生活水平的提高，食品安全意識(shí)也隨之提高。為了迎合消費(fèi)者的需求，農(nóng)民朋友可以發(fā)展有機(jī)蔬菜種植，創(chuàng)造出更好的經(jīng)濟(jì)效益。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)有機(jī)辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)。

一、播種育苗

1、栽培季節(jié)

在長(zhǎng)江流域辣椒冬春季大棚栽培，于10月上旬至11月上旬播種，2月中旬至3月上旬定植;春露地栽培，10月下旬至11月中旬播種，3月下旬至4月上旬移栽;夏露地栽培，6月上旬播種，7月上旬移栽;秋露地栽培，7月上旬播種，8月上旬移栽;秋延后大棚栽培，7月中下旬播種，8月中下旬移栽。

2、基質(zhì)選用

選用專(zhuān)用有機(jī)育苗基質(zhì)，或選用經(jīng)過(guò)高溫消毒處理的基質(zhì)原料，按草炭：珍珠巖：有機(jī)肥=7:2:1的比例配置合成，視草炭來(lái)源和季節(jié)變化做適當(dāng)調(diào)整。

3、種子處理

種植消毒可選用一下兩種方法。

一是藥劑浸種。選用1%高錳酸鉀溶液浸種15分鐘后，反復(fù)用清水沖洗種子，之后再浸種，以消除種皮帶病毒。炭疽病、瘡痂病嚴(yán)重的地區(qū)，可先用清水浸種6-15小時(shí)，再放入1%硫酸銅液浸種5分鐘，用清水反復(fù)沖洗干凈或者加少量草木灰或熟石灰(氫氧化鈣)中和酸性，然后催芽播種。

二是溫湯浸種。將種子浸于55℃的恒溫水中并不斷攪拌，等水溫降至30℃時(shí)停止攪拌，浸泡8-12小時(shí)，再催芽。可以減輕各種病害的發(fā)生。

4、穴盤(pán)育苗

采用塑料大棚、溫室等育苗設(shè)施，夏季覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，冬季采用保溫措施，采用穴盤(pán)育苗。每一茬育苗結(jié)束后，進(jìn)行苗床、穴盤(pán)等設(shè)施的消毒處理。

5、壯苗標(biāo)準(zhǔn)

冬春育苗，株高12-15厘米，徑粗0.4米以上，子葉完好，5-6片真葉，葉色嫩綠，無(wú)病蟲(chóng)害。

二、整地做畦

基肥使用充分腐熟的自制有機(jī)肥，菇渣：雞糞：蔬菜廢棄物=1:4:2，每畝施3000千克，結(jié)合耕翻全耕作層全面施肥。

或每畝施腐熟有機(jī)肥2500千克(或腐熟大豆餅肥100-130千克，或腐熟花生餅肥150千克)，加磷礦粉40千克及鉀礦粉20千克。

土壤深耕20-30厘米，整地、耙細(xì)、開(kāi)溝、作畦，畦寬1.2米。

三、及時(shí)定植

根據(jù)栽培季節(jié)及時(shí)定植，一般每畦栽2行，株距35-40厘米。選晴暖無(wú)風(fēng)天氣進(jìn)行定植。定植深度以子葉與畦面相平為宜。地膜穴洞口要封嚴(yán)。冬春季定植后及時(shí)搭小拱棚，加蓋薄膜。

四、田間管理

1、溫度管理

定植后一周內(nèi)的緩苗階段，封棚保溫。以后視天氣情況逐步通風(fēng)，使植株健壯生長(zhǎng)?？衫门镩T(mén)的關(guān)閉時(shí)間進(jìn)行通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié)溫度、濕度。

2、光照管理

結(jié)合溫度、濕度等環(huán)境條件的調(diào)節(jié)，統(tǒng)籌調(diào)節(jié)光照條件，冬春季節(jié)保持膜面清潔，白天揭開(kāi)保溫覆蓋物，盡量增加光照強(qiáng)度和時(shí)間。

夏秋季節(jié)適當(dāng)遮陽(yáng)降溫。

3、肥水管理

一般采用硫酸鉀鎂肥進(jìn)行追肥，每畝用硫酸鉀鎂肥15千克，對(duì)水溶解，隨灌溉系統(tǒng)施入;田間水分管理視苗情而定，一般定植后澆一次緩苗水，當(dāng)“門(mén)椒”長(zhǎng)到6-7厘米時(shí)摘除，保持土壤濕潤(rùn)，防止墜秧早衰。

盛果期，在晴朗的天氣每隔7天澆水一次，每次澆水至土表以下15厘米濕潤(rùn)。并在追肥灌水后及時(shí)通風(fēng)換氣，降低棚內(nèi)空氣濕度，并且在每次采收后，追肥一次。

4、植株調(diào)控

株高18-20厘米、第一層花序開(kāi)放前，用高約45厘米的細(xì)竹竿靠近植株主干插入根際土中，每穗果下節(jié)用柔軟細(xì)繩捆綁一道，并及時(shí)整理果穗。一般實(shí)施單稈整枝，摘除離地面20厘米以?xún)?nèi)的側(cè)枝，適時(shí)摘除基部老葉、黃葉、病葉。

