本文從我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和背景出發(fā)，結(jié)合我國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程，提出了有機食品發(fā)展的三個階段、特點和分工。 本文結(jié)合有機食品的發(fā)展現(xiàn)狀，對有機食品的生產(chǎn)和市場進行了總結(jié)。 特點，詳細分析了有機農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的生產(chǎn)、市場、政策、技術等問題和困境，提出了現(xiàn)階段有機農(nóng)業(yè)和有機食品發(fā)展的對策，即從政策支持、市場發(fā)展、理論研究、技術推廣宏觀策略。

1. 有機農(nóng)業(yè)和有機食品

有機農(nóng)業(yè)，雖然有機農(nóng)業(yè)的定義有多種，但其內(nèi)涵是統(tǒng)一的。 有機農(nóng)業(yè)是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，遵循有機農(nóng)業(yè)的基本標準。 生產(chǎn)過程中不使用人工肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑。 它不使用基因工程技術及其產(chǎn)品，而是遵循自然規(guī)律。 和生態(tài)原則，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術，保持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程持續(xù)穩(wěn)定。 核心是建立和恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)。

有機食品：有機食品是指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品。 產(chǎn)地環(huán)境符合相關標準，并建立了嚴格的質(zhì)量管理體系。 生產(chǎn)過程中不使用化學合成肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜牧飼料添加劑。 基因工程技術及其產(chǎn)品，以及經(jīng)合法機構(gòu)按照有機食品相關標準認證并取得認證證書可供人們食用的一類食品，包括谷物、蔬菜、水果、飲料、奶類、調(diào)味品、油類、水產(chǎn)品等

有機農(nóng)業(yè)體系旨在保持和提高土壤肥力，保護生態(tài)環(huán)境。 在農(nóng)業(yè)和環(huán)境的各個方面，充分考慮土地、農(nóng)作物、牲畜、水產(chǎn)品、蜜蜂等自然生產(chǎn)能力，致力于提高食品質(zhì)量和環(huán)境水平。 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遵循可持續(xù)發(fā)展原則，生產(chǎn)過程中盡量減少外部投入，主要依靠自然規(guī)律和規(guī)律來提高生態(tài)循環(huán)效率。

二、我國發(fā)展有機食品的優(yōu)勢

中國幾千年來都是一個以農(nóng)業(yè)為基礎的國家。 現(xiàn)在人口越來越多，土地卻越來越少。 但它卻能夠長期繁榮，用略高于世界6%的土地養(yǎng)活了世界22%的人口。 這引起了世界的關注。 。 原因在于，勤勞的中國人民通過長期實踐，在耕種和飼養(yǎng)領域積累了一套寶貴經(jīng)驗，善于通過農(nóng)牧業(yè)結(jié)合實現(xiàn)“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”。 這些經(jīng)驗為現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)奠定了基礎。 堅實的基礎。 特別是近二十年來，我國通過發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品，不斷產(chǎn)生和推廣一些新技術，也為現(xiàn)代有機食品的發(fā)展提供了可靠的技術支撐。

中國自然資源豐富。 據(jù)統(tǒng)計，目前我國開發(fā)并獲得認證的有機產(chǎn)品已超過300種，如豆類、茶葉、花生、蜂蜜、野生和人工栽培的食用菌、核果類（如小米、核桃等）、蔬菜等； 中國很多地方的動物資源也相當豐富。 雖然中國還有一些經(jīng)濟欠發(fā)達、需要進一步發(fā)展的地區(qū)，但如果這些地區(qū)把有機農(nóng)業(yè)作為推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的戰(zhàn)略選擇，也將擁有其他地區(qū)所不具備的獨特的當?shù)刭Y源優(yōu)勢，并且他們也將擁有廣闊的市場。 前景廣闊（云南、西藏自治區(qū)、內(nèi)蒙古等地區(qū)）。

近年來，在中國政府、農(nóng)業(yè)部、環(huán)保局、國家認證認可監(jiān)督管理委員會和地方政府的大力推動下，有機食品相關法律法規(guī)和標準相繼出臺，為有機食品的發(fā)展提供了有力保障。為我國有機食品的發(fā)展提供了充分的保障。

三、中國有機食品的發(fā)展歷史

3.1 探索階段（1990-1994年）

這一時期的特點是國外認證機構(gòu)進入中國，開啟了中國有機食品的發(fā)展。 1989年，OFDC的前身、國家環(huán)保總局南京環(huán)境科學研究所農(nóng)村生態(tài)研究室加入國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM），成為我國第一個IFOAM會員。 1990年，浙江省臨安縣北侯茶園、臨安茶廠獲得荷蘭SKAL有機認證。 這是中國大陸農(nóng)場和加工廠首次獲得有機認證。 同時，相關理論研究工作也在大學、科研院所等機構(gòu)同步開展。

3.2起步階段（1995-2002年）

這一時期的主要特點是：我國陸續(xù)建立了自己的認證機構(gòu)，以IFOAM的基礎標準為基礎，制定了針對機構(gòu)或部門的推薦性行業(yè)標準，并開展了相應的認證工作。

1992年，中國農(nóng)業(yè)部批準成立“中國綠色食品發(fā)展中心（CGFDC）”。 負責我國綠色食品的認證和開發(fā)管理工作。 1995年起，他創(chuàng)造性地提出了綠色食品分級理論，即綠色食品分為A級和AA級（相當于有機食品）。 CGFDC參考了IFOAM和歐洲、美國和日本標準。 等有機食品標準和法規(guī)，制定了《AA級綠色食品生產(chǎn)技術指南》，開展AA級綠色食品認證工作。

這一時期的主要特點是：我國相繼建立了自己的認證機構(gòu)并開展了相應的認證工作。 同時，在IFOAM的基礎標準的基礎上，為機構(gòu)或部門制定推薦性行業(yè)標準。