相信大家在購買有機食品的時候，最關(guān)注的就是該有機產(chǎn)品有沒有通過有機認證、拿到有機證書。很多人都知道有機認證證書對有機食品的重要性，但其實，一種農(nóng)作物要通過認證成為“有機產(chǎn)品”并不是一件容易的事情。因為想要成為有機認證的產(chǎn)品，在種植過程中是禁止使用“農(nóng)藥和化肥”的。

有很多人問，如果不用化肥農(nóng)藥，你們怎么預(yù)防農(nóng)作物生長過程中出現(xiàn)的病蟲害呢？難道任由蟲子咬，任由農(nóng)作物果實被破壞嗎？

當(dāng)然不是。大家別忘了，在化肥、農(nóng)藥尚未出現(xiàn)的原始農(nóng)耕時代，我們的先輩們種植農(nóng)作物也是照樣可以收獲的，即使遇到病蟲害也不需要使用化肥農(nóng)藥來遏制。

那以前的農(nóng)作物是如何避開害蟲的侵擾的呢？

原始農(nóng)耕如何防治病蟲害

初始農(nóng)耕時代，農(nóng)作物生產(chǎn)過程中的所有環(huán)節(jié)都是依靠“人力”來完成的。那他們是怎么給作物增加養(yǎng)料和防治病蟲害的呢？

例如施肥，初始農(nóng)耕時代，一般是使用河泥作為基肥，動物的糞便之類的作為追肥。《沈氏農(nóng)書》也指出“凡種田總不出‘糞多力勤’四字，而墊底尤為要緊”，這充分說明了基肥對于農(nóng)作物生長的重要性。

以前，農(nóng)民們除草也并非使用除草劑，而是人工拔草。每當(dāng)田地里的野草長高了，為避免它長得比農(nóng)作物還高，擋住農(nóng)作物的陽光以及吸收到土壤里的營養(yǎng)，因此，都是通過人工一根一根拔掉的。

而治蟲也是農(nóng)作物生產(chǎn)過程中最關(guān)鍵的一環(huán)，如果辛苦種出來的農(nóng)作物最后都被害蟲吃掉了，那就白干了。而以前農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)比較落后，人們?nèi)狈r(nóng)作物防病治蟲的方法和藥物，更沒有想到要用化學(xué)物質(zhì)來防治病蟲害，因此只能用原始的方法來遏制病蟲害。

例如，農(nóng)作物不要種得過于密集、或者烤田來治理。但其實，大部分的害蟲都有其天敵，因此在生態(tài)環(huán)境極好的時期，害蟲都是通過其天敵來抑制的。所以原始農(nóng)耕的病蟲害并沒有發(fā)展到非常嚴重的時候。

 有機農(nóng)作物要符合怎樣的標準？

根據(jù)國際最高的有機標準——歐盟有機生產(chǎn)標準，有機生產(chǎn)必須符合以下條件：

1. 有機產(chǎn)品95%以上原料必須來自有機農(nóng)業(yè)，剩余的5%成分須受到嚴格限制。

2. 禁止使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)；

3. 禁止使用人工合成的化肥、除草劑和殺蟲劑；

4. 禁止使用放射線或電離輻射處理；

5. 禁止使用激素和限制使用抗生素，只有出于動物健康必須的情況下才可使用抗生素；

6. 通過輪作、種植固氮植物等方式保持土壤和動植物的健康；

7. 必須遵循自然規(guī)律生產(chǎn)，并嚴格遵循環(huán)境保護和維持生物多樣性的要求。

嚴苛的有機生產(chǎn)標準，不僅保持了空氣、水源、土壤的干凈，還有利于地區(qū)的生物多樣性和生態(tài)平衡。而健康的自然環(huán)境、符合有機標準的健康土壤、空氣、水源都是種植出健康有機食品的關(guān)鍵因素！

禁用化肥和激素，

有機作物還能保持豐富營養(yǎng)、顆粒飽滿嗎？

有機農(nóng)場里，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者會精心挑選非轉(zhuǎn)基因作物種子，然后在合適的季節(jié)播種。雖然不使用化肥、農(nóng)藥，但是由于有機農(nóng)場里的土壤是沒有被污染的，含有足夠豐富的有機質(zhì)。因此，播種到地里的種子也能夠從有機質(zhì)豐富的肥沃土壤中，汲取生長所需的養(yǎng)分，而且這種養(yǎng)分更加天然、有機。

為了讓土壤更好地保持有機養(yǎng)分，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者還會通過輪作、種植豆科植物來固氮。而收割后的秸稈和拔除的雜草，也會被做成堆肥或通過焚燒成為天然的有機肥料，這能為土壤增加大量的有機質(zhì)和礦物質(zhì)，豐富土壤養(yǎng)分。

所以，在健康的土壤和科學(xué)的種植方式下，種子度過自然生長的周期、慢慢長大，并且充分積累各種營養(yǎng)，不需要激素和化肥也能夠長成顆粒飽滿、營養(yǎng)豐富的有機農(nóng)作物。

禁用農(nóng)藥、殺蟲劑，有機農(nóng)作物怎么避免被蟲咬？

現(xiàn)在的有機農(nóng)場在防治病蟲害這方面的措施還是挺多的，也更加安全健康。例如，有機農(nóng)場不僅會使用誘蟲板、捕蟲網(wǎng)等生物防治技術(shù)，而且會利用自然生物鏈的生態(tài)種植方式，避免大規(guī)模蟲害的蟲害發(fā)生。

甚至為了保護生物多樣性，還會給昆蟲和鳥類等自然生物保留樹籬、花圃等棲息地，讓各種小生命都能夠在農(nóng)場里繁衍生息，也能夠豐富有機農(nóng)場的生物多樣性。有多種多樣的物種保持著農(nóng)場生態(tài)鏈的平衡，即使沒有農(nóng)藥和殺蟲劑，害蟲無法肆虐農(nóng)作物，農(nóng)作物也能有很好的生長。