六大常識幫你判斷什么是真正的有機食品？

蔣高明

有機食品來自生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。 有機食品生產(chǎn)加工不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等人工合成物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因生物及其制品。 因此，有機食品是一種真正來源于大自然、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、安全環(huán)保的生態(tài)食品。

有機食品包括有機農(nóng)產(chǎn)品（如有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等）、有機茶葉制品、有機食用菌制品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、有機奶粉、采集的野生產(chǎn)品及上述產(chǎn)品為原料加工產(chǎn)品。 國內(nèi)市場上銷售的有機食品主要有蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等。

如果嚴(yán)格執(zhí)行有機生產(chǎn)要求，有機食品無疑是健康、安全和環(huán)保的。 有機食品有一定的認(rèn)證程序，生產(chǎn)者需要繳納一定的認(rèn)證費用，其產(chǎn)品才有資格以有機食品的名義銷售。 然而，消費者無法確定一些標(biāo)有有機食品的食品是否有機，由此產(chǎn)生的信任危機嚴(yán)重阻礙了有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 事實上，如果不使用有害化學(xué)物質(zhì)，種植過程中不殘留農(nóng)藥、激素和抗生素，營養(yǎng)好、味道好，即使價格再高，消費者也會認(rèn)可，無論是否產(chǎn)品是否有證書。 食物是用來吃的，不是用來看的。 如果美國總統(tǒng)吃的食物來自他的家庭農(nóng)場，有機食品不需要認(rèn)證； 40年前，中國人餐桌上幾乎所有的食物都是有機的，今天不到0.1%，可見這個市場的巨大。 這里有一些簡單的常識，可以幫助你鑒別你買的食物是否有機：

1、味道不錯，特別適合小朋友。 真正有機食品的味道很好。 其酸、甜、苦、辣、香都是天然的，與人工添加改變的味道有明顯區(qū)別。 這些天然的味道只能靠人的味蕾來感受，儀器設(shè)備是難以測量的。 最簡單的標(biāo)準(zhǔn)就是看一個三歲的孩子肯不肯吃。 這個年齡段的孩子不會撒謊。

第二，帶頭，不要相信別人。 明顯的區(qū)別就是養(yǎng)豬的不吃豬，養(yǎng)雞的不吃雞，種菜的不吃菜，搞轉(zhuǎn)基因的不吃轉(zhuǎn)基因。 . 真正的有機食品踐行者，是帶頭消費自家產(chǎn)品的人。 量不夠的時候，寧愿選擇舍不得賣，也不愿相信市面上的食物。

3、農(nóng)藥、抗生素、重金屬等殘留不得檢出或符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 人類的味蕾無法感知微量的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、重金屬、塑化劑等有害化學(xué)物質(zhì)，相反，精密儀器可以檢測到，其檢測值可達(dá)十億分之一或甚至更低。 真正有機食品中的農(nóng)藥殘留量應(yīng)該很低，甚至檢測不到。 如果檢出的農(nóng)藥殘留量與常規(guī)食品處于同一數(shù)量級，或者僅相差十、幾十個數(shù)量級，則基本可以判定為假冒有機食品。

4、現(xiàn)場施有機肥。 有機生產(chǎn)基地必須有大量的有機肥儲備，最好是自制有機肥。 沒有足夠安全的有機肥，即使有有機認(rèn)證證書，產(chǎn)品的真實性也大打折扣。

五、洗碗方便，一般不需要洗衣粉。 這是純生態(tài)食品或有機食品的明顯特征。 由于生產(chǎn)過程中無有害物質(zhì)輸入，加工過程中無有害添加劑，原料全天然，飯后洗碗非常簡單。 只能用熱水清洗。 最好使用天然絲瓜漿。 即使是動物脂肪，如果它是有機的，也不需要洗滌劑來洗掉。

6、養(yǎng)殖場的糞便不臭或使用的有機肥氣味少。 真正的有機農(nóng)場，動物糞便是不臭的，像草原上的牛糞、牛糞，基本沒有異味。 除牛外，雞、鴨、鵝、豬等動物生長在自然環(huán)境中，吃的是純植物性飼料，糞便基本不臭。 作為消費者，經(jīng)常吃真正的有機食品，上廁所也沒有異味。

以上為個人觀察，僅供參考。