01

有機(jī)農(nóng)業(yè)模式分析

1.有機(jī)農(nóng)業(yè)模式目前，有機(jī)農(nóng)業(yè)的主要模式有以下幾種。

（1）直供模式。有機(jī)農(nóng)業(yè)直供模式是風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小的一種有機(jī)農(nóng)業(yè)模式。與境內(nèi)外大型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)合作，簽訂協(xié)議共同發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分批次按時(shí)間順序種植其需要的產(chǎn)品，確保直供有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的持續(xù)不間斷供應(yīng)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品收獲并經(jīng)過(guò)冷藏保鮮后直供需求地。

（2）體驗(yàn)式農(nóng)莊模式。體驗(yàn)式農(nóng)莊是目前比較流行的一種有機(jī)農(nóng)業(yè)模式。體驗(yàn)式農(nóng)莊一般都開(kāi)辟有現(xiàn)實(shí)版的開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)供會(huì)員種植，開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)被分成幾十平方米的小塊，由客戶付費(fèi)體驗(yàn)，農(nóng)場(chǎng)提供種子和種植服務(wù)，會(huì)員可以自己動(dòng)手種植有機(jī)蔬菜，也可以由農(nóng)莊代勞；到收獲時(shí)，客戶可以自己動(dòng)手，也可由工作人員代勞?？蛻糁灰谧约杭依镫娔X上登錄賬戶后，就可以通過(guò)農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的攝像頭，監(jiān)控自家田地里的情況，并在網(wǎng)上發(fā)出澆水等指令，由農(nóng)場(chǎng)工作人員執(zhí)行。農(nóng)莊的棋牌室、茶室、書(shū)畫(huà)室、乒乓球、沙灘排球等項(xiàng)目會(huì)員都可以免費(fèi)使用，同時(shí)，農(nóng)莊根據(jù)都市人的需求開(kāi)展一些收費(fèi)項(xiàng)目，比如食宿、釣魚(yú)。因此，體驗(yàn)式有機(jī)農(nóng)業(yè)也被稱(chēng)為健康休閑農(nóng)業(yè)。

（3）觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。在大都市的周?chē)?，不少地區(qū)根據(jù)其獨(dú)特的地理位置發(fā)展觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)。在政府的引導(dǎo)下，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，突出生態(tài)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，每年在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品成熟時(shí)節(jié)開(kāi)展特色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品節(jié)，樹(shù)立起特色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌，成為都市人休閑、度假和娛樂(lè)的好去處之一。觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了不出園子，也不用雇人采摘，特色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品就一銷(xiāo)而空，而且，價(jià)格高于市區(qū)相同產(chǎn)品。

（4）CSA生態(tài)農(nóng)場(chǎng)模式。CSA（CommunitySup－portedAgriculture），即社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的概念，20世紀(jì)60年代最早出現(xiàn)在德國(guó)、瑞士，70年代在日本得以發(fā)展，80年代出現(xiàn)在美國(guó)。最初的出現(xiàn)是因?yàn)閷?duì)于食品安全和對(duì)于城市化過(guò)程中對(duì)土地的關(guān)注。生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間建立一種共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享收益的關(guān)系，消費(fèi)者會(huì)預(yù)付生產(chǎn)費(fèi)用與生產(chǎn)者共同承擔(dān)在來(lái)年農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)并支持使用生態(tài)可持續(xù)的種植方式，與以往的收益方式不同，生產(chǎn)者在季節(jié)之初就獲得了這一年種植的收益，并且這部分收益對(duì)生產(chǎn)者付出的勞動(dòng)來(lái)說(shuō)是公平的，而與此同時(shí)，消費(fèi)者也獲得了生態(tài)有機(jī)種植的健康農(nóng)產(chǎn)品。其核心的理念就是“農(nóng)民和消費(fèi)者相互信任，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”。目前，CSA在中國(guó)許多地方正方興未艾，CSA生態(tài)農(nóng)場(chǎng)采用的則是農(nóng)戶加會(huì)員的形式。農(nóng)莊在都市近郊選擇那些有自己的土地、又有種菜技術(shù)，還同意轉(zhuǎn)向有機(jī)生態(tài)種植的農(nóng)戶。不管未來(lái)收成如何，都與農(nóng)民共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，提前預(yù)付款項(xiàng)，購(gòu)買(mǎi)農(nóng)場(chǎng)來(lái)年的收成。農(nóng)場(chǎng)則遵守承諾，完全不用化肥農(nóng)藥，盡量使用人工耕作，保證農(nóng)產(chǎn)品的純天然無(wú)公害。在這種模式下，農(nóng)民只負(fù)責(zé)種出綠色、安全、新鮮的蔬菜，不會(huì)為追求產(chǎn)量而過(guò)量使用化肥農(nóng)藥。在“吃啥都不放心”的今天，CSA農(nóng)場(chǎng)被看做一條解決食品安全問(wèn)題的新途徑。

