俗話說，莊稼要好，施肥要巧。通過施用化肥，為作物和土壤提供養(yǎng)分，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，滿足人類營養(yǎng)和健康需要。新中國成立以來我國糧食單產(chǎn)水平翻了兩翻，化肥的貢獻功不可沒。

化肥對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有何作用？為保障糧食安全發(fā)揮了怎樣作用？化肥使用量減少，會不會使作物減產(chǎn)？ 對于這些問題，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張福鎖給出了權(quán)威解答！

化肥對我國糧食增產(chǎn)貢獻大

營養(yǎng)方面，化肥包括氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、銅、鋅、鉬、氯等元素，是高效的營養(yǎng)物質(zhì)。

玉米遺傳育種學(xué)家、中國工程院院士戴景瑞教授的研究表明，我國玉米單產(chǎn)增長的貢獻中品種占36%，施肥占52%，其他為管理因素。我們在全國非常多的試驗田證明停止施用化肥，也不施用農(nóng)家肥，三年內(nèi)作物產(chǎn)量就會降低一半甚至更多。

化肥改善了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)

化肥是高效的營養(yǎng)物質(zhì)，施用化肥可以直接提高農(nóng)產(chǎn)品中營養(yǎng)物質(zhì)的含量，新中國成立以來我國小麥蛋白含量從9%提高到了13%，化肥的投入起了很大作用。我國人體鋅元素缺乏狀況的改善，也與通過施用鋅肥增加農(nóng)產(chǎn)品鋅含量有關(guān)。

果菜外觀品質(zhì)改善，可溶性固形物增加、糖度提高，果實個體大、均勻、著色好，都與科學(xué)施用化肥密不可分。

有的人經(jīng)常會說現(xiàn)在的蔬菜水果沒有“味兒”、現(xiàn)在蔬果沒有以前有營養(yǎng)，并且想當(dāng)然地歸咎于使用了化肥，真是這樣嗎？其實，瓜果蔬菜風(fēng)味變差，不是因為使用了化肥，而是因為不科學(xué)地使用化肥。就像不合理飲食，問題在于食物攝入方式，而非食物本身。部分果農(nóng)菜農(nóng)盲目追求大果和超高產(chǎn)，大量投入氮肥，忽視其他元素配合，導(dǎo)致果實太大、水分太多，而可溶性固形物、糖度反而跟不上，降低了風(fēng)味。

化肥提高了土壤基礎(chǔ)肥力

施用化肥以來土壤中有機質(zhì)、氮、磷、鉀等大量元素含量顯著提升，全國耕地從大面積養(yǎng)分匱缺轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)分富集。磷是作物產(chǎn)量形成的重要因素，種植玉米的耕地磷含量應(yīng)為每公斤土壤8毫克以上。上世紀80年代我國土壤磷含量僅為每公斤土壤7.4毫克，通過30多年磷肥施用，目前已上升到每公斤土壤23毫克。基礎(chǔ)生產(chǎn)力是在不施肥情況下，僅依靠土壤本身養(yǎng)分所能獲得的產(chǎn)量。上世紀80年代我國主要糧食作物土壤基礎(chǔ)生產(chǎn)力僅每畝520斤，目前已提升至每畝660斤。 

化肥使用量減少后，會不會影響糧食生產(chǎn)？

一是化肥用量要控制在合理范圍內(nèi)，既不能多，也不能少

施肥不能盲目，一方面要把不合理的、過高的化肥用量降下來；另一方面，用量合理的地方要保持，用量少的地方還要提高一些。

減肥也不是簡單的減法，要減少某些過量投入的元素，如有些地方氮磷鉀等大量元素過量比較普遍，也要考慮增加有機肥還田，以及補充鈣鎂鋅等中微量元素肥料。

二是控制化肥用量要以技術(shù)創(chuàng)新為前提

不少地方過量投入化肥與肥料產(chǎn)品不合理、施用機械配套不足有關(guān)，要應(yīng)用新的技術(shù)途徑，如采用適合的肥料產(chǎn)品，也要考慮化肥與有機肥等產(chǎn)品的配合，同時采用機械化深施（或者水肥一體化）等方式提高肥料利用率。

三是控制化肥用量要與其他措施配合實現(xiàn)增產(chǎn)

化肥控制到合理用量比過量施肥更容易獲得高產(chǎn)，因為過量施肥往往抑制根系等生物潛力的發(fā)揮，從而導(dǎo)致產(chǎn)量不高。

但目前化肥施用與其他栽培措施配合不夠，我們過去十多年的試驗證明，控制化肥用量在合理水平，通過優(yōu)良品種選擇、播種技術(shù)調(diào)控、土壤改良措施、植保技術(shù)和灌溉技術(shù)優(yōu)化，小麥、玉米、水稻可以增產(chǎn)18%至35%。

來源：中國農(nóng)村網(wǎng)