近年來食品安全問題日益突出，

而有機(jī)逐漸成為餐桌上的健康新標(biāo)準(zhǔn)。

   有機(jī)食品是一種國際通稱，是從英國Organic Food直譯過來的，有機(jī)是指在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，含有綠色食品標(biāo)，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的產(chǎn)品。

種植有機(jī)的前提是土壤安全

土壤是有生命的，不信你看，蚯蚓、螞蟻、蜘蛛、蜈蚣、蝸?！€有數(shù)以億計的肉眼看不見的微生物。我們知道，要保證我們身體的健康，我們要吃各種各樣的食物保證營養(yǎng)供給。植物也一樣，它們健康生長也需要營養(yǎng)，它的營養(yǎng)來源便是空氣、水、土壤和陽光。

   “如果地球上每一片耕地，每一畝牧場都轉(zhuǎn)而采用有機(jī)的方式經(jīng)營，那么我們不僅能立馬阻止氣候變化，而且還能將它逆轉(zhuǎn)?！薄@是羅道爾研究所(RodaleInstitute)(美國最古老的非營利有機(jī)農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu))最近公布的一項(xiàng)有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)和氣候變化之間的關(guān)系的研究報告。

   健康的土壤是根系易于生長的、疏松的、具有豐富的團(tuán)?；Y(jié)構(gòu)的土壤；在這里根系生長所必須的水分、空氣和養(yǎng)分都能得到滿足。我們需要做的只是把從土壤上拿走的有機(jī)物還回土壤，按照自然規(guī)律進(jìn)行合理的農(nóng)業(yè)種植，就能維持土壤的健康并不斷地提升土壤環(huán)境，就能夠滿足人類的需要。

    在常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換過程中，不存在任何普遍的概念和固定的模式，關(guān)鍵是要遵守有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本原則。有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)換不僅僅是放棄使用化肥、合成農(nóng)藥和停止從外界購買飼料，重要的是要把整個生態(tài)系統(tǒng)調(diào)理成一個盡可能封閉的、系統(tǒng)內(nèi)各個部分平衡發(fā)展的、穩(wěn)定的循環(huán)運(yùn)動系統(tǒng)。

    而種植有機(jī)的前提是必須要有轉(zhuǎn)換期，給我們的土壤“消毒”！

什么是轉(zhuǎn)換期？

轉(zhuǎn)換期的概念：從按照GB/T 19630《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)開始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時段。

轉(zhuǎn)換期的作用：對受到化學(xué)物質(zhì)污染的土壤予以凈化，使其滿足有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

轉(zhuǎn)換期的要求：轉(zhuǎn)換期內(nèi)禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥

（1）化學(xué)合成的農(nóng)藥在殺病蟲的同時也將天敵等有益生物殺死，停止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥后，被破壞的生物鏈需要經(jīng)過一段時間才可能逐漸得到恢復(fù)。

（2）化學(xué)合成的農(nóng)藥在土壤中依然會殘留，導(dǎo)致土壤的污染，農(nóng)藥的降解是有一定周期的，轉(zhuǎn)換期內(nèi)不再使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，已經(jīng)使用的農(nóng)藥可以在土壤中逐漸降解。

轉(zhuǎn)換期必須“熬過去”

生態(tài)恢復(fù)不是一件容易的事情，必須在完全杜絕使用化學(xué)合成的農(nóng)藥和化肥后2-3年才能實(shí)現(xiàn)，這是一個“戒毒”的痛苦過程，在這2-3年的轉(zhuǎn)換期中，天敵尚未完全恢復(fù)，蟲害不容易得到控制；而且，在此期間，土壤活力尚未恢復(fù)、產(chǎn)量也許會下降帶來經(jīng)濟(jì)壓力。

但是，必須要熬過去，熬過這2-3年的轉(zhuǎn)換期，“戒毒成功”，生態(tài)平衡恢復(fù)，土壤活力恢復(fù)，產(chǎn)量恢復(fù)、病蟲害得到有效控制，產(chǎn)品品質(zhì)得到提升，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。

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