有機(jī)蔬菜價格昂貴，我們學(xué)會如何的選購，當(dāng)然還要學(xué)會如何的儲存,這樣才能對的起這么貴的蔬菜，總不至于這么好的蔬菜由于儲存不當(dāng)腐爛掉，豈不讓人頭疼。那么接下來就來聊聊該如何正確的儲存有機(jī)蔬菜！

首先我要糾正一個誤區(qū)，很多人不管什么蔬菜都一股腦放冰箱，把冰箱當(dāng)成“百寶箱”，非常不可取，在這里強(qiáng)調(diào)的是不同的蔬菜，保存的溫度環(huán)境也是有講究的，下面就來具體聊聊怎么個講究法.

1.根莖類

根莖類蔬菜通?？梢员４嫦鄬^長的時間，如蓮藕，竹筍在冰箱冷藏能保存3-5天，而土豆，紅薯，胡蘿卜在室溫下能放更長的時間。

2.綠葉類

綠葉菜保存時間比較短，比較容易腐壞，適宜存放在0度至5度環(huán)境中，但不能低于0度。能保存1—3天，研究發(fā)現(xiàn)豎著放有機(jī)綠葉蔬菜，會延緩食物的保鮮時間，葉綠素，礦物質(zhì)，各種維生素及水分能保存的更好。

3.香辛類蔬菜

如蔥，姜，蒜，洋蔥等有機(jī)蔬菜，喜歡干燥的地方，只需要放到房間內(nèi)干燥通風(fēng)的地方就好，沒必要放冰箱。

4.瓜茄類

如黃瓜，苦瓜，豆角，南瓜等有機(jī)蔬菜的最佳保存溫度為10度左右，而如果在低于8度的環(huán)境中則不利于保存。需要注意的是，西紅柿不耐寒，低溫冷凍后，新鮮味道蕩然無存，甚至有可能會酸敗腐爛。

不管什么樣的有機(jī)蔬菜，都最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要過多的堆放。因?yàn)樗械氖卟硕际切迈r的時候最好，營養(yǎng)損失最少。