有機農(nóng)業(yè)在保護資源、改善生態(tài)環(huán)境、保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面發(fā)揮了積極作用。 有機食品作為無污染、純天然產(chǎn)品的代表，滿足了人們對安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品的需求，越來越受到消費者的推崇。 本文總結分析了近10年來國外有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，為我國有機農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展提供了理論依據(jù)。

一、全球有機農(nóng)業(yè)分析

全球有機農(nóng)業(yè)區(qū)概況

有機農(nóng)業(yè)

根據(jù)Helga Wille 2010年的調查數(shù)據(jù)，全球有3700萬公頃有機農(nóng)業(yè)用地，大洋洲是全球有機農(nóng)業(yè)面積最大的大陸，約1200萬公頃，其中99%分布在澳大利亞； 在歐盟（包括12個成員國）、歐洲自由貿(mào)易聯(lián)盟（列支敦士登、愛爾蘭、挪威、瑞士）和土耳其擁有約805萬公頃的有機農(nóng)業(yè)面積； 拉美國家有機耕作面積已達800萬公頃； 亞洲有機農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，目前從事有機農(nóng)業(yè)面積315萬公頃； 北美從事有機農(nóng)業(yè)的面積為245萬公頃； 在非洲，特別是南部非洲國家，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，從事有機農(nóng)業(yè)的面積達105萬公頃。 全球有機農(nóng)業(yè)面積排名前三的國家是澳大利亞、阿根廷和美國。 世界上三分之一的有機農(nóng)地分布在發(fā)展中國家，主要分布在拉丁美洲國家，其次是亞洲和非洲國家。

全球有機食品市場現(xiàn)狀

有機農(nóng)業(yè)

近年來，全球對有機農(nóng)產(chǎn)品的消費需求持續(xù)增長。 據(jù)調查，2009年全球有機農(nóng)產(chǎn)品消費總額達到550億美元。 根據(jù)SOE??L-FIBL 2009調查，全球有機農(nóng)產(chǎn)品消費市場主要集中在歐洲和北美。 這兩個地區(qū)的有機農(nóng)產(chǎn)品銷售額占全球有機農(nóng)產(chǎn)品銷售額的97%，全球有機農(nóng)產(chǎn)品消費的一半在歐洲。 其中，德國是歐洲最大的有機農(nóng)產(chǎn)品市場，亞洲、拉丁美洲和大洋洲是有機農(nóng)產(chǎn)品的重要生產(chǎn)國和出口國。 在亞洲，對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求主要集中在日本、韓國、新加坡、臺灣和香港等富裕國家和地區(qū)。 日本是亞洲最重要的有機農(nóng)產(chǎn)品消費市場，也是中國有機農(nóng)產(chǎn)品出口的主要目的地之一。

北美、歐洲和亞洲有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

20世紀北美和歐洲有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展還處于試驗探索階段。 由于產(chǎn)量低、效益低，當時的文獻大多是對北美和歐洲有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的簡要介紹。 隨著時間的推移，有機農(nóng)業(yè)在探索中不斷推進，世界各國的有機農(nóng)業(yè)運動蓬勃發(fā)展。 如今，有機食品的生產(chǎn)、加工、銷售已形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。 許多農(nóng)場具有直接加工和銷售的能力。 雖然有機產(chǎn)品的價格比普通產(chǎn)品高出20%-30%甚至更高，但深受消費者歡迎。 近10年來，國內(nèi)外學者對有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的研究逐漸從探索和懷疑轉向肯定、支持和大力推廣。 現(xiàn)在北美、歐洲部分國家、亞洲日本都建立了專門的有機食品檢測機構，從生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸?shù)戒N售的每一個環(huán)節(jié)都實行嚴格的質量控制，并制定了一套有機食品檢測體系。機構。 農(nóng)產(chǎn)品認證標準和法律法規(guī)。

北美有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

有機農(nóng)業(yè)

