農(nóng)業(yè)是人類有意識地改造自然以獲得食物來源的生產(chǎn)活動，是人類文明得以延續(xù)和發(fā)展的基礎(chǔ)。 然而，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展后，農(nóng)藥化肥的過度施用，在生產(chǎn)了大量農(nóng)產(chǎn)品的同時，也造成了嚴重的食品安全隱患和嚴重的環(huán)境問題，如土壤肥力下降、自然災害嚴重等。環(huán)境，以及生物多樣性的破壞。

有機農(nóng)業(yè)作為生態(tài)農(nóng)業(yè)的代名詞，體現(xiàn)了一種以農(nóng)場為主體，進行內(nèi)循環(huán)的生產(chǎn)方式。

有機農(nóng)業(yè)是指遵守有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，而是遵循自然生態(tài)規(guī)律的原則。統(tǒng)籌種養(yǎng)平衡，采用一系列可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，保持可持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。

有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)包含許多可持續(xù)性要素，使其成為扶貧的合適工具：

1) 對土壤肥力的長期承諾，特別是解決土壤侵蝕和退化或荒漠化問題：

有機農(nóng)業(yè)的核心是土壤保護方法，例如輪作、間作、共生關(guān)系、覆蓋作物、有機肥料和少耕。 這些方法促進土壤動植物的生長，改善土壤形成和結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造更穩(wěn)定的耕作系統(tǒng)，進而增加養(yǎng)分和能量循環(huán)，提高土壤保持養(yǎng)分和水分的能力，彌補缺口由礦物肥料留下；

2）減少外部能源消耗和用水量：

有機農(nóng)業(yè)禁止使用合成肥料和殺蟲劑，代之以有機肥料（例如堆肥、牲畜糞便、綠肥）并利用生物多樣性（栽培物種和長期植被），從而改善土壤結(jié)構(gòu)和水分滲透。 管理良好的有機農(nóng)業(yè)保留養(yǎng)分的能力增強，大大降低了地下水污染的風險；

3) 知識密集型而非資本和資源密集型，將傳統(tǒng)知識與現(xiàn)代方法相結(jié)合，例如生物控制和有效養(yǎng)分管理等：

在生態(tài)系統(tǒng)層面，有機農(nóng)田保持了一個沒有化學投入的自然環(huán)境，為野生動物創(chuàng)造了一個有利的環(huán)境。 提供食物和住所，并將不含殺蟲劑的新物種或重新定居的物種吸引到有機農(nóng)業(yè)區(qū)（期間和遷徙），包括野生植物、動物（如鳥類）和對有機農(nóng)業(yè)有益的生物，如傳粉媒介和天敵害蟲;

4) 通過結(jié)合傳統(tǒng)知識、共同解決問題和農(nóng)民之間的經(jīng)驗交流，可以改善社區(qū)關(guān)系并實現(xiàn)生產(chǎn)者更廣泛的參與和承諾：

與傳統(tǒng)生產(chǎn)相比，有機生產(chǎn)在田間、農(nóng)場和國家層面的養(yǎng)分過剩較少，因為作物輪作不同且養(yǎng)分投入較少。 由于作物輪作和更多食草動物等更大的結(jié)構(gòu)多樣性，有機生產(chǎn)改善了農(nóng)業(yè)景觀。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)通過破壞生物系統(tǒng)本身的平衡來減少野生物種的棲息地：

300年來，全球農(nóng)田和牧場面積擴大了五倍。 國際自然保護聯(lián)盟 (IUCN) 認為棲息地喪失是 85%-90% 瀕危或瀕危物種的主要威脅，也是過去 20 年記錄的物種滅絕的最常見原因。

在能源危機、淡水資源危機、環(huán)境惡化、生態(tài)失衡和失業(yè)率上升的壓力下，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展受到嚴重阻礙。 發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)已成為許多國家的共識。 走可持續(xù)農(nóng)業(yè)之路是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的大勢所趨。

有機農(nóng)業(yè)在種植過程中，種植基地與周圍環(huán)境處于協(xié)調(diào)平衡的狀態(tài)，讓自然界呈現(xiàn)出多種生物的自然格局。