五、病蟲(chóng)草害防治

1、立枯病

在發(fā)病前或發(fā)病初期，用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連噴2-3次。

2、灰霉病

用綠隴枯草芽孢桿菌(葉部型)可濕性粉劑300倍液噴霧?；蛴镁G隴哈茨木霉菌(葉部型)300倍液噴霧防治。

3、瘡痂病

發(fā)病初期，噴施800倍高錳酸鉀水溶液，每7-10天使用一次，連續(xù)防治2-3次。或選用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液噴霧防治，可兼治軟腐病、瘡痂病、葉斑病和青枯病。

4、疫病

發(fā)病前每畝隨灌水加施硫酸銅晶體1.5-2.5千克。發(fā)病初期噴灑0.1%高錳酸鉀和0.2%木醋液，嚴(yán)重時(shí)隔7-10天再?lài)娝幰淮巍?/p>

5、炭疽病

在發(fā)病前或發(fā)病初期，用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連續(xù)噴2-3次，在蔬菜收貨前7天停用?；蛴?:1:200倍波爾多液或硫酸銅200倍液噴霧，每7天使用一次，連噴2-3次?；蛴?00倍碳酸氫鈉水溶液，每3天噴施一次，連噴5-6次。

6、青枯病

在發(fā)病前或發(fā)病初期，用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連噴2-3次。或用綠隴枯草芽孢桿菌(根部型)600倍液灌根，順莖基部向下澆灌，每株需澆灌150毫升。或在苗床按每平方米用多粘芽孢桿菌0.5g，兌水潑澆，或定植后每畝用多粘芽孢桿菌100億原粉200g，兌水稀釋后灌根，在整個(gè)生育期用藥3-4次，分別在播種(浸種與潑澆)、假植、移栽定植或初發(fā)病時(shí)潑澆或灌根，累計(jì)用藥量一般為每畝1000克左右。

7、枯萎病

用0.3%丁子香酚可溶性液劑1000-1500倍液噴霧。或在辣椒苗定植時(shí)，每畝用10億綠隴哈茨木霉菌200克，再與1.25千克米糠混拌均勻，把幼苗根部沾上菌糠后栽苗。或在田間初發(fā)病時(shí)，用哈茨木霉菌600倍液灌根。

8、棉鈴蟲(chóng)

用16000單位蘇云金桿菌可濕性粉劑500倍液噴施，或用棉鈴蟲(chóng)核型多角體病毒與蘇云金桿菌配合的噴霧的防治效果好。在棉鈴蟲(chóng)卵孵化盛期施藥，用0.5%藜蘆堿可溶性液劑800-1000倍液噴霧。在低齡幼蟲(chóng)期用5%除蟲(chóng)菊素乳油1500-2000倍噴霧。

9、蚜蟲(chóng)、甘藍(lán)夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲(chóng)

害蟲(chóng)為害初期，用2.5%魚(yú)藤酮乳油400-500倍液或7.5%魚(yú)藤酮乳油1500倍液均勻噴霧一次。或前期預(yù)防用0.3%苦參減水劑600-800倍液噴霧，害蟲(chóng)初發(fā)期用0.3%苦參堿水劑400-600倍液噴霧，5-7天噴灑一次。蟲(chóng)害發(fā)生盛期可適當(dāng)增加藥量，3-5天噴灑一次，連續(xù)2-3次，噴藥時(shí)應(yīng)葉背、葉面均勻噴霧，尤其是葉背。

10、防治地下害蟲(chóng)

用白僵菌可防治大黑鰓金龜、暗黑鰓金龜、銅綠金龜、四紋麗金龜?shù)冉瘕斪拥某上x(chóng)和幼蟲(chóng)?？蓡斡镁鷦?，也可和其他農(nóng)藥混用。單用綠隴球孢白僵菌(100億原粉)菌劑時(shí)每畝用量500-1000克。

六、及時(shí)采收

采摘時(shí)應(yīng)避開(kāi)高溫，夏季上午9時(shí)之前或下午3時(shí)以后;成熟果實(shí)及時(shí)采收。采收前5-7天停止?jié)菜?手托住果實(shí)沿離層處將果柄剪下，防止機(jī)械損傷，及時(shí)進(jìn)入分級(jí)、包裝車(chē)間。

七、運(yùn)銷(xiāo)貯藏

銷(xiāo)往遠(yuǎn)距離城市的辣椒，采收后要精選裝入紙箱，在8-10℃、相對(duì)濕度85%-90%的冷庫(kù)中預(yù)冷8-12小時(shí)后再保溫運(yùn)輸。最好采用保溫車(chē)運(yùn)輸。沒(méi)有保溫車(chē)的可用普通卡車(chē)+棉被，或卡車(chē)+棉被+冰塊進(jìn)行運(yùn)輸。

進(jìn)入超市前用托盤(pán)或便攜式薄膜袋、紙袋等小包裝，進(jìn)入超市柜臺(tái)，冷庫(kù)溫度控制在10℃，若與其他耐寒蔬菜混放，冷庫(kù)溫度應(yīng)控制在5℃。超市銷(xiāo)售冷柜溫度控制在5-10℃。常溫銷(xiāo)售柜臺(tái)要少擺放，隨時(shí)從冷庫(kù)取貨補(bǔ)充柜臺(tái)。