介紹

與有機農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)上拒絕合成產(chǎn)品，強調(diào)產(chǎn)品純天然、綠色、無污染不同，功能農(nóng)業(yè)更強調(diào)農(nóng)產(chǎn)品本身的功能，強調(diào)產(chǎn)品對人體健康的作用。 而這一新理念是否會引領(lǐng)未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的新浪潮？

2008年，“功能農(nóng)業(yè)”的原型概念由趙啟國院士在中國科學(xué)院編制的《到2050年中國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖》中首次提出。

趙啟國院士總結(jié)并提出了農(nóng)業(yè)發(fā)展的三個階段：

√高產(chǎn)農(nóng)業(yè)就是“吃飽肚子”，不讓大家挨餓。 長期以來一直是農(nóng)業(yè)的重要任務(wù)，甚至是今后中國農(nóng)業(yè)工作者的重要任務(wù)之一；

√綠色農(nóng)業(yè)是“吃的放心”，屬于第二階段。 這一階段的重點是保持良好的生態(tài)基礎(chǔ)，盡量減少農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)。 有機農(nóng)業(yè)是這一階段的最高水平。

√功能農(nóng)業(yè)是為了“吃得健康”，屬于第三階段。 通過農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和功能化，成為維持和改善人類健康的重要載體。

什么是功能性農(nóng)業(yè)

功能農(nóng)業(yè)是指農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)化和功能化。 是通過生物營養(yǎng)強化或其他生物技術(shù)手段，使農(nóng)產(chǎn)品具有保健功能。

簡單來說，所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品能夠定量滿足不同年齡段、不同人群對鈣、鐵、鋅、硒等有益于人體健康的微量營養(yǎng)素需求，從而促進生長發(fā)育，發(fā)展，增進人類健康。 免疫、抗癌、抗衰老的目標。

功能性農(nóng)產(chǎn)品和功能性食品的概念在世界不同國家有所不同，但普遍認為其應(yīng)具備三個基本屬性，

1、食物的基本屬性，既有營養(yǎng)又安全；

2、修飾屬性，即具有色、香、味，能使人產(chǎn)生食欲；

3、功能屬性，即對機體生理機能有一定的良好調(diào)節(jié)作用。

功能屬性是普通食品所不具備的特性，而功能農(nóng)產(chǎn)品和功能食品則是這三種屬性的完美體現(xiàn)和科學(xué)結(jié)合。

功能性農(nóng)業(yè)的使命

功能農(nóng)業(yè)的使命是讓農(nóng)產(chǎn)品進入功能時代。 功能農(nóng)業(yè)的核心要求是農(nóng)產(chǎn)品中一種或幾種對健康有益的成分基本定量，可以標準化。 目前，從狹義上講，功能農(nóng)業(yè)的實踐應(yīng)側(cè)重于礦產(chǎn)等更容易實現(xiàn)標準化和集約化的品類； 從廣義上講，功能農(nóng)業(yè)還可以包括功能明確的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。 趙啟國院士預(yù)測，到2020年，我國功能性農(nóng)產(chǎn)品將達到80-100種，產(chǎn)值將達到1000億元。

根據(jù)食用對象不同，可分為兩大類

第一類是日常功能性食品，即日常保健食品。

根據(jù)各類健康消費群體（如嬰幼兒、老人、學(xué)生等）的生理特點和營養(yǎng)需求而設(shè)計，以促進生長發(fā)育或保持活力和活力為目的，強調(diào)其成分能充分發(fā)揮身體的防御功能和調(diào)節(jié)晝夜節(jié)律的工程食品。

第二類是特殊功能食品，即特定保健食品。

它著眼于一些特殊消費群體（如糖尿病患者、癌癥患者、心臟病患者、便秘患者和肥胖者等）的特殊身體狀況，強調(diào)食品在預(yù)防疾病和促進康復(fù)方面的調(diào)節(jié)作用，因此以解決消費者面臨的問題。 “健康與醫(yī)療”問題。

從以上分類來看，功能性食品介于食品和藥品之間。

功能性農(nóng)業(yè)發(fā)展的市場前景

據(jù)9月1日消息，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長萬建民在“產(chǎn)業(yè)前沿技術(shù)大講堂”專題報告中指出，“目前，約有20億人世界上正在遭受‘隱性饑餓’。我國‘隱性饑餓’人口已達3億?！?/p>

隱性饑餓是指由于營養(yǎng)失衡或缺乏人體必需的某些維生素和礦物質(zhì)，以及其他營養(yǎng)素攝入過多而引起的隱性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。

2015年我國糧食總產(chǎn)量突破6億噸，數(shù)量上基本滿足人民群眾需求，但“質(zhì)”問題仍未解決：微量元素長期缺乏和失衡導(dǎo)致大量中國人，尤其是偏遠山區(qū)的貧困人口營養(yǎng)不良，從而導(dǎo)致各種慢性病。

為解決隱性饑餓，2004年，國際糧食政策研究所在全球范圍內(nèi)啟動“國際生物營養(yǎng)強化工程”，并依托中國農(nóng)科院開展中國生物營養(yǎng)強化工程。

項目啟動以來，已培育出十余個品種/品系的營養(yǎng)強化作物，包括鐵、鋅、維生素原A、葉酸等多種微量元素，以及玉米、甘薯、小麥、水稻等作物.

以發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)為例

富硒大米、富硒葡萄、富硒瓜……越來越多的富硒產(chǎn)品開始出現(xiàn)在我們的生活中。

1公斤富硒大米20-39元，一個富硒雞蛋2.5-4.5元，50克富硒菊花在上海賣150-200元……

我國富硒農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模約50億元，目前呈快速發(fā)展態(tài)勢。 全國約有21個縣生產(chǎn)富硒大米和雜糧，硒產(chǎn)品開發(fā)專利300多項，其中15項專利已獲得國際授權(quán)； 全國生產(chǎn)硒產(chǎn)品的企業(yè)有300多家； 國家、行業(yè)標準5項，省地方標準5項，企業(yè)標準多項。

基于我國缺硒現(xiàn)狀和富硒農(nóng)產(chǎn)品在很大程度上可以滿足人們科學(xué)補硒改善健康的需求，我國富硒農(nóng)業(yè)的市場前景十分廣闊。

功能性食品是未來高端食品的發(fā)展方向。 由于功能性農(nóng)產(chǎn)品和功能性食品的作用已為世界各國所公認，有專家認為，21世紀將是功能性農(nóng)產(chǎn)品和功能性食品的世紀。 讓我們拭目以待。