據(jù)了解，選擇價(jià)格比普通食品高數(shù)倍的有機(jī)食品的消費(fèi)者不計(jì)其數(shù)。 業(yè)內(nèi)資深人士不久前也表示，我國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)巨大，常年有30%缺貨，而且這個(gè)數(shù)字可能還會(huì)繼續(xù)上升。

近年來，隨著越來越多的企業(yè)選擇使用化肥和農(nóng)藥來提高農(nóng)作物產(chǎn)量，農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受到了不同程度的污染。 考慮到健康問題，有機(jī)食品成為越來越多消費(fèi)者的首選。 隨著人們收入和生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品健康、安全、營(yíng)養(yǎng)等方面提出了更高的要求，導(dǎo)致健康有機(jī)食品的市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。

需要看到的是，除了消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的需求不斷增加外，在其生產(chǎn)技術(shù)層面，由于在病蟲害防治和土壤肥力保持方面的研究和應(yīng)用嚴(yán)重不足，已經(jīng)嚴(yán)重阻礙了我國(guó)有機(jī)食品增產(chǎn)增產(chǎn)。 規(guī)模發(fā)展。

我國(guó)有機(jī)食品原料種植、生產(chǎn)加工技術(shù)發(fā)展相對(duì)滯后，導(dǎo)致有機(jī)食品市場(chǎng)供給增長(zhǎng)緩慢。 市場(chǎng)需求增速繼續(xù)遠(yuǎn)高于供給增速，使得市場(chǎng)供需缺口逐年擴(kuò)大。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，未來10年，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積和產(chǎn)品產(chǎn)量年均增速將達(dá)到20%-30%，占農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積的1%-1.5% ，達(dá)到1800萬至2300萬畝。 畝。 此外，在農(nóng)產(chǎn)品出口份額中，有機(jī)食品出口份額將達(dá)到或超過5%。 而中國(guó)也將成為世界第四大有機(jī)食品消費(fèi)國(guó)。 預(yù)計(jì)有機(jī)食品將占整個(gè)中國(guó)食品市場(chǎng)的1%-1.5%，國(guó)際有機(jī)食品市場(chǎng)對(duì)我國(guó)有機(jī)食品的需求將達(dá)到或超過5%。

同時(shí)，項(xiàng)建軍還表示，有機(jī)食品行業(yè)未來將成為食品行業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。 一方面，消費(fèi)水平的提高促進(jìn)了有機(jī)食品市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，有機(jī)食品未來市場(chǎng)空間廣闊； 另一方面，隨著食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，產(chǎn)品高端化成為行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)之一，有機(jī)食品在加工技術(shù)和工藝上都優(yōu)于傳統(tǒng)食品行業(yè)。原材料的選擇和使用，產(chǎn)品附加值高。 是典型的“高端食品”，行業(yè)盈利能力強(qiáng)。

然而，機(jī)遇往往與挑戰(zhàn)并存。 業(yè)內(nèi)相關(guān)人士告訴記者，雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國(guó)已經(jīng)發(fā)展了20多年。 但就目前來看，我國(guó)對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)證仍不規(guī)范，相關(guān)法律不完善，激勵(lì)了食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。 有機(jī)食品在未來的發(fā)展中，仍將面臨大浪淘沙的洗禮。

在當(dāng)前我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，存在著不少問題。 首先，市場(chǎng)缺乏誠信，存在夸大虛假宣傳的問題； 二是由于有機(jī)產(chǎn)品溯源性差，行業(yè)內(nèi)尚未形成統(tǒng)一的溯源機(jī)制，消費(fèi)者難以準(zhǔn)確識(shí)別； 一方面，監(jiān)管不嚴(yán)，導(dǎo)致進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

針對(duì)有機(jī)食品發(fā)展，有關(guān)部門和部門要加強(qiáng)有機(jī)食品檢驗(yàn)認(rèn)證，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊弄虛作假行為，加快建立完善的產(chǎn)品追溯機(jī)制，正確推廣有機(jī)食品。