自然界中最寶貴的資源是什么?毫無疑問是土地。

土壤是陸生植物生長的根基，也是人類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有土地，人類就無法發(fā)展農(nóng)業(yè)，種植糧食養(yǎng)活自己，為了發(fā)展農(nóng)業(yè)，地球上40%未被冰雪永久覆蓋的土地都被人類變成了農(nóng)田。

隨著人們對有機(jī)食品的需求越來越大，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的人也越來越多。有機(jī)農(nóng)業(yè)對土壤的要求非常高，所以保護(hù)好土壤，留下更健康、營養(yǎng)豐富的土壤是成功的關(guān)鍵。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)尤為重要。

當(dāng)前土壤污染形勢嚴(yán)峻

全球土壤現(xiàn)狀

根據(jù)聯(lián)合國2015年《世界土壤資源狀況》報(bào)告，全球土壤目前正面臨嚴(yán)重威脅，如土壤侵蝕導(dǎo)致每年有250-400億噸表土流失，導(dǎo)致農(nóng)作物產(chǎn)量急劇下降，土壤碳儲(chǔ)量和碳循環(huán)能力下降，養(yǎng)分和水分也顯著減少，造成每年約760萬噸糧食減產(chǎn)。另外，土壤中鹽分的積累導(dǎo)致農(nóng)作物產(chǎn)量大幅度降低，甚至農(nóng)作物全部損失。

中國土壤現(xiàn)狀

我國的土壤問題也十分嚴(yán)重，比如長三角地區(qū)至少有10%的土壤已經(jīng)喪失了生產(chǎn)力，其他地區(qū)也受到了嚴(yán)重的重金屬污染，甚至很多地方的農(nóng)田、菜地都受到了各種有毒重金屬的危害。

如果在這樣的土壤上種植農(nóng)作物，人們吃的食物就會(huì)受到污染，不能給人們提供真正的營養(yǎng)和健康，吃了反而會(huì)損害人們的健康。

那么什么樣的土壤才足夠肥沃？

首先，要有良好的土壤結(jié)構(gòu)。

一般而言，結(jié)構(gòu)良好的土壤一般含有固體、空氣和水，即：①土壤中的各種巖屑、礦物顆粒以及植物、動(dòng)物和微生物的遺??；②土壤溶液或土壤水；③土壤空氣或土壤中沒有被水占據(jù)的空隙。在理想的土壤中，固體物質(zhì)占50%，空氣和水一般各占25%；土壤的固體部分約含有38%的礦物質(zhì)和12%的有機(jī)質(zhì)。

其次，含有豐富的有機(jī)質(zhì)。

有機(jī)質(zhì)能增強(qiáng)土壤保水保肥的能力，研究表明，如果土壤中的有機(jī)質(zhì)從2%降低到1.5%，土壤的保肥能力就會(huì)下降14%左右；而如果土壤中的有機(jī)質(zhì)從1%提高到3%，土壤的保肥能力就會(huì)下降14%左右，而土壤的保水能力卻提高了6倍。

另外，有機(jī)質(zhì)可以為土壤微生物的活動(dòng)提供主要的養(yǎng)分和能量，有了豐富的有機(jī)質(zhì)，土壤中就形成了龐大的食物網(wǎng)，構(gòu)筑了健康的生態(tài)系統(tǒng)，而這個(gè)龐大的生態(tài)系統(tǒng)正是土壤活力的源泉。

最后，微生物的數(shù)量也十分豐富。

土壤中的微生物數(shù)量越多，土壤就越肥沃，一畝地的耕層土壤中，微生物的重量從幾百公斤到幾千公斤不等。

土壤中的微生物有什么作用？它們主要有三種功能。

一是有機(jī)質(zhì)的分解：作物殘留的根葉、施入土壤的有機(jī)肥料，需要經(jīng)過微生物的分解，釋放出養(yǎng)分，形成腐殖質(zhì)，為作物提供營養(yǎng)；

二是分解礦物質(zhì)：如磷細(xì)菌能分解磷礦中的磷，鉀細(xì)菌能分解鉀礦中的鉀，以利于作物的吸收利用；

三是固氮：有些微生物能固氮，它們以空氣中的氮?dú)鉃槭澄?，它們死亡、分解后，這些氮?dú)饪杀晦r(nóng)作物吸收利用，成為農(nóng)作物生長的養(yǎng)分。

發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)如何恢復(fù)土壤養(yǎng)分？

如果人類不采取措施修復(fù)被嚴(yán)重污染的土壤，我們將更難獲得健康安全的食物來維持日常飲食和生活。那么有機(jī)農(nóng)業(yè)是如何恢復(fù)土壤養(yǎng)分的呢？

深耕改善土壤結(jié)構(gòu)

想要發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，一定要重視土壤的健康！發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)前，應(yīng)先停止土壤耕作，經(jīng)過3-5年的轉(zhuǎn)換期，再采取措施恢復(fù)土壤養(yǎng)分，種植作物前可對土壤進(jìn)行深耕，改善土壤結(jié)構(gòu)，保證其具有良好的排水透氣性。

另外，還應(yīng)對土壤進(jìn)行測土，根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況施用有機(jī)肥，以改良土壤肥力，為有機(jī)作物提供更多生長所需的養(yǎng)分。

利用秸稈和沼氣增加有機(jī)質(zhì)

秸稈含有豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，秸稈還田可以增加土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，另外沼渣也是對土壤有益的肥料，利用秸稈和沼氣可以增加土壤中的有機(jī)質(zhì)，豐富土壤營養(yǎng)。

蚯蚓和生物施肥增加微生物

有機(jī)農(nóng)業(yè)可以通過蚯蚓和微生物肥料增加土壤中的微生物數(shù)量，蚯蚓可以把土壤中的有機(jī)質(zhì)分解成植物能夠吸收的養(yǎng)分，增加土壤肥力，微生物肥料可以加速礦物質(zhì)的分解，釋放微量元素，使土壤更加肥沃，土壤中的養(yǎng)分增加。

發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)主要需要采取各種措施改良土壤的養(yǎng)分，只有土壤的養(yǎng)分足夠豐富，才能種植出健康、安全、營養(yǎng)的有機(jī)食品。

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有機(jī)店（有機(jī)生態(tài)無添加劑）

無添加劑：指不添加防腐劑、增稠劑、著色劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、漂白劑、著色劑、增味劑、甜味劑等。

- 結(jié)尾 -

健康、生態(tài)、正義、關(guān)懷

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