▲正谷有機(jī)生米基地

2004年，還在讀大學(xué)四年級(jí)的張婷婷開始跟隨老師學(xué)習(xí)有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)劃； 2005年1月，中國(guó)正式頒布第一個(gè)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)——《有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》； 并于2007年作為協(xié)辦者創(chuàng)始人加入有機(jī)農(nóng)業(yè)品牌正谷，并于2021年擔(dān)任國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）亞洲區(qū)總監(jiān)……毫不夸張地說，張婷婷幾乎是和中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)一起長(zhǎng)大的。 她見證了我?guī)椭@個(gè)行業(yè)從無到有的成長(zhǎng)，并將繼續(xù)參與其中，陪伴它從小到大。

“享受由內(nèi)而外的身心愉悅”

從畢業(yè)到現(xiàn)在，張婷婷只從事有機(jī)農(nóng)業(yè)行業(yè)。 這種關(guān)注更多的是愛而不是堅(jiān)持。 “每次去有機(jī)農(nóng)業(yè)的地方，我都會(huì)感到由內(nèi)而外的身心愉悅。 ”。

她至今還懷念第一次接觸有機(jī)農(nóng)業(yè)時(shí)那種簡(jiǎn)單的快樂。 當(dāng)時(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)尚未頒布，大多數(shù)農(nóng)民不知道什么是概念，所以她就在無知中進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)。 當(dāng)她第一次跟著老師走進(jìn)一些貧困縣時(shí)，他們的想法很簡(jiǎn)單：為需要幫助的地方找到最可行的出路。

▲張婷婷在正谷五常有機(jī)米基地

“首先是農(nóng)科院的老師帶我們?nèi)ズ幽鲜∧险倏h，給他們做有機(jī)規(guī)劃?！?她還記得十多年前，被綠水青山包圍時(shí)的那種喜悅：包括當(dāng)?shù)厝罕姡诤芏嗳说恼J(rèn)知中，包括貧困山區(qū)的人，可能會(huì)認(rèn)為貧困山區(qū)意味著落后的生活，沒有什么可以與繁華的城市相比。 然而，張婷婷卻能發(fā)現(xiàn)那里有一種城市里沒有的純粹，尤其是當(dāng)她品嘗到一些當(dāng)?shù)氐氖澄飼r(shí)。 說到純天然的食材，比如野生蘑菇或者土雞，她能感覺到味道遠(yuǎn)勝于城里批量生產(chǎn)的食物。 “越窮的地方，越適合有機(jī)發(fā)展。”

所以那些年，張婷婷的職業(yè)就是給地方政府做有機(jī)規(guī)劃，然后幫助他們對(duì)接機(jī)構(gòu)認(rèn)證。 包括中國(guó)最早的有機(jī)牛奶品牌就是她當(dāng)時(shí)的工作成果之一。

那是2005年，有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念剛剛在中國(guó)萌芽。 山東省曹縣的一家牛奶品牌找到他們，讓他們參觀他們的飼料循環(huán)系統(tǒng)。 經(jīng)過一系列的專業(yè)評(píng)估，他們成為了中國(guó)認(rèn)證的No.1。 這是一個(gè)比一些知名大公司歷史悠久的有機(jī)牛奶品牌。

▲征谷聯(lián)合創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)

在做了一些有機(jī)規(guī)劃和認(rèn)證后，張婷婷盡管認(rèn)為自己所學(xué)的“農(nóng)機(jī)”專業(yè)與資源、環(huán)境、食品安全等專業(yè)并不是100%“對(duì)應(yīng)”，但還是留下了。

2007年，正谷成立，以前瞻性和負(fù)責(zé)任的態(tài)度致力于推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)。 她立即??加入，直到現(xiàn)在還沒有離開。 有機(jī)農(nóng)業(yè)早已成為她獨(dú)特的標(biāo)簽。

“更好的選擇”

從一開始，正谷的商業(yè)模式就比較清晰：他們?cè)谌蚍秶鷥?nèi)選擇有機(jī)產(chǎn)地，精心挑選產(chǎn)地良好、種植經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)場(chǎng)，建立各種有機(jī)食材的基地，然后以禮品卡的形式出售， ETC。

用流行的互聯(lián)網(wǎng)術(shù)語來形容，他們的主要業(yè)務(wù)模式是“To B”，即作為一個(gè)企業(yè)，他們的主要業(yè)務(wù)是為企業(yè)提供產(chǎn)品或服務(wù)，而不是“To C”那種直接針對(duì)的個(gè)人用戶。 商業(yè)。 正是這種模式保證了他們能夠相對(duì)穩(wěn)定地發(fā)展，不會(huì)受到太多客觀因素的影響。

