當(dāng)溫飽不再是問題，我們開始追求品質(zhì)生活，講究美食。無論是在使用的物品上，還是在進(jìn)口食品的選擇上，沒有最好，只有更好，比如：深受大眾喜愛的有機(jī)食品。

近年來，有機(jī)食品的關(guān)注度不斷提高。雖然有機(jī)食品價(jià)格不菲，但超市有機(jī)食品的貨架上仍然很受歡迎。一些富裕家庭甚至每年都從有機(jī)農(nóng)場訂購蔬菜，價(jià)格動輒上萬。

事實(shí)上，有多少人真正了解有機(jī)食品？他們都只有“有機(jī)食品更健康”的概念，并沒有實(shí)質(zhì)性的認(rèn)識。也許錢花得有點(diǎn)不對。

什么是有機(jī)食品？

有機(jī)食品的“有機(jī)”不是一個(gè)化學(xué)概念，而是指采用有機(jī)的種植和加工方法，有一套認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，全球不統(tǒng)一。中國的有機(jī)認(rèn)證是一個(gè)獨(dú)立的體系，和國外不一樣。

在中國，必須滿足以下條件才能稱為有機(jī)食品：①不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素和添加劑；④不得使用基因工程技術(shù)；⑤需要認(rèn)證。

與普通食品相比，有機(jī)食品確實(shí)看起來安全、高檔，價(jià)格高也是有一定原因的。不過，不禁讓小軍感到疑惑：在其他條件都達(dá)標(biāo)的情況下，必須要獲得有機(jī)認(rèn)證才能貼上有機(jī)食品的標(biāo)簽，所以很多質(zhì)量好的食品可能會因?yàn)檎J(rèn)證問題而被排除在外。這些常見的食物可能比有機(jī)食品更有機(jī)。反過來說，也許有機(jī)不一定是最好的食物？

有機(jī)食品與傳統(tǒng)食品的比較

在營養(yǎng)方面：在營養(yǎng)方面，有機(jī)食品與普通食品沒有本質(zhì)區(qū)別。物種都是同一物種，無論怎么培育，都是遵循物種本身的生長規(guī)律。當(dāng)然，由于飼料/肥料使用的不同，吸收也會有差異，但對于消費(fèi)者來說，這種差異意義不大。

農(nóng)藥殘留：有機(jī)食品不使用激素、化肥等有害物質(zhì)，但可以使用一些天然來源的特定有機(jī)農(nóng)藥。一般來說，與普通食品相比，有機(jī)食品的農(nóng)藥殘留會更低，耐藥菌也會更少。只是通過食用有機(jī)食品來減少農(nóng)藥攝入量意義不大，因?yàn)檗r(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的限值遠(yuǎn)低于引起中毒的劑量。

安全性：因?yàn)椴辉试S使用激素和農(nóng)藥，有機(jī)食品理論上更安全。但如果沒有這些東西，養(yǎng)殖過程可能會降低產(chǎn)量或增加安全風(fēng)險(xiǎn)。有機(jī)食品存在天然毒素（農(nóng)作物為抵御害蟲而產(chǎn)生）和霉菌毒素（農(nóng)作物傷口產(chǎn)生）的風(fēng)險(xiǎn)。安全是一個(gè)比較矛盾的命題。很難說哪個(gè)更安全。

有機(jī)食品的栽培不同于普通食品，不僅是檢測結(jié)果，還有栽培過程的監(jiān)管，總的來說還是靠譜的。然而，有機(jī)食品的高昂價(jià)格讓它更像是一種有些讓人望而卻步的奢侈品。

如果你錢夠多，又喜歡選擇有機(jī)食品，請認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)簽消費(fèi)。如果您追求質(zhì)地或美學(xué)，事實(shí)是有機(jī)食品不一定比傳統(tǒng)食品味道好，甚至可能看起來更差。如果你正在尋找有機(jī)的健康價(jià)值，那么策先生提醒你：有機(jī)食品的生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于普通食品，但健康風(fēng)險(xiǎn)并沒有明顯降低。有機(jī)農(nóng)業(yè)和普通農(nóng)業(yè)各有優(yōu)缺點(diǎn)。追求太多是不明智的。