行業(yè)說(shuō)

有人說(shuō)：“有機(jī)農(nóng)業(yè)就像共產(chǎn)主義，好是好，能實(shí)現(xiàn)什么不知道”。有人說(shuō)：“有機(jī)是一個(gè)噱頭，而且不符合國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃”。有人說(shuō)：“前景很好，但是目前看不到何時(shí)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)。 因?yàn)槿鄙贆?quán)威的獨(dú)立的評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，所以沒(méi)有信任，就沒(méi)有溢價(jià)權(quán)，也就沒(méi)有優(yōu)秀產(chǎn)品存在的機(jī)遇，劣幣驅(qū)逐良幣的道理”。

什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？

一直以來(lái)，關(guān)于什么叫有機(jī)農(nóng)業(yè)，解釋是不太一致的。維基百科是這樣說(shuō)的：”有機(jī)農(nóng)業(yè)又稱有機(jī)農(nóng)法或有機(jī)耕種，主要的精神是摒除農(nóng)藥、化學(xué)肥料、基因改造作物、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等非天然物質(zhì)的使用。

百度百科上的說(shuō)法是：有機(jī)農(nóng)業(yè)（Organic Agriculture）是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機(jī)肥滿足作物營(yíng)養(yǎng)需求的種植業(yè)，或采用有機(jī)飼料滿足畜禽營(yíng)養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè)。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是稀缺的

五月的時(shí)候，有一次去河北某地出差，與一位在農(nóng)科院工作的人員同行，他在農(nóng)科院主要是做農(nóng)業(yè)技術(shù)和宏觀研究的，老家在山東。

在高速上好幾個(gè)小時(shí)，閑暇時(shí)間便閑聊起來(lái)，很自然的就聊到了吃。他說(shuō)，他愛(ài)吃肉，豬肉、牛肉、羊肉，什么肉都愛(ài)吃，但從不吃市場(chǎng)上買來(lái)的肉，而是每次回山東老家，從老家?guī)Ш芏嘭i牛羊肉過(guò)來(lái)，凍上慢慢吃。我問(wèn)他，為什么這樣？他說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)上的肉都不好吃，沒(méi)有本來(lái)應(yīng)有的味道。

他接著說(shuō)到，以豬肉為例，我們從食物、活動(dòng)量、生長(zhǎng)周期三方面來(lái)做個(gè)對(duì)比。現(xiàn)在市場(chǎng)上的豬肉基本都是工業(yè)化生產(chǎn)，豬都是吃飼料長(zhǎng)大的，為了長(zhǎng)更多的肉，同時(shí)限制豬的活動(dòng)范圍，而且三個(gè)月就出欄。再說(shuō)說(shuō)村里自家養(yǎng)的豬，自家養(yǎng)的豬不喂飼料，基本就是以剩菜剩飯還有一些豬草什么的為主，吃的比較雜，豬吃飽了就四處游蕩，基本就是散養(yǎng)，村里一般都在2、3月從小豬養(yǎng)起，年底宰殺，生長(zhǎng)周期達(dá)到9-10個(gè)月，這就是為什么農(nóng)村自家養(yǎng)的豬的肉要比市場(chǎng)上工業(yè)化生產(chǎn)的豬肉好吃，任何事物都是要遵循自然規(guī)律的，違背了自然規(guī)律必然會(huì)變成另一種東西。從這兩種養(yǎng)殖方法比較，后者的投入的物質(zhì)成本和時(shí)間成本明顯要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于前者。

后來(lái)我又問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題，有機(jī)農(nóng)業(yè)會(huì)大規(guī)模實(shí)現(xiàn)嗎？他說(shuō)幾乎不可能，我們從兩方面來(lái)探討這個(gè)問(wèn)題。

第一，產(chǎn)量問(wèn)題。由于有機(jī)農(nóng)業(yè)嚴(yán)苛的要求，不論是對(duì)土壤還是對(duì)整個(gè)種植、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的要求，都是有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，所以注定了產(chǎn)量是不高的。

第二，成本問(wèn)題。有機(jī)農(nóng)業(yè)中所用到的有機(jī)肥，以及人工鋤草，物理防治病蟲害，這些環(huán)節(jié)的成本是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種植方法的。

結(jié)論就是：產(chǎn)量低所導(dǎo)致的后果是不足以養(yǎng)活眾多人口，不論是什么社會(huì)，吃不飽肚子必然是要造成社會(huì)動(dòng)蕩甚至造反的。成本高又導(dǎo)致了只有少數(shù)人能吃的起，無(wú)法成為多數(shù)人的必選項(xiàng)。最后他說(shuō)，大規(guī)模實(shí)現(xiàn)，短期是幾乎不可能的，除非農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步到匪夷所思的地步，不過(guò)貌似那是很遙遙無(wú)期的事情了。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是昂貴的

有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)土地的要求是非常非常高的，目前在大環(huán)境嚴(yán)重受到污染的我國(guó)，是不太好找的，下面是具體要求：