▲ 亞洲有機(jī)大會(huì)上張婷婷與有機(jī)村民

“一開始我們嘗試了兩三年，到了2009年，我們慢慢轉(zhuǎn)向這個(gè)方向。因?yàn)橐婚_始我們肯定是想直接解決食品安全問題，想讓大家立刻吃上有機(jī)蔬菜，但后來我們發(fā)現(xiàn)，不僅我們做不到，其他人也做不到，因?yàn)檫@個(gè)模式無論過去還是現(xiàn)在都很難建立?！?/p>

說得更直白一點(diǎn)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品肯定是比較貴的，因?yàn)楦鞣矫娉杀径急容^高，而且配送等環(huán)節(jié)都比較麻煩。 并不是每個(gè)消費(fèi)者都愿意為整個(gè)環(huán)節(jié)買單，但對(duì)于農(nóng)民來說，由于成本大幅增加，即使提高售價(jià)也無利可圖。

▲正谷有機(jī)月餅的碳足跡都有明確標(biāo)注

當(dāng)交易雙方都無法從中獲益時(shí)，這就變成了張婷婷所說的“模式不成立”，所以無論他們的意圖有多好，他們都必須想辦法讓整個(gè)過程成為一個(gè)良性循環(huán)。

“為什么我們選擇禮品卡？因?yàn)檫@樣你就不需要教育消費(fèi)者。大公司已經(jīng)有購(gòu)買禮物的預(yù)算，你給他們一個(gè)更好的選擇。” 不限于有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，很多行業(yè)先驅(qū)都沒能等到行業(yè)蓬勃發(fā)展的那一天，正是因?yàn)橐粋€(gè)領(lǐng)先的理念從產(chǎn)生到普及需要很長(zhǎng)時(shí)間。 然而，她所在的張婷婷和正谷卻希望他們能從起點(diǎn)一路走下去。 所以我選擇了一條更容易“生存”的路。

“生態(tài)價(jià)值高于產(chǎn)品價(jià)值”

“有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源是基于環(huán)境保護(hù)，有機(jī)的生態(tài)價(jià)值實(shí)際上遠(yuǎn)高于其產(chǎn)品價(jià)值?！?從最初因身體感覺而吸引，到逐漸了解后對(duì)整個(gè)行業(yè)的觀察和思考，現(xiàn)在我問張婷婷關(guān)于有機(jī)的問題，她對(duì)農(nóng)業(yè)意義的解釋遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了產(chǎn)品本身。

追溯其起源，地球并不只屬于人類。 如果我們想和其他生物乃至整個(gè)地球更好地生存，我們應(yīng)該更多地考慮整個(gè)世界會(huì)是什么樣子，而有機(jī)農(nóng)業(yè)將是一種不僅對(duì)人類有利，而且對(duì)地球有利的耕作方式。

“目前，中國(guó)市場(chǎng)存在三種主流聲音。一是國(guó)家制定法律法規(guī)推廣17位追溯碼，可以保證有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量；二是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA） ）為新農(nóng)民提供培訓(xùn)，更多強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)者一方；三是參與式保障體系（PGS），重點(diǎn)教育消費(fèi)者，比如讓大家知道不要買購(gòu)物袋，也要買“歪瓜”而國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)（IFOAM），就像一把覆蓋全球有機(jī)農(nóng)業(yè)的‘保護(hù)傘’，無論你是CSA、PGS還是更小眾的流派，你都包括在內(nèi)，我們的工作就是支持并促進(jìn)這些領(lǐng)域的發(fā)展?！?/p>

▲正谷譯《2023年世界有機(jī)農(nóng)業(yè)概況及趨勢(shì)預(yù)測(cè)》

截至2021年12月31日，中國(guó)境內(nèi)共有14,559家企業(yè)按照中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)獲得了23,056張有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書。 張婷婷親眼目睹了整個(gè)行業(yè)從零到一，甚至從一到十的轉(zhuǎn)變。 未來還有更多突破等待發(fā)生，越來越多的參與者和見證者已經(jīng)在路上。

內(nèi)容來自5月、6月月刊《LOHAS》

編輯兼撰稿人丨張帆

新媒體編輯丨梁文清

圖片丨受訪者提供