01

有機農(nóng)業(yè)模式分析

1.有機農(nóng)業(yè)模式目前，有機農(nóng)業(yè)的主要模式有以下幾種。

（1）直供模式。有機農(nóng)業(yè)直供模式是風(fēng)險相對較小的一種有機農(nóng)業(yè)模式。與境內(nèi)外大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)合作，簽訂協(xié)議共同發(fā)展有機農(nóng)產(chǎn)品，按照有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分批次按時間順序種植其需要的產(chǎn)品，確保直供有機農(nóng)產(chǎn)品的持續(xù)不間斷供應(yīng)，有機農(nóng)產(chǎn)品收獲并經(jīng)過冷藏保鮮后直供需求地。

（2）體驗式農(nóng)莊模式。體驗式農(nóng)莊是目前比較流行的一種有機農(nóng)業(yè)模式。體驗式農(nóng)莊一般都開辟有現(xiàn)實版的開心農(nóng)場供會員種植，開心農(nóng)場被分成幾十平方米的小塊，由客戶付費體驗，農(nóng)場提供種子和種植服務(wù)，會員可以自己動手種植有機蔬菜，也可以由農(nóng)莊代勞；到收獲時，客戶可以自己動手，也可由工作人員代勞?？蛻糁灰谧约杭依镫娔X上登錄賬戶后，就可以通過農(nóng)場內(nèi)的攝像頭，監(jiān)控自家田地里的情況，并在網(wǎng)上發(fā)出澆水等指令，由農(nóng)場工作人員執(zhí)行。農(nóng)莊的棋牌室、茶室、書畫室、乒乓球、沙灘排球等項目會員都可以免費使用，同時，農(nóng)莊根據(jù)都市人的需求開展一些收費項目，比如食宿、釣魚。因此，體驗式有機農(nóng)業(yè)也被稱為健康休閑農(nóng)業(yè)。

（3）觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。在大都市的周圍，不少地區(qū)根據(jù)其獨特的地理位置發(fā)展觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)。在政府的引導(dǎo)下，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，突出生態(tài)農(nóng)業(yè)的特點，每年在有機農(nóng)產(chǎn)品成熟時節(jié)開展特色有機農(nóng)產(chǎn)品節(jié)，樹立起特色有機農(nóng)產(chǎn)品品牌，成為都市人休閑、度假和娛樂的好去處之一。觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了不出園子，也不用雇人采摘，特色有機農(nóng)產(chǎn)品就一銷而空，而且，價格高于市區(qū)相同產(chǎn)品。

（4）CSA生態(tài)農(nóng)場模式。CSA（CommunitySup－portedAgriculture），即社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的概念，20世紀(jì)60年代最早出現(xiàn)在德國、瑞士，70年代在日本得以發(fā)展，80年代出現(xiàn)在美國。最初的出現(xiàn)是因為對于食品安全和對于城市化過程中對土地的關(guān)注。生產(chǎn)者和消費者之間建立一種共擔(dān)風(fēng)險、共享收益的關(guān)系，消費者會預(yù)付生產(chǎn)費用與生產(chǎn)者共同承擔(dān)在來年農(nóng)業(yè)種植過程中可能會出現(xiàn)的風(fēng)險并支持使用生態(tài)可持續(xù)的種植方式，與以往的收益方式不同，生產(chǎn)者在季節(jié)之初就獲得了這一年種植的收益，并且這部分收益對生產(chǎn)者付出的勞動來說是公平的，而與此同時，消費者也獲得了生態(tài)有機種植的健康農(nóng)產(chǎn)品。其核心的理念就是“農(nóng)民和消費者相互信任，風(fēng)險共擔(dān)”。目前，CSA在中國許多地方正方興未艾，CSA生態(tài)農(nóng)場采用的則是農(nóng)戶加會員的形式。農(nóng)莊在都市近郊選擇那些有自己的土地、又有種菜技術(shù)，還同意轉(zhuǎn)向有機生態(tài)種植的農(nóng)戶。不管未來收成如何，都與農(nóng)民共擔(dān)風(fēng)險，提前預(yù)付款項，購買農(nóng)場來年的收成。農(nóng)場則遵守承諾，完全不用化肥農(nóng)藥，盡量使用人工耕作，保證農(nóng)產(chǎn)品的純天然無公害。在這種模式下，農(nóng)民只負(fù)責(zé)種出綠色、安全、新鮮的蔬菜，不會為追求產(chǎn)量而過量使用化肥農(nóng)藥。在“吃啥都不放心”的今天，CSA農(nóng)場被看做一條解決食品安全問題的新途徑。