1.遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等。

2.基地的環(huán)境質(zhì)量的土壤、灌溉用水、空氣質(zhì)量要符合嚴(yán)格相關(guān)規(guī)定。

3.如果農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域有可能受到鄰近的常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域污染的影響，則在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)當(dāng)設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)生產(chǎn)地塊不受污染。以防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)的漂移。

4.在有機(jī)生產(chǎn)區(qū)域周邊設(shè)置天敵的棲息地，提供天敵活動(dòng)、產(chǎn)卵和寄居的場(chǎng)所，提高生物多樣性。

眾所周知，現(xiàn)階段有機(jī)種植的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量要比傳統(tǒng)種植低不少，不同種類差異也不一樣，農(nóng)產(chǎn)品個(gè)頭也要小不少，在發(fā)達(dá)國(guó)家，有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)要低20%，而在發(fā)展中國(guó)家，有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量要低上43%。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是靠譜的

2006年，由日本朝日啤酒、住友化學(xué)和伊藤忠商事三家公司合資組建朝日綠源公司。在山東萊陽(yáng)租下1500畝耕地，用來(lái)養(yǎng)殖奶牛，種植玉米、小麥、草莓等，租期20年。

日本公司圈地進(jìn)場(chǎng)后，圍墻一起，機(jī)械一進(jìn)，大門一關(guān)就杳無(wú)音信了。一年過(guò)去了，基地什么都沒(méi)有拉出來(lái)，只見(jiàn)有各種肥料拉進(jìn)去，兩年過(guò)去了，還是一樣，三年……四年…..當(dāng)?shù)卣谶@個(gè)過(guò)程中非常著急，不斷和日方負(fù)責(zé)人溝通，對(duì)方永遠(yuǎn)有條不紊的說(shuō)：我們的項(xiàng)目在順利進(jìn)行中。

朝日綠源種地不施化肥、不打農(nóng)藥，甚至不除草，一畝地的產(chǎn)量?jī)H是當(dāng)?shù)厝说囊话搿＿@不僅讓當(dāng)?shù)厝丝床幻靼?，而且被?dāng)?shù)厝藧u笑，認(rèn)為日本人是在糟蹋土地。 這家日本公司的基地很奇怪，他們不管種什么，長(zhǎng)成以后不收，直接就又回旋到地里了，而且基地里的蟲子非常多，相鄰幾個(gè)老百姓的地里也都遭了殃。直到基地在周邊挖了一條類似物理阻隔的水溝以后，蟲子的事情就漸漸不了了之了。

就這樣，這個(gè)基地在不斷的爭(zhēng)議和質(zhì)疑當(dāng)中發(fā)展到了第五年，當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)也換屆走的差不多了，對(duì)這個(gè)基地也失去了之前的關(guān)注?；亟K于開始出產(chǎn)作物了，整齊的包裝箱，冷藏箱開始從基地不斷的發(fā)出，出口到日本，出口的價(jià)格是當(dāng)?shù)赝绒r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的20-30倍。當(dāng)然，日本人不施化肥、不打農(nóng)藥、不用除草劑的種地方式可能會(huì)賠本。但這只是吃小虧，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看他們是在占大便宜。其一，他們可以通過(guò)不同農(nóng)產(chǎn)品的收益來(lái)彌補(bǔ)虧本。例如，朝日綠源的牛奶每升定價(jià)22元，是國(guó)內(nèi)牛奶價(jià)格的1.5倍；他們生產(chǎn)的草莓每公斤定價(jià)120元。在上海上市后，刷新了草莓價(jià)格紀(jì)錄。這才是玩有機(jī)的，有強(qiáng)大的市場(chǎng)需求保障，才能玩的起，玩的長(zhǎng)。

這樣的產(chǎn)品不僅高質(zhì)、安全，對(duì)于在一線城市以及生活品質(zhì)高要求的人群來(lái)說(shuō)，是很有市場(chǎng)的，而且由于保護(hù)了環(huán)境，維護(hù)了生物多樣性，也最終能獲得永續(xù)發(fā)展。這樣的種植理念和方式無(wú)論從經(jīng)濟(jì)效益，還是社會(huì)效益以及長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，符合中國(guó)傳統(tǒng)的天人合一的理念，也是遵循自然規(guī)律的生存方式。 

少數(shù)人餐桌上的奢侈品

基于有機(jī)農(nóng)業(yè)的高要求、高標(biāo)準(zhǔn)，低產(chǎn)量、高價(jià)格、注定了只能是少數(shù)人餐桌上的奢侈品，就像生活中，不是每個(gè)人都能用得起LV一樣，所以有機(jī)農(nóng)業(yè)前景是很好的，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)剛剛起步，然而風(fēng)險(xiǎn)是極高的，需要大量的資金投入，同時(shí)要精準(zhǔn)的鎖定真正需求高品質(zhì)產(chǎn)品的那部分人群。