海鮮菇現(xiàn)在已經(jīng)是我們餐桌上的特色食材了，目前也是我們的日常食材之一，這種菇類，不僅僅是現(xiàn)在在生活中普及，更加重要的是它的口感都特別嫩，這是日常的特色菇類之一了。

海鮮菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  海鮮菇，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的菇類，內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，在這些蛋白質(zhì)種氨基酸的總理是非常多的，其中包括了有8種人體必須，但是又不可以自身合成的氨基酸，這對(duì)于身體健康來(lái)說(shuō)是非常有益的；此外，海鮮菇還含有數(shù)種多糖體，其子實(shí)體的熱水和有機(jī)溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的功效。

海鮮菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  海鮮菇對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，這是一種很有特色的食材，從古至今，我們都非常喜歡吃，海鮮菇味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。下面就是小編簡(jiǎn)單列舉的一些食材作用：

【美容養(yǎng)顏】

對(duì)于女性的皮膚，其實(shí)時(shí)不時(shí)吃吃這種菇類效果還是非常好的，也很全面，海鮮菇可以改善很多關(guān)于皮膚的問(wèn)題，也享受吃這種菇。

【抗菌抗病毒】

很多時(shí)候，一不小就染上個(gè)什么病毒之類的，平時(shí)我們吃吃就是對(duì)身體的各方面的極力維護(hù)，吃海鮮菇有抗菌抗病毒的功效，并且從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看還有防癌抗癌的作用。

【調(diào)節(jié)免疫】

對(duì)于我們個(gè)人而言，免疫力從出生開(kāi)始就自帶了，關(guān)于免疫力很多人的都有所偏差的，這是我們身體的體質(zhì)問(wèn)題，尤其是女人的抵抗力，這更差，但是女人吃海鮮菇可以全方位去改善這個(gè)抵抗力差的問(wèn)題，也可以全面改善身體的小毛病。

【保護(hù)心血管】

海鮮菇其實(shí)對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是一種比較有特點(diǎn)的，這對(duì)于保護(hù)我們心腦血管這方面有比較顯著的效果，非常適合老年人食用。

【止咳平喘】

現(xiàn)在的季節(jié)，很多人都非常經(jīng)?？人?，那么其實(shí)時(shí)不時(shí)吃吃這種菇類，是有一定的緩解作用的，不能說(shuō)完全治療好咳嗽，但是時(shí)不時(shí)吃吃對(duì)緩解咳嗽還是有一定的效果的。

【潤(rùn)腸通便】

海鮮菇內(nèi)含豐富的膳食纖維，可以起到潤(rùn)腸通便的功效，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有效的預(yù)防和解決便秘的問(wèn)題。

【防癌抗癌】

海鮮菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含的數(shù)種多糖，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，強(qiáng)身健體，有防癌抗癌的功效。

海鮮菇怎么做好吃？

  海鮮菇的搭配以及營(yíng)養(yǎng)我們都非常清晰了之后，那么就該回去煮了，一般都是怎么做的呢？先把海鮮菇焯水，放到?jīng)鏊?，控干，備用，可以加肉片，洋蔥，雞蛋，黃瓜，彩椒，等等，任何一種食材，依據(jù)自己的口味決定，是一道非常美味有營(yíng)養(yǎng)的菜肴。這具體我個(gè)人最喜歡的吃法方式就按照下面的這個(gè)步驟去做：

經(jīng)典做法：

1、蘿卜苗和海鮮菇清洗干凈，瀝干水分。

2、鍋中水燒開(kāi)，倒入蘿卜苗，迅速用筷子攪拌下，立刻撈出沖涼待用。

3、焯蘿卜苗的水再次燒開(kāi)，倒入海鮮菇焯水一分鐘左右，撈出沖涼待用。

4、焯好水的蘿卜苗和海鮮菇，放大碗里，放一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺香醋拌勻。

5、干辣椒剪成小段，撒在大盆中。

6、鍋中放油，小火加熱，放一小把花椒慢慢炸出香味后，撈出花椒扔掉。把燒熱的油澆在盆中，激發(fā)出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可裝盤上桌。

簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，我們喜歡的海鮮菇就這樣做出來(lái)了，這對(duì)我們個(gè)人還算是比較有特色的，也是一種不錯(cuò)的吃法之一。