（5）打造高于有機的原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品模式。跟體驗式農(nóng)莊模式相比，打造高于有機的原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品模式的手筆更大一些。企業(yè)加農(nóng)戶模式不能完全保證質(zhì)量，打造原產(chǎn)地有機農(nóng)產(chǎn)品，公司的工作人員都要用產(chǎn)業(yè)工人，而且，農(nóng)場只做稀缺農(nóng)產(chǎn)品，選擇一些比較有區(qū)域優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品，按照有機農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)種植，或比有機農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更苛刻。比如，原陽大米的核心產(chǎn)區(qū)在原陽縣太平鎮(zhèn)和原武鎮(zhèn)，這近1.33萬hm2水稻核心區(qū)，在黃河9m懸河旁，黃河水經(jīng)過層層過濾，滲透到稻田，呈天然弱堿性，歷史上是貢米的主要產(chǎn)區(qū)；位于新鄉(xiāng)原陽的133余hm2的黃河稻夫農(nóng)場不做有機蔬菜，主打產(chǎn)品是原陽大米，有少量稻田鴨、稻糠魚作為衍生品，其他產(chǎn)品都不涉及。

2.有機農(nóng)業(yè)運作模式分析

（1）安全可追溯系統(tǒng)。為了讓消費者看到“安全、放心”的有機農(nóng)產(chǎn)品，有機農(nóng)產(chǎn)品公司都斥巨資建立安全可追溯系統(tǒng)，提取生產(chǎn)、加工、流通、消費等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的追溯要素，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫。凡有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品，在包裝盒上都添加有二維碼。二維碼產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，需要采用目前全國最先進的信息技術(shù)。根據(jù)包裝盒上的產(chǎn)品二維碼，消費者只要用手機掃描、專賣店內(nèi)食品安全查詢機查詢或者在公司網(wǎng)上商城輸入查詢，就能查到每個有機農(nóng)產(chǎn)品的“產(chǎn)品履歷”，包括品種、種植周期、成長過程、種植人姓名、驗證機構(gòu)等各個環(huán)節(jié)的信息，真正實現(xiàn)了全程追溯。消費者不僅能吃到健康安全的食品，更能體驗到這種全新的消費方式。

（2）體驗營銷。新型有機農(nóng)業(yè)也稱為“慢農(nóng)業(yè)”，體現(xiàn)生態(tài)、環(huán)保、休閑等農(nóng)業(yè)多功能性，而到新型有機農(nóng)業(yè)消費的人有3類：一類是有錢、有時間的中高層人士；一類是注重養(yǎng)生、鍛煉身體的人；還有一種，是在城市工作、有農(nóng)村背景、對土地有感情的人。開展體驗營銷，正好滿足這3類人的需求。這3類人到有機農(nóng)業(yè)生態(tài)園都是體驗種植和收獲的快樂，吃到自己種植的有機農(nóng)產(chǎn)品，體驗老家和記憶中的農(nóng)產(chǎn)品的味道。

（3）會員制營銷。相當(dāng)大部分的有機農(nóng)業(yè)公司都開展了會員制營銷，而且很多消費者購買有機農(nóng)業(yè)公司會員卡是作為傳統(tǒng)節(jié)假日贈送親朋好友的禮物，并可以由有機農(nóng)業(yè)公司的員工在顧客規(guī)定的時間內(nèi)送給自己的親朋好友，有的公司還在會員卡設(shè)置了諸如“愛的贈言”，將愛心表達給親朋好友，為消費者打開了一扇心門。

（4）銷售模式。銷售模式上，有機農(nóng)產(chǎn)品公司開展了會員制、團購等方式，消費者除既可以到有機農(nóng)產(chǎn)品專賣店直接購買，又可以登錄網(wǎng)上商城或撥打統(tǒng)一的客服電話進行購買。一旦有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品概念被消費者接受，會員制將增強消費者對品牌的黏性，有效提升消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)可度。

