提到有機食品，大多數(shù)人首先想到的是健康和安全，大多數(shù)人都會購買； 與此同時，“貴”也成為了它的代名詞。 畢竟，有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)量低、成本高是公認的事實。 但事實上，“有機農(nóng)業(yè)”這塊金字招牌并不總是對整個市場有用。

對于消費者來說，普遍認為有機食品更安全、更有營養(yǎng)、更美味，但有機食品認證法律法規(guī)和制度體系不完善，有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)落后，有機農(nóng)業(yè)勞動力素質(zhì)和能力有待提高。加以改進。 但是，有機產(chǎn)業(yè)市場影響力小的問題始終存在。 消費者愿意為單價較高的有機食品買單。 消費升級背后，有機農(nóng)業(yè)真的能在農(nóng)產(chǎn)業(yè)市場扛起消費大旗嗎？ 有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的難點和出路是什么？

一、我國有機農(nóng)業(yè)的起源

有機農(nóng)業(yè)的概念是在 20 世紀 30 年代和 40 年代在歐洲提出的，主要是針對化肥的大量使用造成的土壤板結(jié)、水土流失和土壤肥力下降。 說白了，有機農(nóng)業(yè)就是不使用任何化學(xué)投入物，包括化學(xué)農(nóng)藥、種子包衣、化肥、抗生素、生長激素等，不使用轉(zhuǎn)基因種子的生產(chǎn)方式。 如果是農(nóng)作物產(chǎn)品，土壤中應(yīng)無化肥、農(nóng)藥殘留； 如果是肉類、禽類、蛋類和奶制品，其飼料也必須是有機產(chǎn)品。

這種制作方法本質(zhì)上就是我們的祖先在一百多年前使用的方法。 當然，目前的有機農(nóng)業(yè)在技術(shù)上已經(jīng)取得了一定的進步。 例如，在害蟲防治方面，發(fā)明了物理害蟲防治方法，包括光誘和黃板誘殺。 在生物技術(shù)方面，也有不需要基因改造的技術(shù)。 例如，通過生物技術(shù)分析，發(fā)現(xiàn)一些水稻品種含有特殊基因。 種這種水稻，不打農(nóng)藥，不會發(fā)生稻瘟病。

受自然條件和經(jīng)濟發(fā)展水平等多種因素影響，我國東北和東部沿海地區(qū)是有機產(chǎn)品認證最多的兩個地區(qū)。 東北地區(qū)憑借得天獨厚的區(qū)位資源優(yōu)勢，聚集了更多的生產(chǎn)基地和企業(yè)； 而東部沿海地區(qū)市場較為活躍，工業(yè)化程度較高，加工企業(yè)較為集中。 近年來，四川、貴州等地憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢和地方政府的支持，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。 但總體來看，我國有機產(chǎn)品認證企業(yè)數(shù)量仍呈現(xiàn)東多西少的特點。

二、有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展困境

1、生產(chǎn)工藝落后

我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中還存在著缺乏現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治能力較低、有效生物農(nóng)藥品種稀少等問題。 目前，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理論和配套技術(shù)研究不足，缺乏可用于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有效替代投入品，符合標準要求的有機食品加工技術(shù)較少，缺乏很少有替代加工成分。 科研和教學(xué)機構(gòu)不能實現(xiàn)理論與實踐的有機結(jié)合和互補。 從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營者對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和規(guī)范有強烈需求，需要完善技術(shù)咨詢服務(wù)體系，加強有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)。

2、認證過程中亂象頻發(fā)

雖然我國有機農(nóng)業(yè)相關(guān)法規(guī)和認證標準已基本形成，但認證標準和執(zhí)行體系還不完善，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到限制。 另一方面，有機法規(guī)和標準由部委制定和頒布，并沒有上升到國家法定層面，缺乏國際信用認可。 2016年底，中國與新西蘭簽署雙邊有機互認協(xié)議，這是我國簽署的第一個有機產(chǎn)品認證政府間互認協(xié)議。 為實現(xiàn)與更多國家的等同互認，需要進一步完善認證法律法規(guī)和制度體系，提升我國有機認證體系的權(quán)威性和國際影響力，推動我國有機產(chǎn)品、標準和認證走向世界。主流市場。

3、銷售過程中真假難辨

相關(guān)機構(gòu)進行市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的概念并不了解。 他們往往將有機農(nóng)產(chǎn)品與無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品混為一談。 營養(yǎng)豐富、無污染”等特點，很難正確鑒別有機農(nóng)產(chǎn)品的真?zhèn)巍?有機產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)未能很好地推廣有機農(nóng)業(yè)，未能與市場中介機構(gòu)有效合作或找到合適的有機產(chǎn)品銷售方式，導(dǎo)致其與消費市場聯(lián)系不緊密，缺乏有效的產(chǎn)品輸出渠道。 對有機農(nóng)產(chǎn)品的認知和信任度不夠，消費容易受到價格的影響，甚至對行業(yè)的成熟度和安全性產(chǎn)生一定的懷疑，導(dǎo)致忽視或排斥，大大降低了有機農(nóng)產(chǎn)品的銷量。 影響有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

三、有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的出路

1、提高有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

有機農(nóng)產(chǎn)品必須來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)或野生天然產(chǎn)物； 有機農(nóng)產(chǎn)品在整個生產(chǎn)加工過程中必須嚴格遵守有機食品的加工、包裝、貯存、運輸要求； 追溯功能和完整的產(chǎn)銷檔案，便于建立食品安全追溯體系，找出任何環(huán)節(jié)的關(guān)鍵源頭，將責(zé)任落實到人； 有機農(nóng)產(chǎn)品必須通過獨立的有機食品認證機構(gòu)的認證，設(shè)立更高的門檻讓人信服，避免魚龍混雜的現(xiàn)象。 同時，如果有機認證已過期或被吊銷，應(yīng)及時告知消費者，或引導(dǎo)消費者更方便地查找。 只有這樣，“有機”二字才能得到社會的廣泛認可，人們才愿意為有機農(nóng)產(chǎn)品買單。

2、提升有機農(nóng)產(chǎn)品市場影響力

英國和美國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展得益于零售商對有機產(chǎn)品的大力推廣和市場需求的增加。 我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者要帶頭推動市場開拓，面向公眾開展正確的有機產(chǎn)品科普和宣傳工作。 通過溝通支持和促銷活動刺激需求并鞏固“有機”的理念。 同時，政府可以對民間組織給予一定的鼓勵和支持。 非政府組織不僅可以加強相關(guān)管控，還可以通過更貼近公眾的渠道在一定程度上了解有機市場的潛在需求，促進和普及有機農(nóng)業(yè)。 相關(guān)知識，增加有機農(nóng)業(yè)的受眾。

有機農(nóng)業(yè)崇尚自然，遵循生態(tài)和綠色發(fā)展理念。 只要走出個性化、專業(yè)化、品牌化之路，我國有機農(nóng)業(yè)市場還有一定的發(fā)展空間。