有機(jī)食品，又稱生態(tài)食品，是指只有在特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中才能生產(chǎn)的無污染的天然食品或接近天然食品的總稱。迄今為止，酶生態(tài)農(nóng)業(yè)是所有生態(tài)農(nóng)業(yè)模式中投資最低、效果最好、質(zhì)量安全最高的模式。這種生產(chǎn)方式生產(chǎn)出來的有機(jī)食品才是真正的有機(jī)食品。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，可能是有機(jī)的，也可能不是有機(jī)的。如果從產(chǎn)地到餐桌或入口的過程過長(zhǎng)、路途過長(zhǎng)、運(yùn)輸時(shí)間過長(zhǎng)或儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，都會(huì)導(dǎo)致食品質(zhì)量安全下降，就會(huì)變成非有機(jī)食品。也就是說，真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，在消費(fèi)者手中和口中，仍然是有機(jī)食品。必須保證以下條件： 1.運(yùn)輸和供應(yīng)盡可能近；、包裝、運(yùn)輸盡量避免污染。其次，進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全堪憂。因?yàn)椋舜汗?jié)期間的櫻桃是空運(yùn)的，兩天左右就能到，大多數(shù)外國(guó)農(nóng)產(chǎn)品都是通過海運(yùn)的。海運(yùn)過程加上報(bào)關(guān)和檢測(cè)至少需要20天，歸一化時(shí)間大約一個(gè)月。在如此漫長(zhǎng)的海運(yùn)過程中，添加劑、冷藏保鮮是不可避免的。因此，進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全下降在所難免。也就是說，即使從國(guó)外進(jìn)口的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的來源是有機(jī)的，經(jīng)過這么長(zhǎng)的海路、這么長(zhǎng)的儲(chǔ)運(yùn)過程，其品質(zhì)、新鮮度和安全性也會(huì)大打折扣。即有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品被還原為非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。歸一化時(shí)間約一個(gè)月。在如此漫長(zhǎng)的海運(yùn)過程中，添加劑、冷藏保鮮是不可避免的。因此，進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全下降在所難免。也就是說，即使從國(guó)外進(jìn)口的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的來源是有機(jī)的，經(jīng)過這么長(zhǎng)的海路、這么長(zhǎng)的儲(chǔ)運(yùn)過程，其品質(zhì)、新鮮度和安全性也會(huì)大打折扣。即有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品被還原為非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。歸一化時(shí)間約一個(gè)月。在如此漫長(zhǎng)的海運(yùn)過程中，添加劑、冷藏保鮮是不可避免的。因此，進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全下降在所難免。也就是說，即使從國(guó)外進(jìn)口的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的來源是有機(jī)的，經(jīng)過這么長(zhǎng)的海路、這么長(zhǎng)的儲(chǔ)運(yùn)過程，其品質(zhì)、新鮮度和安全性也會(huì)大打折扣。即有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品被還原為非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。從國(guó)外進(jìn)口的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品即使來源是有機(jī)的，經(jīng)過這么長(zhǎng)的海路、這么長(zhǎng)的儲(chǔ)運(yùn)過程，品質(zhì)、新鮮度和安全性也會(huì)大打折扣。即有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品被還原為非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。從國(guó)外進(jìn)口的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品即使來源是有機(jī)的，經(jīng)過這么長(zhǎng)的海路、這么長(zhǎng)的儲(chǔ)運(yùn)過程，品質(zhì)、新鮮度和安全性也會(huì)大打折扣。即有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品被還原為非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)食品是兩個(gè)完全不同的概念。酵素生態(tài)農(nóng)業(yè)模式生產(chǎn)的產(chǎn)品是真正的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品只有就近供應(yīng)、近距離運(yùn)輸、不貯存或貯存時(shí)間短、不添加防腐劑、包裝運(yùn)輸過程中無污染，才能成為供終端消費(fèi)者使用的真正的有機(jī)食品。