有機(jī)食品是指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工和銷售，并經(jīng)獨(dú)立有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，供人類食用和動(dòng)物食用的產(chǎn)品。

有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵循一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不使用通過(guò)基因工程獲得的生物體及其產(chǎn)品，在生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然和生態(tài)規(guī)律。 原則是協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系持續(xù)穩(wěn)定。

有機(jī)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中，必須嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)葮?biāo)準(zhǔn)。 禁止使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、激素（生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）、抗生素、食品添加劑、防腐劑。 和其他人工合成的化學(xué)物質(zhì)，禁止使用基因工程技術(shù)以及該技術(shù)及其衍生物的產(chǎn)品、輻照處理等。 與綠色食品和無(wú)公害認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品相比，有機(jī)食品是最安全的。

綠色食品主要是加工產(chǎn)品，如牛奶、乳制品、酒、飲料、蔬菜、肉制品等。 允許在種植或飼料生產(chǎn)中使用一定的農(nóng)藥、肥料，但在數(shù)量上有要求，應(yīng)盡量少。 。

無(wú)公害認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的基本要求。 主要針對(duì)未經(jīng)加工的農(nóng)產(chǎn)品，如豬肉、雞蛋、大米、蔬菜、水果、魚(yú)類等。允許使用農(nóng)藥、化肥，但不能使用國(guó)家禁止的品種。

有機(jī)蔬菜的價(jià)格是普通蔬菜的2至3倍。 多花點(diǎn)錢購(gòu)買“有機(jī)蔬菜”如黃瓜、西紅柿、玉米、卷心菜等，還有其他產(chǎn)品如有機(jī)牛奶、有機(jī)餅干等。有機(jī)食品一定是最安全、最綠色、最營(yíng)養(yǎng)、最好吃的和大多數(shù)清潔食品？

專家指出，目前一些種植有機(jī)食品的生產(chǎn)基地，經(jīng)相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證后，往往不嚴(yán)格遵守有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范； 認(rèn)為使用有機(jī)肥料生產(chǎn)的食品就是有機(jī)食品，這是一種誤解。 美國(guó)農(nóng)業(yè)部規(guī)定：任何標(biāo)記為“純有機(jī)”的產(chǎn)品現(xiàn)在必須含有 100% 有機(jī)材料。 聲稱“有機(jī)”的產(chǎn)品必須含有至少 95% 的有機(jī)材料，而聲稱“有機(jī)成分”的產(chǎn)品必須含有 70% 的有機(jī)材料。

誤區(qū)一：有機(jī)食品會(huì)污染環(huán)境嗎？

有機(jī)食品不會(huì)像普通農(nóng)作物一樣因使用農(nóng)藥或化學(xué)品而污染土壤和地下水。 有機(jī)食品只是半農(nóng)作物，因此需要更多的土地來(lái)生產(chǎn)相同數(shù)量的農(nóng)產(chǎn)品。

目前，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的使用受到嚴(yán)格監(jiān)管，并規(guī)定了化學(xué)殘留最高標(biāo)準(zhǔn)。 在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人體是無(wú)害的。

事實(shí)上，有機(jī)食品生產(chǎn)者使用的所謂“天然農(nóng)藥”的效果遠(yuǎn)不如合成農(nóng)藥，而且畢竟不是完全安全無(wú)害的。 一些天然農(nóng)藥（如殺蟲(chóng)劑）已被證明會(huì)導(dǎo)致帕金森病和癌癥。 當(dāng)然，天然農(nóng)藥要達(dá)到致病水平，就必須大量使用，而這種情況一般不會(huì)發(fā)生。

另一方面，農(nóng)民使用的有機(jī)肥也存在質(zhì)量安全問(wèn)題。 有機(jī)肥使用不當(dāng)還會(huì)污染土壤和環(huán)境。 特別要注意畜禽糞便的利用，因?yàn)椴糠中笄菁S便中農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)。 如果盲目、過(guò)量使用畜禽糞便，土壤中硝酸鹽和速效磷的積累將比使用化肥更為嚴(yán)重。 畜禽糞便的大量施用會(huì)導(dǎo)致土壤中亞硝胺的積累。 蔬菜可以直接吸收土壤中的亞硝胺，從而威脅人體健康。

誤區(qū)二：有機(jī)食品更有營(yíng)養(yǎng)？

研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)西紅柿比一般農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的西紅柿含有更多的維生素C，有機(jī)玉米和草莓含有更多的抗癌物質(zhì)、類黃酮。 然而，一些研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品并不具有絕對(duì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)勢(shì)。 造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異的最大原因是農(nóng)作物儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。 例如，菠菜如果存放一周，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)損失一半。 那么如果是有機(jī)的呢？

為了確定普通食品和有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異，各國(guó)專家進(jìn)行了多次研究，但得到了不同甚至矛盾的結(jié)果。 聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織因此得出結(jié)論，沒(méi)有明確證據(jù)表明有機(jī)食品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面優(yōu)于傳統(tǒng)食品。

誤區(qū)三：有機(jī)食品味道更好？

專家認(rèn)為，沒(méi)有人能嘗出有機(jī)食品與普通農(nóng)作物的區(qū)別。 一般來(lái)說(shuō)，最好吃的草莓是當(dāng)季最新鮮、最成熟的草莓。 進(jìn)口水果一定好吃嗎？ 此類水果經(jīng)過(guò)飛機(jī)運(yùn)輸并長(zhǎng)期放置在超市貨架上后，不僅損失了大量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道也不如本地生產(chǎn)的水果新鮮。

至于有些人認(rèn)為有機(jī)食品味道更好，其實(shí)味道好并不是因?yàn)樗坝袡C(jī)”，而是因?yàn)樗潜镜厣a(chǎn)的，因此新鮮度更高。

誤區(qū)四：有機(jī)食品更干凈？

有些人購(gòu)買有機(jī)食品，認(rèn)為它比普通水果和蔬菜更干凈，可以更隨意地清洗，不需要像普通農(nóng)作物那樣小心。 幾乎所有農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)論是從當(dāng)?shù)厣痰曩?gòu)買還是從有機(jī)農(nóng)場(chǎng)購(gòu)買，都被細(xì)菌污染所包圍，最常見(jiàn)的是大腸桿菌。 土壤和地下水很可能已被大腸桿菌污染。 大腸桿菌從動(dòng)物糞便傳播到土壤和農(nóng)作物，尤其是與土壤接觸最密切的各種瓜類、生菜、豆芽、西紅柿、菠菜和洋蔥。 ，所以污染更加嚴(yán)重。 因此，吃飯前還是要徹底洗凈身體。

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