在木美圖里中國美麗農(nóng)業(yè)夢想論壇上的講話

探索中國特色農(nóng)業(yè)道路，首先要了解現(xiàn)行各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的優(yōu)缺點(diǎn)，取長補(bǔ)短。 只有這樣，我們才能找到適合自己的道路。 目前，農(nóng)耕方式主要有三種：化學(xué)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)（起源于西方）和自然農(nóng)法（起源于東方，以中國傳統(tǒng)哲學(xué)為基礎(chǔ)）。 我認(rèn)為這些生產(chǎn)方式都有其優(yōu)點(diǎn)，但并不完全適合中國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀。 因此，我們需要探索一條有中國特色的農(nóng)業(yè)道路。 下面我們就來一一分析。

化學(xué)農(nóng)業(yè)幾十年的發(fā)展，暴露出許多嚴(yán)重的人類健康、生態(tài)、環(huán)境問題。 即便如此，我們也不能一棒子消滅化學(xué)農(nóng)業(yè)。 化肥和化學(xué)農(nóng)藥剛出現(xiàn)時(shí)，極大地提高了農(nóng)作物產(chǎn)量，為保護(hù)全世界大量人民免遭饑餓甚至疾病和死亡做出了巨大貢獻(xiàn)。

例如，人類第一種使用的化學(xué)農(nóng)藥DDT，在全球范圍內(nèi)已基本被禁用。 然而，DDT是一種廣譜、高效的農(nóng)藥。 它的出現(xiàn)使農(nóng)作物害蟲大大減少，產(chǎn)量幾乎翻倍。 可以說是人類農(nóng)業(yè)史上的一個(gè)巨大突破。 不僅如此，當(dāng)時(shí)瘧疾在全世界肆虐。 DDT的出現(xiàn)讓人類第一次有效地殺死蚊子，阻止了瘧疾的傳播，拯救了無數(shù)生命。 僅在印度，DDT 在 10 年內(nèi)將瘧疾病例從 7500 萬減少到 500 萬。 穆勒因發(fā)現(xiàn)DDT的殺蟲作用而獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。 到 1962 年，全球瘧疾發(fā)病率已降至非常低的水平。 為此，世界各國響應(yīng)世界衛(wèi)生組織的建議，在當(dāng)年的世界衛(wèi)生日發(fā)行了世界聯(lián)合抗瘧郵票。 這是最多國家同時(shí)發(fā)行的同一主題郵票。 可見化學(xué)農(nóng)藥DDT對人類做出了多么巨大的貢獻(xiàn)。 然而，有一本書《寂靜的春天》在生態(tài)農(nóng)業(yè)界廣為流傳。 很多人以此為證據(jù)批評化學(xué)農(nóng)業(yè)造成的嚴(yán)重后果。 書中高度懷疑DDT進(jìn)入食物鏈，最終會在動物體內(nèi)積累，導(dǎo)致一些鳥類瀕臨滅絕。 一些昆蟲也會逐漸對DDT產(chǎn)生抗藥性，以對抗由于人類人口和欲望不受控制的增長而對自然界無休止的掠奪。 基于此，許多國家禁止使用DDT等有機(jī)氯農(nóng)藥。 然而，在全球禁止滴滴涕后，瘧疾卷土重來。 而人類尚未找到一種經(jīng)濟(jì)、有效、環(huán)保的農(nóng)藥可以替代DDT。 世界衛(wèi)生組織于2002年宣布重新引入DDT，以控制蚊子繁殖，防止??瘧疾、登革熱、黃熱病等在世界范圍內(nèi)死灰復(fù)燃。

