國際上的有機(jī)產(chǎn)品起步于20世紀(jì)70年代，以1972年在法國成立的國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟為標(biāo)志。1994年，我國開展了有機(jī)食品認(rèn)證工作，標(biāo)志著我國在有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展道路上邁出了實(shí)質(zhì)性的步伐。

有機(jī)產(chǎn)品是指通過有機(jī)的耕作、養(yǎng)殖、生產(chǎn)和加工方式獲得的產(chǎn)品。這類產(chǎn)品是符合國際或國家有機(jī)產(chǎn)品要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的產(chǎn)品及其加工品。

有機(jī)產(chǎn)品在發(fā)展初期，主要是以食品領(lǐng)域產(chǎn)品為主。而經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，在有機(jī)食品發(fā)展的帶動(dòng)下，其他領(lǐng)域的有機(jī)消費(fèi)品和有機(jī)生產(chǎn)資料也孕育而生，如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后都統(tǒng)稱為有機(jī)產(chǎn)品。

有機(jī)食品和有機(jī)產(chǎn)品是從不同角度，用不同方式表述的相近的概念。有機(jī)食品是有機(jī)產(chǎn)品中可供人類食用的一部分，要求在動(dòng)植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、基因工程生物及其產(chǎn)物等物質(zhì)。有機(jī)食品是人們接觸最廣泛的有機(jī)產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等眾多種類產(chǎn)品。

此外，發(fā)展有機(jī)食品對于保護(hù)和改善農(nóng)村與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提高食品質(zhì)量和安全水平，保護(hù)城鄉(xiāng)人民群眾身體健康，特別是在我國加入世貿(mào)組織以后，發(fā)展有機(jī)食品對于規(guī)避國外“綠色壁壘”，推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，發(fā)展農(nóng)村生態(tài)經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，構(gòu)筑新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的“雙贏”，也具有十分重要的意義。