本文轉(zhuǎn)自《人民日?qǐng)?bào)·海外版》（2020年02月04日第08版）

江西省撫州市崇仁縣萱華水庫(kù)有機(jī)水稻種植中心，農(nóng)民使用現(xiàn)代化機(jī)械耕作。林祖賢攝

一種能讓土地和食物越來越健康的生產(chǎn)方式——有機(jī)農(nóng)業(yè)正在各國(guó)流行起來。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織定義，有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種改善和提高生態(tài)系統(tǒng)健康的生產(chǎn)管理體系，包括利用生物循環(huán)和土壤生物活性。

最近20年來，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐者不斷開拓創(chuàng)新，使全國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的耕地面積和產(chǎn)量都位居世界前列。有研究指出，未來10年，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品年均增速將達(dá)20%-30%，具有廣闊的發(fā)展前景。

近年來，河南省南陽(yáng)市立足生態(tài)優(yōu)勢(shì)，聚力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)。截至2019年9月，南陽(yáng)市建成綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地135萬畝。圖為農(nóng)民將采摘的金銀花交給收購(gòu)企業(yè)。新華社記者 馮大鵬攝

1. 困境和覺醒

現(xiàn)在北京鳳凰耕讀書院上學(xué)的二年級(jí)學(xué)生李培浩，來自廣東茂名化州市的鄉(xiāng)村，曾在村里做了三年村長(zhǎng)和兩家村集體企業(yè)的董事長(zhǎng)，與村民一起募集過數(shù)千萬元建設(shè)了文化廣場(chǎng)、圖書館、幼兒園、小學(xué)、村集體企業(yè)、合作社、污水處理站等，村子成為地方新農(nóng)村建設(shè)的榜樣，他本人也當(dāng)選為化州市人大代表，被大家認(rèn)為是成功人士。

“但我自己感覺是不成功的！”李培浩對(duì)筆者說，“大量使用農(nóng)藥、化肥、除草劑的化學(xué)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，導(dǎo)致土壤嚴(yán)重退化，香蕉都長(zhǎng)不起來了，這樣的生活缺乏幸福感，是不可持續(xù)的?！?/p>

鄉(xiāng)村振興必須尋找一條可持續(xù)的發(fā)展道路！

2018年李培浩離開家鄉(xiāng)和親人，開始外出求學(xué)。他在20多個(gè)省市學(xué)習(xí)鄉(xiāng)村建設(shè)期間，接觸到了有機(jī)農(nóng)業(yè)?！皠傞_始我對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)不感興趣，認(rèn)為不用農(nóng)藥、化肥、除草劑等，根本種不出農(nóng)作物來，再加上村里的土地大量荒蕪，種地虧本，都沒有人愿意種地！”現(xiàn)在他學(xué)有所成，感覺很充實(shí)，也認(rèn)識(shí)到發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、復(fù)興優(yōu)秀傳統(tǒng)文化才能讓村民過上真正的幸福生活。

李培浩還在鳳凰耕讀書院開設(shè)的有機(jī)農(nóng)業(yè)課程上，學(xué)習(xí)到了生物動(dòng)力農(nóng)法，認(rèn)識(shí)到有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅僅是農(nóng)業(yè)，更是一種哲學(xué)，特別強(qiáng)調(diào)土壤必須要健康，有了健康的土壤，才會(huì)有健康的食物，才會(huì)有健康的人！

學(xué)習(xí)之后，李培浩協(xié)助父親在老家用有機(jī)的方法種植蔬菜，不用農(nóng)藥、化肥、除草劑。下一步李培浩準(zhǔn)備帶動(dòng)全村進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)種植。