1個

我們

2010年美國有機農(nóng)業(yè)面積為190萬公頃，占美國耕地總面積的14.4%，居世界第三位。 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）統(tǒng)計，2007年美國獲得有機認證的有機生產(chǎn)者約有11000家，占全美220萬農(nóng)民的0.5%，數(shù)量有機農(nóng)場的數(shù)量為 20,437。 38.4%。 陸靜等介紹，有機食品在美國主要通過直銷、天然食品專賣店、連鎖超市、有機餐廳和自助餐廳食品服務消費等方式銷售。 焦翔等指出，美國有機農(nóng)業(yè)的基本生產(chǎn)單位是家庭經(jīng)營的農(nóng)場，專業(yè)化程度高，而且大多是自籌資金的企業(yè)經(jīng)營。 同時，在美國活躍著大量的各類農(nóng)業(yè)合作組織，主要維護農(nóng)民的共同利益，促進農(nóng)副產(chǎn)品的推廣。 因此，美國農(nóng)業(yè)以家庭農(nóng)場為基本經(jīng)營單位，形成了產(chǎn)業(yè)體系、網(wǎng)絡化、規(guī)?；⒏叨燃s化，有力促進了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的提高。

2個

加拿大

2006年，加拿大有機農(nóng)業(yè)面積達54.6萬公頃，居世界第13位。 有機生產(chǎn)企業(yè)約3555家，有機食品加工企業(yè)800多家。 有機水晶零售總額達10億加元（2012年1加元約合6.22元人民幣），占全部食品零售額的1%。 徐勇指出，加拿大可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的可持續(xù)發(fā)展理念得到了農(nóng)民的認同，符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者經(jīng)濟需求與社會和環(huán)境保護目標協(xié)調統(tǒng)一的要求。 任生亮比較了中加兩國在有機農(nóng)業(yè)發(fā)展方面的差距，提出改革中國農(nóng)產(chǎn)品流通體制，加大引進外資力度，加強農(nóng)業(yè)國際合作，建立有機農(nóng)業(yè)和有機食品信息網(wǎng)絡。 加拿大的有機食品主要通過傳統(tǒng)商店、有機農(nóng)產(chǎn)品專賣店和露天市場銷售。

歐洲有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

有機農(nóng)業(yè)

1個

德國

2009年底，德國有機農(nóng)業(yè)面積達到95萬公頃，占全國耕地總面積的4.3%，居世界第9位。 方志權、潘永生等介紹了目前德國有機食品的銷售渠道：一是農(nóng)戶直銷，農(nóng)戶直銷有三種方式：在農(nóng)場設立直銷店； 在專業(yè)市場租用柜臺進行直銷； 直銷、按單送貨 一些發(fā)達地區(qū)還推行了送貨上門、網(wǎng)上訂貨、郵購等方式。 二是有機食品專賣店。 三是在傳統(tǒng)門店設立專柜和專賣區(qū)。 德國有許多由農(nóng)民自愿組織的有機農(nóng)業(yè)協(xié)會，負責協(xié)調農(nóng)民之間、生產(chǎn)與市場之間的關系，及時提供各種產(chǎn)銷信息、技術資料，發(fā)布各種公益廣告。 德國政府也非常重視有機食品在食品市場的推廣，尤其致力于在各級學校膳食中使用有機農(nóng)產(chǎn)品，并舉辦各種宣傳活動和提供教材。 張華建等指出，德國現(xiàn)代化水平高，地方主義色彩濃。 政府采取補貼、強化管理、法律法規(guī)保障、協(xié)會推動、嚴把關等措施，確保了有機農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。 借鑒德國經(jīng)驗，中國政府應轉變職能，實施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，加強對農(nóng)業(yè)的支持和保護，明確有機農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，加強檢查監(jiān)督，成立農(nóng)業(yè)協(xié)會，培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè).

2個

法國

2005年底，法國有機農(nóng)業(yè)面積達55萬公頃，居世界第12位。 有機食品市場銷售額約15億美元，有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營者總數(shù)達到111萬戶。 嚴惠超等分析了法國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢和目標以及發(fā)展有機農(nóng)業(yè)所采取的措施，并結合我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和實際，提出我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展必須進一步轉變理念，強化技術。 研究示范推廣、建立健全質量標準體系、加強政府支持和資金支持等建議。 法國有機農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道主要由天然食品店、專業(yè)市場、大中型超市組成。

