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大家好，我是來自東方的美食達(dá)人。

人們越來越關(guān)注食品的安全性和營養(yǎng)價值，商家抓住了這種心態(tài)，推出了許多有機(jī)食品。 作為一個冷靜的消費(fèi)者，我們不僅要認(rèn)清市場上有機(jī)食品的真假，還要了解有機(jī)食品的含義。

什么是有機(jī)食品？

有機(jī)食品通常是指在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、抗生素或轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品。

有機(jī)食品的優(yōu)點(diǎn)

有機(jī)食品的優(yōu)點(diǎn)是污染低。 有機(jī)食品本身受污染的可能性以及食用有機(jī)食品后人體尿液中殘留污染物的可能性均較低。

有機(jī)食品≠營養(yǎng)補(bǔ)充劑

有機(jī)食品注重自然的生產(chǎn)方法，但并不意味著更有營養(yǎng)。 許多研究表明，有機(jī)食品的營養(yǎng)價值與普通食品幾乎相同。

有機(jī)食品是否意味著無農(nóng)藥？

如上所述，吃有機(jī)食品的主要好處之一是農(nóng)藥含量較低。 然而，盡管人們普遍認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)場仍然使用農(nóng)藥。 不同之處在于，他們只使用天然農(nóng)藥，而不是常規(guī)商業(yè)農(nóng)場使用的合成農(nóng)藥。 天然農(nóng)藥被認(rèn)為毒性較小，但有些已被發(fā)現(xiàn)對健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。 也就是說，當(dāng)您吃有機(jī)食品時，接觸有害農(nóng)藥的機(jī)會就會減少。

農(nóng)藥有哪些潛在風(fēng)險(xiǎn)？

由于長年接觸農(nóng)藥，我們身體的大部分部位都會積聚農(nóng)藥。 這種化學(xué)“身體負(fù)擔(dān)”在醫(yī)學(xué)上是眾所周知的，它會導(dǎo)致健康問題，例如頭痛、出生缺陷以及免疫系統(tǒng)減弱帶來的額外壓力。

清洗和削皮食物可以去除農(nóng)藥嗎？

漂洗可以減少一定比例的農(nóng)藥，但不能完全消除。 給食物去皮有時會有幫助，但其中的一些營養(yǎng)成分通常會隨著皮膚一起流失。 最好的方法：飲食多樣化，徹底清洗和擦洗所有食物，并盡可能購買有機(jī)食品。

哪些水果和蔬菜適合購買有機(jī)產(chǎn)品？

根據(jù)非營利環(huán)境工作組對農(nóng)藥檢測結(jié)果的分析，以下常見水果和蔬菜的農(nóng)藥含量最高，最適合購買有機(jī)食品：

蘋果、青椒、黃瓜、芹菜、草莓、桃子、土豆、葡萄、櫻桃番茄、羽衣甘藍(lán)、西葫蘆、進(jìn)口油桃、菠菜、辣椒。

無需購買這些有機(jī)水果和蔬菜

這些傳統(tǒng)種植的水果和蔬菜的農(nóng)藥含量通常較低。

蘆筍、鱷梨、卷心菜、蘑菇、甜玉米、茄子、獼猴桃、芒果、洋蔥、木瓜、菠蘿、甜豌豆（冷凍）、紅薯、柚子、哈密瓜。

如果可以的話，購買有機(jī)肉、蛋和奶制品

雖然心臟協(xié)會等著名組織堅(jiān)持認(rèn)為，食用任何來源的飽和脂肪都會增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，但其他營養(yǎng)專家認(rèn)為，食用有機(jī)草飼肉類和有機(jī)乳制品不會帶來同樣的風(fēng)險(xiǎn)。 問題不在于飽和脂肪，而在于工業(yè)飼養(yǎng)動物的不自然飲食，其中包括玉米、激素和藥物。

為什么有機(jī)食品通常更貴？

有機(jī)食品的勞動密集度更高，因?yàn)檗r(nóng)民不使用殺蟲劑、化肥或藥品。 有機(jī)認(rèn)證價格昂貴，有機(jī)動物飼料的價格是其兩倍。 有機(jī)農(nóng)場往往比傳統(tǒng)農(nóng)場小，這意味著固定成本和管理費(fèi)用必須分配給較小的產(chǎn)品，而無需政府補(bǔ)貼。