海鮮菇的宜忌人群：

1、宜：一般人均可以食用，尤其適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。

2、忌：有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食；對(duì)于菇類過(guò)敏者也應(yīng)該禁止食用。

海鮮菇的禁忌搭配：

1、海鮮菇+寒性食材

海鮮菇跟很多寒性食材搭配的話，整個(gè)菜式就會(huì)變得更加寒，太過(guò)于寒性其實(shí)是不行的。

2、海鮮菇+啤酒、紅酒

海鮮菇跟酒類搭配，總體上是會(huì)影響我們對(duì)海鮮菇營(yíng)養(yǎng)的吸收，這個(gè)也是不是特別好的搭配之一。

海鮮菇的相克食物

海鮮菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋一起食用，很容易導(dǎo)致臉上黑色斑的形成，屬于相克食物，所以大家需要注意。

海鮮菇的挑選

在市場(chǎng)上，這種菇類都越來(lái)越多，平時(shí)吃起來(lái)也是非常之美味的，關(guān)于市場(chǎng)上各種各樣的特色樣子，那么下面就是小編簡(jiǎn)單分辨的挑選方式：

1、好吃的海鮮菇首先從氣味上就有它天生的菇類芬芳，有種大的自然清新的味道。和普通蘑菇氣味一樣。這是一種特別一點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)海鮮菇的特點(diǎn)。

2、海鮮菇還有一個(gè)比較有特色的地方就是它的菌蓋，一般優(yōu)質(zhì)的菇類它的菌蓋都是比較完整的，要是看上去就爛了就沒(méi)有必要吃了。

3、菌桿，一般現(xiàn)在的海鮮菇菌桿不宜太長(zhǎng)也不宜太短，保持在12厘米以內(nèi)是最嫩的了。

海鮮菇的保存方法

  海鮮菇，是一種種植的菇類，當(dāng)離開(kāi)了培養(yǎng)基地以后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)損耗，而且菇體也會(huì)變色的，所以我們存放海鮮菇的時(shí)候，一般都建議放進(jìn)冰鮮內(nèi)保存，溫度以在0-5度最佳。海鮮菇放進(jìn)冰鮮內(nèi)保存的時(shí)間一般都是在一周作用時(shí)間，因此需要盡快的食用完。（把海鮮菇放進(jìn)冰鮮之前，需要注意看看菇體是否完好，如果有傷口的話，很容易導(dǎo)致腐爛霉變。）

上述就是關(guān)于海鮮菇的全部介紹，要是喜歡吃的話還是可以在自己生活中多方位享受下，按照自己喜歡的搭配去做。

海鮮菇的營(yíng)養(yǎng)功效

  經(jīng)過(guò)研究檢測(cè)表明，每100克的海鮮菇內(nèi)就含有水分88%，粗蛋白3.0克，脂肪0.08克，粗纖維1.03克，碳水化合物7.4克、灰分0.70克（主要是磷、鉀、鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)元素）。維生素B15.84毫克，維生素C13.8毫克，還含有氨基酸，占總重量的13.27%。其中7種人體必需氨基酸占氨基酸總量的36.82%。

  海鮮菇，屬于低溫型的草生菇，是一種適合本地冬季栽培的食用蕈菌，是一種具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的食用菌，其色澤潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)嫩，氣味芳香，味道鮮美，食用具有抗癌防癌的、提高免疫力、抵抗衰老、延年益壽的功效，是一種非常受歡迎的養(yǎng)生類食品。

海鮮菇的相克食物

  海鮮菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值都很高的食物，無(wú)毒、無(wú)副作用，可以和任何的東西一起吃，目前來(lái)說(shuō)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)海鮮菇的相克食物。但是卻不排除特殊的過(guò)敏體質(zhì)食用會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。但是，這種過(guò)敏體質(zhì)是非常少見(jiàn)的。

海鮮菇的搭配禁忌

  海鮮菇，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都較高的食材，無(wú)毒無(wú)副作用，吃法上也是多種多樣的。在搭配的禁忌上，注意不要太過(guò)于油膩，因?yàn)檫@樣會(huì)腌沒(méi)掉海鮮菇的鮮美口感；還有在食用海鮮菇的過(guò)程中，切忌不要喝酒，以免海鮮菇所含營(yíng)養(yǎng)成分和酒精里面含有的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而導(dǎo)致出現(xiàn)中毒情況發(fā)生。

來(lái)源：好山鋪