（5）打造高于有機(jī)的原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品模式。跟體驗(yàn)式農(nóng)莊模式相比，打造高于有機(jī)的原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品模式的手筆更大一些。企業(yè)加農(nóng)戶模式不能完全保證質(zhì)量，打造原產(chǎn)地有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，公司的工作人員都要用產(chǎn)業(yè)工人，而且，農(nóng)場(chǎng)只做稀缺農(nóng)產(chǎn)品，選擇一些比較有區(qū)域優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)產(chǎn)品，按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)種植，或比有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更苛刻。比如，原陽(yáng)大米的核心產(chǎn)區(qū)在原陽(yáng)縣太平鎮(zhèn)和原武鎮(zhèn)，這近1.33萬(wàn)hm2水稻核心區(qū)，在黃河9m懸河旁，黃河水經(jīng)過(guò)層層過(guò)濾，滲透到稻田，呈天然弱堿性，歷史上是貢米的主要產(chǎn)區(qū)；位于新鄉(xiāng)原陽(yáng)的133余hm2的黃河稻夫農(nóng)場(chǎng)不做有機(jī)蔬菜，主打產(chǎn)品是原陽(yáng)大米，有少量稻田鴨、稻糠魚(yú)作為衍生品，其他產(chǎn)品都不涉及。

2.有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)作模式分析

（1）安全可追溯系統(tǒng)。為了讓消費(fèi)者看到“安全、放心”的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品公司都斥巨資建立安全可追溯系統(tǒng)，提取生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的追溯要素，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)。凡有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品，在包裝盒上都添加有二維碼。二維碼產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，需要采用目前全國(guó)最先進(jìn)的信息技術(shù)。根據(jù)包裝盒上的產(chǎn)品二維碼，消費(fèi)者只要用手機(jī)掃描、專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)食品安全查詢機(jī)查詢或者在公司網(wǎng)上商城輸入查詢，就能查到每個(gè)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的“產(chǎn)品履歷”，包括品種、種植周期、成長(zhǎng)過(guò)程、種植人姓名、驗(yàn)證機(jī)構(gòu)等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息，真正實(shí)現(xiàn)了全程追溯。消費(fèi)者不僅能吃到健康安全的食品，更能體驗(yàn)到這種全新的消費(fèi)方式。

（2）體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)。新型有機(jī)農(nóng)業(yè)也稱(chēng)為“慢農(nóng)業(yè)”，體現(xiàn)生態(tài)、環(huán)保、休閑等農(nóng)業(yè)多功能性，而到新型有機(jī)農(nóng)業(yè)消費(fèi)的人有3類(lèi)：一類(lèi)是有錢(qián)、有時(shí)間的中高層人士；一類(lèi)是注重養(yǎng)生、鍛煉身體的人；還有一種，是在城市工作、有農(nóng)村背景、對(duì)土地有感情的人。開(kāi)展體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)，正好滿足這3類(lèi)人的需求。這3類(lèi)人到有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)園都是體驗(yàn)種植和收獲的快樂(lè)，吃到自己種植的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，體驗(yàn)老家和記憶中的農(nóng)產(chǎn)品的味道。

（3）會(huì)員制營(yíng)銷(xiāo)。相當(dāng)大部分的有機(jī)農(nóng)業(yè)公司都開(kāi)展了會(huì)員制營(yíng)銷(xiāo)，而且很多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)有機(jī)農(nóng)業(yè)公司會(huì)員卡是作為傳統(tǒng)節(jié)假日贈(zèng)送親朋好友的禮物，并可以由有機(jī)農(nóng)業(yè)公司的員工在顧客規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送給自己的親朋好友，有的公司還在會(huì)員卡設(shè)置了諸如“愛(ài)的贈(zèng)言”，將愛(ài)心表達(dá)給親朋好友，為消費(fèi)者打開(kāi)了一扇心門(mén)。

（4）銷(xiāo)售模式。銷(xiāo)售模式上，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品公司開(kāi)展了會(huì)員制、團(tuán)購(gòu)等方式，消費(fèi)者除既可以到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店直接購(gòu)買(mǎi)，又可以登錄網(wǎng)上商城或撥打統(tǒng)一的客服電話進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。一旦有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品概念被消費(fèi)者接受，會(huì)員制將增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的黏性，有效提升消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)可度。