2020年1月13日，李培浩在“共建三親教育生態(tài)村”年會(huì)上分享

像李培浩一樣，越來越多的人意識(shí)到，過量使用農(nóng)藥化肥造成農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)退化，更嚴(yán)重的是，那些有大量農(nóng)藥、化肥、激素殘留的食物，通過生物放大作用進(jìn)入人體，造成消費(fèi)者身體素質(zhì)下降?！叭藗兛吹降淖罨臼聦?shí)是——用工業(yè)化改造農(nóng)業(yè)的短短幾十年間，維持資源環(huán)境可持續(xù)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式受到?jīng)_擊，也造成農(nóng)業(yè)成為中國(guó)最大的面源污染。”中國(guó)人民大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任、“三農(nóng)”問題專家溫鐵軍如是表示。

2. 行動(dòng)和實(shí)踐

賀建增是衡榮農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人，耕讀大學(xué)執(zhí)行校長(zhǎng)，鄉(xiāng)村振興的先行者，祖籍山西省原平市西橋村。2004年，33歲的賀建增痛感故鄉(xiāng)鄉(xiāng)村的荒蕪與衰敗，做出決定：離開青春揮灑過的特區(qū)深圳，放棄從事十年之久的高薪IT行業(yè)，投身有機(jī)農(nóng)業(yè)，把農(nóng)民組織起來，開發(fā)山區(qū)資源。

先期調(diào)研中，賀建增利用半年時(shí)間走過了山西40多個(gè)縣、200多個(gè)村子，發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的自然氣候等條件發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)十分有利，他還意識(shí)到，隨著環(huán)境污染、食品安全等問題的凸顯，人們對(duì)有機(jī)健康食品的需求與日俱增。這都讓他堅(jiān)定了投身有機(jī)農(nóng)業(yè)的決心和信心。

2005年—2010年，在老家山西，賀建增探索出了“有機(jī)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈”模式，實(shí)現(xiàn)了“有機(jī)農(nóng)業(yè)不減產(chǎn)”。2011年，正式提出“衡榮有機(jī)村”概念，經(jīng)過四年實(shí)踐，2015年，建成了衡榮第一個(gè)有機(jī)村——山西省太谷縣厚產(chǎn)村，該村村民在老支書楊丕鳳帶領(lǐng)下，于2015年率先做到了化肥農(nóng)藥除草劑轉(zhuǎn)基因作物不進(jìn)村，實(shí)現(xiàn)了全域有機(jī)生產(chǎn)。2018年，他們?nèi)嫱苿?dòng)實(shí)施全域有機(jī)農(nóng)業(yè)，落地“三親教育生態(tài)村”，實(shí)現(xiàn)了多個(gè)全域有機(jī)村。

賀建增對(duì)全域有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的定位是：因地制宜，合理安排輪作間作體系，保護(hù)自留種子，不使用化學(xué)合成的肥料、殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、生長(zhǎng)激素、地膜等污染環(huán)境和危害健康的投入品，將傳統(tǒng)的耕作方式與現(xiàn)代無害技術(shù)（比如微生物技術(shù)、生物技術(shù)、育種技術(shù)、耕作方法等）進(jìn)行融合，形成低成本、可持續(xù)的包括植物、動(dòng)物、微生物為一體的有機(jī)生態(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)鏈。

河北省秦皇島市海港區(qū)海陽(yáng)鎮(zhèn)通過發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)戶走上致富路。圖為游客在當(dāng)?shù)夭烧獧烟?。曹建雄攝（人民視覺）

3. 成效和趨勢(shì)

現(xiàn)在不少人對(duì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)仍存顧慮：不使用化肥農(nóng)藥會(huì)減產(chǎn)。在賀建增看來，這種說法并不正確。