從滴滴涕被推崇，到被禁用，再到重新啟用，我們應(yīng)該看到任何事物都有兩個(gè)方面，化學(xué)農(nóng)業(yè)也是如此。 我們還應(yīng)該看到，事物的本質(zhì)沒有對錯、善惡之分。 事情需要保持平衡，太過分的事情必須扭轉(zhuǎn)。 這是中國傳統(tǒng)哲學(xué)。 在當(dāng)初的“滴滴涕事件”中，各國做法明顯不平衡，縱容濫用導(dǎo)致了嚴(yán)重后果。 然而人類還沒有吸取教訓(xùn)，現(xiàn)在化學(xué)農(nóng)業(yè)的發(fā)展正在重蹈DDT的覆轍。 大量化學(xué)品的無節(jié)制輸入，使環(huán)境、生態(tài)乃至人類健康陷入危機(jī)。 2010年悉尼農(nóng)業(yè)碳會議警告說，全球肥沃的土壤將在60年內(nèi)消失，人類將面臨新的糧食危機(jī)。 這絕不是危言聳聽。 它甚至可能來得更早。 因?yàn)檫€有其他原因也可能導(dǎo)致糧食危機(jī)。 今年，煙臺產(chǎn)區(qū)的嘎拉蘋果幾乎全部被消滅，沒有好果子。 目前世界范圍內(nèi)尚無治愈柑橘黃龍病的方法。 一旦發(fā)生，唯一的選擇就是砍伐樹木。 我們吃的香蕉在歷史上曾因巴拿馬病而滅絕過一次。 我們現(xiàn)在吃的主要品種中國香蕉，還不如原來滅絕的品種巨無霸。 它只是在巨無霸滅絕后才被培育出來作為替代品，因?yàn)樗鼘Π湍民R病免疫。 問題是現(xiàn)在巴拿馬病毒已經(jīng)變異進(jìn)化了，現(xiàn)在的中國香蕉已經(jīng)無法抵抗新的巴拿馬病了。 在不久的將來，我們可能會面臨另一次香蕉滅絕。 大家可能不知道的是，香蕉是大約4億人的主食，主要分布在拉丁美洲和非洲。 因此，這種化學(xué)農(nóng)業(yè)是不可持續(xù)的。

2. 有機(jī)農(nóng)業(yè)

正是在這種背景下，有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念應(yīng)運(yùn)而生。 有機(jī)農(nóng)業(yè)的核心是生產(chǎn)中禁止人工化學(xué)投入。 由于沒有化學(xué)投入，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品相對安全、健康，被視為最高檔的農(nóng)產(chǎn)品。 然而，有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)從一個(gè)極端走向了另一種極端。 如果有機(jī)農(nóng)業(yè)在全球范圍內(nèi)大規(guī)模普及，能否讓大部分人口免受饑餓之苦？ 不要忘記，世界上還有8億多人口，11%的人口面臨饑餓和營養(yǎng)不良。

雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)在某些方面比化學(xué)農(nóng)業(yè)有很大的進(jìn)步。 但它的本質(zhì)和哲學(xué)基礎(chǔ)沒有改變，那就是對抗，人與自然的對抗。 《圣經(jīng)》中，人類的祖先亞當(dāng)和夏娃生活在完美的伊甸園里。 他們因?yàn)槌粤私簧系圳s出了伊甸園，流放到了人間。 與此同時(shí)，這片土地因人類的過失而受到上帝的詛咒，長滿了荊棘。 人們必須整日努力工作，流汗才能維持生計(jì)——以贖罪。 所以，這個(gè)世界是上帝對人類的懲罰。 人類只有挑戰(zhàn)自然、戰(zhàn)勝自然、甚至控制自然，才能更好地生存和發(fā)展。 這就是西方天人對立的世界觀。 比如，有機(jī)農(nóng)業(yè)對待病蟲害的態(tài)度仍然是消滅它們。 只需將化學(xué)農(nóng)藥換成其他農(nóng)藥即可。 這就像西醫(yī)一樣。 在木美圖里企業(yè)宣傳片中，我們看到了微生物學(xué)創(chuàng)始人巴斯德。 巴斯德是一位偉大的學(xué)者。 他不僅是微生物學(xué)的奠基人，還提出了“疾病的細(xì)菌學(xué)說”，成為現(xiàn)代西方醫(yī)學(xué)的理論基礎(chǔ)。 他認(rèn)為細(xì)菌（微生物）會引起疾??； 特定的疾病是由特定的細(xì)菌引起的； 細(xì)菌應(yīng)該用藥物殺死。 從那時(shí)起，西方醫(yī)學(xué)研究幾乎完全集中在識別哪些細(xì)菌和病毒導(dǎo)致哪些疾病，從而創(chuàng)造疫苗和藥物來征服細(xì)菌并治愈疾病。 這挽救了無數(shù)生命，并大大延長了人類的壽命。 然而，晚年的巴斯德意識到自己的“細(xì)菌致病論”的片面性。 他說：“細(xì)菌不算什么，環(huán)境才是一切?！?這與中國傳統(tǒng)哲學(xué)和醫(yī)學(xué)不謀而合。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“善氣存于體內(nèi)，邪氣不能除”。 也就是說，疾病不是病菌入侵引起的，而是因?yàn)楸蝗肭值娜梭w對病菌缺乏抵抗力，免疫功能出現(xiàn)故障。 只要生命的自愈能力強(qiáng)，沒有細(xì)菌是可怕的。 說到這里，我不得不稱贊一下劉老師。 現(xiàn)在農(nóng)業(yè)最大的問題不就是土壤破壞、農(nóng)作物生長環(huán)境惡化、農(nóng)作物不健康、抵抗力和免疫力缺乏、疾病泛濫嗎？ 那么咪咪·多麗在做什么呢？ 不就是改良土壤，為農(nóng)作物提供優(yōu)良、適宜的生存環(huán)境，讓農(nóng)作物健康生長、避免生病嗎？ 這正是道家的養(yǎng)生哲學(xué)，也是中醫(yī)的治未病！

然而巴斯德的反思并沒有阻止人們在化學(xué)醫(yī)藥和化學(xué)農(nóng)業(yè)上越走越遠(yuǎn)。 在東方，出現(xiàn)了基于中國傳統(tǒng)哲學(xué)“道法自然”、“天人合一”、“和諧共生”的自然農(nóng)法。 自然農(nóng)法起源于日本。 創(chuàng)始人岡田茂吉和繼任者福岡正信將其定義為不化肥、不耕地、不農(nóng)藥、不除草的“四無”農(nóng)法。 在這個(gè)發(fā)展階段，還需要對果樹進(jìn)行不添加基因改造和不修剪。 自然農(nóng)法最大限度地尊重物種的自然生長規(guī)律。 讓農(nóng)作物最大限度地對抗雜草、害蟲和自然災(zāi)害，使植物獲得強(qiáng)大的自然抗逆能量。

然而，自然農(nóng)法的發(fā)展也引發(fā)??了相當(dāng)大的誤解。 我想這和日本的民族性格有關(guān)系。 剛才幾位老師提到，日本人做事追求完美，這造就了一大批世界知名的日本企業(yè)。 在農(nóng)業(yè)方面，也造就了木村秋澤這樣享譽(yù)世界的農(nóng)民。 然而，追求完美的另一種表現(xiàn)卻是極端的。 自然農(nóng)法在修正化學(xué)農(nóng)業(yè)的過程中走向了另一個(gè)極端。 遵循自然和順其自然是有區(qū)別的。 遵循自然規(guī)律、尊重植物的本質(zhì)和讓農(nóng)作物自然生長是有區(qū)別的。 植物產(chǎn)生果實(shí)和種子，其自身的目的是繁殖。 但人們對它們的需求是高產(chǎn)、營養(yǎng)、美味。 人類的需求與植物本身的需求不同。 如果允許植物自然生長，為什么它們要滿足人類的需求？ 我們現(xiàn)在吃的大部分谷物、蔬菜、水果不都是人類歷史上不斷選擇和培育野生物種產(chǎn)生的嗎？ 如果讓它們自然生長，恐怕人類還可以挖野菜、采野果、捕獵野獸吧？ 這不是農(nóng)業(yè)應(yīng)該做的事情。

