目前，全球50%的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場在歐洲和北美。 美國是全球最大的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場，規(guī)模約為180億歐元。 歐洲最大的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場在德國，市場規(guī)模達(dá)59億歐元； 其次是法國和英國，市場規(guī)模分別達(dá)到33億歐元和19億歐元； 瑞士和奧地利的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模也躋身前十，分別達(dá)到33億歐元和19億歐元。 10.2億歐元和8.68億歐元。

我國有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)過近幾年的發(fā)展，無論是種植面積、種植技術(shù)還是市場占有率都有了很大的提高。但與其他國家相比，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)還比較落后。

1、土地瓶頸

一般來說，有機(jī)種植、有機(jī)養(yǎng)殖需要大片土地，否則就無法脫離普通種植、普通養(yǎng)殖。 一方面，在城市周邊找到大片土地并不容易（很多農(nóng)民不愿意放棄土地），另一方面又交不起房租。

此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)涉及資源培育的過程。 從普通土地轉(zhuǎn)變?yōu)檫_(dá)到有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)至少需要三年的時(shí)間。 不可能經(jīng)常改變生產(chǎn)地點(diǎn)，光靠認(rèn)證是無法取得成功的。

2、環(huán)境瓶頸

生產(chǎn)真正的有機(jī)蔬菜、有機(jī)谷物、有機(jī)水果等有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，除了只能使用有機(jī)肥料和有機(jī)（無公害）農(nóng)藥的自然耕作方式外，還必須有無污染的土壤、空氣、水源。 ， ETC。

然而，在中國，由于水、空氣、土壤污染，單純依靠自然凈化（大自然自凈）很難達(dá)到有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。 而且，目前的有機(jī)種植根本無法控制空氣污染。 因此，現(xiàn)有的有機(jī)蔬菜、有機(jī)谷物、有機(jī)水果等大部分都不是真正的有機(jī)。

3、技術(shù)瓶頸

真正的有機(jī)食品需要以真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（原料）為基礎(chǔ)，而生產(chǎn)真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，需要符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的土壤、肥料、環(huán)境（土地、水和空氣）等。環(huán)境（水、空氣）和土壤受到農(nóng)藥和化肥的污染。 僅靠自然凈化不僅需要較長時(shí)間（閑置三年），而且難以達(dá)到有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

尤其是有機(jī)肥，在發(fā)達(dá)城市周邊幾乎不可能找到?jīng)]有抗生素等藥物殘留、重金屬殘留、無污染有機(jī)物的畜禽糞便。 沒有有機(jī)肥料，就沒有有機(jī)土壤（即使三年不活動(dòng)，有機(jī)土壤也難以維持）； 沒有有機(jī)土壤，怎么可能有有機(jī)植物呢？ 沒有有機(jī)植物，有機(jī)飼料、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品從何而來？ 沒有有機(jī)飼料，有機(jī)畜禽從何而來？

有機(jī)技術(shù)還有一個(gè)僵局：有機(jī)土地上生產(chǎn)的食物、蔬菜等必須出售，不可能經(jīng)過人體新陳代謝回到有機(jī)土地。 有機(jī)農(nóng)業(yè)為了保持高產(chǎn)，每年都需要補(bǔ)充有機(jī)肥。

4、成本瓶頸

幾乎所有人都承認(rèn)，真正的有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格昂貴。 需要高價(jià)的地租、高價(jià)的勞動(dòng)力（純?nèi)肆Γ慨€鋤草六次就要2000元）、高價(jià)的化肥。 而且，三年生態(tài)修復(fù)期間基本沒有利潤。 再加上認(rèn)證費(fèi)用和物流投入，成本依然居高不下。

5、人才瓶頸

有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用農(nóng)藥，土地?zé)o污染。 因此，防治病蟲害、改良土壤似乎需要“既懂天文又懂地理”。 中間，你需要了解生物學(xué)。 接下來，你需要學(xué)習(xí)銷售、物流、客戶，更重要的是。 懂管理、懂一切的人很少。

本文由《農(nóng)場與藝術(shù)》全球農(nóng)業(yè)研究室撰寫。 轉(zhuǎn)載時(shí)請注明出處。