“做有機(jī)農(nóng)業(yè)需要有完整的技術(shù)體系，是在傳承傳統(tǒng)農(nóng)耕方式和農(nóng)耕技術(shù)的基礎(chǔ)上，再充分融合現(xiàn)代無害的農(nóng)業(yè)技術(shù)，比如，生物技術(shù)、微生物技術(shù)、育種技術(shù)、耕作方法，形成完整的有機(jī)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，從而實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)不減產(chǎn)?！辟R建增介紹，2007年開始，衡榮農(nóng)業(yè)開始引導(dǎo)村民種植有機(jī)中藥材、有機(jī)雜糧，2010年、2011年種植面積曾達(dá)到2000多畝。2011年，風(fēng)調(diào)雨順，下木角有機(jī)旱作苦蕎畝產(chǎn)量曾達(dá)到440斤，黑豆產(chǎn)量曾達(dá)到600斤，是有機(jī)旱作高產(chǎn)的典范。2010年誕生第一戶年收入超過5萬元的農(nóng)戶。

江西省吉水縣以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園建設(shè)為引領(lǐng)，助推發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)、綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)。圖為農(nóng)技人員正在紋絡(luò)式溫室育秧苗床查看稻秧生長(zhǎng)情況。廖敏攝（人民視覺）

土壤健康是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是作物產(chǎn)量的基本保證，肥沃的土壤產(chǎn)量高、產(chǎn)品品質(zhì)好。有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于，它可以逐步修復(fù)土壤，把化學(xué)農(nóng)業(yè)造成的土壤板結(jié)和被破壞的土壤微生態(tài)系統(tǒng)逐步修復(fù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅提升土壤營(yíng)養(yǎng)水平和健康水平，還有利于提高土壤的抗旱能力。

化學(xué)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)業(yè)的不同在于，在化學(xué)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，肥料是直接作用于植物的，不太考慮土壤的健康；有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，投入品一方面要考慮植物的需要，另一方面要考慮土壤營(yíng)養(yǎng)和土壤微生物種群的平衡，同時(shí)，植物的代謝產(chǎn)物又反過來作用于土壤，這樣投入品、植物、土壤就形成了三角平衡的關(guān)系。在這樣的耕種方式下，土壤會(huì)越來越健康。

近日，在山西長(zhǎng)治舉行的“共建三親教育生態(tài)村”聯(lián)合年會(huì)上，賀建增對(duì)筆者表示：“有機(jī)農(nóng)業(yè)把雜草、昆蟲、細(xì)菌看作是人類的朋友，不是敵人，給各種生物都留下合理的生存空間，包括植物、動(dòng)物、微生物為一體的有機(jī)生態(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)體系，可以保護(hù)并恢復(fù)區(qū)域內(nèi)的生態(tài)系統(tǒng)和生物鏈平衡，并且通過提升土壤有機(jī)質(zhì)和土壤有益菌群來改善土壤微生態(tài)系統(tǒng)，大幅度降低病蟲害的影響?！?/p>

安徽省合肥市流荇藍(lán)色農(nóng)業(yè)有限公司蔬菜種植基地，工作人員正在采摘有機(jī)蔬菜。徐勇攝（人民視覺）

長(zhǎng)期從事有機(jī)農(nóng)業(yè)研究與實(shí)踐的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授胡躍高告訴筆者：“我們只有用全域有機(jī)農(nóng)業(yè)的辦法，才能從根本上保障農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)、草地生態(tài)系統(tǒng)、森林生態(tài)系統(tǒng)、水域生態(tài)系統(tǒng)以及生活區(qū)生態(tài)系統(tǒng)安全，為鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展提供保障，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興與生態(tài)文明建設(shè)的目標(biāo)。在現(xiàn)實(shí)情況下，要求到具體的每一個(gè)人、每一行業(yè)、每一鄉(xiāng)村生產(chǎn)單元、每一技術(shù)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)要求把關(guān)建設(shè)?！?/p>

現(xiàn)在，中國(guó)民間有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，同時(shí)，政府也積極支持發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。2017年，中央一號(hào)文件明確提出支持綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在一號(hào)文件中多次重點(diǎn)提到“有機(jī)農(nóng)業(yè)”。

有機(jī)有未來，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心主任杜相革表示，10年后，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)模將會(huì)達(dá)到1億畝，有可能主導(dǎo)世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展格局。

本文作者：王卉，中國(guó)食品報(bào)記者

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