可見，無論是化學(xué)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)，還是自然農(nóng)法，都有其可取之處，但也走向了不同方向的極端。 而中國哲學(xué)則強(qiáng)調(diào)中庸、平衡、過度、反之。 同時(shí)，中華民族具有包容的性格，能夠包容、接受、吸收甚至同化外來文化和思想。 這是中華民族幾千年來歷經(jīng)磨難而屹立不倒的重要原因。 在農(nóng)業(yè)上，我們也需要發(fā)揚(yáng)這種精神，吸收、融合各種農(nóng)業(yè)方法，而不是盲目跟風(fēng)。

更重要的是，我國幾千年的傳統(tǒng)農(nóng)耕孕育著偉大的智慧。 美國農(nóng)學(xué)家富蘭克林·金的《農(nóng)民四千年》一書也致力于發(fā)現(xiàn)這種智慧。 中國農(nóng)耕文化的無窮魅力讓他相信東方農(nóng)耕是世界上最好的農(nóng)業(yè)。 如果中國傳統(tǒng)的可持續(xù)農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)推廣到全人類，各國人民的生活將更加富裕。

賈思勰《齊民要義》中記載：“諸種良田之法，以綠豆為上，其次是小豆、胡麻”。 可見，中國古代人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了豆科作物在施肥土壤方面的突出功效，但只是依靠經(jīng)驗(yàn)。 概括。 其作用機(jī)制——根瘤菌固氮——尚未像現(xiàn)代西方科學(xué)那樣得到徹底研究。

對此，中醫(yī)已經(jīng)做出了探索和實(shí)例。 上一篇文章提到了瘧疾和諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。 相信大家也會想到一個(gè)中國人——屠呦呦。 她從東晉醫(yī)學(xué)家葛洪所著的《急方》中發(fā)現(xiàn)了青蒿的制備方法和功效。 受此啟發(fā)，她運(yùn)用西藥研究方法分析其活性成分，最終成功提取出青蒿素，成為治療瘧疾的藥物。 這種特殊藥物挽救了數(shù)百萬人的生命。

我想我們也需要用這個(gè)方法來研究中國傳統(tǒng)農(nóng)耕的農(nóng)業(yè)智慧。 例如，許多西方農(nóng)場會采用休耕方式來保證土壤肥力和作物質(zhì)量，但中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)卻從來不會這樣做。 中國實(shí)行輪作和間作。 盡可能有效地利用所有時(shí)間和空間。 那么哪些品種適合輪作、套種呢？ 中國古代人也是靠經(jīng)驗(yàn)。 如果我們能用科學(xué)的方法去發(fā)現(xiàn)其中的原理并加以深化，發(fā)現(xiàn)更多更適合輪作、套種的品種，可能會大大提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

與此同時(shí)，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)珍惜各種能夠提高土壤肥力的資源，甚至到了吝嗇的程度，但它唯一不惜投入的資源就是農(nóng)民自己的勞動力。 這就是傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)。 也正是因?yàn)槿绱?，中國農(nóng)民幾千年來成功地保持了土壤的肥力和健康，在沒有投入大量外部資源的情況下養(yǎng)活了如此高密度的人口。 然而，化學(xué)農(nóng)業(yè)只有百年歷史，已經(jīng)面臨生育問題。 大量的土壤流失使農(nóng)業(yè)難以為繼。

因此，通過勞動強(qiáng)度，而不是西方模式下一味追求資本效率和能源強(qiáng)度，或許才是中國農(nóng)業(yè)未來的發(fā)展之路。

最后我想說，農(nóng)業(yè)需要改變，世界需要改變！ Kumi Tori 正在追隨這一趨勢。 所以，祝愿這片土地美麗，祝愿中國的農(nóng)業(yè)，祝愿我們的世界變得越來越美好！