02

有機(jī)農(nóng)業(yè)未來(lái)模式與探討

1.有機(jī)農(nóng)業(yè)的未來(lái)模式

一個(gè)有明顯區(qū)域優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)產(chǎn)品，要從一個(gè)可有可無(wú)的飲食配角，變成為一個(gè)時(shí)尚消費(fèi)品，直至裂變?yōu)橐粋€(gè)產(chǎn)業(yè)，最終定格為一種文化現(xiàn)象，這就是有機(jī)農(nóng)業(yè)的未來(lái)發(fā)展之路。而龍頭企業(yè)帶動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)化深加工生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一、產(chǎn)業(yè)鏈延伸是有機(jī)農(nóng)業(yè)的未來(lái)發(fā)展模式。以美國(guó)為例，其有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格僅僅高于普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的1/3左右。因此，一方面必須通過(guò)集約化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，降低有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的成本。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品最怕小打小鬧，必須涌現(xiàn)眾多龍頭企業(yè)，在政府引導(dǎo)下，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；同時(shí)，為保證品牌效應(yīng)的提升，眾多有機(jī)農(nóng)業(yè)公司在市場(chǎng)推廣方面要達(dá)成向高端方向發(fā)展的共識(shí)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)統(tǒng)一。比如，新鄭大棗的成功，就在于完全走市場(chǎng)化道路，在龍頭企業(yè)帶動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)化深加工生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一的“三位一體”下，十幾年時(shí)間，新鄭市一舉獲得了“全國(guó)大棗基地縣（市）”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，還相繼成為全國(guó)最大的棗產(chǎn)品集散地和一流的紅棗新技術(shù)示范園區(qū)。另一方面，要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈延伸。在產(chǎn)業(yè)上游，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品公司保障綠色安全的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品；在產(chǎn)業(yè)下游，代理專(zhuān)賣(mài)店、會(huì)員制營(yíng)銷(xiāo)、上門(mén)配送服務(wù)和食品安全溯源系統(tǒng)是一個(gè)全新的銷(xiāo)售模式，推動(dòng)消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間建立直接購(gòu)買(mǎi)系統(tǒng)，以契約或會(huì)員制形式進(jìn)行有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的配送，實(shí)現(xiàn)互惠互利。

2.有機(jī)農(nóng)業(yè)未來(lái)運(yùn)作模式探討

（1）定位為禮品并上門(mén)配送。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品若定位為高檔農(nóng)產(chǎn)品，其高價(jià)格在短期內(nèi)難以被消費(fèi)者接受。但是，若定位成禮品，消費(fèi)者就會(huì)在一定程度上忽視其高價(jià)格。而且，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入水平的不斷提高，以及食品安全意識(shí)的不斷加強(qiáng)，人們?cè)絹?lái)越重視食品安全問(wèn)題，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品必有廣闊的市場(chǎng)。在不遠(yuǎn)的未來(lái)，都市人不用去菜市場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品，就可以享受到有機(jī)農(nóng)場(chǎng)定期送有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品上門(mén)的服務(wù)，當(dāng)天剛從地里采摘下來(lái)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品帶著泥土的芳香，一定讓久違農(nóng)村生活的都市人倍感親切。

（2）產(chǎn)業(yè)上下游均實(shí)施會(huì)員制。產(chǎn)業(yè)上游，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品公司與農(nóng)戶簽訂無(wú)論有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格漲跌公司都會(huì)保障他們一個(gè)豐厚的保底收入，農(nóng)戶只需按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，僅僅承擔(dān)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，公司承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)公司與農(nóng)戶之間風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作共贏。在產(chǎn)業(yè)下游，代理專(zhuān)賣(mài)店、會(huì)員制營(yíng)銷(xiāo)、上門(mén)配送服務(wù)和食品安全溯源系統(tǒng)是一個(gè)全新的銷(xiāo)售模式，公司給代理專(zhuān)賣(mài)店承諾一個(gè)優(yōu)厚的保底利潤(rùn)，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一店鋪布置、獨(dú)特產(chǎn)品包裝，讓有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店風(fēng)格鮮明地與其他品類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店的銷(xiāo)售模式區(qū)別開(kāi)來(lái)，推動(dòng)消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間建立直接購(gòu)買(mǎi)系統(tǒng)，以契約或會(huì)員制形式進(jìn)行有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的配送，實(shí)現(xiàn)互惠共贏。

（3）成立專(zhuān)門(mén)的農(nóng)場(chǎng)顧問(wèn)公司。關(guān)于農(nóng)場(chǎng)的科技問(wèn)題，可以借鑒美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)。美國(guó)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主們并不用操心，他們只要付錢(qián)給專(zhuān)門(mén)的農(nóng)場(chǎng)顧問(wèn)公司就可以。田里應(yīng)該留些什么草、養(yǎng)些什么蟲(chóng)，根據(jù)農(nóng)場(chǎng)的情況要深耕還是淺耕，顧問(wèn)公司都會(huì)在調(diào)查研究后給出答案。

03

結(jié)語(yǔ)

有機(jī)農(nóng)業(yè)在國(guó)內(nèi)許多地方方興未艾，將成為保證食品安全的重要途徑。只要真正獲得消費(fèi)者認(rèn)可，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的高價(jià)格并不是問(wèn)題。因此，引入生態(tài)的綠色理念與先進(jìn)工藝，有序管理，融合安全追溯理念，建立信任，致力于品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、管理現(xiàn)代化、品牌國(guó)際化，打造有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，是有機(jī)農(nóng)業(yè)走向光明前途的必經(jīng)之路。