這也促使他們更加傾向于購買有機產(chǎn)品。

目前德國有機食品的種類已多達10萬多種，德國鮮銷有機食品專場店大約有5000多家，可供選擇的有機產(chǎn)品非常豐富。

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)有機食品能夠滿足德國眾多消費者對有機食品的需求，填補德國有機食品龐大的市場需求。

緩解氣候和環(huán)保壓力

有機農(nóng)業(yè)一直倡導“生態(tài)健康”，不使用化肥、農(nóng)藥，并且對已經(jīng)被污染的土壤也需要有一定時間的轉(zhuǎn)換期，對土壤進行培育，只有符合有機標準才可以用來種植作物。

有機農(nóng)業(yè)的輪作、間作、及有機肥的使用，都能夠增加土壤的有機質(zhì)，增加土壤的養(yǎng)分和水分，提高土壤肥力。減少農(nóng)藥化肥的使用，同時也降低了水被污染的可能，使水質(zhì)更好。

有機農(nóng)業(yè)也降低了農(nóng)用化學用品的需求，從而減少了生產(chǎn)這些需要燃燒的大量化石燃料對空氣的污染。另外，有機農(nóng)業(yè)通過土壤固碳的能力可以減緩溫室效應和全球變暖。

總體而言，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以緩解普通農(nóng)業(yè)對氣候和環(huán)保造成的壓力，讓氣候不再惡化，讓環(huán)保壓力減小。

增加農(nóng)民的收入

有數(shù)據(jù)顯示，德國的有機農(nóng)業(yè)企業(yè)從2010年的21942家增長到2018年的31713家。2015年至2018年，有機豬肉從1.98萬噸增長到2.95萬噸；有機雞蛋從12億個增長到15.5億個；有機牛奶則從2008年的46.1萬噸增長到2018年110萬噸。

有機農(nóng)產(chǎn)品高投入的同時也能獲得高回報。從2019年11月的批發(fā)價看，普通牛奶大約33歐分每公斤，而有機牛奶可以賣到47歐分每公斤。因此，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以增加農(nóng)民的收入。

促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

農(nóng)業(yè)要保持可持續(xù)發(fā)展，如果有越來越多的人愿意為環(huán)保和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展支付合理的食品價格，那么發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，就能夠有效推動普通農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)和生產(chǎn)有機食品是平衡農(nóng)業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護的重要措施。有機農(nóng)業(yè)可以緩解環(huán)保和氣候變化的問題，也可以給農(nóng)民帶來更多的收入。

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)業(yè)和食品朝更高標準的“有機”前進，不僅在德國可以得到很好的發(fā)展，也是其他國家平衡農(nóng)業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護的準確方向。

來源：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體