提到有機(jī)食品，大多數(shù)人首先想到的是健康和安全，大多數(shù)人都會(huì)購買； 與此同時(shí)，“貴”也成為了它的代名詞。 畢竟，有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量低、成本高是公認(rèn)的事實(shí)。 但事實(shí)上，“有機(jī)農(nóng)業(yè)”這塊金字招牌并不總是對(duì)整個(gè)市場(chǎng)有用。

對(duì)于消費(fèi)者來說，普遍認(rèn)為有機(jī)食品更安全、更有營(yíng)養(yǎng)、更美味，但有機(jī)食品認(rèn)證法律法規(guī)和制度體系不完善，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)落后，有機(jī)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力素質(zhì)和能力有待提高。加以改進(jìn)。 但是，有機(jī)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)影響力小的問題始終存在。 消費(fèi)者愿意為單價(jià)較高的有機(jī)食品買單。 消費(fèi)升級(jí)背后，有機(jī)農(nóng)業(yè)真的能在農(nóng)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)扛起消費(fèi)大旗嗎？ 有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)和出路是什么？

一、我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源

有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念是在 20 世紀(jì) 30 年代和 40 年代在歐洲提出的，主要是針對(duì)化肥的大量使用造成的土壤板結(jié)、水土流失和土壤肥力下降。 說白了，有機(jī)農(nóng)業(yè)就是不使用任何化學(xué)投入物，包括化學(xué)農(nóng)藥、種子包衣、化肥、抗生素、生長(zhǎng)激素等，不使用轉(zhuǎn)基因種子的生產(chǎn)方式。 如果是農(nóng)作物產(chǎn)品，土壤中應(yīng)無化肥、農(nóng)藥殘留； 如果是肉類、禽類、蛋類和奶制品，其飼料也必須是有機(jī)產(chǎn)品。

這種制作方法本質(zhì)上就是我們的祖先在一百多年前使用的方法。 當(dāng)然，目前的有機(jī)農(nóng)業(yè)在技術(shù)上已經(jīng)取得了一定的進(jìn)步。 例如，在害蟲防治方面，發(fā)明了物理害蟲防治方法，包括光誘和黃板誘殺。 在生物技術(shù)方面，也有不需要基因改造的技術(shù)。 例如，通過生物技術(shù)分析，發(fā)現(xiàn)一些水稻品種含有特殊基因。 種這種水稻，不打農(nóng)藥，不會(huì)發(fā)生稻瘟病。

受自然條件和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等多種因素影響，我國東北和東部沿海地區(qū)是有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證最多的兩個(gè)地區(qū)。 東北地區(qū)憑借得天獨(dú)厚的區(qū)位資源優(yōu)勢(shì)，聚集了更多的生產(chǎn)基地和企業(yè)； 而東部沿海地區(qū)市場(chǎng)較為活躍，工業(yè)化程度較高，加工企業(yè)較為集中。 近年來，四川、貴州等地憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和地方政府的支持，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。 但總體來看，我國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證企業(yè)數(shù)量仍呈現(xiàn)東多西少的特點(diǎn)。

二、有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展困境

1、生產(chǎn)工藝落后

我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中還存在著缺乏現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治能力較低、有效生物農(nóng)藥品種稀少等問題。 目前，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理論和配套技術(shù)研究不足，缺乏可用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有效替代投入品，符合標(biāo)準(zhǔn)要求的有機(jī)食品加工技術(shù)較少，缺乏很少有替代加工成分。 科研和教學(xué)機(jī)構(gòu)不能實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合和互補(bǔ)。 從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)者對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和規(guī)范有強(qiáng)烈需求，需要完善技術(shù)咨詢服務(wù)體系，加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)。

2、認(rèn)證過程中亂象頻發(fā)

雖然我國有機(jī)農(nóng)業(yè)相關(guān)法規(guī)和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)已基本形成，但認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行體系還不完善，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到限制。 另一方面，有機(jī)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)由部委制定和頒布，并沒有上升到國家法定層面，缺乏國際信用認(rèn)可。 2016年底，中國與新西蘭簽署雙邊有機(jī)互認(rèn)協(xié)議，這是我國簽署的第一個(gè)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證政府間互認(rèn)協(xié)議。 為實(shí)現(xiàn)與更多國家的等同互認(rèn)，需要進(jìn)一步完善認(rèn)證法律法規(guī)和制度體系，提升我國有機(jī)認(rèn)證體系的權(quán)威性和國際影響力，推動(dòng)我國有機(jī)產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證走向世界。主流市場(chǎng)。

3、銷售過程中真假難辨

相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的概念并不了解。 他們往往將有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品混為一談。 營(yíng)養(yǎng)豐富、無污染”等特點(diǎn)，很難正確鑒別有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的真?zhèn)巍?有機(jī)產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)未能很好地推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)，未能與市場(chǎng)中介機(jī)構(gòu)有效合作或找到合適的有機(jī)產(chǎn)品銷售方式，導(dǎo)致其與消費(fèi)市場(chǎng)聯(lián)系不緊密，缺乏有效的產(chǎn)品輸出渠道。 對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知和信任度不夠，消費(fèi)容易受到價(jià)格的影響，甚至對(duì)行業(yè)的成熟度和安全性產(chǎn)生一定的懷疑，導(dǎo)致忽視或排斥，大大降低了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷量。 影響有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

三、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的出路

1、提高有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品必須來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)或野生天然產(chǎn)物； 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)加工過程中必須嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的加工、包裝、貯存、運(yùn)輸要求； 追溯功能和完整的產(chǎn)銷檔案，便于建立食品安全追溯體系，找出任何環(huán)節(jié)的關(guān)鍵源頭，將責(zé)任落實(shí)到人； 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，設(shè)立更高的門檻讓人信服，避免魚龍混雜的現(xiàn)象。 同時(shí)，如果有機(jī)認(rèn)證已過期或被吊銷，應(yīng)及時(shí)告知消費(fèi)者，或引導(dǎo)消費(fèi)者更方便地查找。 只有這樣，“有機(jī)”二字才能得到社會(huì)的廣泛認(rèn)可，人們才愿意為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品買單。

2、提升有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)影響力

英國和美國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展得益于零售商對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的大力推廣和市場(chǎng)需求的增加。 我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者要帶頭推動(dòng)市場(chǎng)開拓，面向公眾開展正確的有機(jī)產(chǎn)品科普和宣傳工作。 通過溝通支持和促銷活動(dòng)刺激需求并鞏固“有機(jī)”的理念。 同時(shí)，政府可以對(duì)民間組織給予一定的鼓勵(lì)和支持。 非政府組織不僅可以加強(qiáng)相關(guān)管控，還可以通過更貼近公眾的渠道在一定程度上了解有機(jī)市場(chǎng)的潛在需求，促進(jìn)和普及有機(jī)農(nóng)業(yè)。 相關(guān)知識(shí)，增加有機(jī)農(nóng)業(yè)的受眾。

有機(jī)農(nóng)業(yè)崇尚自然，遵循生態(tài)和綠色發(fā)展理念。 只要走出個(gè)性化、專業(yè)化、品牌化之路，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)還有一定的發(fā)展空間。