當(dāng)溫飽不再是問(wèn)題，我們開始追求品質(zhì)生活，講究美食。無(wú)論是在使用的物品上，還是在進(jìn)口食品的選擇上，沒(méi)有最好，只有更好，比如：深受大眾喜愛的有機(jī)食品。

近年來(lái)，有機(jī)食品的關(guān)注度不斷提高。雖然有機(jī)食品價(jià)格不菲，但超市有機(jī)食品的貨架上仍然很受歡迎。一些富裕家庭甚至每年都從有機(jī)農(nóng)場(chǎng)訂購(gòu)蔬菜，價(jià)格動(dòng)輒上萬(wàn)。

事實(shí)上，有多少人真正了解有機(jī)食品？他們都只有“有機(jī)食品更健康”的概念，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的認(rèn)識(shí)。也許錢花得有點(diǎn)不對(duì)。

什么是有機(jī)食品？

有機(jī)食品的“有機(jī)”不是一個(gè)化學(xué)概念，而是指采用有機(jī)的種植和加工方法，有一套認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，全球不統(tǒng)一。中國(guó)的有機(jī)認(rèn)證是一個(gè)獨(dú)立的體系，和國(guó)外不一樣。

在中國(guó)，必須滿足以下條件才能稱為有機(jī)食品：①不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素和添加劑；④不得使用基因工程技術(shù)；⑤需要認(rèn)證。

與普通食品相比，有機(jī)食品確實(shí)看起來(lái)安全、高檔，價(jià)格高也是有一定原因的。不過(guò)，不禁讓小軍感到疑惑：在其他條件都達(dá)標(biāo)的情況下，必須要獲得有機(jī)認(rèn)證才能貼上有機(jī)食品的標(biāo)簽，所以很多質(zhì)量好的食品可能會(huì)因?yàn)檎J(rèn)證問(wèn)題而被排除在外。這些常見的食物可能比有機(jī)食品更有機(jī)。反過(guò)來(lái)說(shuō)，也許有機(jī)不一定是最好的食物？

有機(jī)食品與傳統(tǒng)食品的比較

在營(yíng)養(yǎng)方面：在營(yíng)養(yǎng)方面，有機(jī)食品與普通食品沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。物種都是同一物種，無(wú)論怎么培育，都是遵循物種本身的生長(zhǎng)規(guī)律。當(dāng)然，由于飼料/肥料使用的不同，吸收也會(huì)有差異，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這種差異意義不大。

農(nóng)藥殘留：有機(jī)食品不使用激素、化肥等有害物質(zhì)，但可以使用一些天然來(lái)源的特定有機(jī)農(nóng)藥。一般來(lái)說(shuō)，與普通食品相比，有機(jī)食品的農(nóng)藥殘留會(huì)更低，耐藥菌也會(huì)更少。只是通過(guò)食用有機(jī)食品來(lái)減少農(nóng)藥攝入量意義不大，因?yàn)檗r(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的限值遠(yuǎn)低于引起中毒的劑量。

安全性：因?yàn)椴辉试S使用激素和農(nóng)藥，有機(jī)食品理論上更安全。但如果沒(méi)有這些東西，養(yǎng)殖過(guò)程可能會(huì)降低產(chǎn)量或增加安全風(fēng)險(xiǎn)。有機(jī)食品存在天然毒素（農(nóng)作物為抵御害蟲而產(chǎn)生）和霉菌毒素（農(nóng)作物傷口產(chǎn)生）的風(fēng)險(xiǎn)。安全是一個(gè)比較矛盾的命題。很難說(shuō)哪個(gè)更安全。

有機(jī)食品的栽培不同于普通食品，不僅是檢測(cè)結(jié)果，還有栽培過(guò)程的監(jiān)管，總的來(lái)說(shuō)還是靠譜的。然而，有機(jī)食品的高昂價(jià)格讓它更像是一種有些讓人望而卻步的奢侈品。

如果你錢夠多，又喜歡選擇有機(jī)食品，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)簽消費(fèi)。如果您追求質(zhì)地或美學(xué)，事實(shí)是有機(jī)食品不一定比傳統(tǒng)食品味道好，甚至可能看起來(lái)更差。如果你正在尋找有機(jī)的健康價(jià)值，那么策先生提醒你：有機(jī)食品的生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于普通食品，但健康風(fēng)險(xiǎn)并沒(méi)有明顯降低。有機(jī)農(nóng)業(yè)和普通農(nóng)業(yè)各有優(yōu)缺點(diǎn)。追求太多是不明智的。