由于有機食品具有安全、健康的形象，越來越多的消費者將目光投向它。

“有機大米”、“有機蔬菜”、“有機豬肉”……近年來，有機食品以其安全、健康、營養(yǎng)的形象贏得了消費者的芳心。 越來越多的“有機食品”出現(xiàn)在各大超市和電商平臺，而且價格也不便宜。

在一些大型電商平臺上，記者發(fā)現(xiàn)，一些標有“有機大米”、“生態(tài)大米”、“綠色大米”的大米價格往往是普通大米的2-3倍。

針對這一現(xiàn)象，有業(yè)內(nèi)人士指出，“普通消費者很難從外觀上辨別產(chǎn)品是否真的是有機食品。很多超市里所謂的有機食品是否真的能達到有機產(chǎn)品的標準？”還是個問號。”

一觸“有機”，身價翻倍

食品安全一直是公眾關(guān)注的熱點話題。 由于有機食品安全健康的形象，越來越多的消費者將目光投向了它。

日前，南方日報記者走訪廣州幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，出售的大米品種多達數(shù)十種，價格不一。 便宜的普通散裝米只賣2元/斤，昂貴的品牌大米能賣到20元/斤以上。 ，有機大米更值錢，賣四五十元一斤。

在京東、天貓、蘇寧易購等大型電商平臺上，記者還發(fā)現(xiàn)，一些標有“有機大米”、“生態(tài)大米”、“綠色大米”的大米價格往往是其2-3倍普通大米的那個。

從某種意義上說，有機是生態(tài)學(xué)的概念。

根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，有機農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中不使用轉(zhuǎn)基因或化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，協(xié)調(diào)種植與養(yǎng)殖之間的平衡。 . ，采用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持可持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

在我國現(xiàn)行的食品安全分類中，有機食品位居前列，執(zhí)行的是國內(nèi)最嚴格的標準。 按照順序，應(yīng)該是：普通大米、綠色大米、有機大米。

值得注意的是，輿論中“有機農(nóng)業(yè)根本不允許使用農(nóng)藥”。 對此，長期關(guān)注有機食品安全的廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師鄧玉紅糾正稱，大部分批準用于有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)藥相對較少對消費者有毒，因為它們與任何已確定的毒性（例如，薄荷油、石英砂、某些微生物）無關(guān)，這些毒性是正常飲食或人體營養(yǎng)素（例如，鐵、碳酸氫鉀、菜籽油）的一部分，或者因為它們僅獲準用于誘捕昆蟲。

為什么有機食品這么貴？

“我不懂大米，??只好根據(jù)大米的價格來判斷哪種品質(zhì)更好?！?有消費者表示。 事實上，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，貴是消費者對有機大米最直觀的感受。

為什么有機大米這么貴？ 十年前就一直關(guān)注有機農(nóng)產(chǎn)品的天地人和消費合作社創(chuàng)始人劉尚文說，“打個比方，5元代表普通大米，15元代表有機大米?？梢赃@么說。 15元/斤的大米，可能對人體有害的污染物少，對人體有害的農(nóng)藥殘留少，糧庫里的農(nóng)藥也比5元/斤的大米少?！?/p>

鄧玉紅告訴南方日報記者，在目前的技術(shù)條件下，有機大米的產(chǎn)量比較低。 如果普通水稻畝產(chǎn)1000斤，有機水稻畝產(chǎn)一般只有500斤左右，最好不超過800斤。 產(chǎn)量低，價格低。 自然高。 此外，有機食品的流通和銷售渠道不如常規(guī)食品成熟，市場容量小，有機認證成本高，這些都導(dǎo)致目前有機大米價格偏高。比普通大米貴。

談及價格，劉尚文表示，有機大米的種植采購、加工生產(chǎn)、倉儲物流、檢測檢驗、銷售環(huán)節(jié)都比普通大米嚴格。 每個環(huán)節(jié)背后都有巨大的成本。 也就是說，有機大米是成本驅(qū)動下的“高價”。

是不是“有機”，誰說了算？

從食品安全的角度出發(fā)，鄧玉紅還是建議大家盡可能選擇環(huán)境管控更嚴格的有機/生態(tài)食品。 不過，她也承認，“有時候，即使你愿意出高價，也未必能買到真正的有機/生態(tài)大米?！?/p>

鄧玉紅提到，有機認證存在一定的公信力問題。 “我們現(xiàn)在的有機認證是商業(yè)化運作，由第三方認證公司進行收費，高昂的費用擋住了一些小規(guī)模企業(yè)的認證大門。另外，有機認證是一個過程——實地考察，商家?；油耆锌赡?。

現(xiàn)在在網(wǎng)上搜索“有機食品認證服務(wù)”，可以找到很多咨詢機構(gòu)，其中大部分都自稱是有機食品認證代理機構(gòu)。 “承諾‘一次通過’的所謂認證咨詢機構(gòu)，完全無視有機食品生產(chǎn)規(guī)律，損害有機食品形象，有的甚至與一些認證機構(gòu)勾結(jié)，欺騙企業(yè)和消費者。” 總工程師告訴媒體。

劉尚文表示，雖然目前的有機市場與十年前相比有了很大的改善，但也有一些令人失望的地方。 首先是感官方面。 普通消費者其實很難僅憑感官分辨出它們與普通大米的區(qū)別。 無論是外觀還是味道都不能提供完整的參考。

一位有機茶農(nóng)向南方日報記者透露，“我可以在這500畝地里做100畝有機認證，剩下的400畝地打農(nóng)藥化肥，再混合銷售100畝和400畝茶葉?！?，但貼紙是一張有機卡片。 這種操作在業(yè)內(nèi)并不少見?！?/p>

劉尚文表示，“我們預(yù)計，國內(nèi)消費者不僅要靠政府來規(guī)范市場和制定標準，消費者自身也會有更強的健康意識，建立民間監(jiān)管機制，這不僅有利于規(guī)范生產(chǎn)消費者的行為，更重要的是會影響消費者自身健康的未來。”

■ 小貼士

如何辨別有機食品的真?zhèn)危?/p>

對于普通消費者來說，僅憑感官其實很難區(qū)分有機食品與普通食品的區(qū)別。 那么，怎樣才能買到真正的有機食品呢？ 除了尋找有機認證，您還應(yīng)該注意什么？ 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師為大家提供三點建議：

看看價格。 “一分錢一分貨”的原則也適用于有機食品。 以有機大米為例，目前有機大米的正常價格應(yīng)該在10-20元一斤左右。 低于這個價格，你很難買到真正的大米。 對于有機大米，如果價格超過這個價格太多，可能會有一定的營銷套餐溢價。

二是看渠道。 最好的購買渠道是直接從熟悉的生產(chǎn)商那里購買，其次是一些大型超市或電商平臺。 他們對產(chǎn)品的質(zhì)量控制通常更嚴格，并且相對安全。 如果能夠獲得一些產(chǎn)品生產(chǎn)細節(jié)的公開信息，也有助于消費者進行判斷和篩選。

第三，看消費者本身。 消費者對有機產(chǎn)品認識的加深和相關(guān)知識的積累，不僅有助于他們更好地自主判斷和選擇，也能增強消費者自身的健康飲食意識。 （來源：南方日報）

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