有機(jī)食品市場(chǎng)在過去幾年發(fā)展迅速。 去年美國有機(jī)食品銷售額增至 452 億美元，占零售市場(chǎng)的 5.5%。 愿意出高價(jià)購買有機(jī)食品的人認(rèn)為有機(jī)食品對(duì)身體有益。 然而，一直缺乏強(qiáng)有力的證據(jù)證明食用有機(jī)食品對(duì)健康有益。

據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，10 月 22 日發(fā)表在美國醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)科學(xué)雜志（JAMA）上的一項(xiàng)新研究表明，經(jīng)常吃有機(jī)食品的人比從不吃有機(jī)食品的人患癌癥的可能性高 25%較少的。 其中，患淋巴瘤和絕經(jīng)后乳腺癌的幾率下降尤為明顯。

據(jù)紐約時(shí)報(bào)報(bào)道

這項(xiàng)研究跟蹤了近 70,000 名成年人，其中 78% 是女性，為期五年。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品對(duì)人體有保護(hù)作用，其程度令研究人員震驚。 那些經(jīng)常吃有機(jī)食品的人患淋巴瘤的風(fēng)險(xiǎn)降低了 76%，患非霍奇金淋巴瘤的風(fēng)險(xiǎn)降低了 86%，患絕經(jīng)后乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了 34%。

原來很多農(nóng)藥都是內(nèi)分泌干擾物，而有機(jī)食品不能使用大部分合成肥料和農(nóng)藥，也不含有一些轉(zhuǎn)基因的東西。 提供有機(jī)肉的動(dòng)物也吃有機(jī)食品，不使用激素和抗生素。 因此，有機(jī)飲食可以降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

該研究的作者、法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究所研究員朱莉婭·博德里也指出，這項(xiàng)研究并不能證明有機(jī)飲食直接導(dǎo)致癌癥的減少，但它清楚地表明了“有機(jī)飲食降低患癌風(fēng)險(xiǎn)”。

“這是初步結(jié)果，不足以改變癌癥預(yù)防和飲食建議。” 哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授Frank Hu指出，多吃水果和蔬菜，不管是有機(jī)的還是非有機(jī)的，對(duì)于預(yù)防癌癥更為重要。

糧食與農(nóng)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行董事特雷莎·索恩也指出，消費(fèi)者無需擔(dān)心食用傳統(tǒng)非有機(jī)食品的致癌風(fēng)險(xiǎn)。 “過去幾十年的營養(yǎng)學(xué)研究，基本上都是使用傳統(tǒng)食物。這些營養(yǎng)學(xué)研究的結(jié)果也表明，多吃水果和蔬菜，有助于預(yù)防包括癌癥在內(nèi)的各種疾病，延年益壽。”

紅星新聞?dòng)浾?林蓉 編譯