3個

意大利

2009年底，意大利有機農(nóng)業(yè)面積達111萬公頃，占全國耕地總面積的6.86%，居世界第8位，有機食品市場銷售額約15億美元美元。 韓培新等指出，由于意大利農(nóng)業(yè)的歷史淵源，有機農(nóng)業(yè)的重要組成部分是谷物和畜產(chǎn)品，但市場對水果產(chǎn)品的需求正在增加。 主要加工產(chǎn)品有意大利面、橄欖油和果醬。 意大利有機農(nóng)產(chǎn)品的主要銷售渠道是直銷和專賣店銷售。

4個

荷蘭

2008年，荷蘭共有2.8%的農(nóng)業(yè)用地用于生產(chǎn)有機產(chǎn)品，有機農(nóng)產(chǎn)品的市場份額為2%。 袁娟文通過收集二手資料、訪談、參與式觀察等方式，對荷蘭的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進行調查研究。 他介紹了荷蘭的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和社區(qū)支持的有機農(nóng)場，并指出政府應適當規(guī)范有機農(nóng)業(yè)農(nóng)場的發(fā)展。 ，落實補貼政策，開展技術培訓和服務，防止產(chǎn)銷失衡。

5個

奧地利

2005年底，奧地利有機農(nóng)業(yè)面積達32.9萬公頃，占全國耕地總面積的12.9%，居世界第16位。 2008年，奧地利有機農(nóng)產(chǎn)品總銷售額為6.27億歐元。 據(jù)王寶琨介紹，為促進有機農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展，奧地利政府專門推出了“有機作物產(chǎn)區(qū)計劃”，全國共建立了113個有機作物產(chǎn)區(qū)。 有機商品超市是促進有機農(nóng)作物市場繁榮、帶動有機農(nóng)作物生產(chǎn)加工行業(yè)發(fā)展的關鍵因素之一。 此外，政府牽頭并積極推動加強有機農(nóng)業(yè)與銷售、旅游、餐飲等行業(yè)的合作，通過這些下游產(chǎn)業(yè)確保和擴大有機產(chǎn)品的市場。

亞洲有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

有機農(nóng)業(yè)

1個

日本

2006年，日本共有5000名農(nóng)民被確定為有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。 有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量占農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量的0.16%。 共有4611個農(nóng)場獲得有機認證，獲得認證的有機農(nóng)產(chǎn)品占農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量的0.16%。 . 方志全等介紹，日本本著兼顧“食品”和“綠色”的原則，致力于發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，即提高農(nóng)產(chǎn)品自給率和環(huán)境保護并舉。

日本有機農(nóng)產(chǎn)品的流通形式主要有六種：一是通過成立聯(lián)合產(chǎn)銷組織實施直銷； 二是實行專業(yè)配送配送機構送貨上門； 有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地實行訂單銷售； 五是建立連鎖店面進行銷售。 六是對外食品加工企業(yè)與日本國內(nèi)外有機農(nóng)產(chǎn)品基地實行訂單直銷。

羅芳等著重介紹了他們的生產(chǎn)者與消費者“合作”制度：生產(chǎn)者和消費者通過直接對話和接觸加深相互了解，雙方都必須提供人員和資金來支持自己的運輸系統(tǒng)。 他們通常會設立送貨站，讓近3-10戶消費者可以拿到到貨的商品。 盧劍飛等指出，隨著日本有機農(nóng)產(chǎn)品市場的擴大，日本逐步建立起有機農(nóng)產(chǎn)品“生產(chǎn)、流通、消費”一體化的管理體系。 在這個體系中，設立了流通配送公司，統(tǒng)一進行所有有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售。 以大企業(yè)為龍頭的商業(yè)模式可以大規(guī)模運作，可以有計劃地建立銷售點和銷售網(wǎng)絡，但要維持這樣一個大企業(yè)體系的運作是相當困難的。

2個

韓國

2000年，韓國有機農(nóng)業(yè)面積超過全國耕地總面積的0.7%。 韓國有機農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模達到6000億韓元（100韓元約合0.55元人民幣，2012年），并以每年7.0%的速度增長。 據(jù)劉全政等人介紹，韓國政府非常重視有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 近年來，為了推廣有機農(nóng)產(chǎn)品，政府通過補貼有機農(nóng)產(chǎn)品、支持有機農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易成本等方式發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。

