當(dāng)我們擺出“什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)”的疑問臉時(shí)，往往會(huì)收獲一個(gè)這樣的答案：“在生產(chǎn)過程中，不用施肥、噴藥、除草，是所謂的“懶漢農(nóng)業(yè)”。不用化肥農(nóng)藥的確是大多數(shù)人對(duì)于有機(jī)的認(rèn)識(shí)，但這樣的解釋將有機(jī)農(nóng)業(yè)的門檻大大降低了。

不用化肥農(nóng)藥是大家對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的普遍認(rèn)知

根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）的定義：“有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種能維護(hù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系。不依賴會(huì)帶來不利影響的投入物質(zhì)，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新思維和科學(xué)技術(shù)的結(jié)合?！?/p>

歐盟的定義：“有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機(jī)肥滿足作物營(yíng)養(yǎng)需求的種植業(yè)，或采用有機(jī)飼料滿足畜禽營(yíng)養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè)。”

中國(guó)的定義：“有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式?！?/p>

從以上國(guó)際國(guó)內(nèi)的定義中不難看出：有機(jī)農(nóng)業(yè)是不使用化肥、化學(xué)合成農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物質(zhì)，而是以有機(jī)質(zhì)肥料、綠肥或無機(jī)礦物、生物肥料等來取代化學(xué)肥料，再配合輪作、間作等耕作方式，并利用耕作管理、物理防控、生物農(nóng)藥等生防技術(shù)取代化學(xué)農(nóng)藥抗擊病蟲害。

所以，沒農(nóng)藥肥料≠有機(jī)農(nóng)業(yè)，它是超越“不用農(nóng)藥化肥”的新有機(jī)農(nóng)業(yè)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)拒絕化肥、化學(xué)農(nóng)藥

使用生物農(nóng)藥和有機(jī)肥料

國(guó)內(nèi)外有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，已普遍使用來自植物和微生物且具有殺蟲治病活性成分的生物農(nóng)藥來防治農(nóng)作物病蟲害。如使用印楝樹提取物及其制劑，除蟲菊科植物提取液、藜蘆堿、苦參堿，真菌及真菌制劑，細(xì)菌及細(xì)菌制劑，釋放寄生、撲食絕育性的害蟲天敵，病毒及病毒制劑等防控病蟲草害、抵抗災(zāi)害性天氣，從而實(shí)現(xiàn)免除化學(xué)農(nóng)藥、實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、環(huán)保無污染的有機(jī)農(nóng)業(yè)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)使用有機(jī)肥代替化肥，生產(chǎn)中允許使用有機(jī)肥料（包括動(dòng)植物的糞便和殘?bào)w，植物漚制肥、綠肥、草木灰和餅肥等，通過有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和部分微生物肥料）和部分礦物質(zhì)（包括鉀礦粉、磷礦粉和氯化鈣等物質(zhì)）。這些有機(jī)肥料不斷優(yōu)化土壤理化生物性質(zhì)，提高土壤調(diào)節(jié)機(jī)能和生產(chǎn)力，為植物健康生長(zhǎng)和高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

有機(jī)農(nóng)業(yè)≠低產(chǎn)、低效

是從“產(chǎn)量為王”到“可持續(xù)的綜合評(píng)估”

多數(shù)人接觸有機(jī)農(nóng)業(yè)就會(huì)自動(dòng)腦補(bǔ)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的畫面，將其與中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)等同，與低產(chǎn)量、低效益、甚至饑荒相聯(lián)系，這也是對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)知誤區(qū)。有機(jī)農(nóng)業(yè)拒絕使用農(nóng)用化學(xué)品，但卻將生態(tài)學(xué)、生物學(xué)、生物防治技術(shù)、水土保持技術(shù)等現(xiàn)代科學(xué)融會(huì)貫通，以保證農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

有機(jī)農(nóng)業(yè)帶來的生態(tài)價(jià)值是“大肥大藥農(nóng)業(yè)”無法比擬的，不會(huì)出現(xiàn)因農(nóng)藥化肥造成的環(huán)境惡化、農(nóng)殘重金屬健康風(fēng)險(xiǎn)、作物品種多樣性消失、生態(tài)系統(tǒng)破壞等環(huán)境成本。

有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益將不再只單一計(jì)算畝產(chǎn)，而應(yīng)從全面的生態(tài)體系考慮。同時(shí)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格一般高于常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品30%以上，有機(jī)種植者能提高20%以上的收入。

所以，有機(jī)農(nóng)業(yè)是基于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)精髓，尊重自然循環(huán)規(guī)律，真正可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)體系，是從“產(chǎn)量為王”到“可持續(xù)的綜合評(píng)估”，而不是復(fù)古和倒退。

有機(jī)農(nóng)業(yè)拒絕了化學(xué)農(nóng)藥和肥料的使用，承載著生態(tài)涵養(yǎng)的功能，它遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，向人們提供無污染、安全環(huán)保的食品，是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，前景大有可期。