02

有機農(nóng)業(yè)未來模式與探討

1.有機農(nóng)業(yè)的未來模式

一個有明顯區(qū)域優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品，要從一個可有可無的飲食配角，變成為一個時尚消費品，直至裂變?yōu)橐粋€產(chǎn)業(yè)，最終定格為一種文化現(xiàn)象，這就是有機農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展之路。而龍頭企業(yè)帶動、標(biāo)準(zhǔn)化深加工生產(chǎn)、營銷網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一、產(chǎn)業(yè)鏈延伸是有機農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展模式。以美國為例，其有機農(nóng)產(chǎn)品價格僅僅高于普通農(nóng)產(chǎn)品價格的1/3左右。因此，一方面必須通過集約化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，降低有機農(nóng)產(chǎn)品的成本。有機農(nóng)產(chǎn)品最怕小打小鬧，必須涌現(xiàn)眾多龍頭企業(yè)，在政府引導(dǎo)下，實現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；同時，為保證品牌效應(yīng)的提升，眾多有機農(nóng)業(yè)公司在市場推廣方面要達成向高端方向發(fā)展的共識，實現(xiàn)營銷統(tǒng)一。比如，新鄭大棗的成功，就在于完全走市場化道路，在龍頭企業(yè)帶動、標(biāo)準(zhǔn)化深加工生產(chǎn)、營銷網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一的“三位一體”下，十幾年時間，新鄭市一舉獲得了“全國大棗基地縣（市）”的榮譽稱號，還相繼成為全國最大的棗產(chǎn)品集散地和一流的紅棗新技術(shù)示范園區(qū)。另一方面，要進行產(chǎn)業(yè)鏈延伸。在產(chǎn)業(yè)上游，有機農(nóng)產(chǎn)品公司保障綠色安全的有機農(nóng)產(chǎn)品；在產(chǎn)業(yè)下游，代理專賣店、會員制營銷、上門配送服務(wù)和食品安全溯源系統(tǒng)是一個全新的銷售模式，推動消費者與生產(chǎn)者之間建立直接購買系統(tǒng)，以契約或會員制形式進行有機農(nóng)產(chǎn)品的配送，實現(xiàn)互惠互利。

2.有機農(nóng)業(yè)未來運作模式探討

（1）定位為禮品并上門配送。有機農(nóng)產(chǎn)品若定位為高檔農(nóng)產(chǎn)品，其高價格在短期內(nèi)難以被消費者接受。但是，若定位成禮品，消費者就會在一定程度上忽視其高價格。而且，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和居民收入水平的不斷提高，以及食品安全意識的不斷加強，人們越來越重視食品安全問題，有機農(nóng)產(chǎn)品必有廣闊的市場。在不遠的未來，都市人不用去菜市場或超市購買農(nóng)產(chǎn)品，就可以享受到有機農(nóng)場定期送有機農(nóng)產(chǎn)品上門的服務(wù)，當(dāng)天剛從地里采摘下來的有機農(nóng)產(chǎn)品帶著泥土的芳香，一定讓久違農(nóng)村生活的都市人倍感親切。

（2）產(chǎn)業(yè)上下游均實施會員制。產(chǎn)業(yè)上游，有機農(nóng)產(chǎn)品公司與農(nóng)戶簽訂無論有機農(nóng)產(chǎn)品價格漲跌公司都會保障他們一個豐厚的保底收入，農(nóng)戶只需按照有機農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，僅僅承擔(dān)生產(chǎn)風(fēng)險，公司承擔(dān)市場風(fēng)險，實現(xiàn)公司與農(nóng)戶之間風(fēng)險共擔(dān)、優(yōu)勢互補、合作共贏。在產(chǎn)業(yè)下游，代理專賣店、會員制營銷、上門配送服務(wù)和食品安全溯源系統(tǒng)是一個全新的銷售模式，公司給代理專賣店承諾一個優(yōu)厚的保底利潤，統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一店鋪布置、獨特產(chǎn)品包裝，讓有機農(nóng)產(chǎn)品專賣店風(fēng)格鮮明地與其他品類專賣店的銷售模式區(qū)別開來，推動消費者與生產(chǎn)者之間建立直接購買系統(tǒng)，以契約或會員制形式進行有機農(nóng)產(chǎn)品的配送，實現(xiàn)互惠共贏。

（3）成立專門的農(nóng)場顧問公司。關(guān)于農(nóng)場的科技問題，可以借鑒美國的經(jīng)驗。美國的有機農(nóng)場主們并不用操心，他們只要付錢給專門的農(nóng)場顧問公司就可以。田里應(yīng)該留些什么草、養(yǎng)些什么蟲，根據(jù)農(nóng)場的情況要深耕還是淺耕，顧問公司都會在調(diào)查研究后給出答案。

03

結(jié)語

有機農(nóng)業(yè)在國內(nèi)許多地方方興未艾，將成為保證食品安全的重要途徑。只要真正獲得消費者認(rèn)可，有機農(nóng)產(chǎn)品的高價格并不是問題。因此，引入生態(tài)的綠色理念與先進工藝，有序管理，融合安全追溯理念，建立信任，致力于品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、管理現(xiàn)代化、品牌國際化，打造有機農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，是有機農(nóng)業(yè)走向光明前途的必經(jīng)之路。