3個

泰國

泰國獲得有機農(nóng)產(chǎn)品認證的土地面積約占全國耕地面積的0.07%。 郭榮介紹了泰國有機食品的銷售渠道：首先，有機農(nóng)場與國內(nèi)進出口貿(mào)易公司簽訂銷售合同； 二是送往有加工能力的大型有機農(nóng)場。 三是大型有機農(nóng)場直銷國內(nèi)超市或出口。 據(jù)悉，泰國的有機農(nóng)業(yè)多以集體合作社和農(nóng)場的形式組織起來。

國外有機農(nóng)業(yè)發(fā)展對我國的啟示

增加政府對有機農(nóng)業(yè)的支持

有機農(nóng)業(yè)

在有機農(nóng)業(yè)市場不發(fā)達的情況下，政府必須對有機農(nóng)業(yè)提供必要的支持和引導，以實現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展。 首先，要完善有機食品認證和監(jiān)管體系，制定有機農(nóng)業(yè)和有機食品法律法規(guī)，推廣標準化生產(chǎn)方式，對生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)實施全過程質量控制。有機產(chǎn)品的銷售； 補貼生產(chǎn)，在生態(tài)環(huán)境建設、商品基地建設、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)和技術推廣等方面，資金向有機農(nóng)業(yè)發(fā)展傾斜，保護和提高有機食品生產(chǎn)者的積極性； 服務機構，加強行業(yè)管理，提高行業(yè)組織化水平，緊密結合農(nóng)戶、企業(yè)、科技人員、市場等各個環(huán)節(jié)，逐步形成完善的服務體系。

加強有機農(nóng)業(yè)市場化

有機農(nóng)業(yè)

我國應建立各級有機農(nóng)產(chǎn)品管理中心和營銷機構，充分協(xié)調各方力量，實施跨區(qū)域合作，采取聯(lián)產(chǎn)聯(lián)銷、定點銷售、開設專賣店等方式，建立便捷完善的多元化配送體系。 著力建立健全“龍頭銷售企業(yè)”與“產(chǎn)銷直連”相結合的流通模式。 建筑。

加快有機農(nóng)業(yè)技術研究、示范和推廣

有機農(nóng)業(yè)

有機生產(chǎn)基地禁止使用化學合成物質，必然需要更高的生產(chǎn)技術與之相匹配。 只有通過先進的科學技術解決生產(chǎn)中遇到的問題，有機農(nóng)業(yè)基地才能健康穩(wěn)定地發(fā)展。 因此，有必要加快有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關鍵技術的開發(fā)。 、病蟲害防治、有機食品加工、包裝、運輸、貯藏技術等方面的研究，將農(nóng)業(yè)科研、教學、生產(chǎn)緊密結合，形成“三位一體”模式，為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供技術支撐。

加強有機農(nóng)業(yè)宣傳培訓

有機農(nóng)業(yè)

充分利用大眾傳媒加大有機農(nóng)產(chǎn)品宣傳力度，快速便捷地傳播有機概念和有機農(nóng)產(chǎn)品信息。 一方面，使農(nóng)業(yè)經(jīng)營者思考自然資源的有限性，調整經(jīng)營理念以適應形勢發(fā)展的需要，提高實施有機農(nóng)業(yè)的積極性； 因此，需求推動了有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、貿(mào)易和分銷。 同時，要加大有機農(nóng)業(yè)培訓力度，依托農(nóng)業(yè)科研機構和科研機構，針對有機農(nóng)業(yè)推廣人員、有機農(nóng)業(yè)種植者和經(jīng)營者等不同群體開展相關培訓。

完善有機農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡建設

有機農(nóng)業(yè)

由于缺乏信息，許多有機生產(chǎn)者不了解其產(chǎn)品的市場定位，造成“質優(yōu)價廉”的局面。 政府主管部門要搭建國家級有機農(nóng)業(yè)信息交流平臺，與各類民間組織和機構合作，為有機食品生產(chǎn)企業(yè)提供有效的市場信息服務； 有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營者應高度重視農(nóng)業(yè)信息的有效利用，通過互聯(lián)網(wǎng)及時獲取有用的市場信息，有條件的地區(qū)可實施有機農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上訂貨和郵購，準確把握市場行情商機，多渠道解決有機生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)困難。